1、中國古代文人茶事三題袁枚品茗得真味武夷巖茶滋味醇厚，香氣濃郁，馳名天下。可清代大才子袁枚初到武夷飲茶，卻嫌其濃苦，如同飲藥一般。而后來袁枚為什么又在他的隨園詩話·食單中慨然贊嘆：“武夷茶享天下盛名，真乃不忝”呢？這里流傳著一個袁枚品茗的故事。 傳說袁枚一武夷巖茶滋味醇厚，香氣濃郁，馳名天下。可清代大才子袁枚初到武夷飲茶，卻嫌其濃苦，如同飲藥一般。而后來袁枚為什么又在他的隨園詩話·食單中慨然贊嘆：“武夷茶享天下盛名，真乃不忝”呢？這里流傳著一個袁枚品茗的故事。傳說袁枚一生最喜歡飲茶，一天不飲茶就感到坐立不安。他考中進(jìn)士后，不愿做官，立意周游名山大川，品嘗各地名茶。他游覽杭州西

2、湖，飲過龍井茶，又在太湖邊品嘗了陽羨茶，隨后又到江西，登廬山，過湖口石鐘山，至婺源品嘗了婺綠，遍嘗江南名茶后，他樂得贊不絕口，興致未已，又從江西來到福建，風(fēng)塵仆仆地登游武夷山。袁枚是浙江人，江浙人很仰慕他的才華，他每到一處，人們都爭著以上禮待客，不論是道觀的羽士，還是寺廟的僧人，都敬奉上好茶款待。來到武夷山后，袁枚沒有炫耀自己的名士身份，信步游覽，隨遇而歇。他跑了幾處寺廟、農(nóng)舍、也品了幾種茶，都感到茶味帶苦，不很愜意。但袁枚游覽名山大川頗多，深知名山出名茶。為何來到武夷山，未能嘗到佳茗呢？袁枚為人嚴(yán)謹(jǐn)，凡事都要追根問底。在他臨走的前一天，他專門拜訪了武夷宮的道長。袁枚來到宮中，道長親自出迎。互

3、通姓名寒暄一番之后，袁枚見道長年逾古稀，仙風(fēng)道骨，不禁肅然起敬。雙方告坐，道童敬獻(xiàn)香茶。袁枚啜了一口，已覺茶韻迥異于前，便爽直地提出了疑問：“陸羽多次飲茶，都要滿飲七大碗。他著有茶經(jīng)，人稱“茶圣”。但在他的著作里，卻沒有提到武夷巖茶，不止何故？”老道長領(lǐng)會到他提問的含義，沒有立即回答，微微一笑，起身到書櫥旁，抽出一部書，指著書上的詩句給袁枚看。袁枚忙起身接過，看出那是范仲淹的斗茶歌。袁枚早已看過斗茶歌，今日再看，想到連日所嘗過的武夷巖茶，覺得歌中的“不如仙人一啜好，冷然便欲乘風(fēng)飛”有點言過其實，但在老道面前又不好直說，只是默不作聲。老道長望了他一眼，說道：“武夷巖茶，沒有見諸茶經(jīng)，足見陸羽著書

4、立說，態(tài)度嚴(yán)謹(jǐn)，非道聽途說者可比。據(jù)蔡襄考證，陸羽未到過武夷山，故在其茶經(jīng)中未提及武夷巖茶。蔡襄著的茶錄對武夷巖茶言之甚詳，不知先生過目否？”袁枚聽了老道長一席話，即不表示贊成，也不表示反對，兩眼望著老道長，一言不發(fā)。老道長知道，此人不是用言辭可以說服的，便說道：“先生如果嗜茶，不妨將老朽飲用的茶，請先生試一試，如何？”袁枚一聽，連忙起身，表示感謝。老道長命道童重新備茶。不一會，道童用精制茶盤，端出崇安遇林窯燒制的黑瓷茶具，杯子像胡桃，壺小如香櫞。老道長持壺在手，滿酌一杯，最多不過一兩茶水，端給袁枚品嘗。袁枚遵照老道長的吩咐，持杯在手，先聞其香，再試其味，一小口一小口慢慢地品啜，頓覺心曠神怡，

5、與前些天飲的茶，大不一樣。他又自斟一杯，先聞香后試味，果然清香撲鼻，舌有余甘，精神倍增，疲勞全消。他一連飲了杯，連聲說：“好茶！好茶！”他起身謝了老道長，又一連泡了三泡喝下，依然是巖韻猶存，芳香不絕。袁枚贊嘆不已。老道長看袁枚如此嗜茶，也不作聲，只是捋須微笑。袁枚飽賞了武夷巖韻后，贊嘆說：“不瞞老道長，子才唯一嗜好就是飲茶。天下名茶不少，看來龍井味太薄，陽羨韻稍差，它們和武夷巖茶相比，有水晶與圭玉之別。武夷巖茶，享有天下盛名，真是名不虛傳，名不虛傳”老道長見袁枚贊譽不已，就告訴他說，數(shù)日來他所飲之茶，都是招待一般游客的。袁枚聽了大笑不止。袁枚第二天沒走，通宵達(dá)旦與老道長飲茗論道。老道長稱贊他：

6、“事必躬親，態(tài)度嚴(yán)謹(jǐn)，當(dāng)今之世，難能可貴！”袁枚也笑著說：“差一點失掉了機會，鑄成大錯，此行領(lǐng)悟到佳茗韻致，著實令人高興。”袁枚一連住了三天，才和老道長依依惜別。袁枚回到家中，還念念不忘武夷巖茶，在他親友故舊面前稱贊不已。后來在他的隨園詩話·食單中斷然評定：“賞盡天下名茶，以武夷山頂所生，沖開白色者為第一。”茶與曹雪芹曹雪芹(17151763年)，是文學(xué)巨著紅樓夢的作者。曹雪芹名霑，字夢阮，雪芹是其號，祖籍遼陽， 先世原爲(wèi)漢族，後來成爲(wèi)滿州正白旗“包衣”人。曹雪芹一位見多識廣，才氣橫溢，琴、棋、書、畫、詩 詞皆佳的小說家，對茶的精通，更是一般作家所不及。曹雪芹(17151763年)，

7、是文學(xué)巨著紅樓夢的作者。曹雪芹名霑，字夢阮，雪芹是其號，祖籍遼陽， 先世原爲(wèi)漢族，後來成爲(wèi)滿州正白旗“包衣”人。曹雪芹一位見多識廣，才氣橫溢，琴、棋、書、畫、詩 詞皆佳的小說家，對茶的精通，更是一般作家所不及。他在百科全書式的紅樓夢中，對茶的各方面都有相當(dāng) 精彩的論述。在紅樓夢中，曹雪芹提到的茶的類別和功能很多，有家常茶、敬客茶、伴果茶、品嘗茶、藥用 茶等。紅樓夢中出現(xiàn)的名茶很多，其中有杭州西湖的龍井茶，雲(yún)南的普洱茶及其珍品女兒茶，福建的“鳳隨”， 湖南的君山銀針，還有暹羅(泰國的舊稱)進(jìn)貢來的暹羅茶等等。這些反映出清代貢茶在上層社會的使用的廣泛性。曹雪芹的生活，經(jīng)歷了富貴榮華和貧困潦倒，因而

8、有豐富的社會閱曆，對茶 的習(xí)俗也非常瞭解，在紅樓夢中有著生動的反映。如第二十五回，王熙鳳給黛玉送去暹羅茶，黛玉吃了直說好，鳳姐 就乘機打趣: “你既吃了我們家的茶，怎麼還不給我們家作媳婦?” 這裏就用了“吃茶”的民俗，“吃茶”表現(xiàn)女子受聘於男家，又稱爲(wèi)“茶定”。第七十八回，寶玉讀完芙蓉女兒誄後，便焚香酌茗，以茶供來祝祭亡靈，寄託自己 的情思。此外，紅樓夢中還表現(xiàn)了寺廟中的奠晚茶、吃年茶、迎客茶等的風(fēng)俗。曹雪芹善於把自己的詩 情與茶意相融合，在紅樓夢中，有不少妙句， 如寫夏夜的:“倦鄉(xiāng)佳人幽夢長， 金畸W鵡喚茶湯 ”。寫秋夜的“ 靜夜不眠因酒渴，沈煙重?fù)芩髋氩琛薄懚沟摹皡s喜侍兒知試茗，掃將新

9、雪及時烹”。茶在曹雪芹紅樓夢中的 表現(xiàn)，處處顯得濃重的人情味，那怕在人生訣別的時刻，茶的形象還是那麼的鮮明。晴雯即將在去世之日，她向?qū)氂袼?茶喝；“阿彌陀佛，你來得好，且把那茶倒半碗我喝，渴了這半日，叫半個人也叫不著”，寶玉將茶遞給晴雯， 只見晴 雯如得了甘露一般，一氣都灌了下去。當(dāng)八十三歲的賈母即將壽終正寢時，睜著眼要茶喝，而堅決不喝人參湯，當(dāng)喝了茶後，竟坐了起來。茶，在此時此刻，對臨終之人是個最大的安慰。由此也可見曹雪芹對茶的一往情深。蒲松齡與菊花茶蒲松齡（16401715年），山東淄博人，清代文學(xué)家，別號柳泉居士，世稱聊齋先生。他的聊齋志異通過談狐說鬼的方式，對當(dāng)時的社會、*多所批判。那

10、些狐鬼真的比某些“正人君子更可愛”呢！蒲松齡久居鄉(xiāng)間，知識淵博，對有關(guān)農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥和茶事，深有研究，寫過不少通俗讀物。如日用俗字·飲食章對飲食的烹調(diào)和面食的制作就寫得詳細(xì)生動。千字文章，就記載了多種茶點。這“飲食章”，至今還是美食家們研究明清初時山東飲食的重要資料。蒲松齡通曉中藥，熟知醫(yī)理，還能行醫(yī)。他曾編寫過一本藥崇書，該書分上下兩卷，約1.8萬字，收載藥方258個。此書對治病救人，對自己的保健都曾起過積極作用。蒲松齡也算得是我國古代北方的一位茶學(xué)家。他的藥崇書總結(jié)自己在實踐基礎(chǔ)上調(diào)配的一種壽而康的藥茶方。蒲松齡身體力行，在自己住宅旁開辟了一個藥圃，種不少中藥，其中有有菊和桑，還養(yǎng)蜜峰。他廣泛懼民間藥方，通過種藥又取得不少經(jīng)驗，在此基礎(chǔ)上形成藥茶兼?zhèn)涞木丈２瑁戎箍视纸∩碇尾　＞丈２杷幉璺剑缮Ｈ~、菊花500克，枇杷葉500克組成。其制法是先三述三藥，用藥碾槽碾成粗末，用蜂蜜100克蜜炙。而后用紗布袋分裝，每袋510克，每一次袋，開水充泡代茶飲，每日2袋。他深知幾味藥的特性，并寫于藥崇書中，菊花有補肝滋腎、清熱明目和抗衰老之功效；桑葉有疏散風(fēng)熱，潤肝肺腎，明目益壽之效；枇杷葉性平、味苦，功能清肺下氣，和胃降逆；蜂蜜具有滋補養(yǎng)中，潤腸通便、調(diào)和百藥之效。四藥合用，相得益彰，是一貼補腎、抗衰老之良方。蒲松齡就是用這藥茶