典型---均質(zhì)效果及測(cè)定_第1頁(yè)
典型---均質(zhì)效果及測(cè)定_第2頁(yè)
典型---均質(zhì)效果及測(cè)定_第3頁(yè)
典型---均質(zhì)效果及測(cè)定_第4頁(yè)
典型---均質(zhì)效果及測(cè)定_第5頁(yè)
已閱讀5頁(yè)，還剩1頁(yè)未讀， 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說(shuō)明：本文檔由用戶(hù)提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

均質(zhì)均質(zhì)效果及測(cè)定效果及測(cè)定均質(zhì)均質(zhì)效果及測(cè)定效果及測(cè)定 經(jīng)過(guò)均質(zhì)的乳脂肪球變小，其大小受均質(zhì)壓力影響，并有不同分布（圖7-1）。 圖7-1不同均質(zhì)條件下脂肪球的分布脂肪球的半徑(m)脂肪球的含量(%)均質(zhì)壓力為250bar均質(zhì)壓力為100bar未均質(zhì) 可以通過(guò)測(cè)定均質(zhì)指數(shù)來(lái)檢查牛奶的均質(zhì)效果，把奶樣在4和6的溫度下保持48h。然后測(cè)定在上層(容量的110)和下層(容量的910)中的含脂率。上層與下層含脂率的百分比差數(shù)，除以上層含脂率數(shù)即為均質(zhì)指數(shù)。例如，上層的含脂率為33，下層為3.0均質(zhì)指數(shù)將為： 93 . 3100) 0 . 33 . 3( 均質(zhì)奶的均質(zhì)指數(shù)應(yīng)在110的范圍之內(nèi)。均質(zhì)后的脂肪球，大部分在1.0 m以下。均質(zhì)的效果，也可以用顯微鏡、離心、靜置等方法來(lái)檢查，通常用顯微鏡檢查比較簡(jiǎn)便。

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶(hù)所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒(méi)有圖紙預(yù)覽就沒(méi)有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶(hù)上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶(hù)上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶(hù)因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

最新文檔

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論