1、飼料學(xué)復(fù)習(xí)題一、名詞解釋與簡答題1. “雙低”油菜2. 菜籽餅粕的飼喂價值3. 常見青綠飼料類型及其營養(yǎng)特性4. 粗飼料5. 粗飼料化學(xué)處理6. 粗飼料生物學(xué)處理7. 粗飼料物理加工處理8. 大豆餅粕的飼喂價值9. 大豆餅粕的營養(yǎng)價值及其特性10. 單細胞蛋白質(zhì)11. 蛋白質(zhì)飼料12. 低水分青貯13. 調(diào)制干草過程中的養(yǎng)分損失14. 調(diào)制優(yōu)質(zhì)青貯飼料應(yīng)具備的條件15. 豆科植物的特性16. 非蛋白質(zhì)氮飼料17. 非淀粉多糖18. 鈣源性飼料19. 干草調(diào)制過程中，豆科牧草營養(yǎng)物質(zhì)的損失20. 藁秕飼料21. 國際飼料分類法22. 混合飼料23. 簡述調(diào)制優(yōu)質(zhì)青貯飼料應(yīng)具備的條件24. 簡述非

2、蛋白氮尿素利用中應(yīng)注意的問題25. 簡述配合飼料的概念及其類型。26. 簡述配合飼料設(shè)計配方的原則。27. 簡述青貯過程中飼料養(yǎng)分的損失28. 簡述日糧配合應(yīng)遵循的基本原則29. 簡述飼料添加劑的合理利用30. 簡述飼料添加劑的作用？31. 簡述影響青干草營養(yǎng)價值的因素32. 簡述影響青綠飼料營養(yǎng)價值的因素33. 簡述在飼糧中添加油脂的目的34. 簡述植物性蛋白質(zhì)飼料的營養(yǎng)特性。35. 秸稈飼料36. 精料補充料37. 糠麩類飼料38. 抗營養(yǎng)因子39. 可消化養(yǎng)分40. 馬鈴薯中含有的有毒物質(zhì)41. 美拉德反應(yīng)42. 棉籽餅粕中的抗營養(yǎng)因子43. 能量飼料44. 濃縮飼料45. 配合飼料46

3、. 青干草47. 青綠飼料48. 青綠飼料的營養(yǎng)價值及其影響因素49. 青貯飼料50. 請設(shè)計肉用仔雞濃縮飼料的配方51. 日糧配合應(yīng)遵循的基本原則52. 肉骨粉53. 生大豆的抗營養(yǎng)作用54. 生大豆與抗營養(yǎng)因子55. 使用尿素的注意事項56. 使用肉骨粉的注意事項57. 適合我國南方各省區(qū)種植的牧草58. 瘦肉精59. 飼糧中添加油脂的目的60. 飼料61. 飼料氨化處理的作用62. 飼料凈能63. 飼料配方64. 飼料添加劑65. 飼料消化能66. 飼料營養(yǎng)價值67. 飼料總能68. 飼用植物中的抗營養(yǎng)因子69. 酸化劑70. 添加劑71. 田間干燥法72. 稀釋劑73. 小麥的營養(yǎng)特性

4、74. 小麥非淀粉多糖的類型75. 小麥麩皮與小麥原糧營養(yǎng)價值比較76. 影響青干草營養(yǎng)價值的因素77. 影響青綠飼料營養(yǎng)價值的因素78. 用試差法設(shè)計豬全價日糧配方79. 優(yōu)質(zhì)青貯飼料在貯藏過程中的養(yǎng)分損失80. 油脂81. 有效能值82. 魚粉的營養(yǎng)價值83. 魚粉加工、貯藏不當可產(chǎn)生的抗營養(yǎng)物質(zhì)84. 玉米豆粕型日糧的第一限制性氨基酸85. 玉米的營養(yǎng)價值86. 載體87. 在調(diào)制干草過程中，紫外線的作用88. 在飼料中使用油脂的作用89. 在育肥豬飼料中的玉米用量90. 植物性飼料的營養(yǎng)特性91. 紫花苜蓿92. 紫花苜蓿與牛羊鼓脹病93. 最適合于用作肥育豬飼料的飼料原料二、填空題9

5、4. 能量飼料包括(1 )、( 2 )、塊根、塊莖、瓜果類及（3 ）等。95. 中國飼料分類法將飼料原料分為（4 ）大類，（5 ）亞類。96. 國際飼料分類法中，青綠飼料指天然含水量（6 ）的新鮮飼草、人工牧草、草場、樹葉及非淀粉質(zhì)的根莖瓜果類。97. 青貯飼料調(diào)制中，發(fā)酵過程一般可以分為植物呼吸階段、（7 ）、（8 ）和二次發(fā)酵四個階段。98. 谷實類飼料的營養(yǎng)特性有：無氮浸出物含量（ 9 ），粗纖維含量（ 10 ），蛋白質(zhì)含量（ 11 ）且品質(zhì)（ 12 ）。99. 大麥的主要營養(yǎng)缺陷是含有較多的（13 ），容易造成單胃動物消化道食糜黏度增加。100. 提高單胃動物植酸磷利用率的有效措施是（

6、14 ）。101. 大豆中的抗營養(yǎng)因子主要有胰蛋白酶抑制因子、（15 ）、（16 ）和植酸等。102. 我過規(guī)定魚粉含鹽量不能超過（17 ）%。103. 菜籽餅粕中精氨酸含量較（18），與（19）之比在（19）左右。104. 牛羊采食大量苜蓿后，容易引起（ 1 ）病，使產(chǎn)奶量下降，甚至死亡。105. 粗飼料的加工方法主要有（ 2 ）、（ 3 ）、（4 ）等三種106. 馬鈴薯中含有對動物有害的（ 5 ）毒素。107. 谷物籽實中雖然含磷較多，但大部分以（ 6 ）磷形式存在，不宜被畜禽利用。108. 生大豆中所含的（ 7 ）對大多數(shù)動物均可引起生長抑制、胰腺肥大和胰腺增生，甚至產(chǎn)生腺瘤。因此，實

7、際生產(chǎn)中應(yīng)避免飼喂生大豆。109. 根據(jù)來源和屬性不同，可將蛋白質(zhì)飼料分為（8 ）、（ 9 ）、（10）、（11）。110. 反芻動物飼糧中尿素用量以不超過精料量的（12）為宜。111. 貝殼粉中主要成分為（13），含鈣量應(yīng)不低于33。112. 用同樣的油料作物籽實生產(chǎn)的餅比粕的蛋白質(zhì)含量（14）。113. 一般食鹽在風(fēng)干飼糧中的用量為：牛、羊、馬等草食動物約為1%，豬和家禽一般以（15）為宜。114. 常用動物性蛋白質(zhì)飼料原料為（16）。115. 谷實類飼料的營養(yǎng)特性有：無氮浸出物含量（17），粗纖維含量（18），蛋白質(zhì)含量（19）且品質(zhì)（20）。三、單選題116. 為保證禾本科草的營養(yǎng)價值

8、，宜選擇的刈割時間為( ) A 抽穗前 B.開花后 C.抽穗至開花階段 D.結(jié)籽后117. 對青貯有益的微生物主要是( ) A.乳酸菌 B.酪酸菌 C.醋酸菌 D.霉菌118. 下列屬于蛋白質(zhì)飼料的是( ) A.小麥 B.乳清粉 C.蛋殼粉 D.豆粕119. 下列屬于飼料原料的有( ) A.飼糧 B.魚粉 C.添加劑預(yù)混料 D.濃縮飼料120. 國際飼料分類法進行飼料分類時依據(jù)的營養(yǎng)指標之 粗纖維，其劃分界限是( ) A.18 B.20 C.45 D.65121. 下列敘述正確的是( ) A.濃縮飼料在全價配合飼料中的配比一般是4080；B.濃縮飼料可以直接飼喂畜禽；C.添加劑預(yù)混料不可直接飼

9、喂畜禽；D.反芻動物的精料混合料中提供了反芻動物所需的全部養(yǎng)分。122. 下列描述中不屬于青綠飼料特點的是( ) A.水分含量較高 B.是家畜廉價的蛋白質(zhì)來源C.粗纖維含量很高 D.含維生素豐富123. 添加劑預(yù)混料占日糧的比例一般為( )A、1%6% B、10%15% C、20%25% D、30%35% 124. 深色高粱含有較多的( )A、脂肪B、蛋白質(zhì)C、單寧D、礦物質(zhì)125. 下列哪種養(yǎng)分的有效能值最高。 A）粗蛋白質(zhì) B）脂肪 C）糖 D）淀粉126. 下列各物質(zhì)中，只有（ ）不屬于非蛋白含氮化合物。 A）尿素 B）酰胺類 C）生物堿 D）木質(zhì)素127. 一般地，用玉米豆粕型日糧喂豬

10、，其第一限制性氨基酸為（ ）。 A）賴氨酸 B）色氨酸 C）蛋氨酸 D）蘇氨酸128. 青鮮紫花苜蓿飼喂牛羊可引起鼓脹病。主要原因是紫花苜蓿莖葉含有（ ），具有抑制酶的作用。 A）皂角素 B）氰苷 C）生物堿 D）香豆素129. 低水分青貯也叫半干青貯。是將青貯原料風(fēng)干至含水量達到（ ）時進行青貯的方法。 A）3040 B）4550 C）5560 D）6570130. 在調(diào)制干草過程中，牧草經(jīng)日光中紫外線的照射作用，（ ）的含量增加。 A）維生素A B）維生素D C）麥角固醇 D）維生素E131. 在育肥豬飼料中，玉米用量過多后容易引起（ ），導(dǎo)致胴體品質(zhì)變差。 A）脂肪變硬 B）瘦肉率升高

11、C）瘦肉率下降 D）無合適選項132. 最適合于用作肥育豬飼料的飼料原料是（ ）。 A）小麥 B）高粱 C）大麥 D）燕麥133. 下列抗營養(yǎng)因子中，可以通過加熱無法消除的是（ ）。 A）胰蛋白酶抑制劑 B）皂苷 C）血細胞凝聚素 D）脲酶 134. 魚粉加工、貯藏不當可產(chǎn)生（ ），從而引起雞嗉囊腫大，肌胃糜爛、潰瘍。 A）單寧 B）組胺 C）蛋白酶抑制劑 D）肌胃糜爛素135. 克倫特羅是一種化學(xué)合成的興奮劑，俗稱（ ）。當使用510倍劑量時，可提高肥育豬的瘦肉率。 A）快育靈 B）益生素 C）瘦肉精 D）無適當選項136. 優(yōu)質(zhì)青貯飼料在貯藏過程中，養(yǎng)分的損失很小，一般不超過（ ）。 A）

12、3 B）5 C）8 D）10137. 青綠飼料在調(diào)制干草的過程中，養(yǎng)分的損失高達（ ）。 A）1015 B）2030 C）4050 D）>60138. 棉籽餅粕中含有多種抗營養(yǎng)因子。下列那種物質(zhì)無抗營養(yǎng)作用？A）環(huán)丙烯脂肪酸 B）結(jié)合棉酚 C）游離棉酚 D）植酸139. 血粉干物質(zhì)中蛋白質(zhì)的含量約為( ) A.4050 B.5060 C.6070 D.8090140. 下列哪種養(yǎng)分的有效能值最高。 A）粗蛋白質(zhì) B）脂肪 C）糖 D）淀粉141. 下列各物質(zhì)中，只有（ ）不屬于非蛋白含氮化合物。 A）尿素 B）酰胺類 C）生物堿 D）木質(zhì)素142. 一般地，用玉米豆粕型日糧喂豬，其第一限

13、制性氨基酸為（ ）。 A）賴氨酸 B）色氨酸 C）蛋氨酸 D）蘇氨酸143. 青鮮紫花苜蓿飼喂牛羊可引起鼓脹病。主要原因是紫花苜蓿莖葉含有（ ），具有抑制酶的作用。 A）皂角素 B）氰苷 C）生物堿 D）香豆素144. 低水分青貯也叫半干青貯。是將青貯原料風(fēng)干至含水量達到（ ）時進行青貯的方法。 A）3040 B）4550 C）5560 D）6570145. 在調(diào)制干草過程中，牧草經(jīng)日光中紫外線的照射作用，（ ）的含量增加。 A）維生素A B）維生素D C）麥角固醇 D）維生素E146. 在育肥豬飼料中，玉米用量過多后容易引起（ ），導(dǎo)致胴體品質(zhì)變差。 A）脂肪變硬 B）瘦肉率升高 C）瘦肉率

14、下降 D）無合適選項147. 最適合于用作肥育豬飼料的飼料原料是（ ）。 A）小麥 B）高粱 C）大麥 D）燕麥148. 下列抗營養(yǎng)因子中，可以通過加熱無法消除的是（ ）。 A）胰蛋白酶抑制劑 B）皂苷 C）血細胞凝聚素 D）脲酶 149. 魚粉加工、貯藏不當可產(chǎn)生（ ），從而引起雞嗉囊腫大，肌胃糜爛、潰瘍。 A）單寧 B）組胺 C）蛋白酶抑制劑 D）肌胃糜爛素150. 馬鈴薯中含有的（ ）是一種毒素，可一起動物患胃腸炎。A 氫氰酸 B 那里苦甙 C 龍葵素 D 雙香豆素151. 維持骨骼正常生長發(fā)育的適宜鈣磷比例為（ ）。A 12：1 B 34：1 C 45：1 D 56：1 152. 當青

15、貯飼料的pH 低于（ ）時，所有微生物的活動都會被抑制。A 4.2 B 3.8 C 2.0 D 1.5 153. 深色高粱中含量較高的抗營養(yǎng)因子是（ ）。A 草酸 B 單寧 C 龍葵素 D 脲酶154. 濃縮料中不含有的飼料原料是（ ）。A 蛋白質(zhì)飼料 B 能量飼料 C 飼料添加劑 D 礦物質(zhì)飼料155. 米糠的油脂中含有較多的（ ），容易氧化酸敗，難以保存。A VE B 不飽和脂肪酸 C 共軛亞油酸 D 硒156. 載體和稀釋劑的含水量應(yīng)不超過（ ）。A 12% B 10% C 8% D 5% 157. 棉籽餅粕中含有的（ ）對單胃動物毒性較大，而對反芻動物相對較小。A 環(huán)丙烯 B 結(jié)合棉酚

16、 C 游離棉酚 D 氰158. 下列哪種不屬于鈣源性飼料？ A）石灰石粉 B）石膏 C）貝殼粉 D）無合適選項159. 影響青綠飼料營養(yǎng)價值的因素很多，下列哪一種不屬此列。 A）植物種類 B）氣候條件 C）刈割時間 D）無合適選項160. 飼用植物中的抗營養(yǎng)因子主要有（ ）。 A）棉酚 B）醋酸 C）花青素 D）無合適選項161. 適合于在我國南方各省區(qū)種植的牧草是（ ）？ A）羊草 B）紫花苜蓿 C）象草 D）無合適選項162. 調(diào)制優(yōu)質(zhì)青貯飼料應(yīng)具備的條件之一是（ ）。 A）適宜的含糖量 B）適宜的蛋白質(zhì)含量 C）適宜的氧氣含量 D）無合適選項163. 在調(diào)制干草過程中，牧草經(jīng)日光中紫外線

17、的照射作用，（ ）的含量增加。 A）維生素A B）維生素E C）麥角固醇 D）維生素D164. 在調(diào)制干草過程中，豆科牧草營養(yǎng)物質(zhì)的損失（ ）禾本科牧草。 A）小于 B）等于 C）大于 D）無合適選項165. 最適合于用作肥育豬飼料的飼料原料是（ ）。 A）小麥 B）高粱 C）大麥 D）燕麥166. 小麥非淀粉多糖主要是（ ）。 A）胰蛋白酶抑制劑 B）皂苷 C）阿拉伯木聚糖 D）無合適選項 167. 馬鈴薯中含有的有毒物質(zhì)為（ ）。 A）單寧 B）龍葵素 C）生物堿 D）無合適選項168. 粗飼料經(jīng)物理加工處理、化學(xué)處理和生物學(xué)處理后，可明顯提高其營養(yǎng)價值。下列那種屬于化學(xué)處理？ A）粉碎

18、B）高壓蒸汽裂解 C）氨化處理 D）無適當選項169. 菜籽餅粕的飼喂價值與大豆餅粕（ ）。 A）高 B）低 C）相等 D）無合適選項170. 魚粉的營養(yǎng)價值很高，蛋白質(zhì)含量高，主要氨基酸組成與畜禽體組織氨基酸組成基本一直。但在動物飼料中的使用量不宜過高，否則將導(dǎo)致（ ）。 A）不飽和脂肪酸較高 B）肉、蛋等畜產(chǎn)品異味 C）肌胃糜爛 D）無合適選項171. 非蛋白氮尿素不宜單獨使用，應(yīng)與其他飼料合理搭配。但有些飼料,如（ ）不宜與尿素搭配使用。A）玉米 B）生大豆餅粕 C）青干草 D）無合適選項172. 高能飼料是指消化能含量在（ ）以上的飼料。A 10.55MJ/kg B 12.55MJ/k

19、g C 14.55MJ/kg D 16.55MJ/kg 173. 添加劑預(yù)混料在配合飼料中的添加量一般為（ ）。A 0.5%5% B 5%10% C 10%15% D 20%30% 174. 石粉的鈣含量一般為（ ）。A 1015% B 2632% C 3438% D 4050% 175. 豆粕中含量較低的氨基酸是（ ）。A 蛋氨酸 B 賴氨酸 C 色氨酸 D 蘇氨酸176. 浸提法生產(chǎn)的餅粕其殘油量一般在（ ）以下。A 10 B 6 C 4 D 1177. 非營養(yǎng)性添加劑不包括（ ）。A、防腐劑 B、著色劑 C、脂肪酸 D、生長促進劑178. 人工干燥的干草相對于曬制干草而言，缺乏（ ）。A

20、 VK B VD C VC D VE 179. 普通青貯料調(diào)制中主要靠（ ）的厭氧發(fā)酵。A 酵母菌 B 乳酸菌 C丁酸菌 D霉菌180. 美國規(guī)定含磷量在（ ）%以上的為肉骨粉。A 3.4 B 4.4 C 5.4 D 6.4 181. 血粉的粗蛋白含量高達（ ）。A 50%60% B 60%70% C 70%80% D 80%90% 182. 半干青貯要求原料的含水量在（ ）為宜。A 25%35% B 35%45% C 45%55% D 55%65% 183. “青草痙攣”是反芻動物缺乏（ ）的典型缺乏癥。A Na B S C Mg D Fe 四、判斷題184. “雙低”油菜中的雙低指的是“低

21、芥酸”、“低硫葡萄糖苷”。185. 參與青貯飼料飼料發(fā)酵的微生物主要是乳酸菌和丁酸菌，因此有利于乳酸菌和丁酸菌發(fā)酵的條件下可以獲得優(yōu)質(zhì)青貯飼料。186. 大豆餅粕蛋氨酸含量不足，在以大豆餅粕為主要蛋白質(zhì)來源的飼料中，需額外添加才能滿足家畜需要。187. 大豆加熱時，還原糖和氨基酸之間發(fā)生的美拉德反應(yīng)可大大提高大豆的營養(yǎng)價值。188. 單細胞蛋白質(zhì)是單細胞或具有簡單構(gòu)造的多細胞生物的菌體蛋白的統(tǒng)稱。189. 蛋白質(zhì)飼料是飼料干物質(zhì)中粗纖維含量大于18，粗蛋白質(zhì)含量大于20的飼料。190. 動物食入的飼料養(yǎng)分量與動物糞便該養(yǎng)分排出量的差值就是可消化養(yǎng)分。191. 豆科植物如紫花苜蓿難以單獨青貯，主

22、要是因為豆科植物可用于發(fā)酵的碳水化合物含量不足。192. 豆科植物如紫花苜蓿難以單獨青貯，主要是因為豆科植物可用于發(fā)酵的碳水化合物含量過多。193. 多數(shù)飼料蛋白質(zhì)含氮量大約為16，因此飼料中的粗蛋白質(zhì)含量為含氮量的6.25倍194. 多種飼料配合使用可以起到營養(yǎng)互補，提高飼料營養(yǎng)價值的作用。195. 非蛋白質(zhì)氮飼料只可應(yīng)用于反芻動物。196. 非蛋白質(zhì)氮飼料可應(yīng)用于草食動物。197. 非淀粉多糖是植物結(jié)構(gòu)多糖的總稱，是植物細胞壁的重要成分。198. 藁秕飼料最大的特點是粗纖維含量高，粗蛋白質(zhì)含量低。199. 國際飼料分類法根據(jù)飼料的來源將飼料分為八類。200. 秸稈飼料氨化處理的作用是提高飼

23、料的粗蛋白質(zhì)含量和消化率。201. 秸稈飼料氨化處理的作用是提高飼料的粗纖維含量和消化率。202. 糠麩類飼料碳水化合物含量較低，屬于有效能較低的能量飼料。203. 快速人工干燥調(diào)制干草時，營養(yǎng)物質(zhì)損失不超過10。204. 能量飼料在動物飼糧中的比例最大，可達5070。205. 青綠飼料的營養(yǎng)價值與土壤、氣候和管理措施有關(guān)。206. 青綠飼料的營養(yǎng)價值與刈割期有關(guān)。207. 青貯飼料調(diào)制的關(guān)鍵之一是創(chuàng)造一個厭氧環(huán)境。208. 肉骨粉是反芻動物的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料。209. 肉骨粉嚴禁用于反芻動物飼料。210. 生大豆飼喂家畜可導(dǎo)致腹瀉和生產(chǎn)性能下降。211. 生大豆中存在的多種抗營養(yǎng)因子經(jīng)加熱可全

24、部清除。212. 飼料凈能是飼料總能被家畜消化吸收的能量。213. 飼料營養(yǎng)價值是指飼料本身所含養(yǎng)分以及這些養(yǎng)分被動物利用后所產(chǎn)生的營養(yǎng)效果。214. 飼料總能的高低無法真實地反映飼料營養(yǎng)價值的高低。215. 飼料總能的高低真實地反映了飼料營養(yǎng)價值的高低。216. 田間干燥法調(diào)制青干草不適用于高溫多雨地區(qū)。217. 田間干燥法調(diào)制青干草主要適用于高溫多雨地區(qū)。218. 小麥麩皮粗蛋白質(zhì)含量低于小麥原糧。219. 小麥麩皮粗蛋白質(zhì)含量高于小麥原糧。220. 小麥作為魚類首選能量飼料是因為小麥淀粉較軟而具有粘性。221. 養(yǎng)殖業(yè)中，成本的70來自飼料。222. 油脂具有熱增耗低的特點，調(diào)制熱應(yīng)激飼

25、料時可增加飼料熱量濃度。223. 油脂具有熱增耗低的特點，高溫季節(jié)添加油脂有助于減輕動物的熱負擔(dān)。224. 與總能相比，飼料消化能對飼料營養(yǎng)價值的反映更真實。225. 玉米中主要是碳水化合物，可達90%以上。226. 在飼料中使用油脂可有效提高飼料能值含量，并保證奶牛粗纖維的攝入量。227. 植物性飼料中，鈉和氯含量較高而鉀含量不足，所以應(yīng)補飼鉀。228. 紫花苜蓿產(chǎn)量高、品質(zhì)好、適應(yīng)性強，被稱作“牧草之王”。五、計算題229. 已知玉米、麩皮、豆粕的粗蛋白含量分別為8.6%、15.7%和48%，消化能（豬）含量分別為9.37 MJ/kg、14.27 MJ/kg和15.06 MJ/kg, 請用這三種原料配制一消化能水平為12.9 MJ/kg的混合物，并計算該混合物的粗蛋白水平。230. 某養(yǎng)殖場飼養(yǎng)一