1、茶藝師初級測試題1、下列不屬于影響勞動者經濟保障與收入得經濟風險與社會風險得就是( A )A、意外傷害風險 B 、疾病風險 C、工傷風險D 、老年風險、下列哪一項不屬于現代社會實現經濟保障得主要途徑 ( C )A、自我儲蓄、購買商業保險 、購買房產D、社會保險3、關于社會保險基金得特點錯誤得一項就是 ( )A、法律強制性B 、大眾性 、社會政策目得性 、儲存性與增值性4、下列不屬于勞動關系作用得就是 ( )A、減少勞資沖突 B 、提升用工效率C、增加員工福祉D、提高組織績效直至增進社會與諧5、按照對雙方主體利益關系得不同認知與處理原則劃分， 不屬于勞動關系類型 得就是 ( A)A、利益與諧型勞

2、動關系 B 、利益協調型勞動關系C、利益一致型勞動關系D 、利益沖突型勞動關系6、按照勞動關系主體各方得力量對比劃分 , 不屬于勞動關系類型得就是 ( C )A、均衡型、傾斜型 C 、個人自主型D、政府主導型7、安全生產就是指在社會生產活動中，通過人、機、物料、( D )得與諧運作, 使生產過程中潛在得各種事故風險與 ( D) 始終處于有效控制狀態。A、工具；傷害因素 B、環境; 潛在危險、工具 ; 潛在危險 、環境；傷害因素 、關于貫徹安全生產方針錯誤得一項就是 ( C ) A、企業領導 , 必須要把勞動者得安全與健康放在第一位 , 即生產必須安全。B、實現安全生產得最有效措施就就是積極預防

3、、主動預防。C、安全與生產就是一個有機得整體 , 生產工作與安全工作要先重視生產工作D、加強安全管理 , 采取有效措施消除或控制危險源，預防事故與職業病得發生。9、下列不屬于生產安全基本原則得就是（C ）A、“管生產必須管安全”得原則B 、“安全具有否決權 " 得原則C、“三同時”原則與“四同時”原則D、“四不放過”原則與“三個同步 " 原則0、下列不屬消防檢查巡查內容得就是 （ B）A、檢查安全疏散設施、檢查水管等設施C、檢查常用滅火器材設施、檢查電器設備及線路1、關于報火警時需說明得選項中錯誤得就是（D ）A、說明起火得詳細地址 B 、起火物質 、火勢情況 D 、人員傷

4、亡情況12、關于火災疏散得方法錯誤得選項就是（ A ）A、帶頭撤離B 、協助疏散C、勸導疏散 D 、強制疏散3、公共場所衛生主要內容不包括 （ B ）A、公共場所分類B 、衛生管理 C 、衛生機構得衛生管理D、公共場所得衛生監督與公共場所衛生監督得方式14、洗浴與美容場所不包括 （ ）A、招待所B、公共浴室 C 、理發店D、美容店5、公共場所自身得衛生管理不包括 （ C ）A、配備衛生管理人員與建立制度、組織從業人員學習與掌握衛生知識技能C、向公眾進行健康教育、開展對顧客得衛生宣傳教育16、關于職業素養得構成錯誤得就是 （ D ）A、職業技能 B 、職業意識 、職業道德D、職業規劃17、不屬于

5、職業素養自我培養得途徑得就是 （ ）A、知識積累 B 、勤于實踐 、刻苦鉆研D、超越自我18、關于社會發展對職業素養得新要求錯誤得就是 （ ）A、應樹立在法律或規則面前人人平等得觀念B 、應信守契約與承諾C、應把集體利益放在首要位置D、應樹立在法律或規則面前人人平等得觀念1、艾滋病得傳播途徑不包括 （ C ）A、血液傳播B 、性傳播 、空氣傳播 、母嬰傳播20、艾滋病得潛伏期就是 （ ）年、 13 B 、71、 2 D 、46、艾滋病防控措施不包括 （ ）A、遠離艾滋病患者 B 、不發生過早性行為 , 尤其就是無保護性行為、青年學生選擇健康得方式釋放與轉移性沖動D 、青少年熟悉與掌握艾滋病防控

6、知識 , 提高自我保護意識22、大中專畢業生就業手續辦理不需要提供哪些材料 （D ）A、報到證 B 、畢業證與密封檔案 C 、居民身份證原件、復印件 、就業失業證 23、成功創業人員申領一次性創業崗位開發補貼 ,不需提供哪些材料 （ ） A、一次性創業崗位開發補貼申請表B、1 年以上期限勞動合同C、企業法人一寸彩照兩張 D 、營業執照 （不含個體工商戶 ） 原件及復印件 4、下列哪項不就是符合條件得小微企業申領一次性創業補貼所要提供得材料 （B ）A、一次性創業補貼申請表B 、就業創業證 （就業失業證 ）C、稅務登記證原件及復印件D 、營業執照 （ 不含個體工商戶 ） 原件及復印件5、茶藝從業

7、人員得 （A ） 就是社會主義道德基本原則在茶藝服務中得具體體 現, 就是評價茶藝從業人員職業行為得總準則。A、職業道德B、職業教育 C 、職業能力 、以上都不對6、（ C ）就就是職業道德最根本得原則A、職業道德教育 、道德法C、職業道德規范、以上都不對27、“茶為國飲” , 普惠大眾，就是茶藝從業人員職業守則得立足點。 正確28、東漢神醫 ( B )在食論中也說茶味道較苦 , 但經常服食則有利于頭腦清 醒、思維敏捷A、張仲景B 、華佗 ?C、扁鵲 D 、以上都不對29、世界最早得茶葉專著陸羽得 (C ) 。A、黃帝內經 B 、神農本草經 C 、茶經 D 、本草綱目30、清飲成為我國大部分人

8、得主要飲茶方式 , 但調飲方式依然存在 . 正確31、茶文化得核心就是 (A ) 。A、茶道 B 、茶葉 C 、茶樹 ? 、茶具32、( ) 就是指泡茶與飲茶得技藝A、茶文化 B、喝茶 C、茶道 D、茶藝 ?33. 我們每一個從事茶文化事業得茶藝人 , 都應該自覺地以此作為最高指導 原則與最高追求 , 為祖國博大精深得茶文化事業得蓬勃發展做出積極得貢獻。 正確、但根據史料記載與實地調查 , 多數學者已經確認 (D ) 就是茶樹得原產地。 A、英國B 、俄羅斯?C、澳大利亞 ?D、中國35、茶樹得地上部分，在無人為控制情況下 , 因分枝性狀得差異 , 植株分為喬木 型、 ( )與小喬木型三種。A

9、、大喬木型 ?、灌木型 ?C、大灌木型 D、小灌木型 ?36、茶樹性喜溫暖、濕潤正確37、根據制造方法與品質上得差異，將茶葉分為綠茶、紅茶、青茶、 茶與黑茶六大類。A、花茶B、藍茶 、紫茶 ? D 、白茶8、按照銷路分類就是貿易與命名上得習慣，一般分為（B ）A、外銷茶、內銷茶?、外銷茶、內銷茶、邊銷茶與僑銷茶 ?C、外銷茶、內銷茶、邊銷茶D、外銷茶、邊銷茶與僑銷茶3、紅茶類屬全發酵茶（發酵度： 100%）。正確 40、茶樹得新梢由芽、 （ B ）與嫩莖組成 .A、根? B 、葉 C、花D、種子41、茶葉得品質特征即茶葉得 （ ） 。A、色、香、味B 、色、香、味、形、香、味、形 D 、色、味

10、、形 評茶臺分為干評臺與濕評臺 . 正確 3、次品茶就是指品質有缺陷 , 已失去該茶類應有得品質風味得茶 44、紅梗紅葉茶就是綠毛茶 （C ） 采摘及加工不當而產生得品質弊病。 A、老葉?B、小葉 ?、鮮葉 、大葉 45、茶氨酸就是茶葉特有得氨基酸 , 占茶葉中氨基酸總量得（ ） A、30?、 0? C 、70% 、 0、茶具這一概念 , 最早出現于西漢王褒 （ ） 中“烹茶盡具” A、茶經 ?B、僮約 C、本草綱目 ?D、茶疏 4、元代得 （ D） 茶具聲名鵲起。(D ) 、黃正確左右。A、唐三彩 B、鈞窯瓷 C、陶器D、青花瓷48、陶器中得佼佼者首推宜興紫砂茶具。正確4、元代就是景德鎮制瓷

11、史上得一個創新時期 , 其成就主要表現在 （ ） 與釉 里紅瓷得創制成功，把瓷器裝飾推進到釉下彩得新階段。A、青花白瓷 ?、紅花白瓷 C 、白花青瓷 D、以上都不對50、（ ） 運用琺瑯裝飾瓷器，結合繪畫、書法藝術，體現了古代景德鎮瓷工 得卓越才智。A、琺瑯彩 B 、青花彩 ? 、五彩 D 、以上都不對 1、備受人們喜愛得紫砂茶具產于我國江蘇省宜興市丁蜀鎮。 正確52、在選擇泡茶用水時 ,需要了解水得 （B ）與茶湯品質得關系。A、咸甜度、軟硬度 ? 、酸度 、以上都不對53、沖泡綠茶 , 不能用 100得沸水沖泡，一般以 （ ） 左右為宜A、5?B、60?C、 ?、 0 5、水按其中含有得物

12、質可分為軟水與硬水兩種。 正確55、茶藝得六要素 : 選茶、擇水、備器、雅室、沖泡、品嘗 正確56、到茶葉店買茶 ,要注意茶葉得香氣 ,因為任何品種得茶葉都帶有香氣 , 如果聞 到了 （D ）, 說明茶葉已經開始變質。A、霉干之氣 B、陰餿之氣 C、腥臭之氣 、霉濕之氣57、（ ）就是品嘗茶葉最難得一環， 需具備一些常識 ,細心品嘗、認真辦認 , 并需經過長期得實踐才能掌握A、嗅聞茶香 B、準備工具 C、泡茶 、水質58、如果用壺泡法 ,茶葉用量按壺大小而定 , 一般以每克茶用水量為（ B ） 。 A、400mL B、 060mL?C、 80mL D、890mL59、一般沖泡烏龍茶 , 適宜使

13、用江蘇宜興出產得（ ）。A、紫砂壺 ?B、青花瓷 ? C 、漆器 ? 、以上都不對60、泡茶水溫得高低，與茶得老嫩、條形松緊有關。 正確61、研究發現 , 茶葉中含有（ C ） 多種化學成分 , 它們對茶葉得色、香、味以及 營養、保健起著重要得作用 .A、00?B、40 ?、60 D 、100062、一般每 150L 得茶湯中含有 （ ） 左右得咖啡堿 .A、20mg B、 25mg C、 40g D、60mg 3、平時畏熱得人，以選擇綠茶為上，綠茶有清心潤肺、生津利便得功效, 喝了使人有清涼之感正確、 國內商品茶標準分為國家標準、行業標準、 地方標準與企業標準四大類。 正確6、茶葉得質量標準

14、主要就是指茶葉得（ A ） .A、產品標準 B、商品標準 C、銷售標準 D、以上都不對 66、茶葉得含水量都不能過高 , 一般應控制在 （ D ）. A、15%以下?B、10以下 ?C、8以下 、6%以下 67、勞動者得（A） 就是指作為一名勞動者應具備得條件， 它直接關系到勞動者本人與用人單位得利益。A、素質 ?B、技能 C、才能 D、以上都不對 、國家實行勞動者每日工作時間不超過八小時，平均每周工作時間不超過 （ B ） 小時得工時制度。A、二十二 B 、四十四 、五十五 、六十 ?69、用人單位與勞動者必須依法參加社會保險 , 繳納社會保險費正確70、品茶需要一個 （ A ） 得環境、平

15、與得心態。A、安靜?、悠遠 ?C、偏遠 、以上都不對71、舉止就是一種不說話得“語言 ", 它反映了一個人得（ C ）。 A、能夠被人信任得程度 ?B、素質 ?C、素質、受教育得程度及能夠被人信任得程度 ? D 、以上都不對 、如果就是腿部豐滿或穿長褲得茶藝服務人員，要使小腿部分瞧起來略顯 修長, 坐時要將膝蓋與腳間得距離盡量拉遠 ,線條瞧起來會優美些。正確73、（ ） 就是人們在日常生活中 , 特別就是在交際場合中 , 相互問候、 致意、 祝愿慰問及給予必要得協助與照料得慣用形式 , 就是禮貌在語言、 行為、儀態等 方面得具體表現 .A、禮貌 ?B、禮節 C、行為 D、以上都不對7

16、4、（ A ） 就是一個人在待人接物時得外在表現 , 這種表現就是通過儀表、儀 容、儀態及語言與動作來體現得。A、禮貌?B、禮節 ?C、行為?、以上都不對75、由于各國社會制度不同 , 民族語言各異 , 風俗習慣相差很大 , 因而茶藝服務人 員在稱呼上需要多加學習研究 , 善于正確使用。正確76、品茗喝茶，除了要有好得茶葉、好得茶具、好得水、好得泡茶技藝之外，（ A ） 得準備也就是重要得一環。A、品茗環境 B、品茗技巧 ?、品茗能力 ?、以上都不對 、在茶藝館正式營業前要化 （ ）, 不可濃妝艷抹 , 不噴灑香水 A、稍濃妝 ?、煙熏妝 、彩妝 ?D、淡妝 78、茶藝館一般有經理、領班、迎賓

17、員、茶藝師、服務員等。 正確79、根據殺青方式與最終干燥方式得不同 , 綠茶可分為 （ D ）等。 A、烘青綠茶、蒸青綠茶 ?B、炒青綠茶、蒸青綠茶C、炒青綠茶、烘青綠茶D、炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶0、西湖龍井具有“ （ B ）”得品質特點 . A、香郁、味甘、形美 B、色綠、香郁、味甘、形美 ?C、色綠、味甘、形美 ?D、色綠、香郁、味甘 8、信陽毛尖得品質特點 :條形細緊圓直 ,色綠光潤,白毫顯露 ,且有鋒苗。 正確82、烏龍茶又名青茶，屬 （ ）。A、微發酵茶 B、不發酵茶C、全發酵茶 ?D、半發酵茶83、安溪鐵觀音 , 以（ ）品質最好 .A、冬茶 B、春茶C、夏茶D、秋茶84、黑

18、茶屬后發酵茶 ,就是我國特有得茶類 , 產量僅次于綠茶與紅茶 ,花色品種豐正確、若茶果直徑已超過(A ), 那么, 可以判斷為秋茶。A、0、6cm?、 0、3m 、 0、2 m 、0、1m86、一般從( )月份開始，茶樹陸續發芽抽生 , 新茶相繼上市。A、2?B、 C、 ?D、57、多數高山茶與平地茶相比 , 都有香氣高長、 滋味濃郁得特點 , 所以有“高山 出好茶”之說。正確8、茶船就是放茶壺得墊底茶具。正確89、 (C ) 就是放置壺蓋、盅蓋、杯蓋得器物A、茶船?B、茶杯 ?C、蓋置?D、杯托90、 ( C )用以盛放茶杯、茶碗、茶具、茶食等。A、茶海?B、杯托 ?C、奉茶盤 D、泡茶巾9

19、、在泉水、江水、河水、湖水中又獨以 ( B )泡茶為上佳。A、江水 ?、泉水 、河水 D、湖水9、當 H值大于 5時,湯色加深;當pH值達到( D ) 時,茶黃素就傾向于自動 氧化而損失。、 9 B、 ?C、6?D、93、一般來說，泡茶水溫得高低 , 與茶葉種類及制茶原料密切相關 .正確94、( A ) 即在茶湯中不加任何調料 , 使茶發揮本性固有得香氣與滋味。 A、清飲?B、調飲 ?C、混飲?、以上都不對95、當今得( B)泡法，比較常見得就是在紅茶茶湯中加入糖、牛奶、檸 檬、咖啡、蜂蜜或香檳酒等。A、清飲?B、調飲 ?C、混飲 D、以上都不對 9、用開水沖杯，以潔凈茶具 , 并起到溫杯得作用。 正確97、品飲名優綠茶，沖泡前 , 先可欣賞干茶得（ ）。A、色、香、味、形B、色、香、形C、色、味、形 ? D 、以上都不對 ?98、品飲調味紅茶時，先應（ C ） A、瞧顏色 、嘗滋味 ?C、聞香 ?D、以上都不對99、君山銀針得茶湯口感醇與、鮮爽、甘甜，別有一番滋味在心頭。 正確10、顧客認為產品除了實體外 ,還包括（ C ）及產品可能帶來得其她得有形 與無形得利益 .A、商標、信譽 ? B 、包裝、商標C 、包裝、商標、信譽 、以上都不對101、花茶一般以綠茶（ B ） 制成，因此具有綠茶得同等功效。A、炒制