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文檔簡介

1、幻燈片1Error! Reference source not found.幻燈片4 l 背景： 如今，愛吃甜品的人越來越多，年齡區間也得到增大。人們對甜品的喜好和精湛的制作技術共同促進了甜品行業的繁榮。相對于競爭日益殘酷的普通餐飲業，甜品無疑是一片潛力巨大的新天地。作為崛起的第三產業的一部分，當前巢湖甜品市場正不斷擴大。近年來，巢湖市區內甜品店逐漸增多。幻燈片5 l 四、調查項目分析l 調查者基本情況：其中男女比例為15:32，其中15歲以下為12人；1625歲為92人、2635歲為18人、3645歲為9人、46歲以上為4人l 調查市場概況l 1、被調查對象的基本信息l本次調查中喜歡甜品的人

2、占91.06%，其中喜歡甜品的人中，女性占絕大比例，年輕人居多，其中大多數消費者為學生。幻燈片6二、調查目的和方法l 調查目的：主要是對巢湖市區及周邊城鎮展開調查，對巢湖市區及其周邊的甜品遠期市場需求進行調查和預測，為我們甜品店的銷售模式提供參考。l 調查方法：我們小組將問卷調查分為線上線下兩部分，且對各個子總體采取簡單隨機抽樣。另外，本卷多為主觀題，開放性較強。三、樣本的總量和構成l l 三、樣本的總量和構成l 此次調查活動，我們調查小組共發放了300份問卷，實際收回有效調查問卷235份，調查對象涉及各個方面，主要包括學生、職員、個體及自由職業人員（如退休者、家 庭主婦等）幻燈片7 我們的調

3、研 幻燈片82、甜品消費概況分析l 在對消費者的消費基本信息進行分析后，我們發現大多數人喜歡西式甜品，他們每月的甜品支出通常在100元以下，通常能接受的一份甜品價格在10元以下，購買頻率不是太高，消費水平一般。l幻燈片9 3、以往購買甜品遇到的不便4、消費者對甜品店的選擇標準據結果顯示，排隊時間較長和喜歡的產品當天售罄占較大比重。所以在甜品消費過程中，排隊時間和喜歡的產品當天售罄是主要問題。我們發現消費者對甜品的式樣和風味、優良的服務和店內環境比較關注幻燈片10 6.是否愿意嘗試 DIY式甜品5、新開的甜品店吸引消費者的因素近60%的人表示對DIY式甜品感興趣。就巢湖甜品市場現狀分析，已有的市場趨于飽和，但DIY式甜品市場有空缺，且消費者表示了一定意愿，這是我們可以進軍的方向。消費者關注的最多的仍是口感，其次是促銷活動、特色服務、店鋪裝修。而巢湖市區內現有的甜品店較多，基本能夠滿足口感需求。幻燈片11五、建議及總結l 建議：大多數人關注的點還是在于口味、式樣環境和服務。有部分青少年建議可以教做一些明星卡通版畫像甜點，還建議贈送些小禮物。消費者雖較想嘗試DIY式甜品，但對其認識似乎還不夠，沒有先例無法體驗它的樂趣。我們可以在這方面進行嘗試幻燈片12 l 總結：通過對當前的巢湖市區內甜品市場的分析，甜品市場競爭壓力較大，普通的甜品市場趨于飽和。針對這一方面，我們公司的定位較獨特，

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