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文檔簡介

1、烹飪黃魚的好吃方法有些干的黃魚鲞做好吃黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，是好吃又健康的食材，今天，為大家了好吃的黃魚做法，希望大家喜歡 !材料主料：大黃魚 650 克，輔料：芥菜 100 克，冬筍 50 克，調料：大蔥 10 克，姜 5 克，料酒 25 克，鹽 5 克，味精 3 克，豬油 75克做法1. 黃魚剖洗凈后，剁去鰭，魚身兩側每隔 3 厘米剞上一刀 ;2. 咸菜梗切成粒 ;3. 炒鍋置旺火上燒熱，滑鍋后加入豬油，將黃魚入鍋，兩面稍煎，烹入酒，加蓋燜一下 ;4. 添沸水 750 克，放入蔥結，姜片，改小火燜至魚八成熟 ;5. 轉旺火加入筍片，咸菜煮至魚熟 ;6. 揀去蔥，姜，調入味

2、精，即可起鍋。食物相克：大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食 ; 吃魚前后忌喝茶 ; 不宜與蕎麥同食。材料黃魚 1 條，蛤蜊，金針菇，蕃茄 1 個，火腿少許，生姜，大蔥，香菜，鹽，胡椒粉做法1.黃魚剖殺清洗干凈，擦去水分，兩面各劃3 刀，均勻抹上少許鹽腌制 ; 火腿、生姜切薄片，大蔥切段，金針菇撕開，蕃茄開水燙一下去皮切成片2. 鍋中放油燒滾熱后，放入黃魚兩面煎至微焦，加入生姜及大蔥段一起煎香3. 加入足量熱水沒過黃魚，同時加入火腿片蓋上鍋蓋中火煮5分鐘4. 接著加入金針菇繼續煮 2-3 分鐘5. 最后加入蛤蜊和蕃茄煮 1 分鐘即可，出鍋前調入鹽、白胡椒粉調味材料黃魚蔥姜蒜醋糖老抽生抽料酒番茄醬淀粉

3、鹽做法1 、黃魚去內臟，去鱗去鰓洗凈瀝干水份，取小碗放少量鹽、料酒攪拌到鹽化開，均勻涂抹魚身腌漬片刻。2 、蔥、姜、蒜切末。3 、炒鍋燒熱放油轉小火，黃魚裹上干淀粉抖掉余粉，依次入鍋中煎至兩面金黃熟透拿出裝盤，鍋中留余油轉中火，放入蔥、姜、蒜炒香，加少量水，放少許番茄醬、 老抽、生抽、醋( 約 3 湯匙 ) 、糖( 約2 湯匙 ) 、淀粉勾芡澆在黃魚上，撒上蔥末即可。1 、補虛助眠黃花魚特別適用于體質虛弱、 面黃肌瘦、少氣乏力、目昏神倦、食欲下降等癥狀的人食用， 對有睡眠障礙、 容易失眠的人有一定的安神、促進睡眠的作用。2 、開胃助消化黃花魚莼菜湯用于消化道腫瘤伴有腸胃功能不良， 厭食，消瘦 ; 冬筍炒黃花魚用于消化道腫瘤，厭食，消瘦 ; 胡椒沙仁蒸黃花魚用于脾胃虛寒，腹部脹痛，食欲缺乏 ; 黃花魚粥用于病后體弱食少神疲力乏。在唐代開寶本草中介紹的“莼菜黃魚羹”食療方，即用莼菜 15 克，黃花魚 250 克，共煮煎濃汁服用，有益氣開胃的功效，胃口不好的人可以多吃。3 、延緩衰老黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。烹飪黃魚的好吃方法有哪些相關文章：1. 黃花魚有哪些好吃烹飪方法2. 黃花魚

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