1、超市采購流程商品采購就好似是制造企業的生產部門一樣，是經營活動的開場。 超市的商品采購是指超市向供給商購進商品的過程。 超市的經營活動就是從供給商處采購來商品，再把商品賣給顧客，從中獲利。因此能采購來好的、暢銷的商品，就實現了銷售的一半。做好商品采購及其管理工作是超市能正常經營的前提條件之一。商品采購指導思想為：以最恰當時機，最優惠的價格，采購到最優質、最暢銷的商品。1、 商品采購的功能及原那么1， 商品采購的功能開發新商品，開發新供給商淘汰滯銷商品，淘汰不良供給商控制采購付款2， 商品采購的原那么符合經營業態特性的原那么符合商品組合的原那么符合高流轉率的原那么符合毛率率目標的原那么符合平安衛

2、生原那么符合進、退規定的原那么符合非營業收益的原那么追求差異化原那么3， 商品采購管理根本內容 ：選擇適當的供給商選擇適當的品質選擇適當的時間選擇適當的價格選擇適當的數量采購管理的重點 ：定位管理： 使商品按照賣場配置及商品陳列表的規定 “各就各位，以創造最正確的業績。數字管理：銷售量 ；回轉率=平均銷售額*平均存貨額； 超市的商品回轉率以每月或每季計算，正常的回轉率為每月 4 次；不過，目前國內超市的商品回轉水準約為 1-2 次， 假設商品回轉率是在1 次以下者， 即可列為優先淘汰的商品。穿插比率=回轉率*毛利率；國外商品的標準穿插比率為 100 以上， 而日前國內超市商品的穿插比率水準約為

3、 30-50 之間， 假設穿插比率在 30 以下者，那么列為優先淘汰之商品；反之，那么應加強商品穿插比率高的商品采購，以擴大超市整體之利益。品質管理：2、 商品采購的方法根據不同的劃分標準，超市商品采購的方法有如下一些：1. 按采購地區分類國外采購適用于價格比國內低廉的商品， 及國內無法制造或供給數量缺乏的商品。 像世界零售巨頭沃爾瑪的國外采購數量就非常巨大， 光在中國一年就采購幾十億美元的商品。國內采購適用于政府管制進口的商品，以及需求量值都很小的外國制品；當國內、外采購品質與價格一樣，因為國內采購的平安生存量較低，交易過程簡單，售后效勞比擬迅速，就以國內采購優先。2. 按采購進展的方式分類

4、直接采購免去中間商的加價， 直接向制造商進展采購； 是超市最主要的采購方式間接采購通過中間商采購商品，委托采購超市委托中間商進展采購，如委托代理商采購聯合采購中小超市為了取得規模采購的優勢，而進展的一種合作采購方法。是聚集同業的超市向供給商訂購。3. 按與供給商交易的方式分類購銷方式又稱經銷； 買斷； 即與超市電腦系統中記錄詳細的供給商及商品信息，在結帳時，在雙方認可的購銷合同上規定的賬期付款天數到期后最近的一個付款日， 準時按當初雙方進貨時所認可的商品進價及收貨數量付款給供給商。代銷方式按超市電腦系統中記錄詳細的供給商及商品信息在每月的付款日準時按當期的銷售數量及當初雙方進貨時所認可的商品嘲

5、價付款給供給商。此時賣不完的退貨是交易條件之一。聯營方式超市的電腦系統中記錄詳細的供給商信息， 但不記錄商品詳細的進貨信息。 在結帳時， 超市財務部在每月的付款日在當期商品銷售總金額上扣除當初雙方認可提成比例 金額后， 準時付款給供給商， 此聯營商品的換退貨及 庫存清點 的差異都是由供給商來承當的。4. 按采購訂約方式分類訂約采購買賣雙方不經過訂約的方式而是以口頭或洽談方式而進展的采購口頭 采購買賣雙方借書信或電報書信電報采購雙方借書信或電報的的往返而進展的采購行為試控性訂單采購超市在進展采購事項時因某項原因不取大量下訂單， 先以試控方式下少量訂單，銷售順利時才大量下訂單的方法5. 按采購價格

6、方式分類招標采購超市將商品采購的所有條件如商品名稱、規格、品質要求、數量、交貨期、付款條件、處分規那么、投標押金、投標資格，等等詳細列明， 登載公告。 招標采購的開標按規定必須至少三家以上供給商從事報價投標方得開標，開標后原那么上以報價最低的供給商得標，但是標的報價仍就于標底時，采購人員有權宣布廢標，或征得監辦人員的同意，以議價方式處理詢價現購超市采購人員選取信用可靠的供給商將采購條件講明， 并詢問價格或寄以詢價單并促請對方報價，比擬后現價采購。比價采購超市采購人員請數家供給商提供價格后， 從中加以比擬后， 決定供給商進展采購議價采購超市人員與供給商經過計價還價后， 議定價格進展采購。 一般來

7、說，詢價、比價和議價是結合使用權用的，很少單獨進展。公開市場采購公開市場采購。 超市采購人員在公開交易或拍賣時， 隨進機動的采購，因此大宗需要或價格變動頻繁的商品常用此法采購3、 商品采購的步驟1， 選擇商品及供給商選擇商品商品的特色商品方案的能力經營狀況與財務內容商標與宣傳能力商品的生產能力原材料的進貨對象商社、批發店商品的組織和運輸能力情報的收集與分析能力在流通業中的交易關系企業規模選擇供給商可靠性 。供給商能始終如一地履行所有書面承諾嗎？價格一質量 。誰能以最低的價提供最好的商品？訂單處理時間 。多久能收到送貨？獨占權 。供給商給予獨家經銷權嗎？提供的效勞 。如果需要，供給商提供運輸、儲

8、存和其他效勞嗎？信息 。供給商是否提供一些重要的產品 / 效勞數據？道德 。供給商是否履行所有口頭承諾？保證 。供給商是否對自己的產品提供擔保？長期關系。能與該供給商保持長期關系嗎？記錄。供給商會很快地填寫寫記錄嗎？毛利。毛利差價足夠嗎？創新。供給商的產品是創新的還是守舊的？地方廣告。供給商在當地媒體做廣告嗎？投資。供給商的總投資本錢有多大？風險。與供給商交往的風險有多大？審查供給商的報價與相關證件采購人員審查供給商的報價是指在承受了供給商的產品報價以后，親自到市場上了解同類產品的價格，與供給商的報價進展比擬，來進展審查。即所謂“貨比三家，在同等質量、品牌相近、信譽良好的前提下，選擇報價低的商

9、品。 采訪商品與供給商的商品是一種競爭關系；即一樣類型、一樣品項，否那么就沒有可比性審查供給商的各種證明格材料， 以便對其各種情況進展調查， 評估。2， 談交易條件質量 ： “符合買賣約定的要求或規格就是好的質量包裝：外包裝鞏固，內包裝精巧的商品價格：高質量，低價格訂購量 ：在采購數量少時，應盡量籠統，不必透露明確的訂購數量，如果因此而導致采購陷入僵局時，應轉到其他工程上折扣 ：折扣通常有新產品引進折扣，數量折扣，付款折扣，促銷折扣，無退貨折扣，季節性折扣，經銷折扣等數種。有些供給商可能會由全無價扣作為采購的起點， 有經歷的采購人員會引述各種形態折扣，要求供給商讓步付款天數 ：經銷的商品采取“

10、貨到的#天付款的方式結款。代銷、聯營的商品采取“月結#天的方式付款交貨期：交貨期愈短愈好，因為交貨期短，那么訂貨頻率增加，訂購的數量就相對減少， 故存貨的壓力也大為降低， 他儲空間的需求也相對減少。 對于有長期承諾的訂購數量， 采購人員應要求供給商分批送貨， 減少庫存的壓力送貨條件 ： 送貨條件包括： 按指定日期及時間送貨、 免費送貨到指定地點、 負責裝卸貨并整齊地將商品碼放在棧板上， 以及在指定包裝位置上編好超市店內碼或印國際條碼等。售后效勞保證： 提供免費的一定期媽的售后效勞； 并將保修卡放在包裝盒內。退換貨 ： 對供給商產品質量的問題、 殘損原因等產生的需退換貨的情況促銷活動在促銷商品的

11、價格采購中， 采購人員必須了解一般供給商的營銷費用預算通常占營業額的10%25%，供給商不難由此預算撥出一局部作為促銷之用。 一般來說， 大品牌的供給商在超市快訊促銷期間愿意下浮10%30%不等；小品牌或不知名品牌更能下浮50%，求的是薄利多銷，或推廣產品知名度，采購人員應了解供給商的需求與目的。超市與供給商之間 的促銷活動多種多樣，例如，降價、地堆、端架、搭贈、抽獎、文藝表演，等。采購人員應將20%的時間放在與供給商洽談的促銷活動上，以提升彼此的銷售業績廣告贊助 ：超市采購人員應積極與供給商爭取更多的廣告贊助，這也是采購人員業務考核商標之一。 超市所指的廣告贊助包括： 超市快訊；室內燈箱；室

12、外燈箱或戶外看板；地板廣告；購物車廣告；購物代廣告；電視墻廣告；店內播送廣告；等等進貨獎勵是指一段時間完成一定的進貨金額供給商給予的獎勵， 通常為有條件的及無條件的進貨獎勵。 如目前超市所要求的供給商在每月付款金額根底上返還的返利，即是無條件的進貨獎勵，或稱“賬扣；其余要求超市進貨額到達一定條件后， 才返回一定獎勵的即為有條件返利。通常都可要求供給商給予進貨金額1%10%的進貨獎勵，供給商因銷售份額的需求很樂意提供此種獎勵。 此種獎勵對超市提升利潤額大有幫助。其他贊助費用 ： 新入市的開業贊助費、 新店贊助費、 新品上架費、集中陳列贊助費、周年慶贊助費、各種節慶的贊助費、端架/ 地推 /地籠陳列贊助費，等3， 簽訂購貨合同在所有交易條件都談妥后， 采購人員報超市采購部門批準后， 就可以簽訂購合同，其條款具體如下：采購商品：質量、品種、規格、包裝采購數量：采購總量、采購批量單次采購的最高訂量與最低訂量送貨 ：交貨時間、頻率、交貨地點、最高與最低送貨量、保證期、驗收方式退貨：退貨條件、退貨時間、退貨地點、退貨方式、退貨數量，退貨費用分攤促銷：促銷保證