1、奶茶店創(chuàng)業(yè)商業(yè)策劃書開奶茶店是因?yàn)槠渫顿Y成本少、 投資回報(bào)周期短和投資 回報(bào)率高，因而深受小本創(chuàng)業(yè)者的歡迎，下面是小編為大家精心 整理的 奶茶店創(chuàng)業(yè)商業(yè)策劃書”，歡迎大家閱讀，供您參考。更 多內(nèi)容請(qǐng)關(guān)注。奶茶店創(chuàng)業(yè)商業(yè)策劃書（1 1）一項(xiàng)目介紹精品小咖啡店是一個(gè)資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收成本快，類似于奶茶店，而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，一般除了 保留 3 3 個(gè)月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經(jīng)營管理不 用太多周轉(zhuǎn)資金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)。我們店名為茶物語”，易記順口，可以讓人很快記住。我們的目標(biāo)是以一 般奶茶店不具有獨(dú)有的特色吸引顧客而獲取大的利潤，用一年的時(shí)間打響茶物語”名聲，建

2、立品牌效應(yīng)并積累資金后， 通過調(diào)查試點(diǎn)后， 把運(yùn)營擴(kuò)張到其他市場， 獲得更大的利益。通過在經(jīng)營的過程中 不斷改革，逐步完善，形成口碑，擴(kuò)大市場占有額，形成連鎖 茶物語”奶茶店. .行業(yè)分析奶茶、咖啡屬于大眾消費(fèi)，消費(fèi)者甚多，主要以青少年學(xué)生為主，不管是現(xiàn)在的市場需求還是未來的市場需求都極大， 不過奶茶店行業(yè)競爭也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘 汰，才能在行業(yè)中脫穎而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我 們要想做的出色，必須創(chuàng)新，例如增加新的口味、使用奇特有趣 的杯具，讓顧客耳目一新。同時(shí)要注重奶茶店的衛(wèi)生，讓顧客一 走進(jìn)奶茶店就有一種干凈清新的感覺。對(duì)于產(chǎn)品的定價(jià)，我們會(huì)根據(jù)不同的口味定出不

3、同的價(jià) 格，一般在 3.53.5 元左右，和市場平均價(jià)格相同。我們采取產(chǎn)品競 爭優(yōu)勢，以產(chǎn)品的質(zhì)量和特色搶占市場份額。由于類似的店眾多，進(jìn)入該行業(yè)比較困難，而且大多顧 客有慣性消費(fèi)心理，取得行業(yè)競爭優(yōu)勢比較困難。 所以我們會(huì)在 開業(yè)前期以高質(zhì)量低價(jià)格來取得進(jìn)入市場的通行證， 并且會(huì)有促 銷和特殊活動(dòng)，具體的會(huì)在產(chǎn)品和服務(wù)中介紹。三產(chǎn)品/ /服務(wù)介紹本店主要經(jīng)營各種咖啡、奶茶，另外，為了滿足顧客的消費(fèi)需求，同時(shí)經(jīng)營雙皮奶、刨冰、奶昔，各種果汁及飲料和各種小吃，如各種口味 的瓜子和烤翅等。為吸引顧客，本店會(huì)通過不斷地嘗試來研發(fā)新類奶茶， 新類奶茶會(huì)成為本周的推薦飲品，在推出的前兩天會(huì)特價(jià)銷售， 如

4、果反響好的話會(huì)成為本店特色產(chǎn)品。為了不被因模仿而被超 越，我們會(huì)不斷地推出新產(chǎn)品、 節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品。如情人節(jié):推出情侶奶茶，光棍節(jié)：推出單身奶茶。不斷地因特色而吸引顧 客，使顧客對(duì)本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業(yè)的無 形的品牌資產(chǎn)。另外可以通過把調(diào)味技術(shù)結(jié)合調(diào)酒工藝要求來操作，這是一種質(zhì)的飛躍，也是一種藝術(shù)享受。奶茶的主要成份有：奶粉、 茶葉、糖、水（及冰）、香料（珍珠奶茶還包括珍珠）。不同的水做 的奶茶味道相差很遠(yuǎn)，你用的是自來水？還是礦泉水？還是山泉水？ 海水？過濾水？這是完全不同的，山泉水雖然貴，但口感好，產(chǎn)品 好才能有回頭客。冰也是，制冰的程序也會(huì)嚴(yán)重影響每杯奶茶的 品質(zhì)。

5、所以，為了企業(yè)長遠(yuǎn)的發(fā)展，作業(yè)人員有真正的學(xué)會(huì)奶茶 技術(shù)。基本要懂得：1 1、學(xué)會(huì)品味奶茶;2;2、原料成份配方;3;3、調(diào)味 份量與時(shí)間；4 4、設(shè)備的應(yīng)用與調(diào)味火候;5;5、調(diào)味手法；- -P*P*6 6、奶茶的保存;7;7、奶茶的包裝要求；8 8 奶茶的變化（包括樣變與質(zhì)變，比如：拉花。四. .店面選址奶茶是一種快速消費(fèi)的休閑飲品，完全是一種可有可無 的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒有人會(huì)不遠(yuǎn)萬里”的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的 事情，但繁華地段的高成本卻是不得不考慮的。所以要按自己的投資能力和競爭能力進(jìn)行找選址， 要看到現(xiàn)時(shí)的鋪位情況，也要 對(duì)以后發(fā)展

6、情況作估算。要對(duì)鋪位消費(fèi)水平進(jìn)行評(píng)估， 低消費(fèi)的 地方不宜大投資；同樣的，高消費(fèi)的地方不宜低投資。還要考慮旁邊或是周邊有無同行， 價(jià)格質(zhì)量怎樣，如果 找的鋪現(xiàn)在沒有競爭，以后有無可能出現(xiàn)競爭者等等。 特別對(duì)于 我們這種資金短少投資者，在贏虧平衡測算里會(huì)根據(jù)數(shù)據(jù)對(duì)鋪面的: :鋪?zhàn)獠灰^平均最低營業(yè)額的15%15%來確定店址。學(xué)校周邊是很不錯(cuò)的位置，學(xué)生多，消 費(fèi)也會(huì)多。另外，補(bǔ)充一點(diǎn)，買奶茶的顧客中，女性居多，所以 如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方， 毫無疑問是好地 方。五. .裝修與設(shè)備購買裝修是按照投資額度及消費(fèi)水平和產(chǎn)品搭配情況來進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)并裝修的。裝修的風(fēng)格要做到大概符合消費(fèi)

7、能力，又 顯得舒服、衛(wèi)生、簡潔、大方。特別地，針對(duì)年輕人的觀念，要 設(shè)計(jì)較有特點(diǎn)，讓年輕人喜歡。特別注意吧臺(tái)的流水設(shè)計(jì)，要根 據(jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備情況進(jìn)行程序設(shè)計(jì)，操作流暢的同時(shí)盡可能考慮產(chǎn)品的更進(jìn)和設(shè)備的添加所需空間。這里面也包含水電的布局和水力電力要求。設(shè)備是按產(chǎn)品菜單來采購的。好的高質(zhì)量的設(shè)備就能做 出更多的上品質(zhì)的產(chǎn)品，而且能提高速度和效率。 店面設(shè)備要和 店面水力電力拾配得上，特別是店面小的步行街區(qū)， 要考慮另找 廚房的配備協(xié)調(diào)。奶茶的制作一般要用到如下設(shè)備：a)a)封口機(jī)帶有計(jì)數(shù)器，一般賣炊具機(jī)械、封口設(shè)備的店里有賣， 每封一下口，計(jì)數(shù)器都會(huì)記一下數(shù)，無論電源有沒有接通，這是 一種

8、機(jī)械計(jì)數(shù)。封口機(jī)選購時(shí)要注意，找個(gè)杯子封一下試試，把 溫度調(diào)到 170170 度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒有封住 再稍微用力捏一下，看封得結(jié)實(shí)不結(jié)實(shí)，有沒有封得不結(jié)實(shí)的地 方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒有沒 切斷，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。2 2、封口膜一般賣封口機(jī)的地方會(huì)附帶銷售， 選購時(shí)要注意，封口 膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時(shí)候會(huì)很難插破， 用力過猛，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上，要么一不小 心把杯子插破。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料， 會(huì)很脆，一插就會(huì)裂一道大口子。3 3、冰柜一般購買雙室冰柜，一半冷藏，一半冷凍

9、。4 4、杯子賣塑料制品、塑料袋等的店里有賣，賣封口機(jī)的店里也 會(huì)附帶銷售，一般是 20002000 個(gè)一箱，不單賣。杯子的價(jià)格相差不 大，質(zhì)量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認(rèn)真 選購。選購時(shí)要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會(huì)把奶茶 捏出來，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后 買的時(shí)候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點(diǎn)是：杯沿的結(jié)實(shí)程度。杯沿要夠厚、夠結(jié)實(shí)，關(guān)鍵是用料要均勻， 這樣盛滿奶茶時(shí)，用手提杯沿，才不會(huì)灑掉。杯子太薄、杯沿太 軟的杯子，會(huì)大大破壞顧客的心情，而且在懷疑杯子質(zhì)量的同時(shí)， 一定會(huì)懷疑奶茶的質(zhì)量。奶茶店創(chuàng)業(yè)商業(yè)策劃書（2 2）、項(xiàng)目

10、介紹（一）項(xiàng)目背景茶飲誕生于臺(tái)北市大安區(qū)，秉持用心做好每一杯茶，讓每一位顧客感受更健康、更美味 茶飲的想法，茶飲在短短五年內(nèi)，由臺(tái)大商圈內(nèi)的小小一間珍珠 奶茶店發(fā)展成為在臺(tái)灣擁有近兩百家門店的精品時(shí)尚茶飲連鎖 公司。仰慕大陸源遠(yuǎn)流長的茶飲文化，深感大陸飲料市場雖百家 爭鳴，茶飲在 20122012 年入駐大陸市場，旨在通過提供精品茶飲連 鎖加盟服務(wù)，讓更多的國人籍由加盟店體驗(yàn)優(yōu)質(zhì)臺(tái)灣茶飲文化。（二）項(xiàng)目介紹品牌是質(zhì)量的保證”。雖然有的人說不迷信品牌，但他 們內(nèi)心還是認(rèn)同這一說法的。 開一個(gè)品牌奶茶店會(huì)讓消費(fèi)者喝得 更放心。茶飲堅(jiān)持始終堅(jiān)持品質(zhì)與健康 ！成就健康飲品第一品牌 的產(chǎn)品開發(fā)原則，為消

11、費(fèi)者帶來最為健康的產(chǎn)品是 #一直以來的 追求。（三）市場前景目前，奶茶現(xiàn)做現(xiàn)賣，是年輕勢力、都市白領(lǐng)最喜歡的 飲品之一，喝奶茶已經(jīng)變成了一種時(shí)尚潮流。而且隨著奶茶的深入人心，他們對(duì)奶茶的需求量會(huì)更大，奶茶市場將更加廣闊。而 且奶茶沒有淡旺季之分，一年四季都可以做，市場的起伏不會(huì)太 大，收益有保證。茶飲的目標(biāo)消費(fèi)者是年輕勢力和都市白領(lǐng)，契合奶茶的主流消費(fèi)群。其細(xì)分市場是中端市場，凸顯品質(zhì)。隨著人們生活 水平的提高，他們對(duì)品質(zhì)的要求也越來越高， 質(zhì)量低劣的奶茶必 然會(huì)被淘汰，奶茶趨向于品質(zhì)化是必然趨勢。二、行業(yè)分析（一）行業(yè)現(xiàn)狀奶茶所屬的飲品行業(yè)不停地發(fā)展， 各式各樣的產(chǎn)品層出 不窮，而奶茶因?yàn)榉N

12、類繁多，口味多變，發(fā)展得更是迅猛。隨著 臺(tái)灣珍珠奶茶的出現(xiàn)，奶茶迅速風(fēng)靡全國，各種奶茶店也如雨后 春筍般出現(xiàn)在城市的大街小巷。 奶茶經(jīng)過十幾年的演變發(fā)展， 消 費(fèi)者對(duì)于奶茶的消費(fèi)更加趨于理性，也更注重奶茶的品質(zhì)。這使得奶茶店的發(fā)展有所放緩，投資者對(duì)于奶茶的品質(zhì)也有了更多的 考究。奶茶店發(fā)展迅速也意味著奶茶競爭的激烈。奶茶也朝著兩個(gè)相反的方向發(fā)展：一是中低檔奶茶店為贏得更多顧客，售價(jià)低，打價(jià)格戰(zhàn)；另一個(gè)就是高檔奶茶店拼品質(zhì)，質(zhì)量優(yōu)、環(huán)境好、 價(jià)格高。兩者各有其消費(fèi)群，但是奶茶的消費(fèi)者更多的是中等階 層的人。因此一個(gè)價(jià)格適中，品質(zhì)有保證的奶茶店會(huì)更受消費(fèi)者 的青睞。（二 ）SWOTSWOT 分析1

13、 1、優(yōu)勢分析(1)(1)奶茶現(xiàn)做現(xiàn)賣，即時(shí)消費(fèi)。而且奶茶店的大部分產(chǎn)品 既可以做冷飲又可以做熱飲，一年四季都有市場。(2)(2)奶茶一般分為主料、輔料和加料三個(gè)方面。加料主要 有紅豆、花生、珍珠、還有葡萄干等等。因而在喝奶茶的同時(shí)又有 吃”的樂趣，其他飲品提供的添加物單一，無法與奶茶媲美。(3)(3)門面可大可小，一次性投入小，風(fēng)險(xiǎn)低，投資回報(bào)周 期短，回報(bào)率高。(4)(4)開奶茶店的技術(shù)門檻低，操作簡單，培訓(xùn)幾天就可以 進(jìn)行操作，而且需要操作人員少，一般三個(gè)左右就可以了。(5)(5)#奶茶有 1010 幾個(gè)系列 100100 多種特色產(chǎn)品，產(chǎn)品種類 繁多，可選擇性強(qiáng)。#奶茶有奶茶類、果汁類

14、、茶飲類、沙冰類， 還有咖啡系列。(6)(6) #奶茶有品牌與質(zhì)量的保證， 堅(jiān)持 零奶精、零果粉 的產(chǎn)品開發(fā)原則。2 2、WeaknessesWeaknesses 劣勢分析(1)(1) 奶茶店資金技術(shù)門檻低，既是一個(gè)優(yōu)勢，也是一個(gè)劣 勢。因?yàn)橘Y金技術(shù)門檻低，能夠開奶茶店的人也多，奶茶市場很 容易達(dá)到飽和狀態(tài)，競爭的重點(diǎn)集中在價(jià)格競爭上。(2)(2) 奶茶的附加價(jià)值低，不能挖掘出讓人記憶深刻的內(nèi)涵。(3)(3)奶茶店生意的好壞很大程度上取決于店面的位置。買奶茶的消費(fèi)者一般都符合就近原則，他們不會(huì)為喝一杯奶茶而跑 很遠(yuǎn)。(4)(4)店鋪產(chǎn)品的好壞，直接取決于他采用的原料品質(zhì)的好 壞。而且原料來源透

15、明，成功的店很容易被別人復(fù)制，店鋪經(jīng)營 難以長久。(5)(5)由于媒體的宣揚(yáng)，消費(fèi)者對(duì)奶茶的認(rèn)知存在誤差， 認(rèn) 為奶茶就是 加了香精、糖的色素水”。(6)(6)沒有研發(fā)原料的能力，只能被動(dòng)接受廠家提供的原 料，使自家的產(chǎn)品沒有獨(dú)特性。3 3、 OpportunitiesOpportunities :機(jī)會(huì)分析隨著#奶茶的不斷宣傳推廣，#奶茶強(qiáng)調(diào)的 零奶精、 零果粉”已經(jīng)在部分消費(fèi)者心目中形成比較深刻的印象，并以此 為質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)來衡量奶茶。因而，#奶茶加盟者只要在開店過程中不遺余力地宣傳強(qiáng)調(diào)這一概 念，使它深入人心，消費(fèi)者就會(huì)把它當(dāng)做評(píng)價(jià)奶茶的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)， 當(dāng)其他品牌做不到這一點(diǎn)的時(shí)候，他們自然而然就

16、會(huì)選擇#奶茶。零奶精、零果粉”是#奶茶的 USPUSP，即獨(dú)特的消費(fèi)主張。4 4、 ThreatsThreats：威脅分析(1)(1)奶茶店質(zhì)量參差不齊，中低檔奶茶店的價(jià)位比較低，對(duì)部分消費(fèi)者有一定的吸引力(2)(2)奶茶是可替代產(chǎn)品，消費(fèi)者可以選擇其他飲品來代替 奶茶。因而開#奶茶店不僅要和其他奶茶的競爭，還要與其他種 類的飲品進(jìn)行競爭。三、產(chǎn)品介紹#奶茶開發(fā)了十多種系列，一百多種產(chǎn)品，分冷、溫、 熱三種，一年四季都有市場。而且 #奶茶每季都會(huì)推出新品，作 為本季主打，保證產(chǎn)品的更新?lián)Q代。#奶茶點(diǎn)餐牌可以根據(jù)當(dāng)?shù)?的實(shí)際情況和銷售情況進(jìn)行自由調(diào)整。四、店面選址店面的選址除大學(xué)周邊外， 還可以

17、放眼于區(qū)域經(jīng)濟(jì)、 收 入水平、規(guī)劃、人口質(zhì)量等發(fā)展趨勢，著眼于商圈的客流、購買 力的質(zhì)量和數(shù)量以及商鋪本身的品質(zhì)，從中選出成本不高、增值潛力較大的商鋪。具體參考如下：區(qū)域店址選擇商業(yè)區(qū)購物中心/ /大型超市/ /商業(yè)步行街餐飲區(qū)風(fēng)味美食街娛樂區(qū)游樂場/ /大型娛樂廣場/ /旅游勝地奶茶店創(chuàng)業(yè)商業(yè)策劃書(3)(3)、企業(yè)概況主要經(jīng)營范圍:咖啡類：藍(lán)山，拿鐵，摩卡，卡布其諾，意大利，哥倫比亞， 巴西等等。（咖啡類為本店特色，均為現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡。）酒類：紅酒，葡萄酒，雞尾酒，白酒，香檳，桂花酒，白蘭地，各式啤酒等。奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋果，巧克力，芒果等。下午茶：綠茶，紅花茶，人參烏龍茶，

18、幾種花草茶等。甜點(diǎn)：各式精致甜點(diǎn)，如慕斯，餅干，蛋糕等。還有多種口味的沙冰和冰激凌。企業(yè)類型：服務(wù)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作者的個(gè)人情況三、市場評(píng)估1 1、目標(biāo)顧客描述: :在校大學(xué)生及老師。商務(wù)樓的商業(yè)人士。2 2、市場容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場占有率1%1%3 3、競爭對(duì)手的主要優(yōu)勢：產(chǎn)品數(shù)量較多，發(fā)展歷史久，資金充 裕，被眾多客人認(rèn)可。4 4、競爭對(duì)手的主要劣勢：產(chǎn)品模式固定，不靈活。5 5、本企業(yè)相對(duì)于競爭對(duì)手的主要優(yōu)勢： 發(fā)展初期可以采用不同 的經(jīng)營模式，選擇最適合的。6 6、本企業(yè)相對(duì)于競爭對(duì)手的主要劣勢： 資金少，不被客人認(rèn)可四、市場銷售計(jì)劃1 1、產(chǎn)品：同一2 2、價(jià)格:意式咖啡普通中大焦糖瑪奇朵

19、242730242730拿鐵咖啡 192225192225卡布奇諾咖啡 192225192225摩卡咖啡 222528222528美式咖啡 151820151820沁涼系列冰拿鐵咖啡 192225192225冰摩卡咖啡 222528222528冰美式咖啡 151820151820咖啡星冰樂 21242124摩卡星冰樂 23262326濃縮星冰樂 25282528 焦糖咖啡星冰樂 24272427芒果茶星冰樂 21242124 香草星冰樂 21242124巧克力星冰樂 21242124BreakfastBreakfast麥芬（巧克力、藍(lán)莓、香草、蔓越?jīng)]）7-87-8 元丹麥類面包5-85-8 元LunLun chch蔬菜派8 8 元法式三明治（吞拿魚、熏雞）1515 元三明治（吞拿魚、土豆、愷撒）10-1210-12 元沙拉（土豆、吞拿魚、愷撒）15-1915-19 元餐盒（叉燒、黑椒牛肉）1919 元TeaTeatimetime芝士條、面包棒6 6 元小餅干6-86-8 元提拉米蘇1010 元水果杯6 6 元維也納黑森林蛋糕8 8 元芝士蛋糕1010 元藍(lán)莓芝士蛋糕1212 元3 3、促銷方式：建立會(huì)員卡制度：卡上印制會(huì)員的名 字。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高，如 9.59.5 折。一方面，這可以給消費(fèi) 者受尊重感