1、實用化學教學大綱與教學安排本大綱適用于五年制大專班第一學年的實用化學課教學一、課程性質化學是研究物質的組成、結構、性質及其變化規律的一門科學。化學的應用極其廣泛，無論從現代文明的三大支柱材料、能源和信息，還是從現代科學的四大支柱材料科學、能源科學、生命科學和環境科學；無論從工業生產的控制、交通運輸的發展，還是從農田的改造、新品種的培育及化肥的使用、農藥的使用；無論從資源的勘探，還是從礦產、水資源的利用和評價；無論從金屬的冶煉、合金的試制，還是從金屬的應用、腐蝕和防腐；無論從原子彈、氫彈、導彈等到國防科技的發展，還是從生命奧秘的研究，以及衣、食、住、行日常生活常識，化學涉及到各行各業，滲透到各個

2、領域，化學研究與應用乃是關系到社會的發展，科技地進步和人類生存的大事。由此可見，化學對于我國實現工業、農業、國防和科技現代化起著重要作用，它是培養高等職業技術人才所必需的一門基礎課。高職化學教學不僅要為專業學習奠定基礎，更重要的是為了培養學生全面素質。因此，化學課程教材體系應以實用性化學知識為重點，以培養學生能力為目的。本教材注意打破傳統教材的系統性，強化知識的應用性，增加新科技內容以體現教材的現代性。教材體現出高等職業教育層次，是培養技術型而非學術型，工藝型而非設計型，管理型而非決策型，具有高等職業技術的復合型人才和應用型人才。二、課程教學目標與任務根據高等職業教育培養目標的要求和非化工專業

3、的需要，化學教學的總目標是：使學生在原有化學知識的基礎上，進一步學習并掌握一定化學基礎理論、基本知識和基本技能，了解一些與社會實際，新科技成果，健康及生活相關的化學知識，擴大學生視野，提高學生的分析問題和解決問題的能力，培養學生樹立辯證唯物主義的觀點。化學教學的具體目標包括以下兩個方面：1、基礎部分（1）使學生初步理解原子結構、化學鍵、化學反應速率、化學平衡、電解質溶液、電化學等基礎理論。（2）使學生初步了解溶度積、膠體和配合物的基本概念和應用知識。（3）使學生初步掌握物質的量、摩爾質量、物質的量濃度等基本概念及其有關的簡單計算。（4）使學生初步了解烴及烴的衍生物的結構、性質和應用等有機化學知

4、識。（5）熟練掌握化學實驗基本操作，培養學生的動手能力。2、應用部分引導學生接觸社會，深入實際，了解化學在社會中的應用，初步了解化學與現代科學材料科學、能源科學、生命科學和環境科學的關系，進一步證實化學是培養21世紀人才的必備的基礎知識。（1）使學生初步掌握金屬材料、硅酸鹽材料，高分子材料以及復合材料、特殊材料中的有關化學知識。學會用燃燒法鑒別部分塑料與纖維。（2）使學生理解煤、石油的綜合利用，氫能、太陽能、核能等新能源的開發利用，懂得各種化學電源的基本原理與應用。（3）使學生初步掌握六大營養素，以及科學平衡膳食的化學知識。（4）使學生初步了解有關環境的化學知識，初步掌握大氣、水的污染及防治方

5、法，固體廢物的處理與利用等有關知識。學會硬水軟化和幾種廢水處理的方法。三、學前準備及學習方法1、 學前應系統學完初中必學的化學課2、 應做好課前預習，并做好筆記，找出難點，以備在聽課時特別注意。3、 用邏輯思維的方法來學習實用化學。我們知道，化學物質是有用途的，而用途是由其性質決定的，其性質是由其結構決定的。所以，我們按照“結構制備性質用途”的邏輯來學習，會事半功倍。四、課程重點難點（按章節分別列出）第一章 原子結構 化學健重點：原子組成、化學鍵的基礎知識；元素周期律的實質和元素周期表的結構；元素的單質及其化合物的性質遞變規律。難點：核外電子的運動狀態和排布規律；非極性分子和極性分子。第一節

6、原子核 同位素重點：構成原子的各種粒子間的關系，同位素的概念。難點：元素與同位素、質量數與相對原子量等概念的理解。第二節 原子核外電子的排布重點：核外電子的排布規律。難點：原子核外電子運動的特征、原子核外電子的排布規律。第三節 元素周期律 元素周期表重點：元素周期律的實質和元素周期表的結構；同周期、同主族元素性質的遞變規律及結構、性質、位置的相互關系。難點：元素金屬性、非金屬性變化的規律；元素在周期表中的位置和原子結構三者間的關系。第四節 化學鍵和分子的極性重點：離子鍵和共價鍵，極性分子和非極性分子。難點：配位鍵、鍵的極性、分子結構與分子極性關系。第二章 化學反應速率 化學平衡重點：物質的量濃

7、度；化學平衡概念和特征；外界條件對化學反應速率和化學平衡的影響。重點：物質的量及其單位摩爾的概念；外界條件對化學反應速率的影響及理論解釋。第一節 溶液的濃度 物質的量重點：物質的量濃度。難點：物質的量及其單位摩爾的概念。第二節 化學反應速率重點：外界條件（濃度、壓力、溫度、催化劑）對化學反應速率的影響。難點：外界條件（濃度、壓力、溫度、催化劑）對化學反應速率的影響的理論解釋。第三節 化學平衡重點：化學平衡概念、特征以及濃度、壓力、溫度對化學平衡的影響。難點：化學平衡移動。第三章 電解質溶液重點：強弱電解質的解離平衡、離子反應、鹽類水解、氧化還原反應、原電池和電解池的基本原理。難點：鹽類的水解、

8、離子反應方程式的書寫、容度積規則的應用、膠團結構、配合物的組成、原電池。第一節 解離平衡重點：強弱電解質的基本概念及區別，酸度、c(H+)、PH與溶液酸堿性的關系。難點：水的離子積、解離平衡、解離常數及PH的計算。第二節 溶液中的離子反應 鹽類水解重點：離子反應、離子方程式的含義，鹽類水解的實質和鹽類水解的一般規律。難點：離子方程式的書寫及弱酸堿鹽的水解，鹽類水解的影響因素。第三節 溶度積重點：溶度積規則。難點：溶度積規則的應用。第四節 膠體重點：膠體的概念、性質。難點：膠團的結構，膠體的聚沉。第五節 配位化合物重點：配位化合物的組成和命名。難點：配位體中配位原子的確定。第六節 原電池和電解池

9、重點：氧化還原反應的本質，原電池和電解的基本原理，金屬腐蝕的本質。難點：原電池正負極的確定，金屬腐蝕原理，原電池與電解池的比較。第四章 有機化合物重點：（1）各類烴的代表物的結構、性質和用途。（2）各類烴的衍生物的代表物的結構、性質和用途，以及各類衍生物的轉化關系。（3）各類烴和烴的衍生物的特征反應和鑒別方法。難點：（1）烴的同分異構現象和命名。（2）各類烴的衍生物的結構特點以及對性質的影響第一節 有機化合物概述有機物定義、有機物的特點。第二節 烴重點：甲烷、乙烯、乙炔、苯的主要性質。難點：同分異構體寫法和烴的命名。第三節 烴的衍生物重點：乙醇、乙醛、乙酸、乙酸乙酯的結構、化學性質及其相互轉化

10、的規律。難點：各類烴的衍生物的結構特點以及對性質的影響。第五章 化學與材料重點：金屬的性質，金屬材料、非金屬材料、高分子材料和復合材料的組成、性能與用途。難點：金屬鍵、高分子化合物的合成反應。第一節 常見的金屬材料重點：金屬通論，黑色金屬、有色金屬的性質和主要用途。較活潑金屬單質的強還原性和高價金屬離子的強氧化性。難點：金屬鍵，合金，鉻、錳的性質，鋁的兩性等。第二節 硅酸鹽材料重點：硅酸鹽材料的分類及用途。難點：硅酸鹽的成分。第三節 有機高分子材料重點：有機高分子材料的組成、特性與用途。難點：高分子化合物的合成反應，加聚反應和縮聚反應。第四節 復合材料 特殊材料復合材料、特殊材料的性能和應用。

11、第六章 化學與能源重點：化石燃料、化學電源。難點：其他能源。第一節 化石燃料重點：如何合理利用煤炭及石油的煉制。難點：干餾、分餾、裂化等概念。第二節 化學電源重點：干電池、鉛蓄電池的結構。難點：干電池、鉛蓄電池的工作原理。第三節 其他能源重點：氫能、太陽能、核能的概念及應用。難點：氫能燃料電池；核能核裂變。第七章 化學與營養重點：單糖、油脂及維生素的生理功能。難點：礦物質營養功能以及對蛋白質性質的理解。第一節 水和礦物質重點：水對生命的作用和礦物質元素的營養功能。難點：水是各種營養素的載體，礦物質元素維持體液的酸堿平衡及滲透壓的重要功能。第二節 糖類重點：葡萄糖的性質和糖的營養功能。難點：麥芽

12、糖的還原性。對纖維素是必要的膳食成分卻無營養功能這一性質的理解。第三節 蛋白質重點：蛋白質的性質及營養功能。難點：對蛋白質兩性性質的理解。第四節 油脂 維生素重點：油脂的化學性質和營養功能，正確獲得維生素的方法。難點：對飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的營養功能的理解。第八章 化學與環境重點：大氣污染與防治，水污染與防治。難點：酸雨的形成。第一節 人類與環境 重點：環境保護的重要性。第二節 大氣污染與防治重點：大氣主要污染的來源，大氣污染的防治。難點：酸雨的形成。第三節 水污染與防治重點：水體污染物的來源，化學處理工業廢水。第四節 固體廢物的處理和利用重點：工業廢物的污染，城市垃圾的處理。五、課程教學

13、大綱（分章次的教學內容和教學要求）教學內容的安排是在原有化學知識基礎上，打破傳統的教學模式，力求做到循序漸進、突出重點、份量適當、深淺相宜、結合實際。全部課程內容八章，第一章到第四章為基礎部分，主要講述原子結構、化學鍵、化學反應速率、化學平衡、電解質溶液、有機化合物基本知識；第五章到第八章為應用部分，主要安排了化學材料、化學與能源、化學與營養、化學與環境等內容，并把一些基礎化學知識穿插到應用部分，以達到學以致用之目的。例如，把Ca、Mg放到營養化學礦物質及環境化學硬水處理中講述；H2S、SO2、SO3、CO、CO2、NO2等放到環境化學大氣污染里講述；部分金屬、非金屬、有機高分子化合物放在化學

14、與材料一章中敘述；糖類、油脂、蛋白質放到化學與營養一章敘述等。為了拓寬學生視野，引進一些與生活、社會實際和科技等方面相關的知識，以“課外閱讀”、“興趣實驗”充實教學內容。緒論（一）化學研究的對象和目的（二）化學在社會發展中的作用（三）本課程的要求和學習方法第一章 原子結構 化學鍵重點：原子組成、化學鍵的基礎知識；元素周期律的實質和元素周期表的結構；元素的單質及其化合物的性質遞變規律。難點：核外電子的運動狀態和排布規律；非極性分子和極性分子（一）原子核 同位素1、原子核2、同位素（二）電子云2、原子核外電子運動狀態電子層，*電子亞層即電子云形狀，*電子云伸展方向，*電子的自旋3、原子核外電子排布

15、原核外電子排布規律，原子結構示意圖，*泡利不相容原理，*能量最低原理，*能量交錯，*洪特規則（三）元素周期律 元素周期表1、元素周期律2、元素周期表周期表結構元素性質遞變規律3、元素周期表的應用（四）化學鍵和分子極性1、離子鍵2、共價鍵3、非極性分子和極性分子非極性共價鍵和極性共價鍵，非極性分子和極性分子。 *4、晶體結構離子晶體，原子晶體，分子晶體課外閱讀：1、門捷列夫元素周期律2、氟里昂的發現與元素周期表3、比金子還珍貴的水4、元素各稱的由來*學生實驗一：化學實驗基本操作1、酒精燈使用2、玻璃儀器洗滌3、液體、固體試劑的取用4、加熱的方法學生實驗二：同周期、同主族元素性質的比較1、鈉、鎂、

16、鋁與水的反應2、Mg（OH）2與AL（OH）3堿性強弱比較3、Cl2、Br2、I2在水和CCl4中溶解性比較（相似相溶）4、氯、溴、碘活潑比較5、Cl-、Br-、L-離子及I2鑒別興趣實驗：1、聽指揮的液滴2、偵察指紋3、巧破密信第二章、化學反應速率 化學平衡重點：物質的量濃度；化學平衡概念和特征；外界條件對化學反應速率和化學平衡的影響。重點：物質的量及其單位摩爾的概念；外界條件對化學反應速率的影響及理論解釋。（一）溶液的濃度 物質的量1、質量濃度2、物質的量濃度物質的量單位摩爾，摩爾質量，物質的量濃度3、氣體摩爾體積（二）化學反應速率1、化學反應速率及其表示方法2、影響化學反應速率的因素（三

17、）化學平衡1、可逆反應與不可逆反應2、化學平衡3、化學平衡常數4、化學平衡的移動（濃度、壓強、溫度）課外閱讀：1、合成氨工業2、化學模擬生物固氮學生實驗三：化學反應速率 化學平衡、1、溶液配制2、影響化學反應速率的因素3、濃度和溫度對化學平衡的影響興趣實驗：“消字靈”的配制和使用第三章、電解質溶液重點：強弱電解質的解離平衡、離子反應、鹽類水解、氧化還原反應、原電池和電解池的基本原理。難點：鹽類的水解、離子反應方程式的書寫、容度積規則的應用、膠團結構、配合物的組成、原電池。（一）解離平衡1、強電解質和弱電解質2、弱電解質的解離平衡3、水的解離及溶液的PH（二）溶液中的離子反應 鹽類水解1、溶液中

18、的離子反應離子反應 離子方程式 離子互換反應發生的條件2、鹽類水解強堿弱酸鹽的水解 強酸弱堿鹽的水解 *弱堿弱酸鹽的水解3、鹽類水解的影響因素及應用（三）溶度積1、溶度積2、溶度積規則離子積 溶度積規則3、沉淀的生成與溶解4、分步沉淀5、沉淀的轉化（難溶鹽的轉化）*（四）膠體1、膠體概念2、膠團的結構3、膠體溶液的重要性質丁達爾現象，布朗運動，電脈現象，吸附作用4、溶液的聚沉電解質聚沉，相互聚沉，加熱聚沉5、膠體性質的應用*（五）配合物的組成1、配合物的組成配合物概念，配合物組成3、配合物的命名2、配合物的解離平衡（K不穩、K穩）4、配合物的應用（六）原電池和電解池1、氧化還原反應氧化還原反應

19、的特征，氧化還原反應的實質，氧化劑和還原劑2、原電池3、金屬的腐蝕和防護4、電解及其應用課外閱讀：1、同離子效應 緩沖溶液2、煤氣的中毒和解毒3、無氰電鍍及含氰廢水的處理4、PH與日常生活5、豆漿變成豆腐腦學生實驗四：溶液的酸堿性測定 鹽類水解1、溶液酸堿及其影響因素（溫度、酸、堿度）*學生實驗五：酸堿中和滴定興趣實驗：1、簡易泡沫滅火器2、自制酸、堿指示劑3、顏色賽跑4、化學冰袋*學生實驗六：膠體 配位化合物1、膠體的制備、性質和聚沉2、配合物的生成、組成、穩定性*學生實驗七：難溶電解質的沉淀與溶解 電化學1、難溶電解質沉淀的生成，溶解和轉化2、氧化還原反應3、金屬腐蝕和防護（制印刷電路，鋼

20、鐵發藍）4、電解與電鍍第四章、有機化合物重點：（1）各類烴的代表物的結構、性質和用途。（2）各類烴的衍生物的代表物的結構、性質和用途，以及各類衍生物的轉化關系。（3）各類烴和烴的衍生物的特征反應和鑒別方法。難點：（1）烴的同分異構現象和命名。（2）各類烴的衍生物的結構特點以及對性質的影響（一）有機化合物1、有機化合物2、有機化合物的分類3、常見官能團體介紹、（二）烴1、甲烷 烷烴2、乙烯 烯烴3、乙炔 快烴4、苯 芳香烴（三）烴的衍生物1、鹵代烴鹵代烴鹵代烴的物理性質、鹵代烴的化學性質和用途2、乙醇 醇類3、苯酚（苯酚的物理性質、苯酚的化學性質、苯酚的用途）4、乙醚 醚類5、乙醛 醛類6、丙酮

21、 酮類7、乙酸 羧酸8、乙酸乙酯 酯類9、苯胺 胺類課外閱讀：1、鏡子小史2、青少年為什么不能喝酒3、躲開身過的隱形殺手4、芳香殺手苯*學生實驗八：甲烷、乙烯、乙炔的制備和性質 苯的性質1、甲烷的制備、性質2、乙烯的制備、性質3、乙炔的制備、性質4、苯的性質*學生實驗九：烴的衍生物1、乙醇的性質2、苯酚的性質3、醛的性質4、甲酸和草酸的還原性5、酯的制備和性質興趣實驗：1、假酒鑒定檢測甲醇2、不能使紙燃燒的火焰五、化學與材料重點：金屬的性質，金屬材料、非金屬材料、高分子材料和復合材料的組成、性能與用途。難點：金屬鍵、高分子化合物的合成反應。（一）常見的金屬材料1、金屬通論金屬鍵和金屬晶體，金屬

22、的物理性質，金屬的化學性質，金屬的存在和冶煉2、合金3、黑色金屬（鐵、鉻、錳的單質及其化合物）4、有色金屬（鋁、鋅、銅、鈦的單質及其化合物）5、貴重金屬（金、鉑的性質與應用簡介）6、稀土材料應用簡介（二）硅酸鹽材料1、硅及其化合物2、硅酸鹽材料玻璃，水泥，陶瓷（三）有機高分子材料1、概述2、塑料3、纖維4、橡膠5、粘合劑6、涂料（四）復合材料 特殊材料1、復合材料玻璃鋼，光導纖維，復合薄膜，燒蝕材料，碳纖維增強塑料2、特殊材料半導體材料，超導材料，敏感材料課外閱讀：1、為什么金屬陶瓷能耐高溫2、“削鐵如泥”3、隱形眼鏡4、納米材料的用途5、您會鑒別衣料嗎？*學生實驗十：鋁、鋅、銅、鉻、鐵、錳的

23、性質和鑒別1、鋁和氫氧化鋁的兩性2、鋅和氫氧化鋅的兩性3、K2Cr2O7、KMnO4的氧化性4、Cu2+、Al3+、Zn2+鑒別5、Fe2+、Fe3+鑒別興趣實驗：1、節日焰火（焰色反應）2、鋁皮長毛3、簡法充氣*學生實驗十一：酚醛樹脂的制取 幾種塑料、纖維的鑒別1、酚醛樹脂的制取2、幾種塑料的鑒別3、幾種纖維的鑒別4、幾種黏合劑的使用第六章、化學與能源重點：化石燃料、化學電源。難點：其他能源。（一）化石燃料1、煤炭煤的形成，組成和分類，煤的綜合利用2、石油石油的形成和成分，石油的煉制3、天然氣天然氣的成分，天然氣的利用（二）化學電源1、干電池2、蓄電池（鉛蓄電池、鋰離子電池）（三）其他能源1

24、、氫能氫能的特點，氫能的制備方法、應用、儲存和運輸*2、核能核裂變反應，核聚變反應*太陽能簡介課外閱讀：1、可燃冰2、生物質能*學生實驗十二：鉛蓄電池第七章、化學與營養重點：單糖、油脂及維生素的生理功能。難點：礦物質營養功能以及對蛋白質性質的理解。（一）水和礦物質1、水水的性質，水對生命的作用，食品中含量2、礦物質礦物質元素的分類，食品中礦物質營養元素的存在，礦物質元素的營養功能（二）糖類1、單糖葡萄糖（結構、還原性、應用），果糖（結構、同分異構、還原性）2、二糖蔗糖（結構、無還原性、水解反應）麥牙糖（結構、無還原性、水解反應）3、多糖（淀粉、糖元、纖維素）4、糖的營養功能（三）蛋白質1、蛋白

25、質的組成2、蛋白質的性質3、食品中的蛋白質及營養功能（四）油脂 維生素1、油脂油脂的組成和結構，油脂的性質，油脂的營養功能2、維生素維生物的特點及分類（脂溶性維生素，水溶性維生素）幾種重要維生素的來源、性質及營養功能課外閱讀：1、油脂的酸敗2、完全蛋白質3、咸鴨蛋蛋黃里的油是從哪里來的？4、松花蛋的松花是什么？學生實驗十三：糖類、脂肪、蛋白質的性質1、葡萄糖的還原性2、淀粉水解3、蛋白質的性質（灼燒、鹽析、變性、顯色反應）4、油脂的皂化5、油脂的不飽和性興趣實驗：1、雪山噴火2、白糖變碳第八章、化學與環境重點：大氣污染與防治，水污染與防治。難點：酸雨的形成。（一）人類與環境1、環境與環境污染的

26、概念2、人與環境的關系3、環境保護的重要性4、我國環保工作方針和戰略目標（二）大氣污染與防治1、大氣的結構2、大氣主要污染物的來源及危害顆粒物，硫氧化物，氮氧化物，碳氫化物，光化學煙霧，一氧化碳3、大氣污染的危害4、大氣污染的防治大氣污染防治的綜合措施，幾種氣態污染物的治理（三）水污染與防治我國目前水資源概況1、水體污染物分類及危害無毒無機物質有毒無機物質無毒有機物有毒有機物石油類熱污染2、水污染的防治物理法（中和法、氧化還原法、混凝法）生物法（四）固體廢物的處理和利用1、固體廢物的處理和利用工業廢物、城市垃圾2、其他污染與防治土壤的污染、噪音污染、放射性污染課外閱讀：1、洛杉磯光化學煙霧2、

27、倫敦煙霧3、為什么被動抽煙同樣受危害4、米糖油事件5、化學致癌物簡介6、慎用化妝品7、空氣質量報告制度及其重要意義8、生活中常見的廢棄物污染學生實驗十四：水中常見離子的檢驗 硬水的軟化1、自來水中的Mg2-、Ca2-、Fe3+、Cl-、SO42- 的定性檢驗2、硬水的軟化*學生實驗十五：幾種工業廢水的處理1、含硫廢水的處理2、含氰廢水的處理3、含汞廢水的處理六、教材及參考資料課外閱讀與興趣實驗一覽表序號課外閱讀興趣實驗一1、門捷列夫元素周期表2、氟里昂的發現與元素周期表3、比金子不珍貴的水4、元素名稱的由來1、聽指揮的液滴2、偵察指紋3、巧破密信二5、合成氨工業（含錄象片或多媒體課件）6、化學

28、模擬生物固氮4、“消字靈”的配制三7、同離子效應 緩沖溶液8、煤氣的中毒和解毒9、無氰電鍍及含氰廢水的處理10、PH與日常生活11、豆漿變成豆腐腦5、簡易的泡沫滅火器6、自制酸堿指示劑7、顏色賽跑8、化學冰袋四12、鏡子小史13、青少年為什么不能喝酒14、躲開身邊的隱形殺手15、芳香殺手一案9、假酒鑒定檢測甲醛10、不能使紙燃燒的火焰五16、為什么金屬陶瓷能耐高溫17、“削鐵如泥”18、隱形眼鏡19、納米材料的用途20、您會鑒別衣料嗎？11、節日焰火（焰色反應）12、鋁皮長毛13、簡法充氣球六21、可燃冰22、生物質能七23、油脂的酸敗24、完全蛋白質25、咸鴨蛋蛋黃里的油是從哪里來的?26、

29、松花蛋上的松花是什么？14、雪山噴火15、白糖變炭八27、洛杉磯光化學煙霧28、倫敦煙霧29、為什么被動抽油煙同樣受危害30、米糖油事件31、化學致癌物簡介32、慎用化妝品33、空氣質量報告制度及其重要意義34、生活中常見的廢棄物污染七、教學安排進度表因專業的差異，在執行大綱時，對教學內容的順序可做適當調整。為擴大大綱適用范圍，本課程總學時定為80110學時。根據教學的實際情況，實用化學的學習時間為一年，第一學期學習第一至第三章，第二學期學習第四至第八章。（一）課時分配表序號 內 容總學時講 時實 驗緒論1111001原子結構 化學學反應速率 化學平衡12121010223電解質溶液1020814264有機化合學與材料81268246化學與能源4646007化學與營養81068228化學與環境81461222合 計8011066881422（二）學生實驗表序號實 驗 內 容學時數*1化學實驗基