1、DOC格式，方便您的復制修改刪減 學校食堂餐廳經理工作總結 學校食堂餐廳經理工作總結時光荏苒，轉眼間2013年即將逝去，一年來在學校后勤管理處的領導下，在膳食服務科科長的指導下，在膳食服務科全體工作人員的辛勤工作和共同努力下，餐廳的所有工作的順利開展，取得了令人滿意的成績。在高校食堂，師生的利益第一高于一切，食品安全監管重于泰山。作為西校區食堂餐廳經理，時刻提醒自身要以加強食品安全監督，杜絕安全隱患為工作重點，切實履行好自身的崗位責任。現將本人一年來的工作總結如下：第一，加強監管工作細節，堅持每天對食堂定點與不定點檢查相結合，同時利用食堂監控設備對食堂進行全方位全天候的監督與管理，確保餐廳經營

2、中不出現違規操作，不適用劣質原材料，把存在的問題及時消滅在萌芽狀態。本年度以來，還加強了對易發生食物中毒菜品的管理，同時著重對食堂剩飯菜、涼拌菜等易變質食品的監督，防止引發食品問題。第二，繼續加強對食堂物價的的監管力度，要求食堂各餐廳一律按牌匾售賣飯菜，監管人員每天隨機抽查，同時餐廳學生值班經理也進行檢查。保證發現問題及時進行處理，維持各餐廳的物價穩定。與此同時，鼓勵各餐廳提高飯菜質量，注重合理營養搭配，增加花色品種。第三，為預防各類安全事故發生，樹立員工主人翁意識，提高整體素質。協助科長定期組織工作人員進行安全生產培訓教育，努力員工心頭麻痹大意的思想，以提高員工的安全意識。各項工作嚴格遵守工

3、作規章進行，未發生一起安全事故。第四，協助科長做好各項維修改造工作，改善了餐廳環境。根據西校區二樓東、三樓東后廚棚頂出現危、漏等情況，本年度對此區棚頂全部做了更換，進一步確保飲食安全;為了保證餐具的徹底清洗消毒，暑假期間對西校區食堂的洗碗機進行了維修;此外還對西區食堂部分下水管道進行了清理、疏通，對水池全部更新安裝了下水漏;維修了后廚衛生間的水管及沖水閥，保證員工的正常使用。第五，在餐廳管理上，嚴格按照膳食服務科的各項規章制度執行。加大對各餐廳的監督、檢查力度，對存在問題的餐廳，一律按照規定進行處理，以進一步確保飲食安全。同時及時協調處理餐廳內部各商戶之間的經營問題，保證了食堂和諧有序。第六，

4、進一步規范食堂后廚外來人員隨意進出問題。要求食堂員工統一佩戴工作證，并納入監督管理內容，督促門衛履行好崗位職責，加強食堂后門人員隨意進出、車輛隨意停放和垃圾胡丟棄的管理。第七，對于同學們在餐廳遇到的各種問題，如丟失物品，飯菜質量問題，占用場地舉辦活動等，及時地予以接洽和處理，努力地提高膳食服務科的管理形象，讓師生滿意與放心。第八，加強對監管人員工作的督促工作。膳食服務科監管人員只有將自身工作落實到位，堅守工作崗位，認真履行好自身工作職責，才能更好的保證飲食安全，服務師生。總體而言，今年膳食服務科取得了不錯的工作成績，我個人從中也受益匪淺，然而這些成績的取得，與領導的關心和全體員工的共同努力和辛勤工作密不可分。新