1、果樹栽培課程標準【課程名稱】 果樹栽培【適用專業】中等職業學校園藝專業1.前言1課程性質本課程是中等職業學校園藝專業（園藝植物栽培方向）的一門專門化方向課程，是從事果樹栽培工崗位工作的必修課程。其功能是使學生掌握當地常見果樹品種的栽培技術，具備從事優質、高產、無公害水果生產的基本職業能力。12設計思路本課程是以“園藝專業工作任務與職業能力分析”為依據設計。其總體設計思路是要打破以知識為主線的傳統課程模式，轉變為以能力為主線的課程模式。本課程設計以任務引領型的課程思想為指導，以果樹栽培為主線，以實際工作任務為目標，以各項工作任務具備的職業能力為依據進行設計，從而確定課程內容和教學要求。課程主要根

2、據學生就業崗位的特點，通過現場教學、參觀調研、技能訓練、實踐操作、課外活動、生產實習和結果考核等教學活動組織教學，為充分體現任務引領、實踐導向的課程思想，將課程的教學內容分解設計成若干個活動，以活動為單位組織教學，以典型的果樹栽培為載體，引出相關專業理論知識，使學生在果樹栽培管理的操作過程中強化實踐操作技能，加深對專業知識、技能的理解和實踐操作，培養學生的綜合職業能力，滿足學生職業生涯發展的需要。本課程建議學時數為176。2課程目標通過本課程的學習，使學生能按不同的果樹栽培要求進行果樹建園，能以當地主要果樹為例進行園地管理、肥水管理、花果管理、果樹整形修剪等相關技術操作，達到果樹栽培工崗位四級

3、職業標準的相關要求，在完成本課程相關崗位的工作任務中培養學生具有誠實、守信、善于溝通和合作的品質，具有從事田間操作的吃苦耐勞的精神，養成生態、安全的果樹栽培職業素質和意識，并在此基礎上形成以下職業能力。職業能力目標：l 能正確選擇當地常見的優質高產的果樹種類和栽培品種l 能因地制宜進行果樹建園l 能根據品種特點和生育進程進行肥水管理l 能根據園地狀況和果樹長勢進行園地管理l 能根據栽培目標進行花果管理l 能根據生育進程和品種特點進行整形修剪l 能根據采收要求合理采收3.課程內容和要求序號工作任務課程內容及教學要求活動設計參考學時1建園1、能根據生產目標和生態條件選擇建園種類和品種（1）掌握不同

4、果樹種類的生態特點（2）了解當地常見果樹種類的生產情況和市場定位（3）能正確選擇當地常見果樹種類的優良栽培品種（桃樹、梨樹、葡萄、柑桔、柿樹、草莓等）2、能根據品種特點和生產目標選擇栽培方式（1）了解當地常見果樹種類的栽培方式（2）了解果樹露地栽培、設施栽培等栽培方式的建園特點3、能根據栽培目標進行園地準備（1）能正確進行園地選擇和確定栽培面積（2）能根據栽培要求進行土壤耕翻、改良、平整等操作（3）能根據設施栽培要求進行設施準備、能根據生產設計要求進行定植（1）了解當地常見果樹種類的栽培密度（2）能根據栽培面積和栽培密度進行株行距配置（3）能根據授粉樹的配置要求確定授粉樹的配置比例和方式（4）

5、能準確進行挖穴定植和固定1、果園調查通過實地參觀和資料查詢完成當地果園的調查報告，著重分析當地果樹生產的種類、規模、經營特色、栽培方式，掌握當地常見果樹的栽培種類和栽培品種。2、果園設計在果園種類調查的基礎上結合學生的興趣愛好，完成一份果園的設計計劃，要求根據地形條件和栽培面積，確定主栽品種，栽培密度、栽培方式、土壤改良方法、株行距配置等內容，并繪制簡易的果園設計草圖。3、果樹定植根據果園設計計劃分組進行實地放樣、土壤改良和整地，并進行果樹定植。此活動可根據實際情況在校內果園進行或參加校外單位的果園建園實習進行。142果樹生育管理基本操作1、能正確觀測果樹生長發育（1）能掌握不同果樹種類生長發

6、育期的劃分和形態特征（2）能按農時季節正確觀測記載果樹生長發育2、能對果樹生長發育進行基礎栽培管理（1）會進行園地管理（2）會進行肥水管理（3）會進行株形管理（4）會進行花果管理3、能正確進行果樹整形修剪（1）能根據栽培種類和品種特性確定整形類型（2）能在果樹生長期進行整形修剪（3）能在果樹休眠期進行整形修剪4、能正確建立果園田間檔案（1）能確定果園田間檔案建立的內容（2）能詳細記載果園建園的土壤情況和種苗的來源（3）能正確判斷和記載生育期（4）能正確記載栽培管理步驟（5）能正確記載栽培設施的使用情況（6）能正確記載經濟指標（7）能進行田間檔案分析匯總1、果樹生長發育觀測記載結合教學時間安排，

7、選擇1-2個關鍵農時季節分別對不同生長發育階段的果樹進行觀測和記載，掌握果樹生長發育觀測記載的內容和方法。2、果園生育基礎管理對果樹進行日常的基礎管理，掌握果樹園地管理、肥水管理、株形管理、花果管理的技術操作。條件許可下可采取責任包干的方式進行日常管理實踐，讓學生相互點評，交流經驗，使學生具備果園生育基礎管理的操作技能。3、果園田間檔案建立結合建園、果園生育基礎管理的實踐操作讓學生以小組為單位建立果園的田間檔案。18綜合實習：果樹的樹形調查和整形修剪（1周） 組織學生參觀本市的果園，調查不同種類的果樹的樹形特點和整形修剪方法，在教師和果樹園藝師指導、示范下分小組到果園對當地主要果樹種類進行整形

8、修剪的操作練習。30（1周實習）3桃樹栽培管理、了解桃樹的生長發育特點（1）了解桃樹的生長發育期（2）了解桃樹的樹形結構特點（3）了解桃樹生長發育與環境條件的相互關系2、能實施桃樹的幼樹期栽培管理（1）掌握幼樹期栽培管理的主要內容（2）能實施幼樹期株形管理（3）能實施幼樹期園地管理（4）能實施幼樹期肥水管理3、能實施桃樹盛果期栽培管理（1）掌握盛果期栽培管理的主要內容（2）能根據盛果期生長特點進行園地管理（3）能根據目標產量進行花果管理（4）能合理施用基肥和追肥（5）能根據樹形特點和產量目標進行整形修剪4、能實施桃樹衰老期的栽培管理（1）掌握衰老期栽培管理的主要內容（2）能根據衰老期的生長特點

9、進行基肥管理和追肥管理（3）能通過產量控制和修剪進行更新復壯5、能合理采收果實（1）掌握采收時間和標準（2）能正確采收果實1、桃園參觀調查參觀當地最具有代表性的桃園1-2個，主要調查桃園的主栽品種、栽培密度、樹形結構、生長年限、歷年產量、主要栽培技術、用工量等，完成參觀調查報告。2、桃樹肥水管理以小組為單位對桃樹生長期進行追肥操作。著重掌握萌芽期、枝葉生長期、現蕾開花期、果實發育期、成熟期的需肥種類和需肥量，掌握合理的施肥技術。此活動在教師指導下重點實施1-2個生育階段的施肥操作，然后將其他生育期的施肥任務分配給學生，由學生在課余進行操作。、桃樹花果管理以疏果、套袋為重點進行花果管理，掌握疏果

10、、套袋的操作技術。本活動在于提高果實的品質，操作過程中可設置對照樹，證明花果管理的效果，使學生了解花果管理在桃樹栽培中的重要性。、桃樹整形修剪以小組為單位對桃樹進行整形修剪，掌握桃樹栽培樹形的基本特征和修剪的方法。1444梨樹栽培管理梨樹栽培管理1、了解梨樹的生長發育特點（1）了解梨樹的生長發育期（2）了解梨樹的樹形結構特點（3）了解梨樹生長發育與環境條件的相互關系2、能實施梨樹幼樹期栽培管理（1）掌握幼樹期栽培管理的主要內容（2）能對幼樹期進行株形管理（3）能對幼樹期進行園地管理（4）能對幼樹期進行肥水管理3、能實施梨樹盛果期栽培管理（1）掌握盛果期栽培管理的主要內容（2）能根據盛果期生長特

11、點進行園地管理（3）能根據目標產量進行花果管理（4）能合理施用基肥和追肥（5）能根據樹形特點和產量目標進行整形修剪4、能實施梨樹衰老期的栽培管理（1）掌握衰老期栽培管理的主要內容（2）能根據衰老期的生長特點進行基肥管理和追肥管理（3）能通過產量控制和修剪進行更新復壯5、能合理采收果實（1）掌握采收時間和標準（2）能正確采收果實1、梨園參觀調查參觀當地最具有代表性的梨園1-2個，主要調查梨園的主栽品種、栽培密度、樹形結構、生長年限、歷年產量、主要栽培技術、用工量等，完成參觀調查報告。2、梨樹肥水管理以小組為單位對梨樹生長期進行追肥操作。著重掌握萌芽期、枝葉生長期、現蕾開花期、果實發育期、成熟期的

12、需肥種類和需肥量，掌握合理的施肥技術。此活動在教師指導下重點實施1-2個生育階段的施肥操作，然后將其他生育期的施肥任務分配給學生，由學生在課余進行操作。、梨樹花果管理以疏果、套袋為重點進行花果管理，掌握疏果、套袋的操作技術。本活動在于提高果實的品質，操作過程中可設置對照樹，證明花果管理的效果，使學生了解花果管理在梨樹栽培中的重要性。、梨樹整形修剪以小組為單位對梨樹進行整形修剪，掌握梨樹栽培樹形的基本特征和修剪的方法。1455葡萄栽培管理葡萄栽培管理1、了解葡萄的生長發育特點（1）了解葡萄的生長發育期（2）了解葡萄的樹形結構特點（3）了解葡萄生長發育與環境條件的相互關系2、能實施葡萄幼樹期栽培管

13、理（1）掌握幼樹期栽培管理的主要內容（2）能根據栽培要求設置栽培支架（3）能進行藤蔓和株形管理（4）能對幼樹期進行園地管理（5）能對幼樹期進行肥水管理3、能實施葡萄盛果期栽培管理（1）掌握盛果期栽培管理的主要內容（2）能根據盛果期生長特點進行園地管理（3）能根據目標產量進行花果調節和果實保護（4）能合理施用基肥和追肥（5）能根據產量目標進行整形修剪（6）能安裝避雨栽培設施4、能實施葡萄衰老期的栽培管理（1）掌握衰老期栽培管理的主要內容（2）能根據衰老期的生長特點進行基肥管理和追肥管理（3）能通過產量控制和修剪進行更新復壯5、能合理采收果實（1）掌握采收時間和標準（2）能正確采收果實1、葡萄園參

14、觀調查參觀當地最具有代表性的葡萄園1-2個，主要調查葡萄的主栽品種、栽培密度、樹形結構、生長年限、歷年產量、主要栽培技術、用工量等，完成參觀調查報告。2、葡萄肥水管理以小組為單位對葡萄生長期進行追肥操作。著重掌握萌芽期、枝葉生長期、現蕾開花期、果實發育期、成熟期的需肥種類和需肥量，掌握合理的施肥技術。此活動在教師指導下重點實施1-2個生育階段的施肥操作，然后將其他生育期的施肥任務分配給學生，由學生在課余進行操作。、葡萄藤蔓和花果管理以摘心、疏果、套袋為重點進行操作管理，掌握摘心、疏果、套袋的操作技術。本活動在于提高果實的品質，操作過程中可設置對照樹，證明藤蔓管理和花果管理的效果，使學生了解藤蔓

15、和花果管理在葡萄栽培中的重要性。、葡萄整形修剪以小組為單位對葡萄進行整形修剪，掌握葡萄修剪的基本方法。1466柑桔栽培管理柑桔栽培管理1、了解柑桔的生長發育特點（1）了解柑桔的生長發育期（2）了解柑桔的樹形結構特點（3）了解柑桔生長發育與環境條件的相互關系2、能實施柑桔幼樹期栽培管理（1）掌握幼樹期栽培管理的主要內容（2）能對幼樹期進行株形管理（3）能對幼樹期進行園地管理（4）能對幼樹期進行肥水管理（5）能根據當地氣候條件進行越冬管理3、能實施柑桔盛果期栽培管理（1）掌握盛果期栽培管理的主要內容（2）能根據盛果期生長特點進行園地管理（3）能根據目標產量進行花果調節（4）能合理施用基肥和追肥（5

16、）能根據樹形特點和產量目標進行整形修剪4、能實施柑桔衰老期的栽培管理（1）了解衰老期栽培管理的主要內容（2）能根據衰老期的生長特點進行基肥管理和追肥管理（3）能通過產量控制和修剪進行更新復壯5、能合理采收果實（1）掌握采收時間和標準（2）能正確采收果實1、柑桔園參觀調查參觀當地最具有代表性的柑桔1-2個，主要調查柑桔的主栽品種、栽培密度、樹形結構、生長年限、歷年產量、主要栽培技術、用工量等，完成參觀調查報告。2、柑桔肥水管理以小組為單位對柑桔生長期進行追肥操作。著重掌握萌芽期、枝葉生長期、現蕾開花期、果實發育期、成熟期的需肥種類和需肥量，掌握合理的施肥技術。此活動在教師指導下重點實施1-2個生

17、育階段的施肥操作，然后將其他生育期的施肥任務分配給學生，由學生在課余進行操作。、柑桔花果管理以疏果為重點進行花果管理，掌握疏果的操作技術。本活動在于提高果實的品質，操作過程中可設置對照樹，證明花果管理的效果，使學生了解花果管理在柑桔栽培中的重要性。、柑桔整形修剪以小組為單位對柑桔進行整形修剪，掌握柑桔修剪的基本方法。127柿樹栽培管理1、了解柿樹的生長發育特點（1）了解柿樹的生長發育期（2）了解柿樹的樹形結構特點（3）了解柿樹生長發育與環境條件的相互關系2、能實施柿樹幼樹期栽培管理（1）掌握幼樹期栽培管理的主要內容（2）能對幼樹期進行株形管理（3）能對幼樹期進行園地管理（4）能對幼樹期進行肥水

18、管理3、能實施柿樹盛果期栽培管理（1）掌握盛果期栽培管理的主要內容（2）能根據盛果期生長特點進行園地管理（3）能根據目標產量進行花果調節和果實保護（4）能合理施用基肥和追肥（5）能根據樹形特點和產量目標進行整形修剪4、能實施柿樹衰老期的栽培管理（1）掌握衰老期栽培管理的主要內容（2）能根據衰老期的生長特點進行基肥管理和追肥管理（3）能通過產量控制和修剪進行更新復壯5、能合理采收果實（1）掌握采收時間和標準（2）能正確采收果實1、柿園參觀調查參觀當地最具有代表性的柿樹園1-2個，主要調查柿樹的主栽品種、栽培密度、樹形結構、生長年限、歷年產量、主要栽培技術、用工量等，完成參觀調查報告。2、柿樹肥水

19、管理以小組為單位對柿樹生長期進行追肥操作。著重掌握萌芽期、枝葉生長期、現蕾開花期、果實發育期、成熟期的需肥種類和需肥量，掌握合理的施肥技術。此活動在教師指導下重點實施1-2個生育階段的施肥操作，然后將其他生育期的施肥任務分配給學生，由學生在課余進行操作。、柿樹花果管理以疏果為重點進行花果管理，掌握疏果的操作技術。本活動在于提高果實的品質，操作過程中可設置對照樹，證明花果管理的效果，使學生了解花果管理在柿樹栽培中的重要性。、柿樹整形修剪以小組為單位對柿樹進行整形修剪，掌握柿樹栽培樹形的基本特征和修剪的方法。128草莓栽培管理1、了解草莓的生長發育特點（1）了解草莓的生長發育期（2）了解草莓生長發

20、育與環境條件的相互關系（3）了解草莓的栽培方式和設施條件、能實施草莓的露地栽培（1）能正確選擇露地栽培品種（2）能進行園地準備與定植（3）能實施秋冬季栽培管理（4）能實施春季栽培管理（5）能適時采收、能實施草莓的設施栽培（1）能正確選擇設施栽培品種（2）能進行栽培設施的準備（3）能準備栽培園土和定植（4）能根據設施條件進行溫度與肥水管理（5）能進行花果管理（6）能適時采收、草莓生產調查參觀當地最具有代表性的草莓栽培園地1-2個，主要調查草莓的主栽品種、栽培方式、結果采收期、產量、用工量等，完成參觀調查報告、草莓盆栽學生在學校的溫室內每人用7寸左右的泥盆或塑料花盆栽種1-5盆，觀察定植以后草莓的

21、生長發育情況，并進行肥水管理，開花結果后進行授粉、疏花和疏果，觀察果實發育情況。通過盆栽掌握草莓基本的栽培技術。109其他果樹栽培管理1、了解我國新引進栽培的果樹類型和品種2、了解本地區最新栽培的果樹品種（如棗、無花果、枇杷、獼猴桃、李、楊梅等）3、了解本地區果樹最新栽培技術其他果樹調研以小組為單位對本地區新、特果樹進行調研。通過調研了解本地區新近栽培的果樹種類、品種，了解定植、肥水管理、整形修剪、采收等栽培技術。在調研過程中邀請相關果樹專家進行專題講座，小組間進行討論交流。8綜合實習：果樹生長期管理（1周）以肥水管理和花果管理為重點進行一周的集中實習。分小組分別對桃樹、梨樹、葡萄、柑桔等進行

22、疏花、疏果和套袋并進行相應的肥水管理。實習最后一天小組之間進行相互交流總結，完成實習報告。30（1周實習）總學時1764.實施建議41教材編寫（1）以本課程標準為依據，并參照果樹園藝工（四級）的相關職業標準進行編寫。（2）教材應充分體現任務引領、實踐導向的課程設計思想。應以完成任務的典型活動項目來驅動，通過現場指導、參觀調研、技能訓練、教學實踐、崗位實習等一系列理論與實踐一體化的活動，以多媒體教學為輔助等多種教學手段相結合的方式來組織編寫，讓學生在各種活動中進行自主探究式的學習和實踐，在完成工作任務的過程中掌握應具備的職業能力。（3）應以學生為本，以實踐性、實用性內容為主，盡量做到文字描述深入淺出、內容展現圖文并茂，寓教