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1、本文格式為word版，下載可任意編輯好吃的家常菜做法3種 好吃易做的家常菜做法 家常菜是我們飯桌上的常見菜色，家常菜好吃易做，非常受人青睞，今日，我就為大家介紹幾道家常菜的做法，盼望大家喜愛! 家常紅油豆腐 原料： 內酯豆腐、榨菜、紅油、豆瓣醬、油 做法： 1. 把內酯豆腐上籠屜蒸，等有蒸汽產生時關火。 2. 在豆腐盒的底部四角各劃一小口可便利內酯豆腐的倒出。 3. 把內脂豆腐倒入預備好的容器里。 4. 鍋里加少許油，放入1湯匙紅油豆瓣醬炒制出紅油，放入切好的榨菜粒，再倒入1匙紅油攪勻后倒在內酯豆腐上即可。 家常蘿卜煨牛腩 主料:牛腩一條; 輔料:白蘿卜一個; 調料:食鹽3克、醬油5克、冰糖適

2、量、姜2片、蒜2瓣、八角2顆、花椒2克、 桂皮1段、干辣椒少許、豆瓣醬適量、番茄醬適量、蔥白1截、小蔥1小把、尖椒少許、草果1顆 香葉1片、茴香籽2克、甘草3片、肉蔻少許、 黃酒適量、豆豉辣醬少許 做法： 1.將牛腩洗凈，清水浸泡至無血水滲出，有選擇地將牛腩上一些肥脂及粘膜部位剔除，切成3-4cm見方備用;鍋內坐水，放入拍松生姜、花椒粒，水開后將切塊牛腩放入，澆上1勺紹酒，焯煮2-3分鐘至血腥浮沫溢出，將牛腩塊撈出，溫水洗凈控水備用; 2.預備好煨燉醬料，紅油豆瓣醬及豆豉醬剁碎備用;蒜瓣剝皮，大蔥洗凈斜切成段，青紅尖椒去蒂去籽斜切成段，生姜切片，小蔥洗凈挽蔥結備用;香辛料溫水淘洗潔凈備用; 3

3、.炒鍋燒熱注油，將蒜瓣、姜片，蔥段及香辛料下鍋以中小火煸香，將混合醬料倒入鍋.，煸炒至紅油滲出，將牛腩倒入鍋中轉大火翻炒;鍋內淋入紹酒、醬油，將牛腩煸炒至變色表皮略微收縮焦香時，一次性加足開水煮開鍋; 4.連肉帶湯汁一起倒入高壓鍋中(假如不趕時間的話用沙鍋來煨燉更好)，中小火加蓋"壓'35分鐘左右熄火;將白蘿卜洗凈切圓片狀鋪在陶土缽子中，將高壓鍋中的牛腩撈出鋪在蘿卜片上，鍋內湯汁過濾掉雜質，調入大喜大牛肉粉、精鹽、冰糖拌勻，將原汁倒入缽中，灶火煮開后轉小火煨至蘿卜綿軟入味熄火，將過油后的青紅尖椒鋪面即可上桌。 家常紅油雞腿 原料： 雞腿2只、白芝麻、油、食鹽、醬油、醋、蔥1根、姜1塊、八角1個、花椒1撮、干辣椒、料酒1大勺、白糖2克、辣椒粉2勺、花椒粉1勺 做法： 1. 雞腿沖洗潔凈，表面抹適量鹽腌制一會兒。 2. 砂鍋里倒入清水沒過雞腿表面，加蔥段姜片去腥，再入加適量的鹽、1大勺料酒，大火煮開后，轉中火10分鐘，再連續燜煮10分鐘開鍋。 3. 雞腿撈出，趁熱放進涼水里，然后將雞腿脫骨，斬成塊。 4. 油鍋里放半碗油燒熱、放入切碎的干辣椒和花椒，放入兩片姜和適量蔥碎，保持小火，將蔥姜和辣椒撈出。 5. 取一個碗，放2勺辣椒粉、1勺花椒粉和適量熟芝麻、一個八角和少量鹽，倒入剛熬好的熱油。 6

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