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1、本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參考涼皮的原料及做法有哪些涼皮的原料是比較多的，不同人手上做出來的涼皮，不管是 在涼皮原料的搭配上還是口味上都是不同的，那么涼皮怎么做呢？ 涼皮的原料及做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種涼 皮的做法，僅供大家參考。感興趣的朋友可以看一下哦！下面請(qǐng) 大家看詳細(xì)的介紹。涼皮的原料及做法一涼皮的原料：面粉，鹽，雞精，食用油，豆芬絲，花生醬， 黃瓜絲，花生，麻油，老抽，醋各適量。涼皮的做法：1.、面粉加鹽，緩緩加水和成面團(tuán)，靜置發(fā)酪。放面團(tuán)的容 器加水，不斷揉捏，使面團(tuán)漸漸變綿軟松散，經(jīng)過約 30分鐘，原 先的面團(tuán)變成白色的水和最后余下的面筋。2、把容器里的水放入冰箱冷

2、藏室沉淀靜置 3小時(shí)，然后慢慢 倒去多余的水，只留最底下的面糊，用手將面糊攪勻。3、鍋燒沸水，用金屬平底容器（我用的是大號(hào)不銹鋼碗），底部涂一層薄薄的食用油，舀上一些面糊鋪滿底部，放鍋內(nèi)蒸熟， 取出后碗底不斷沖涼水，等冷卻后輕輕揭下涼皮。重復(fù)步驟3直至面糊用完。4、把蒸好的涼皮切片，放碗中，加入黃瓜絲、豆芬絲，炸花 生、面筋塊、用花生醬、鹽、雞精、老抽、麻油、少許醋調(diào)成的 汁拌勻食用即可。本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參考涼皮的原料及做法二涼皮的原料：澄粉150克，麥粉15克，鹽2克，黃瓜絲一根, 熟花生米適量，紅青椒少許，香油少許，適量的味精、胡椒粉、 鹽、醋、蔥花。涼皮的做法：1、將澄粉、麥粉、

3、鹽 2克混合，加入水300ml拌勻備用。2、鍋內(nèi)加入清水煮開，然后將兩勻粉稀糊倒入菜盤里，最將 盤晃動(dòng)一下，使粉糊均勻，鍋內(nèi)水開后，放入盤隔水蒸三分鐘即 可取出。3、取出的涼皮放到盤內(nèi)，每放一張，在上面刷一點(diǎn)食油，防 止粘連。待全部做好及全部冷卻后放入冰箱二小時(shí)，取出切成條 狀，加入調(diào)料即可。4、在切好的涼皮放入碗里，加入黃瓜絲、香油少許、適量的 味精、胡椒粉、鹽、醋、蔥花、熟花生米、青紅椒絲拌勻即可。涼皮的原料及做法三涼皮的原料：澄面，黃瓜，麻醬，香油，鹽，雞粉各適量。涼皮的做法：1、拿不銹鋼的飯盒，每次放幾勺淀粉，不能太干了，要加水 調(diào)勻。2、放在開水里蓋鍋的蓋子，煮 6-7分鐘，面皮起鼓就好了。3、拿出來放在涼水里就很容易取下來，再用涼水泡泡，兩次 面皮之間可以抹些油防止粘連。4、拌的時(shí)候澆上麻醬汁，鹽，雞粉，黃瓜即可。以上就是關(guān)于涼皮的原料及做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參考家看了上面的介紹之后，對(duì)涼皮的原料及做法都有所了解了。其 實(shí)，

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