1、企業人力資源管理的社會調查報告內容提要我于今年5月對百勝餐飲集團中國事業部一（肯德基）企業的 人力資源管理進行了走訪調查。調查發現肯德基企業人力資源管理在 招聘環節對應聘者進行嚴格審查面試， 以便錄用到秀，最適合其崗位 的員工。為樹立整體國際形象，執行規范而統一的公司規章制度，百 勝餐飲集團中國事業部編制員工手冊，具員工手冊也是依據 中國法律編制的，是屬于企業規章制度中的一個組成部分。 在員工培 訓過程中重視員工的職業生涯計劃， 滿足員工個人發展需要。在日常 管理中加強與員工溝通，促使員工參與管理。在日常生活中企業關心 員工的生活。企業建立了一套完善的報酬體系。它包括直接報酬、間 接報酬、非金

2、錢性報酬。關鍵詞人力資源管理畢業社會調查調查報告我此次社會調查的對象是百月4餐飲集團中國事業部一 （肯德基） 企業。調查的題目為百勝餐飲集團中國事業部一（肯德基）人力資源 管理中的運用。我于20xx年6月日走訪了肯德基企業人力資源部張 經理，他向我介紹了肯德基企業員工的招聘、錄用及培訓，員工的福 利等情況，并借閱了肯德基企業員工手冊和 20xx年度肯德基企 業各部培訓記錄。自我鑒定：我是中央廣播電視大學寧夏廣播電視 大學分?！叭瞬排囵B模式改革和開放教育試點”管理學科工商管理 ?？?0xx秋的學員，通過在校近三年的學習，掌握了現代經營管理 的基本知識、基本理論。此次參加學校組織的社會實踐，我根據

3、所學 的有關企業人力資源管理的知識，選擇了銀川市百勝餐飲集團一一肯 德基企業為調查對象，通過走訪該企業的人力資源部經理， 查閱企業 的員工手冊及20xx年度企業各部門培訓記錄，以百勝餐飲集 團中國事業部一（肯德基）人力資源管理中的運用為題，寫了這篇調 查報告。通過此次社會實踐，使我更深刻地認識到人力資源管理在企 業中的重要性：企業只有重視人力資源的管理，才能有一支高素質的 員工隊伍，才能取得良好的效益。由于所學知識有限，只能對企業人 力資源的部分進行分析，因而無法做到全面的、深層次的分析。一、員工的招聘和錄用企業在員工的招聘和錄用工作中將主動權掌握在自己手中，通過嚴格的面試、錄用測驗等。不獲得

4、求職者的信息，從而判斷求職者 的技能、知識是否與工作要求相符。企業在招聘員工時也向求職者全 面客觀的介紹企業情況，員工工作的內容、要求，企業所能為員工提 供的培訓、晉升、薪酬、福利等，使求職者能從這些信息中判斷自己 對所應聘的工作是否滿意，是否能勝任其職。這一做法將有助于肯德 基企業選擇到更優秀的員工，也有助于員工堅定其在企業長期工作和 奮斗的信心，增強企業的凝聚力。二、重視員工的職業生涯計劃，滿足員工個人發展需要 肯德基企業從員工進店開始就指導員工確定自身的職業目標，幫助其設計個人的成長計劃，并為員工提供適當的發展機會。這樣做 減少了員工的流失，提高了員工的滿意感。企業采用的較為有效的升 遷

5、機會與發展，其流程如下：（一）服務員見習轉正。1,工作滿50個小時；2 ,通過一個工作 站的訓練檢定。服務員一接待員，完成主題二并通過檢定。（二）服務員一訓練員。1,通過一個區的全部基本工作訓練檢 定;2 ,通過該區的開店或打烽工作訓練檢定；3 ,理論考試達90分;4 , 實操考核100%接過。接待員一資深接待員，完成主題五并通過檢定。（三）服務員-全訓練員工作。1,通過全部工作區的全部基本工 作站的訓練檢定；2 ,通過全部工作區的開店或打烽工作訓練檢定；3 , 理論考試達90分;4,實操考核100%!過。資深接待員一接待員組長。 1,完成主題九并通過檢定；2,視餐廳需要。（四）全訓練員一組長

6、。1,任職全訓練員6個月;2,通過全部 工作區的開店或打烽工作訓練檢定；3 ,理論考試達90分;4 ,實操考 核100%!過。（五）通過任職組長觀察中及餐廳需要，便可以提升到管理崗 位。具服務組及管理人員在餐廳里的工作包括：1,依工作站的標準程序準備高品質的產品；2,親切自然地歡迎顧客，并提供他們所想要 得到的服務；3 ,執行一切必須的清潔維護工作。透過訓練有素的員工 執行這些工作，方可達到企業101湎客滿意的目標。三、加強與員工溝通，促使員工參與管理企業的成功離不開員工的創造性、 積極性的發揮。作為服務第一線的員工，他們比管理者更了解顧客的需求和要求， 更能發現工作 中存在的問題。為此，肯德

7、基企業為員工營造了一種和諧的大家庭氣 氛，使員工能充分發表意見，積極參與管理，如總經理接待日等方式， 通過與員工雙向溝通，使企業管理者可以做出更優的決策，止匕外，肯 德基管理者不僅加強與企業現有員工之間的溝通，而且也要重視與“跳梢”員工的交流，因為管理者認為這些員工往往比企業現有員工 更能直接、詳實的指出經營管理中存在的問題。通過深入了解員工“跳梢”的原因，采取相應的措施，以便更好解決企業經營管理中存 在的問題。 肯德基企業讓員工參與管理，進一步發揮了員工的主觀 能動性，增強了員工的工作責任感，使員工更清楚的了解管理人員的 要求和期望，更愿和管理人員合作，做好服務工作。止匕外，該企業除 了鼓勵

8、員工參與管理之外，還進一步采用授權方式，把一部分決策下 放給員工，讓員工根據具體情況對客人的問題做出迅速的反應，這樣極大的激發了員工的積極性。四、關心員工的生活相對于其他行業來說，企業員工一般工作壓力較大，可自由支 配的時間較少，肯德基企業的管理者從生活上多關心員工， 為員工提 供各種方便。首先，管理者應高度重視員工時間分配，員工的上班時 間由員工自己于一周前提供，充分為員工減少壓力，生活方便。然后, 會有很多機會參加由餐廳舉辦的各項員工活動。 其次，管理人員還對 員工進行感情投入。在節日、員工生日的時候送上賀卡、禮物等表示 祝福。如果員工家里有什么困難，盡力提供支持與幫助，解除了員工 的后顧

9、之憂。五、建立合理的薪酬體系肯德基企業從員工的需要出發，建立了一套完善的報酬體系。 它包括直接報酬、間接報酬、非金錢性報酬三方面內容。（一）直接報酬直接報酬主要指企業為員工提供的工時工資、加班費等。為了提高服務人員的待遇，企 業推行以崗位工資為主的崗職工資制度。崗職工資制是從經理到見習 助理，組長，服務員等分成許多級別，各級別有不同的工作有所不同 的工資制度。這樣可以避免單純按行政級別來劃分工資高低，工作多 年的服務人員的工資還比不上初出茅廬的管理人員的工資的不合理 的現象。（二）間接報酬 間接報酬主要指員工的福利。好旺得企業采用 統一的方式，為員工提供醫療保險、養老金、帶薪假期等福利。（三）

10、非金錢性報酬企業管理人員認識到員工的需要是多方面 的既有物質的需要，又有精神的需要。因而，管理人員應適當的考慮 員工的精神需要，通過各種精神鼓勵措施來激勵員工，如評選“員 工”、授予“崗位能手”稱號等。管理人員還應注意到：不同的員工 的精神滿足是不同的。并根據員工個人的差別有針對性的采用各種激 勵手段。如有的員工希望有良好的人際關系， 企業就組織一些文藝活 動、聯誼會等社交活動以滿足他們的需求；有的員工希望受人尊敬， 擁有較高的威望，企業可通過授予各種榮譽稱號來激勵他們。 通過以 上幾方面的調查，可以看出百勝集團一肯德基企業的管理者是真正重視員工，把員工放在首位，切實把“員工第一”運用到企業的人力資 源管理中。正因為如此，肯德基企業才能在激烈的人才競爭中，吸引 和留住優秀的員工，使企業有一支穩定的、高素質的員工隊伍，為賓 客提供高效、優質的服務，得到各方朋友的肯定。最近一項調查表明，我國超過半數以上的企業處于中高度危機 狀態。報告顯示，困擾我國企業的首要因素是人力資源危機， 有33.7% 的被調查企業表示人力資源危機對其企業產生了嚴