1、豆文化的早餐連鎖店豆文化的早餐連鎖店一一 項(xiàng)目介紹項(xiàng)目介紹 隨著人們飲食觀念和健康意識(shí)的提高，豆類和五谷雜糧的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越來越受到人們的重視。然而，人們往往無法在一日三餐中完全照顧到各類營(yíng)養(yǎng)成分的均衡搭配。“一天之計(jì)在于晨”，充滿活力的一天就從濃郁芬芳的豆類營(yíng)養(yǎng)早餐開始。本公司配有專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師，為不同年齡層的消費(fèi)者及其家人進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)，從而提供有針對(duì)性的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)，更為正在成長(zhǎng)的孩子們，工作繁忙的白領(lǐng)們，頤養(yǎng)天年的老人們提供健康營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)。此時(shí)，一款充分融合大豆及五谷營(yíng)養(yǎng)的混合豆類早餐就成為了每日必需的健康食品。通過本公司的精心研制，同時(shí)聽從專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師的合理建議，根據(jù)不同人群的營(yíng)養(yǎng)需求，研發(fā)出多

2、種口味的營(yíng)養(yǎng)豆?jié){及相關(guān)豆制品。我們采取優(yōu)良的制作工藝使用先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，充分釋放出豆類及五谷雜糧中的營(yíng)養(yǎng)精華，制作出最有利于人體吸收的營(yíng)養(yǎng)早餐，從而帶給全家人“濃濃”的營(yíng)養(yǎng)和“深深”的關(guān)愛。 二二 市場(chǎng)需求市場(chǎng)需求 健康是21世紀(jì)的生活主題，現(xiàn)代人十分崇尚綠色食品 豆類中富含的大豆皂苷，可有效抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，它可直接對(duì)毒細(xì)胞作用免疫調(diào)節(jié)人體機(jī)能 大多數(shù)家庭都只有一個(gè)孩子，孩子的健康成長(zhǎng)無疑成了家長(zhǎng)最關(guān)心的焦點(diǎn) 上班族解壓、抗疲勞精神好 營(yíng)養(yǎng)學(xué)的深入發(fā)展 社區(qū)服務(wù)的蓬勃發(fā)展，使居民對(duì)社區(qū)服務(wù)有了更多的信任和依賴 三三 市場(chǎng)調(diào)查及分析市場(chǎng)調(diào)查及分析 “豆文化營(yíng)養(yǎng)早餐豆文化營(yíng)養(yǎng)早餐”市場(chǎng)調(diào)查市場(chǎng)

3、調(diào)查報(bào)告報(bào)告(初步調(diào)查初步調(diào)查) 僅對(duì)豆?jié){一款進(jìn)行調(diào)查，本次調(diào)查共有223人參與，皆為有效數(shù)據(jù)。 愿意為了孩子健康再貴也值得151人（68%），愿意80也不貴，只要他們做得好53人（24%），還可以接受的7人（3%），考慮考慮8人（4%），不行貴了4人（2%） 基本贊成的有占到95%，保持觀望態(tài)度的有4%，不看好這個(gè)項(xiàng)目的僅為1%。四產(chǎn)品策略四產(chǎn)品策略 眾所周知，豆制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，豆類蛋眾所周知，豆制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，豆類蛋白質(zhì)豐富而不含膽固醇，對(duì)人體不利的飽白質(zhì)豐富而不含膽固醇，對(duì)人體不利的飽和脂肪酸含量很低，對(duì)健康更為有利。豆和脂肪酸含量很低，對(duì)健康更為有利。豆類中豐富的蛋白質(zhì)能夠?qū)∪馄?/p>

4、到營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)類中豐富的蛋白質(zhì)能夠?qū)∪馄鸬綘I(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的作用，加強(qiáng)健身的效果；大豆能促進(jìn)充的作用，加強(qiáng)健身的效果；大豆能促進(jìn)胃腸道中有益細(xì)菌的生長(zhǎng)，對(duì)促進(jìn)消化很胃腸道中有益細(xì)菌的生長(zhǎng)，對(duì)促進(jìn)消化很有好處，可以預(yù)防直腸癌；多吃大豆還能有好處，可以預(yù)防直腸癌；多吃大豆還能防止骨質(zhì)疏松，亦可美容養(yǎng)顏。防止骨質(zhì)疏松，亦可美容養(yǎng)顏。 產(chǎn)品產(chǎn)品=有形有形+無形無形 作為競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)項(xiàng)目之一豆文化早餐連鎖店，我店無疑承載很大的壓力。在普遍的豆文化早餐店中，為了讓我店的產(chǎn)品擁有更高的市場(chǎng)占有率，更受顧客的親睞，我們突破以往的早餐店只注重有形產(chǎn)品服務(wù)的界限，更加注重優(yōu)質(zhì)的無形服更加注重優(yōu)質(zhì)的無形服務(wù)務(wù)，讓顧客不僅味蕾

5、得到滿足，身心更得到充分的舒展。通過有形產(chǎn)品再加無形的優(yōu)質(zhì)服務(wù)深入人心，共同打造我們的豆文化早餐連鎖店，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)雙贏！雙贏雙贏有形產(chǎn)品有形產(chǎn)品我店的大豆選材優(yōu)質(zhì)，磨出來的豆我店的大豆選材優(yōu)質(zhì)，磨出來的豆?jié){新鮮且口感醇厚，絕對(duì)是純天然漿新鮮且口感醇厚，絕對(duì)是純天然的營(yíng)養(yǎng)佳品。的營(yíng)養(yǎng)佳品。 首先，我店生產(chǎn)的豆文化產(chǎn)品包括：豆?jié){，豆奶，豆腐花，綠豆粥，紅豆粥等各種各樣的豆制品，當(dāng)然也會(huì)有與之配套的主食，如包子饅頭面條大餅之類的面食，讓顧客在填飽肚子的同時(shí)，齒縫中時(shí)刻充斥著我們店獨(dú)特的豆花香。 獨(dú)特風(fēng)味 說到獨(dú)特，這自然有它獨(dú)到的地方。 1)它根據(jù)顧客不同的口感，功效，及各類需求，豆?jié){中可豆?jié){中可以混

6、合各類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的產(chǎn)品：以混合各類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的產(chǎn)品：如在磨豆?jié){的黃豆中加入適量的綠豆有清涼解毒的功效；在黃豆中加入紅豆，磨出來的豆?jié){又滿足了補(bǔ)血的功能；還可以在豆?jié){中加入雞蛋，蜂蜜等等，補(bǔ)鈣的同時(shí)又能美容養(yǎng)顏。但所有的這些附加功效都無需另加費(fèi)用無需另加費(fèi)用，讓顧客消除了有些店因?yàn)楫a(chǎn)品功效多，品質(zhì)獨(dú)厚而搞壟斷，并借此盲目加價(jià)的憂慮。 2）另外本店亦推出頒發(fā)“創(chuàng)新優(yōu)惠券創(chuàng)新優(yōu)惠券”政策，即凡在本店消費(fèi)并且對(duì)我店的豆?jié){新品種推出提供各種可行并有創(chuàng)提供各種可行并有創(chuàng)意的想法意的想法的顧客，都可享受本店提供的“創(chuàng)新優(yōu)惠券”，這樣既讓顧客在休閑之余充分舒展大腦的思維空間，又可引起顧客的注意力，借此吸引更多

7、顧客。 品名七彩豆?jié){，這是一種讓顧客絕對(duì)放心品嘗并極盡視覺享受的飲品。它富含純天然優(yōu)質(zhì)紅豆綠豆，功效不凡，不含任何化學(xué)成分，不添加色素，純天然釀制而成。無形的優(yōu)質(zhì)服務(wù)無形的優(yōu)質(zhì)服務(wù) 我店在始終堅(jiān)持有形產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)先，爭(zhēng)創(chuàng)品牌的基礎(chǔ)上，更配套了無形的優(yōu)質(zhì)服務(wù)無形的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。1）我們始終要求本店員工以顧客至上，對(duì)每位進(jìn)店的客人都要使用敬語，并且保持始終的微笑，面對(duì)顧客的詢問質(zhì)疑，服務(wù)員必須耐心講解，不厭其煩，而且要反應(yīng)機(jī)敏，及時(shí)洞悉顧客的潛在需求。2）而且本店要求員工們對(duì)走出本店的顧客做好售后服務(wù)售后服務(wù)，獲悉他們對(duì)本店的肯定及否定之處，誠(chéng)懇接受建議，揚(yáng)長(zhǎng)避短，以便更好的發(fā)揚(yáng)本店特色豆文化。所以本店

8、對(duì)員工工資實(shí)行獎(jiǎng)懲制，做的令顧客滿意的并具有一定口碑的員工年末獎(jiǎng)金定當(dāng)豐厚，否則將酌情扣薪金。這也在一定程度上激勵(lì)了員工的積極性，并讓他們更自覺更努力的為顧客服務(wù)。3）針對(duì)不同年齡層的顧客，我店推出的推出的“創(chuàng)新優(yōu)惠券創(chuàng)新優(yōu)惠券”也會(huì)分門別也會(huì)分門別類類。例如針對(duì)小孩子小孩子，我店發(fā)放的優(yōu)惠券是與各種游樂園及游戲廳掛鉤的；而對(duì)青少年朋友青少年朋友中，女性顧客能獲得各種化妝品優(yōu)惠券，男性顧客則是各種運(yùn)動(dòng)健身場(chǎng)所的優(yōu)惠券；最后對(duì)老年人老年人發(fā)放的是各類保健品優(yōu)惠券。毋庸置疑，實(shí)施這種方法定當(dāng)成果顯著。這也是我店有別于其他餐飲服務(wù)場(chǎng)所的最大特色優(yōu)質(zhì)的無形服務(wù)。無形服務(wù)，保證品質(zhì)生活無形服務(wù)，保證品質(zhì)

9、生活大膽創(chuàng)新大膽創(chuàng)新 為跟隨當(dāng)前為跟隨當(dāng)前低碳主題低碳主題的社會(huì)潮流，我店也絕的社會(huì)潮流，我店也絕不落后。做好環(huán)保工作依然是當(dāng)前的重點(diǎn)。我店不落后。做好環(huán)保工作依然是當(dāng)前的重點(diǎn)。我店開始了首創(chuàng)的開始了首創(chuàng)的“自帶碗筷優(yōu)惠自帶碗筷優(yōu)惠制制”，對(duì)自帶碗筷，對(duì)自帶碗筷來本店消費(fèi)的顧客頒發(fā)部分食品優(yōu)惠券，這樣既來本店消費(fèi)的顧客頒發(fā)部分食品優(yōu)惠券，這樣既能讓顧客覺得這個(gè)方法新穎獨(dú)特，欲一試為快，能讓顧客覺得這個(gè)方法新穎獨(dú)特，欲一試為快，從而吸引了更多的潛在顧客。再者，顧客們有了從而吸引了更多的潛在顧客。再者，顧客們有了券又可以讓他們下次繼續(xù)到本店消費(fèi)，增加了顧券又可以讓他們下次繼續(xù)到本店消費(fèi)，增加了顧客

10、到本店的消費(fèi)頻率。最主要的是，這一創(chuàng)舉為客到本店的消費(fèi)頻率。最主要的是，這一創(chuàng)舉為國(guó)家構(gòu)建和諧社會(huì)出了不少力，既環(huán)保又時(shí)尚。國(guó)家構(gòu)建和諧社會(huì)出了不少力，既環(huán)保又時(shí)尚。五、營(yíng)銷策略五、營(yíng)銷策略 我們的“豆文化營(yíng)養(yǎng)早餐”產(chǎn)品以質(zhì)量贏得市場(chǎng)，贏得口碑。堅(jiān)持“貨比三家”的原則，我們的性價(jià)比占同類前列。保質(zhì)，保量，讓消費(fèi)者的青睞成為我們最好，最真的廣告。 除了開拓學(xué)生市場(chǎng)，我們也將發(fā)展?jié)摿^大的上班族市場(chǎng) 我們的“豆文化”聘請(qǐng)專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師，根據(jù)不同人群的營(yíng)養(yǎng)需求制定不同種類的營(yíng)養(yǎng)豆類早餐，適合個(gè)人群的口味營(yíng)養(yǎng)需要，增加了我們的消費(fèi)人群，擴(kuò)大了市場(chǎng)。特色經(jīng)營(yíng)特色經(jīng)營(yíng) 會(huì)員制度 我們“豆文化”除日常的店內(nèi)銷售

11、外，還接受顧客外送業(yè)務(wù) 制作專門的學(xué)生卡 積極籌備開始網(wǎng)上訂購(gòu)業(yè)務(wù) 我們“豆文化”的主要管理人員基本上畢業(yè)于衛(wèi)生監(jiān)督專業(yè)，熟知食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 杜絕了承包制利潤(rùn)環(huán)環(huán)相扣從而為消費(fèi)者提供了價(jià)廉物美的產(chǎn)品。品牌： 這是關(guān)于一家以豆制品為主打產(chǎn)品的早餐連鎖店，店內(nèi)將推出明星產(chǎn)品，例如：純味的現(xiàn)磨豆?jié){、豆腐花、豆制甜品等一系列以豆為原料的新鮮豆制品。把這些產(chǎn)品做為吸引顧客的招牌產(chǎn)品。當(dāng)然，像豆腐花等這些豆制品是很常見的，但不同的是：我們的產(chǎn)品都是純正原味的豆制品加工的，以品質(zhì)為保證，絕不添加色素或用豆?jié){粉欺騙消費(fèi)者。純天然的質(zhì)量既健康飲食就是我們的品牌。 為了突出我們健康飲食的觀念，我們可以將我們的連鎖店

12、的廚房設(shè)置成玻璃狀的，顧客可以看見他們購(gòu)買產(chǎn)品的整個(gè)制作過程。這將會(huì)大大的取得顧客的信賴，以及他們的下次消費(fèi)。由于這些早餐的制作過程并不復(fù)雜，所以顧客并不需要大量的等待時(shí)間。六品牌策略六品牌策略七、風(fēng)險(xiǎn)分析及解決措施七、風(fēng)險(xiǎn)分析及解決措施:風(fēng)險(xiǎn)一：風(fēng)險(xiǎn)一：過度商業(yè)化，導(dǎo)致了消費(fèi)者對(duì)于這類工作產(chǎn)生了一些抵觸！解決措施：解決措施：從事該方面的商家并不多，發(fā)展?jié)摿o限。我們憑著不入虎穴，焉得虎子的精神，使得“豆文化”可以全方位的去打開這樣廣闊的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)二：風(fēng)險(xiǎn)二：公司目前尚處于策劃階段，而市場(chǎng)上早已有了許多像永和大王之類的大型豆類企業(yè)解決措施：解決措施：有專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師以及定期更新產(chǎn)品，有屬于每一種類型

13、的人群所需要的營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品，先進(jìn)的技術(shù)也是我們的優(yōu)勢(shì)，我們的管理層都是衛(wèi)生監(jiān)督專業(yè)的畢業(yè)生，對(duì)于產(chǎn)品安全我們更關(guān)注。風(fēng)險(xiǎn)三：風(fēng)險(xiǎn)三：目前我們的生活條件好了，很多家里有了自己的豆?jié){機(jī)！如何展開我們的市場(chǎng)！解決措施：解決措施：經(jīng)常推出新產(chǎn)品，每一種產(chǎn)品都是切實(shí)為顧客量身定做的，對(duì)于各類產(chǎn)品我們豆文化以最低價(jià)格為大家?guī)碜詈玫臓I(yíng)養(yǎng)，因?yàn)槲覀兊脑现苯觼碜赞r(nóng)民！ 風(fēng)險(xiǎn)四：風(fēng)險(xiǎn)四：所有企業(yè)最關(guān)鍵的是資金來源，如何保證我們的資金？ 解決措施解決措施：在創(chuàng)辦企業(yè)之前，對(duì)于預(yù)選我們多加了一筆預(yù)算。以保證多三個(gè)月的資金！其二，我們對(duì)于創(chuàng)建時(shí)和一些企業(yè)進(jìn)行合作，我們幫他們宣傳，他們適當(dāng)?shù)馁澲缍節(jié){機(jī)的企業(yè)贊助！ 風(fēng)

14、險(xiǎn)五：風(fēng)險(xiǎn)五：當(dāng)我們失敗時(shí)，我們?nèi)绾问箵p失降低到最少？ 解決措施：解決措施：對(duì)于原料我們選擇和村里合作，但是我們同時(shí)和豆類其他公司合作，幫他們制作宣傳方案，他們收購(gòu)我們的原料，作為他們的宣傳贈(zèng)送品！八、財(cái)務(wù)分析：八、財(cái)務(wù)分析： 投資預(yù)算 :一個(gè)店部門 物品 總價(jià)采購(gòu)部 原料設(shè)施等227500后勤部 維修水電等74200薪金支出 工資廣告等232500流動(dòng)資金5000合計(jì) 539200 2、投資回報(bào) 根據(jù)對(duì)未來幾年公司的經(jīng)營(yíng)情況的預(yù)測(cè)，公司能保持較好的利潤(rùn)的增長(zhǎng)，擬從凈利潤(rùn)中提取合理比例的資金作為股東回報(bào)。股東回報(bào)指的是公司運(yùn)作成本外的紅利分享，這里可以將紅利的60%作為下一年度的發(fā)展基金，而4

15、0%作為股東按股權(quán)比例分紅。九、管理制度：九、管理制度： 采用股份制，按投資比例劃分股份，總經(jīng)理有策劃方擔(dān)任，實(shí)施實(shí)際操作權(quán)。人員管理模式采用經(jīng)理職工直接管理制度，管理方式人性化，重視調(diào)節(jié)員工的情緒，發(fā)揮積極性，以提高工作效率。專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師2名（暫定），以作營(yíng)養(yǎng)學(xué)咨詢指導(dǎo)。工作人員若干名，要求高中以上學(xué)歷，道德品質(zhì)優(yōu)良，責(zé)任性強(qiáng)，工作勤懇，有醫(yī)學(xué)或營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)者擇優(yōu)錄取。同時(shí)提供大學(xué)生勤工儉學(xué)的機(jī)會(huì)。對(duì)企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展：對(duì)企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展： 從企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展來看做到以從企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展來看做到以上的是不夠的，因此豆文化早上的是不夠的，因此豆文化早餐連鎖店的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展來看的話，餐連鎖店的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展來看的話，首先要做到產(chǎn)品的質(zhì)量最佳，首先要做到產(chǎn)品的質(zhì)量最佳，豆類食品不易保藏，因此必須豆類食品不易保藏，因此必須十分注意產(chǎn)品的新鮮度，比如十分注意產(chǎn)品的新鮮度，比如豆?jié){可以現(xiàn)磨現(xiàn)炸。餐飲店在豆?jié){可以現(xiàn)磨現(xiàn)炸。餐飲店在衛(wèi)生方面是非常重要的，因此衛(wèi)生