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文檔簡介

1、食品經營單位是食品安全第一責任人食品經營單位索證索票與進貨查驗記錄臺賬食品經營單位：法定代表人或業主：食品采購負責人：東營市東營區市場監督管理局食品經營單位須知：一、及時如實記錄二、妥善保管三、如用完，根據本臺賬格式自行打印臺賬表格項目法律依據保存條件驗收情況票據分類相關要求索證分類食品索證索票與進貨查驗記錄說明主要內容食品安全法第五十三條 食品經營者采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明（以下稱合格證明文件）。食品經營企業應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容，并保

2、存相關憑證。記錄和憑證保存期限應當符合本法第五十條第二款的規定。實行統一配送經營方式的食品經營企業，可以由企業總部統一查驗供貨者的許可證和食品合格證明文件，進行食品進貨查驗記錄。從事食品批發業務的經營企業應當建立食品銷售記錄制度，如實記錄批發食品的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯系方式等內容，并保存相關憑證。記錄和憑證保存期限應當符合本法第五十條第二款的規定。1. 冷凍； 2. 冷藏； 3. 常溫。1. 包裝是否完整；2. 標識是否齊全；3. 感官性狀是否正常；4. 食品與購物證明是否一致；5. 處理情況 ( 退貨應注明 ) 。按照進貨時間先后次

3、序整理采購票據，將每天進貨票據用訂書釘裝訂成冊，全部整理成盒。1. 與初次交易的供貨單位交易時，應索取證明供貨者和生產加工者主體資格合法的證明文件：營業執照、生產許可證、衛生許可證等法律法規規定的其它證明文件，每年核對一次。2. 在購進食品時，應當按批次向供貨者或生產加工者索取以下證明食品符合質量標準或上市規定，以及證明食品來源的票證：食品質量合格證明;檢驗 ( 檢疫 ) 證明 ;銷售票據；有關質量認證標志、商標和專利等證明; 強制性認證證書( 國家強制認證的食品); 進口食品代理商的營業執照、代理資料、進口食品標簽審核證書、報關單、注冊證。3. 下列食品進貨時必須按批次索取證明票證：活禽類：檢疫合格證明、 合法來源證明 ;牲畜肉類： 動物產品檢疫合格證明或畜產品檢驗合格證明、進貨票據 ;糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類：檢驗合格證明、進貨票據。食品經營單位索證索票與進貨查驗記錄進貨時間食品名稱規格數量生產批號供貨者名稱供貨者聯系

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