1、<<生命活動的主要承擔者蛋白質>>教學設計一、 設計理念高中生物課程將在義務教育基礎上進一步提高學生的生物科學素養，尤其是發展學生的科學探究能力，并且注重與現實生活的聯系，基于此理念，我在本節課的教學中本著讓學生在“做中學”的思想，讓學生在五個活動中主動獲取知識，完成重點、難點知識的學習，提高思維能力。通過“想一想”活動，學生可結合現實生活經驗，體會到蛋白質與日常生活的聯系；通過“比一比”活動，通過人體模型，得以體驗氨基酸的結構特點；通過“連一連”活動，體會氨基酸的脫水縮合過程以及多肽鏈形成過程中各個因素之間的數量關系； 通過“粘一粘”活動，領悟蛋白質分子結構多樣性的原

2、因；最后通過“說一說”活動，明確了蛋白質功能的多樣性，體會到生命活動離不開蛋白質，蛋白質是生命活動的主要承擔者。二、教材分析本節課位于人教版新課標生物教材必修 1 第二章第 2 節。從知識體系的角度看，第一節中提到細胞中含量最多的有機物是蛋白質，自然引出本節課內容，即：氨基酸及其種類、蛋白質的結構及其多樣性、蛋白質的功能三部分。并且以后學到載體蛋白、酶、抗體等知識都與蛋白質緊密相關。因為蛋白質種類繁多，功能多樣，是生命活動的主要承擔者，同時也與必修 2 基因表達部分密切相關。因此，本節課在教材中起到承上啟下的作用，學好這部分內容對學生從分子水平理解細胞的物質基礎和結構基礎是至關重要的。三、學情

3、分析學生在日常生活中會接觸到蛋白質，所以有對蛋白質的宏觀認識，而對蛋白質分子的微觀認識欠缺，因為沒有相關有機化學的知識做鋪墊，所以對于氨基酸的結構通式以及氨基酸如何脫水縮合等理解起來有一定困難。在教學中利用氨基酸的結構與人體結構的高度相似性，用自身做模型，加強教學的直觀性，增加學生的感性認識，從而完成相關重難點知識的學習。四、教學目標1、 知識目標（ 1）通過對比幾種氨基酸的結構，闡明氨基酸的結構特點；（ 2）通過分析“由氨基酸形成蛋白質的示意圖”，說明蛋白質的形成過程；（ 3）通過模擬氨基酸脫水縮合形成多肽鏈的過程，總結蛋白質多樣性的原因；（ 4）通過討論“蛋白質的主要功能示例”，概述蛋白質

4、的功能。2、能力目標（ 1）通過構造氨基酸分子模型，培養主體意識、主動參與意識；（ 2）通過模擬多肽鏈的形成過程，培養動手操作能力、小組合作等能力；（ 3）通過發揮多媒體的直觀功效，提高觀察、分析、閱讀、歸納等能力。3、情感態度目標（ 1）通過討論蛋白質的功能與生命活動的關系，認同蛋白質是生命活動的承擔者；（ 2）通過閱讀科學史話和科學前沿 ，激發民族自豪感、培養愛國主義情懷，以及關注蛋白質的最新研究進展。五、重點和難點1、教學重點氨基酸的結構特點以及氨基酸形成蛋白質的過程。2、教學難點蛋白質結構多樣性的原因。六、教學過程1教學環節教師活動學生活動設計意圖大家平時在享受一些美味的食品時，是否留

5、意過食品包裝袋上附有的營養成分表，如果留心觀察的話，你會發現蛋白質是許多食品的重要成分，有時你還會看到添加某些氨基酸的食品。我們常叮囑一些大病初愈的人、通過學生身老人、小孩、營養不良的人要及時補高蛋白食物邊的事物，激發導入充營養，需要吃一些什么食物？學生的學習興由此可見蛋白質是一種非常重要趣，并且很自然的營養物質，對人體的生命活動有著地從熟悉的事物非常重要的作用。過渡到蛋白質這活動一，想一想：一主題，學生感同學們都知道哪些食品中富含受到蛋白質并沒蛋白質？有那么高深遠，多媒體展示圖片根據生活經驗回答就在身邊隨處可（豆類、奶類、肉類、蛋類）豆漿、花生種子、牛奶 見的生活中。這些都是同學們對蛋白質的

6、一等食品中富含蛋白質。些宏觀認識，那么大家對蛋白質的微觀認識有多少？復習：已經學過的蛋白質分子的相關知識1.蛋白質在細胞中的含量2.蛋白質的組成元素3.顯色反應1. 占 7% 10%，是細胞復習4.相對分子質量中含量最多的有機化合物。這節課我們要對蛋白質做進一2.C、 H、 O、 N,某些蛋復習已有的步的學習白質中還含有S、 P等蛋白質知識，承第 2 節 生活活動的主要承擔者3.與雙縮脲試劑產生上啟下。蛋白質紫色反應4.高分子化合物思考：食物中的蛋白質會不會被人體直接吸收利用？我們吃了一塊雞翅膀，身上會不會長出雞翅膀來呢？多媒體展示蛋白質消化的過程看蛋白質的消化過程， 我們發現蛋白質最終是以什

7、么形式被人體吸收利用的？不會這里提到一個新名詞：氨基酸，氨基酸是什么物質呢？現在讓我們一起來認識氨基酸活動二，比一比：氨基酸請同學們比較多媒體中的幾種2一、氨基酸氨基酸，仔細觀察它們的分子結構有及其種類什么共同特點？氨基酸是組成蛋白質大家有沒有發現氨基酸的結構的基本單位， 蛋白質是由許特點和人體有著高度的相似性？多氨基酸組成的。我們請兩位同學做展示。如果把人的左手和右手比作氨基酸的氨基和羧基， 人的雙腿比作H原子，人的軀干比作中心C原子，那中心是一個碳原子， 含么我們的頭可以比作什么呢？有一個氨基和一個羧基， 并這兩位同學最大的區別在哪且有一個氨基和一個羧基1. 氨基酸 里？為什么我們知道這是

8、同學 A, 這 連接在同一個碳原子上。 這的結構是同學 B？個碳原子上還連接了一個H所以氨基酸與氨基酸的區別在原子和一個側鏈基團。哪里？20 個氨基酸的不同之處就在于這個“ R”基團的不同。現在請同兩位同學雙手平舉站學們推測一下氨基酸的結構通式， 并立。寫在草稿本上。學生僅僅是聽講，還不能印板書結構通式，并和學生一起歸象深刻的掌握氨納結構通式的特點。可以比作 R基團基酸結構通式。通過親自體驗，剛才大家說每個氨基酸至少含在“做中學”，有一個氨基和一個羧基， 說明什么？學生能更好的理在生活中我們還經常聽到一些這兩位同學的面部不解氨基酸結構特廣告詞：“ 添加了人體必需的同點。××

9、×氨基酸”請同學們思考如何理解“必需氨基酸”？在 R基其實組成蛋白質的氨基酸有兩草稿本上寫出氨基酸類，必須氨基酸和非必需氨基酸，共的結構通式。20 種。每個氨基酸至少含有必需氨基酸：必須從外界獲取的 一個氨基和一個羧基， 并且氨基酸，成人有 8 種，嬰兒有 9 種 都有一個氨基和一個羧基甲硫氨酸、纈氨酸、賴氨酸、異連接在同一個碳原子上。 這亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、個碳原子上還連接了一個H蘇氨酸原子和一個側鏈基團R基，嬰兒再加組氨酸R 基不同，則氨基酸不同。介紹口訣記憶：甲攜來一本亮色書。非必需氨基酸：人體能夠合成的氨基酸，共 12 種。說明氨基酸也可能含在學生剛才思考：有些

10、同學有“偏食”的習多個氨基或羧基。 R 基中也 的基礎上進一步慣，請分析這種習慣好不好？有可能含有氨基和羧基。思考，引導學生蛋白質作為一種高分子化合物，拓展思維。是由很多個氨基酸構成的， 那么氨基酸之間是如何連接在一起構成蛋白學生思考32. 氨基酸的 質分子的呢？種類活動三，連一連：學生認真傾聽、思考、請同桌的兩位同學站起來，問： 記憶。“假設你們就是兩個氨基酸分子， 要形成一種物質你們會怎樣連接起來利用口訣記呢？”憶簡單易行，把問：兩只手分別代表什么？不好，因為必需氨基酸 復雜的 8 種氨基問：這兩個基團怎樣連接起來是必須從外界事物中獲取酸快速準確的記的？的，長期偏食可能導致必需下。PPT顯

11、示脫水縮合的過程氨基酸不能及時補充， 會造問：握住的手的位置相當于什成營養不良。么？講解肽鍵，要強調書寫的規范性大家自己在草稿紙上寫出三個氨基酸脫水縮合的過程。聯系實際生活，用已有生物請各排的學生手連起來。知識解釋現實生配合講解二肽、 三肽、多肽鏈的活中的現象或問形成。題，增強學習的以及此過程中相關的計算：學生思考后手拉手成就感，學生對二、蛋白質生物更感興趣。的形成過程及其多樣大家思考多肽鏈和蛋白質的區一個是氨基， 另一個是性別是什么？羧基通過脫水縮合反應結大家共同歸納出氨基酸到蛋白合的質有哪些大致的結構層次通過課堂活氨基酸只有 20 種，但是蛋白質動學生熱情高卻是多達 1010 1012 種

12、，為什么會有肽鍵。漲，活躍了課堂這么多的種類的蛋白質呢？氛圍，并提高了學習的積極性。1. 脫水縮活動四，粘一粘：學生自己練習。合教師事先準備好剪成不同形狀的小紙片代表不同種類的氨基酸。 學生以小組形式把準備好的“氨基肽鍵數等 =脫去的水分酸”粘在貼了雙面膠的紙帶上， 代表子數 =氨基酸數 - 肽鏈數形成不同的多肽鏈。游離的氨基數 =肽鏈數將紙帶折疊成自己喜歡的形狀。游離的羧基數 =肽鏈數大家總結蛋白質結構多樣性的原蛋白質的相對分子質因：量 =na-18(n-m)生物學的重要原理之一就是結4構和功能相適應，蛋白質結構的多樣性決定了蛋白質具有多種功能。活動五，說一說：教師展示有關蛋白質功能的資料，

13、指導學生認真閱讀， 找出體現蛋白質功能的關鍵詞蛋白質的形成過程蛋白質都有哪些功能？蛋白質有空間結構， 多通過親身體肽無空間結構。驗，學生完成了知識和能力的遷移。不僅理解了氨基酸二肽三肽二肽的形成，也理解了肽鍵數、 . 多肽蛋白質脫水數、之間的關系。這樣的處理，化難為易，化抽象為具體，盡管學生還沒有學習有機化學，但這部分內容卻真正掌握了。回歸主題：為什么蛋白質是生命小組合作粘出不同類學生粘出不2. 蛋白質的 活動的主要承擔者？同類型的多肽多樣性三、蛋白質的功能型的鏈，通過對比、多肽鏈，以及具有空間結構的蛋白質。類比，很容易體會組成多肽的氨通過幻燈片和學生一起總結這氨基酸種類不同基酸的種類、數節課

14、內容。目、排列順序以氨基酸數目不同做適當的練習。及空間結構不氨基酸排列順序不同。這樣的教學課后作業：閱讀課后的“科學史同 形成的空間結構方法由淺入深、話”世界上第一個人工合成蛋白質不同化難為易、化抽的誕生以及“科學前沿” 國際人象為具體，很容類蛋白質組計劃易突破了教材的難點。培養閱讀、歸納能力；突出關傾聽，參與交流鍵詞，記憶更加深刻。學生重點要將蛋白質功能的多樣性與蛋白質結構的多樣性聯系在一起，樹立“結構與功能相適應”的生物學觀點可作為結構蛋白參與 把瑣碎的知一些自身物質的組成， 如羽 識穿成知識鏈，5毛、頭發、肌肉、蛛絲等連成知識網，學一些蛋白質具有催化生有一個系統的作用，如大多數酶；一些蛋

15、 概念，便于復習、白質具有運輸作用， 如血紅 掌握。蛋白，載體等；一些蛋白質學生了解我具有調節作用，如胰島素、 國在人工合成蛋生長激素等； 還有一些蛋白 白質上取得的成質具有免疫作用，如抗體。 就，增強民族自小結豪感。并且關注蛋白質是一切生命活蛋白質研究的最動的基礎， 對生命活動的順 新進展。利進行有著非常重要的作作業用。一切生命活動都離不開蛋白質，蛋白質是生命活動的主要承擔者！學生自行閱讀和上網查資料學習。七、板書設計八、教學反思6本節課中氨基酸的結構特點是重點，氨基酸形成蛋白質的過程及蛋白質的結構和功能是難點。在教學時我結合學生的認知，結合人體結構與氨基酸分子結構的高度相似性，以人體做氨基

16、酸模型，使學生很形象的理解了本節課的重點；又進行了讓一排的學生手拉手模擬氨基酸形成多肽的教學設計，使學生很好的掌握了氨基酸脫水縮合的過程以及蛋白質各個因素之間的數量關系；在課前我自制了氨基酸教具，通過讓學生合作粘貼多肽鏈的活動，使學生體會到合作學習的快樂，并且很好的突破了“蛋白質多樣性的原因”這一教學難點，取得了比較理想的教學效果。在備課的過程中，我盡力形成一個條理清楚、教學風趣的的風格，注重語言和板書的設計。同時注意現學知識和實際生活的聯系，活躍了課堂氛圍并且提高了學生學習的積極性。在本節教學中亦有很多不足之處。本節教學中有五個學生活動，雖然氣氛活躍，但活動時間較短，沒有讓學生自己去總結，而是教師引導總結了相關內容，雖然有活動，但每個活動都不扎實；尤其在學生粘貼多肽鏈活動中，忘記提醒學生粘貼氨基酸的要求，秩序有點混亂，并且有些同學粘貼出的多肽鏈不規范，致使最終在總結蛋白質結構多樣性時出現問題；教學中有提問環節，但都采取了學生“齊答”的方式，應讓個別學生單獨回答以檢驗學生對該內容的掌握情況；在學習“蛋白質的功能”這一內容時，設計讓學生通過