1、麥當(dāng)勞員工手冊麥當(dāng)勞箴言贏家 與 輸家贏家永遠(yuǎn)是答案的一部分。輸家永遠(yuǎn)是問題的一部分。贏家永遠(yuǎn)有一個計劃。輸家永遠(yuǎn)有一個借口。贏家常說 "讓我來幫你做"。輸家常說 "那不是我的事"。贏家總是看到每個問題的答案。輸家總是看到每個答案的問題。贏家常說 "可能很困難，但希望很大'。輸家常說 "可能有希望，但困難重重"。本手冊為麥當(dāng)勞餐廳食品有限公司，所有員工離職時須交還公司 目錄歡迎你加入麥當(dāng)勞第一章 認(rèn)識麥當(dāng)勞 1·1公司簡介 1，2品質(zhì)、服務(wù)、清潔及食品價值 1·3提供100的質(zhì)量保證 1·

2、;4麥當(dāng)勞與環(huán)境 1·5麥當(dāng)勞對當(dāng)?shù)亟?jīng)濟增長的貢獻(xiàn) 1·6麥當(dāng)勞是一個活躍的社會成員 1·7在麥當(dāng)勞工作的收獲 第二章 你的報酬 2·1發(fā)薪日期 22薪金調(diào)整 2·3晉升機會 2·4休息及膳食 2·5假期、醫(yī)療及保險 2·6其它福利第三章 你的工作 3·1試用期 3·2鐘卡 3·3工作時間 3·4工作成績考核 3·5保留人才 3·6歡迎你加入麥當(dāng)勞第四章 訓(xùn)練一一工作與學(xué)習(xí)并重4·1餐廳訓(xùn)練4·2崗位輪替4·3收銀機操作第五章

3、 意見傳達(dá)5·1員工大會 5·2座談會5·3通知欄 5·4意見調(diào)查 5·5好建議5·6開門政策 5·7向上溝通的方法第六章你的責(zé)任和義務(wù) 6·1基本責(zé)任 6·2餐廳特別守則 6·3制服6·4儀表與個人衛(wèi)生 6·5體檢6·6工作安全第七章 工作紀(jì)律7·1紀(jì)律處分7·2即時解雇處分結(jié)束語歡迎你加入麥當(dāng)勞 歡迎你加入麥當(dāng)勞，并希望你在麥當(dāng)勞工作愉快! 為了使你來到麥當(dāng)勞工作有所收益而少受困惑，我們編了這本手冊。 本手冊說明了所有員工加入東北麥當(dāng)勞餐廳食

4、品有限公司(簡稱 '麥當(dāng)勞')所需遵守的工作規(guī)則及享有的福利，并向你介紹本公司必要的資料，旨在使你在新的工作崗位上猶如在家里一樣親切。餐廳經(jīng)理將就你所工作的餐廳向你介紹一些補充的規(guī)定或程序。 遵循各項規(guī)定能使公司提高效率，并井井有條地開展業(yè)務(wù)。大家郡向著共同目標(biāo)工作，大家就都會受益。既然我們要在一起工作，就必須制定一些保障每-個人正常工作和利益的規(guī)定。我們知道，大多數(shù)人部希望自己在一個協(xié)調(diào)、互相尊敬、卓有成效和赤誠相待的氣氛中工作，本手冊將會幫你達(dá)到這一愿望。 讀完這本手冊后，你將會發(fā)現(xiàn)我們成功的原因所在，但我們認(rèn)為沒有任何因素比麥當(dāng)勞員工的獻(xiàn)身和努力更為重要。我們的競爭對手有

5、可能抄襲我們很多的秘訣，但我們對事業(yè)的自豪、熱情和執(zhí)著的獻(xiàn)身精神是他們可望而不可及的，麥當(dāng)勞精神是我們所獨有的!第一章 認(rèn)識麥當(dāng)勞1.1公司簡介 首家麥當(dāng)勞餐廳自一九五五年在美國開業(yè)以來，到如今已發(fā)展成麥當(dāng)勞公司，在世界各地已超過二萬五干多家由麥當(dāng)勞獨資或由麥當(dāng)勞合資的分公司經(jīng)營的餐廳。麥當(dāng)勞已成為世界上最大的食品集團公司，它每大為超過五千萬顧客服務(wù)-每分鐘有約二萬位顧客光顧麥當(dāng)勞。 麥當(dāng)勞餐廳的成長是餐飲業(yè)中最令人驚奇的故事之一。很多麥當(dāng)勞餐廳都是獨資經(jīng)營的，而你所在的麥當(dāng)勞餐廳由東北麥當(dāng)勞餐廳食品有限公司經(jīng)營，這是一家中外合作企業(yè)。餐廳是由當(dāng)?shù)厝私?jīng)營管理。你已躋身于一支常勝的隊伍，并因你的

6、卓越表現(xiàn)，才保持著這支隊伍的戰(zhàn)斗力。1·2質(zhì)量、服務(wù)、清潔和食品價值"QSC&V"質(zhì)量（QUALITY）麥當(dāng)勞以其產(chǎn)品的質(zhì)量著稱于世·尤其獨特的是我們的產(chǎn)品有著最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，但保持著非常合理的價格。本公司選用上乘原料，配萬嚴(yán)謹(jǐn)，但這一切缺少了你的幫助，將付諸東流。請牢記:隨時檢查你所制作的或?qū)⒌駝?wù)顧客的食品，如果它們有問題，請報告你的主管·干萬別賣給顧客。 保證質(zhì)量的另一個關(guān)鍵是"小心、愛護、留意"一"Tender，Loving，Care。如果食品被弄碎了或處理不當(dāng)，那么一切努力將前功盡棄。敬請以&quo

7、t;小心"、"愛護"和"留意"的態(tài)度對待所有食品。如果品質(zhì)不好，請勿供顧客消費。 服務(wù)(Service):沒有快捷和禮貌的服務(wù)，質(zhì)量和清潔也就是一種浪費。在這個世界里微笑服務(wù)和呈上最好的食品一樣能召回顧客。請記住-顧客是我們這一行業(yè)最重要的因素。 禮貌待人總是比較容易做到的，只要我們牢記這一"金科玉律"，對待任何一個人，尤其是你的顧客，要切記:象你要求別人對待你一樣來對待他們。顧客喜歡受到禮遇，也欣賞服務(wù)速度。同時滿足這兩點有時是很艱苦的，但是，這就是我們的工作。 清潔(CIeanliness):清潔象磁鐵一樣地吸引著顧客到

8、麥當(dāng)勞來。我們的餐廳內(nèi)外必須隨時隨地保持清潔衛(wèi)生。只有每一位員工盡最大的努力，才能達(dá)到這一標(biāo)準(zhǔn)。價值（Value）麥當(dāng)勞餐廳是在明亮、舒適、宜人的環(huán)境里，以合理的價格為每個人和家庭提供高質(zhì)量的食品。 "我一貫信奉基本的食物。麥當(dāng)勞提供的食品都是肉類、雞蛋、魚類、面包、乳品和馬鈴薯之類人們通常在家中食用的營養(yǎng)豐富的新鮮食物。讓顧客享受質(zhì)量、服務(wù)、清潔和價值是麥當(dāng)勞承諾的一部分。這些原則伴隨麥當(dāng)勞已超過二十五年。今天，麥當(dāng)勞仍奉行這些原則。麥當(dāng)勞公司創(chuàng)始人雷克·洛克1.3提供100%的質(zhì)量保證 早在一九七三年麥當(dāng)勞就成為餐飲業(yè)中第一家向顧客提供完整的營養(yǎng)資料的公司。我們希望人們

9、了解我們食品營養(yǎng)價值的真實情況，并且我們正在非常努力地使我們的產(chǎn)品更完美。 麥當(dāng)勞所提供的高營養(yǎng)食品出自于如下幾種基本原料:牛肉百分之百的純牛肉，不含任何化學(xué)添加劑防腐劑、染色素。魚柳，麥當(dāng)勞的魚柳是由100%的白鱈魚制成，表面薄薄地裹有一層風(fēng)味獨特的面包糠。薯條選用最優(yōu)品質(zhì)的馬鈴薯并采用能保持其營養(yǎng)的特殊方法烹炸而成。面包新鮮面包，松軟味美。奶制品我們的奶制品是由新鮮的牛奶或奶酪，白糖和黃油精制而成。 因此，當(dāng)顧客、家長或朋友之間談?wù)摖I養(yǎng)時請用事實告訴他們麥當(dāng)勞產(chǎn)品的營養(yǎng)。1.4麥當(dāng)勞與環(huán)境承諾，這種政策一直可以追溯到開業(yè)的初期，本公司的創(chuàng)始人雷克，洛克先生曾親自在第一家麥當(dāng)勞餐廳的停車場內(nèi)

10、撿拾垃圾。 鑒于這一光榮傳統(tǒng)，麥當(dāng)勞在經(jīng)營管理上為保護周圍環(huán)境堅持不懈地做出了努力。我們的既定方針和政策是盡可能創(chuàng)造一個最優(yōu)良的環(huán)境。 作為麥當(dāng)勞大家庭的一員，我們要求你熟悉我們的政策和麥當(dāng)勞目前正在做的工作，以便能對外界就環(huán)境方面的傳聞或質(zhì)疑做出答復(fù)。1.5麥當(dāng)勞對當(dāng)?shù)亟?jīng)濟增長的貢獻(xiàn):我們的餐廳由當(dāng)?shù)厝藖斫?jīng)營管理。我們提供富有技巧的訓(xùn)練。只要有可能，餐廳的絕大多數(shù)原料及物料均由當(dāng)?shù)毓?yīng)。繳納稅款為當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟發(fā)展直接做出貢獻(xiàn)。隨著更多的麥當(dāng)勞餐廳的開業(yè)，現(xiàn)有業(yè)務(wù)會擴大，新的行業(yè)會形成。1·6麥當(dāng)勞是一個活躍的社會成員 麥當(dāng)勞以其良好的社會關(guān)系而自豪。這是因為我們積極參與了社區(qū)里的各種

11、活動。假如你有任何使我們能更多參與社會活動的設(shè)想，請你一定告訴我們。1.7在麥當(dāng)勞工作的收獲 在麥當(dāng)勞工作是相當(dāng)艱苦的。但麥當(dāng)勞對你付出的辛勤勞動除了給予薪酬和福利外，還有更充實的生活。你每天得到的經(jīng)驗，而學(xué)習(xí)的機會更是無窮無盡的。·你將學(xué)會如何妥善地利用時間，安排業(yè)余的兼職工作和或其它活動。·你將獲得與人相處的優(yōu)秀的鍛煉。·您能交到新朋友。·你將學(xué)會怎樣在團體里工作。·你的經(jīng)驗可作為晉升至麥當(dāng)勞管理階層的起點(在全世界，將近有一半以上的麥當(dāng)勞管理人員是從員工做起的)。·你將學(xué)習(xí)到各種有用的技能諸如品質(zhì)管理，存貨管理，貨物的促銷及設(shè)備

12、的維修等等。·你在麥當(dāng)勞的工作將有助于在將來從事任何工作，在這世界著名公司工作過的經(jīng)歷，將使你的前途更加光明。第二章 你的報酬 每位員工都為餐廳的成功起著重大作用，作為對你貢獻(xiàn)的回報，公司除工資以外還給你其它福利待遇，以及完善的訓(xùn)練及晉升機會。2·1發(fā)薪日期 在麥當(dāng)勞工作，你的勞動報酬是每月按你的實際工時計算及發(fā)放一次，薪酬將計至月底，在次月七號前發(fā)放。2·2薪金調(diào)整 麥當(dāng)勞實行"工作表現(xiàn)與工資掛鉤"政策。我們給予工作表現(xiàn)最好的員工最高的加薪幅度。你每工作滿半年可獲得一次薪金調(diào)整機會，而你的工作成績考核至少要獲得 '良'評語，方

13、可獲得薪金調(diào)整。考核準(zhǔn)則請參見2·3晉升機會 麥當(dāng)勞一貫積極推行內(nèi)部晉升制度。只要你工作出色，你會被考慮提升為訓(xùn)練員、見習(xí)經(jīng)理或餐廳經(jīng)理。工作出色、有上進心的員工均有被提升機會隨著肩負(fù)責(zé)任的加重，薪酬也會增加。麥當(dāng)勞很多第一流的經(jīng)理都是從員工中選拔有關(guān)晉升見習(xí)經(jīng)理的條件，請向餐廳經(jīng)理查詢。 2.4休息及膳食你每工作滿四小時，可享有一定時間的有薪休息時間，并可享用員工免費膳食。用膳時間及次序由經(jīng)理安排，在餐單上記錄時間。工作滿四小時者間可享用甲種餐，滿八小時者可享用乙種餐，食物必須簽單入數(shù)。 甲餐 乙餐-普通漢堡 -任何一款包類(除漢堡、吉士)-小薯條 -小薯條-安士汽水或 -安達(dá)汽水

14、或安士咖啡或熱朱古力或奶茶 安士咖啡或熱朱古力或奶茶員工必須在店內(nèi)進食。所領(lǐng)食物不得帶離餐廳 或用以款待親友。員工可申請外出自購食物，但必須經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)和打卡，方可外出。在餐廳內(nèi)不可飲用任何酒類。2·5假期、醫(yī)療及保險 員工每年可享有10天有薪法定節(jié)日(元旦1天、春節(jié)3天、勞動節(jié)3天、國慶節(jié)3天)，如上述節(jié)日內(nèi)被安排上班，酬薪將比平時加付200%。凡工作滿一年工時至少達(dá)到1440小時之全職員工，可享有7天的有薪年假。 全職員工，根據(jù)現(xiàn)有適用勞動法例，可享受勞動保險及失業(yè)保險。2·6其它福利員工休息室 餐廳內(nèi)設(shè)有員工休息室供員工在用餐時休息。我們的員工休息室布置得舒適宜

15、3;人，但希望你也維護它的整潔。其它活動，獎勵和榮譽 每月一次，餐廳會對有特殊貢獻(xiàn)的員工進行評估，并評選出一位"當(dāng)月最佳員工"，你也有資格獲得這一特殊榮譽。 全年你都有機會參加員工活動，餐廳會征求你的意見究竟要參加哪一項活動。這些業(yè)余活動不僅有趣而且提供你一個快樂時光，也使你對伙伴們有一個更好的了解的機會。 麥當(dāng)勞餐廳每年會在餐廳內(nèi)舉辦諸如"全明星賽"、"最佳員工賽"等競賽活動，這些比賽均由餐廳安排。服務(wù)工齡獎 在麥當(dāng)勞服務(wù)期間，我們會根據(jù)你在公司服務(wù)的時間給予獎勵，來表達(dá)我們對你的謝意。第三章 你的工作 所有調(diào)制食品、服務(wù)顧客，及為

16、餐廳有效營運而工作的工作人員，包括負(fù)責(zé)高標(biāo)準(zhǔn)清潔工作的伙伴，都稱為員工(crew，。作為一名員工你將接受很多工作崗位(即便不是全部，的培訓(xùn)。為配合餐廳的營運需要，經(jīng)理會不時地指派你到各個不同的崗位上操作。 你作為一個新員工，你可能有些緊張，這是正常的。因為這證明你重視此項工作。剛接觸到工作時，你可能感到手腳笨拙，動作遲緩，甚至?xí)械侥闶遣蛷d里唯一"茫然而不知所措"的人。這種窘迫并非是你獨有的，請記住你旁邊那個什么事都應(yīng)付自如的同伴也曾有過同樣的經(jīng)歷。那熟練的技術(shù)和協(xié)調(diào)性是可以學(xué)會的。記住!請你耐心-如果你操之過急，將會形成壞習(xí)慣。經(jīng)過短期的培訓(xùn)和練習(xí)你也會成為熟練的專家!3

17、·1試用期 你工作的興l個月為試用期，在試用期內(nèi)，我們給雙方一個機會，讓你了解麥當(dāng)勞，同時讓麥當(dāng)勞對你也有了解，在試用期內(nèi)，由于某種原因你感到麥當(dāng)勞工作不適合，你可以隨時以書面形式辭職，由于某種原因麥當(dāng)勞也可以解聘你，在此期間我們將對你進行評估，在試用期滿后，餐廳經(jīng)理認(rèn)為你勝任工作，出勤記錄良好，沒有違紀(jì)行為，你就會轉(zhuǎn)為正式員工，否則，你的試用期將會被延長一個月，如這一個月內(nèi)你的表現(xiàn)仍未令人滿意，你將會被解聘。3·2鐘卡 鐘卡用來記錄你精確的工作時間，以便計算工資。你必須先穿好制服，打卡后再到你的工作崗位報到;你也必須在完成規(guī)定工時后準(zhǔn)時離開崗位，在下班前先打卡。請你依照正

18、確的打卡程序進行打卡，絕對不能由他人代打上下班的工卡。3·3工作時間靈活的工作時間 在麥當(dāng)勞工作，時間可彈性安排，以配合公司及你個人不同的要求。在受聘時你可以根據(jù)你在學(xué)校、家庭和其它活動的需要，填列你的工作時間表，但如齋更改，應(yīng)至少提前一星期向你的排班經(jīng)理提出，以便得到適當(dāng)調(diào)整。具體做法是只需在下班前，將新時間表交給你的經(jīng)理即可。排班表 工作排班表至少在工作日開始的四天前公布，除非得到經(jīng)理的批準(zhǔn)，你必須按時上班。遲到或缺席。如因某種原因而遲到或缺席，你必須至少在規(guī)定工作開始前四小時通知你的經(jīng)理。如因病缺席，請向經(jīng)理呈上由指定醫(yī)院開出的病休證明。時間更改經(jīng)理保留更改你排班表上下班時間的

19、權(quán)利，以便配合餐廳經(jīng)營狀況的需要，但每次更改均會提前通知。有時會要求你在排班表以外的時間來工作，但此類工作班最少要安排四小時。3·4工作成績考核 餐廳經(jīng)理每六個月會與你檢討你工作的進度和表現(xiàn)。這是一個你能看到自己的成績和不足的機會，你將收到一份將你的工作表現(xiàn)擬定為杰出、優(yōu)秀、良好、仍需改進或不滿意的等級表。 下述"員工工作表現(xiàn)評定準(zhǔn)則"將有助于你了解我們的評定制度。杰出：工作質(zhì)量始終出色，是我們的最好工作表現(xiàn)者。一貫超額完成任務(wù)。自覺完成工作任務(wù)。工作高標(biāo)準(zhǔn)和高度關(guān)心餐廳事務(wù)。在工作中絕對忠誠、守時，并且配合良好。熱愛本職工作，常常心情開朗，處處為顧客著想。始終能

20、適應(yīng)麥當(dāng)勞的新標(biāo)準(zhǔn)。能夠按照"工作崗位觀察核對表"的工作程序在餐廳內(nèi)各個崗位進行操作。優(yōu)秀：工作上始終超額完成任務(wù)并努力在工作能夠按"工作崗位觀察核對表"所述在餐廳的各個崗位上進行操作。良好：能按規(guī)定要求完成任務(wù)，并能穩(wěn)定做出貢獻(xiàn)的良好員工。能根據(jù)"工作崗位觀察核對表"所述完成大量的工作。在工作中絕對忠誠，守時并配合良好。始終能適應(yīng)麥當(dāng)勞的新標(biāo)準(zhǔn)。能與其他員工配合工作。仍需改進：離工作規(guī)定要求還有一點距離。在工作上經(jīng)常需要經(jīng)理監(jiān)督及糾正其工作上的失誤或差錯。有時必須提醒才能與他人協(xié)調(diào)工作。在工作上絕對地忠誠、守時及配合良好。能接受糾正

21、性的培訓(xùn)。并非始終能適應(yīng)麥當(dāng)勞的新標(biāo)準(zhǔn)。不滿意：工作表現(xiàn)欠佳，不能按要求完成工作。在工作中經(jīng)常出錯并拒絕與他人協(xié)調(diào)工作。無故缺席并經(jīng)常遲到·無視或違反餐廳的政策并對糾正勸告有抵觸情緒。凡被評為"仍需要改進"或"不滿意"的員工將被列入觀察試用期并必須限期改進（時間另定）否則會遭到解聘。做出重大貢獻(xiàn)者在工作中絕對忠誠、守時并配合良好。始終能適應(yīng)麥當(dāng)勞的新標(biāo)準(zhǔn)。與其他員工配合良好并在工作上積極要求上進。工作快速及準(zhǔn)確。3·5保留人才調(diào)職 因營運需要，你可能會暫時或永久地被調(diào)到另一家麥當(dāng)勞餐廳工作。若你希望轉(zhuǎn)到另一家餐廳工作，請與主管商討，并

22、由他設(shè)法代為安排。停薪留職 如因?qū)W業(yè)、旅行或其它原因需要暫時停薪留職，你可以向經(jīng)理請假，麥當(dāng)勞可以保留你的聘約達(dá)三個月。如需超過三個月，須向餐廳經(jīng)理提出，如請假獲準(zhǔn)，請假條由餐廳歸檔。在停薪留職期滿后返回工作時，公司會全面考慮恢復(fù)你請假前享受的待遇和職位。如不能如期歸來，必須用電話、信函或親自與經(jīng)理取得聯(lián)系以便延長假期。如超假不歸也不聯(lián)系，本公司將按自動離職處理而終止你與公司的聘約。3.6辭職通知 如果要辭職，兼職員工必須提前十五天以書面形式面呈餐廳經(jīng)理。第四章 訓(xùn)練工作與學(xué)習(xí)并重 麥當(dāng)勞的目標(biāo)是發(fā)展員工的最高技術(shù)水平，發(fā)揮員工最高的工作效率。因此每家餐廳都有一套通用的訓(xùn)練計劃，用麥當(dāng)勞的方法

23、來訓(xùn)練、指導(dǎo)員工。4·1餐廳訓(xùn)練 在麥當(dāng)勞接受的大部分訓(xùn)練是屬于崗位實際操作訓(xùn)練。我們認(rèn)為，通過實際操作和對問題的問答是一種現(xiàn)有的最佳訓(xùn)練方法。此外我們還利用訓(xùn)練簡介和錄像帶之類的方法輔助基本的訓(xùn)練。 訓(xùn)練初期，我們會派一名"，作伙伴"來訓(xùn)練你。在開始幾天，"工作伙伴"會幫助你熟悉我們餐廳、顧客、我們做事的方法及其他員工。如有什么問題都可問"工作伙伴"，我們希望你象在家里一樣沒有拘束。 在最初幾周里，你將學(xué)會做好各個崗位，并接受餐廳委派的各種工作。 按訓(xùn)練表進行，在接受訓(xùn)練期間照樣計薪。請在訓(xùn)練記錄中查閱，以確保你的進步被適

24、當(dāng)?shù)赜涗浟耍瑫r也提醒你自己，哪些崗位你還沒接受訓(xùn)練。4·2崗位輪替訓(xùn)練 我們深信崗位輪替，能令你勝任餐廳營運過程中各方面的工作，也便麥當(dāng)勞擁有一位訓(xùn)練有素能擔(dān)當(dāng)數(shù)個工作崗位的員工。通常在營運高峰時你會被派到最熟練的工作崗位上去，以便我們能提供給顧客最佳服務(wù)，而在營運較輕松時，你會被派往其他崗位上，以便熟悉新工作，吸取新經(jīng)驗。 如果你希望接受其它崗位訓(xùn)練，請主動向餐廳提出安排。如果有可能他們會設(shè)法滿足你在新崗位上的學(xué)習(xí)。4·3收銀機操作 在餐廳內(nèi)，收銀員的職責(zé)甚為重要，因此，在擔(dān)任此工作前，我們會給予你充足指導(dǎo)和訓(xùn)練，同時請謹(jǐn)記下列收銀機規(guī)則:我們理解到人們偶然發(fā)生差錯是難

25、免的，偶因差錯、經(jīng)驗不足或能力不足而造成的小量現(xiàn)金短少，并不需要你填補。但如果問題持續(xù)時，你便須重溫收銀機訓(xùn)練或被調(diào)離此職位。假如情況嚴(yán)重或欺騁情況，你可能要接受處分。第五章 意見傳達(dá)5·1員工大會 通常餐廳每三個月召開一次全體員工大會，討論餐廳的政策、程序、產(chǎn)品及餐廳存在的問題。會議的時間一般安排在對每個人都較適宜的時候，而且照發(fā)工資。所有員工均應(yīng)參加員工大會，如因故不能參加，應(yīng)在會前征得餐廳經(jīng)理同意。5·2座談會 座談會是一種員工和餐廳經(jīng)理之間交流思想，提建議及解決問題的非正式小型座談會。此種座談會由餐廳成員召集，至少每三個月召開一次，員工可以利用這種機會向公司表達(dá)自己

26、的意見。開會期間工資照發(fā)。5·3通告欄 餐廳內(nèi)設(shè)有通告欄用來張貼通告和有關(guān)安全工作措施及與工作有關(guān)的事宜，沒有經(jīng)理的同意，請勿張貼、取下或更改有關(guān)通告。5·4意見調(diào)查 餐廳會經(jīng)常邀請你及其他員工參加意見調(diào)查活動。你所提供的信息及與會其他員工的意見將會綜合在一起，餐廳通過這種調(diào)查征求你對餐廳的各方面意見，這將有助于餐廳達(dá)到員工的需要。所有調(diào)查內(nèi)容均在私下進行并不必署名，并將以小組而不是以個人的名義提出。5·5好建議 在工作中你也許會想到一種改進工作的設(shè)想或建設(shè)性的批評。我們歡迎批評和建議，因為這對我們的成功和未來是非常重要的。請務(wù)必把建議告知餐廳。5·6開

27、門政策 任何員工對工作手冊的內(nèi)容有任何問題或?qū)ζ涔ぷ鳝h(huán)境有所擔(dān)憂，餐廳的門是永遠(yuǎn)打開的，任何時候都可與他們私下交換意見。我們鼓勵員工隨時利用這一"開門政策"。5·7向上溝通的方法 雖然，我們認(rèn)為麥當(dāng)勞是一家先進而且善以待人的公司，但我們知道在工作中難免會發(fā)生一些雖通過員工大會，座談會及私下討論后仍不能解決的工作上的問題。 如果你確實感到存在此類問題，你的第一步應(yīng)設(shè)法通過餐廳經(jīng)理來解決。如果你己經(jīng)試圖與你的經(jīng)理通過座談會或私下討論來解決而仍沒結(jié)果，那么你可能向地區(qū)督導(dǎo)或總經(jīng)理就此事交換意見。在維護公正的原則下，餐廳會希望你這樣做的。第六章 你的責(zé)任和義務(wù)6·

28、;1基本責(zé)任 在我們的經(jīng)營業(yè)務(wù)里有一些工作規(guī)定，我們要求你特別注意，例如:-餐廳收鋪后，所有剩下的制成食品必須扔掉，員工不得進食、帶離餐廳或送人。-鐘卡是個人的工作記錄，必須由本人打卡。不得代他人打卡。-餐廳不收取顧客個人支票。-員工不得接受客人的小費。-由于我們從事餐飲行業(yè)，在餐廳范圍內(nèi)不準(zhǔn)抽煙，并必須保持衛(wèi)生清潔。-上班工作時間內(nèi)不得咀嚼口香糖等。-我們不反對員工之間相互交往，但切勿妨礙餐廳的正常營業(yè)。-工作時受傷或發(fā)生意外必須立即報告經(jīng)理-經(jīng)常留意通告欄，切勿擅自張貼或更改板上的通告。-為了本公司檔案準(zhǔn)確完整，請你在下述個人資料發(fā)生更改時，立即通知經(jīng)理，住址、聯(lián)系電 話、在發(fā)生意外或病痛

29、時的聯(lián)系人、本人姓宅、婚姻狀況、學(xué)歷或就業(yè)狀況等。-電話只供餐廳營業(yè)使用，急需時，請征求值班經(jīng)理同意。-本餐廳對員工個人財物不負(fù)責(zé)任，在上班時我們建議你不要帶貴重的東西域大量現(xiàn)金。 此外，請詢問你的餐廳經(jīng)理，看看本餐廳經(jīng)理還有些什么特別規(guī)定6·2餐廳特別守則 為維護餐廳良好秩序，請按如下所述，來與我們合作。員工不應(yīng)在上班前過早到達(dá)，下班后應(yīng)立即離開餐廳。任何人都不得在餐廳內(nèi)進行與麥當(dāng)勞無關(guān)之募捐活動及派發(fā)與麥當(dāng)勞無關(guān)的傳單等宣傳品。任何人都不得在餐廳從事本餐廳營業(yè)以外的商業(yè)活動。6·3制服視其工作需要，你可獲得公司提供的制服一套或兩套，但你需自己負(fù)責(zé)清洗，務(wù)必經(jīng)常保持整潔。

30、顧客會非常注意其服務(wù)員工的整潔性，在餐廳里不整潔的衣服是不受歡迎的。每套制服需收取一定押金，根據(jù)公司制定的制服管理條例而定。你必須在離職前歸還工作服，方可取回押金。每家餐廳都設(shè)有更衣室。6·4儀表一個人衛(wèi)生 在麥當(dāng)勞工作，每個人均必須遵守下列儀表及個人衛(wèi)生規(guī)則，以確保儀容整潔，符合食品行業(yè)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。上班時，所有員工應(yīng)穿著干凈整齊的工作服，戴麥當(dāng)勞帽。上班時，女士可化淡妝及佩戴適量的飾品。男士不允許帶耳環(huán)。所有人手上不準(zhǔn)帶首飾。由于你需要頻繁與顧客接觸，為維護麥當(dāng)勞正確形象，請不要佩戴與麥當(dāng)勞無關(guān)的個人飾物、徽章、標(biāo)志、鈕扣等物。員工必須穿著黑色平跟系帶皮鞋。皮鞋必須擦凈，員工須要穿

31、黑色襪。每天沖涼、洗頭、刷牙。任何疏忽都會引起顧客和同事的反感。指甲應(yīng)修剪整齊，不能骯臟或留長頭發(fā)必須隨時用帽子罩著或發(fā)夾夾住。男士的發(fā)長不得過耳或遮住衣領(lǐng)。男士應(yīng)每天剃須，不得蓄須。上班前、更換崗位時、處理現(xiàn)金后，使用或打掃衛(wèi)生間后必須要用麥當(dāng)勞消毒洗手液清洗雙手。如果就這些標(biāo)準(zhǔn)你有問題或難以達(dá)到，我們鼓勵你與餐廳商討。請記住，我們在一家經(jīng)營食品的公司里工作，外表儀容對我們的顧客是非常重要的。 麥當(dāng)勞致力于向顧客提供最高質(zhì)量的食品，當(dāng)你調(diào)理食品和設(shè)備時，就有可能把細(xì)菌帶給顧客和其它員工。因此，如果你患有傳染病或者身帶病菌，請勿來上班。如果自己患有傳染或接觸了傳染病患者，請向餐廳經(jīng)理請假并請到

32、E院檢查、就醫(yī)。6·5體檢 所有餐廳內(nèi)之工作人員，在正式受聘前均須往衛(wèi)生防疫站接受健康檢查，領(lǐng)取健康證，并須要每年按時重作體檢。體檢不合格者如在規(guī)定的醫(yī)療期后仍未康復(fù)，將予以解聘。健康證，須呈交餐廳管理。6·6工作安全麥當(dāng)勞為你提供一個干凈、安全、健康及符合有關(guān)安全衛(wèi)生法規(guī)的工作環(huán)境。所有員工應(yīng)盡心盡職地來保護這些安全和健康標(biāo)準(zhǔn)，注意操作安全，按規(guī)定穿戴勞保用品，遵守安全注意事項，隨時保持工作場所的清潔整齊。 在發(fā)生傷人事故或顧客抱怨時請立即報告餐廳經(jīng)理。在工作中你應(yīng)隨時觀察是否有不安全的情況或?qū)崉?wù)，并提出你的安全建議，提請餐廳注意。第七章 工作紀(jì)律 麥當(dāng)勞機構(gòu)龐大，要有效

33、經(jīng)營，有賴員工努力工作遵守員工手冊和公司的有關(guān)規(guī)定及聽從餐廳的指導(dǎo)。 餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)維持及處理紀(jì)律事宜，如員工有嚴(yán)重錯失時，當(dāng)值經(jīng)理有權(quán)將職員停職，并知會餐廳經(jīng)理和地區(qū)督導(dǎo)，由他們裁定處分方式。 在決定執(zhí)行紀(jì)律處分前，員工將被告知不符合麥當(dāng)勞要求標(biāo)準(zhǔn)或違反了準(zhǔn)則和程序的地方，并有權(quán)申述其當(dāng)時的處境和理由。若員工對紀(jì)律處分不滿，有權(quán)上訴及將事件呈交餐廳經(jīng)理、地區(qū)督導(dǎo)或營運經(jīng)理甚至總經(jīng)理做出最后裁決。7·1紀(jì)律處分 員工工作表現(xiàn)欠佳或有行為不當(dāng)?shù)粗良磿r解雇，將按下述的處分程序來處理。具體執(zhí)行那一種處分應(yīng)根據(jù)違約的情節(jié)輕重來定。A正式口頭警告 當(dāng)發(fā)出正式口頭警告后，公司會以書面形式記錄，并

34、歸入該員工的個人檔案。B書面警告 如口頭警告未能生效，公司將發(fā)出書面警告，說明錯失的持續(xù)會導(dǎo)致解雇。C降職處分 員工違反公司政策或表現(xiàn)欠佳要受到降職處分。D，停職處分 員工會受到停薪留職處分，處分期限由公司決定。E，解聘員工在接獲書面警告后，仍未能醒悟并有所改進，公司將發(fā)出解聘通知書。公司一般不會隨意解聘員工，只要員工不嚴(yán)重違紀(jì)或工作表現(xiàn)不嚴(yán)重欠佳。如員工有下述上班困難，如:因工傷接受治療，患病或非因工負(fù)傷在規(guī)定的醫(yī)療期內(nèi)，公司不會因此而予以解聘。會導(dǎo)致處分的行為失當(dāng)例子以下所列舉的并非全面，沒有列在這里的欺騙或不軌行為，也會導(dǎo)致紀(jì)律處分，甚至解聘。1)不服從上級合法指示或不依照麥當(dāng)勞政策準(zhǔn)

35、則工作。2)因疏忽大意引起自己或他人受傷或?qū)е蔓湲?dāng)勞財物損失。3)習(xí)慣性遲到、早退、曠工。4)擅離工作崗位或處理私人事務(wù)。5)不遵守公司食品生產(chǎn)、衛(wèi)生及清潔標(biāo)準(zhǔn)。6)不遵守公司安全守則，不及時向主管報告?zhèn)€大受傷或意外事件情況。7)在工作中犯有可能危及其他員工或顧客的錯誤行為。8)不按規(guī)定打卡，丟失或損壞鐘卡。9)工作時干擾其他員工的工作。10)不忠于職守。11)不按公司規(guī)定的時間、地點進 餐、飲用飲料及抽煙，或未經(jīng)公司允許將食物和飲料帶入工作場所。12)不能上班時不告知值班經(jīng)理，或不按排班表上班導(dǎo)至來不及安排替班。13)沒有完成公司規(guī)定的目標(biāo)或沒按公司規(guī)定的程序進行工作。14)工作中不嚴(yán)肅認(rèn)真

36、， 懶散怠工。15)擅自進入"非請莫入"地區(qū)、財產(chǎn)重地和記錄重地或無書面批準(zhǔn)擅自移動餐廳建筑物的 財產(chǎn)，包括食物、記錄檔案、制服或其它原料或擅自挪動顧客或同事的財物。16)虛報或假裝傷病。17)所管現(xiàn)金嚴(yán)重短缺。18)工作不稱職或效率低。19)對員工或顧客舉止粗野，語言無禮。20)散播其它員工的流言蜚語21)犯有性質(zhì)與上述所列相類似的錯誤例子。7·2立即解聘處分 任何欺騙行為或嚴(yán)重錯失會導(dǎo)致即時解雇，公司將不預(yù)先通知，也不支付任何通知金或解聘費，員工也會自動喪失有薪假期及其他福利。可能導(dǎo)致解聘的故意的錯誤行為，是指那些有損麥當(dāng)勞良好業(yè)務(wù)形象的行為。以下例子說明了導(dǎo)致即時解聘的欺騙或故意行為失當(dāng)情況。這些例子并不是詳盡無遺的，也沒有特定的順序，沒列在這里的欺騙或故意的不軌行為也可以導(dǎo)致解聘。1)蓄意違反安全守則，或不遵守操作規(guī)程以致危害其它員