1、精心整理海鮮配送中心的設計方案一、物流配送中心的種類(1) 專業配送中心(2) 供應配送中心(3) 銷售配送中心(4) 區域配送中心(5) 儲存型配送中心(6) 流通型配送中心(7) 加工型配送中心二、業務定位(一)海鮮的描述，即海鮮分為：1、活海鮮：需要水和氧氣的供養，也是消費者最受歡迎之一。2、冰凍海鮮： 冷凍 前要 經過 清洗， 去除 內臟、 鰓，并在腹內抹上少許鹽，處理好后用冰塊冷藏，也可放于鋁盤上覆蓋保鮮膜，放到冷凍室保存；另外，也可用鋁箔紙包起來，以延長保存期限。3、干海鮮是用鮮活的海產動植物原料、菌藻類原料經過脫水干制而成的原料。即如圖所示:(二)柜臺銷售形式：是為客戶提供各種不

2、同種類的貨物，方便挑選。在海鮮上我們分三種類型-來源網絡精心整理的柜臺：鮮活類海鮮，為用戶、市民提供各種各類鮮活海鮮。冰凍類海鮮，用適當的冰柜放不同 種類冰凍海鮮，方便用戶、市民挑選。干類海鮮，擺放打包的、散裝的。（三）設計配送加工工藝1、冰凍鮮制品：對海鮮進行處理，冷藏，以低溫度抑制鮮活原料中的微生物和細菌的生長繁衍速 度，維持原料的質量、延長其保存期。2、海鮮干制品：干制品按其干燥處理方法可分為淡干品、鹽干品、凍干品、調味干制品、焙烤干 制品等多類產品，風味各異，可加工成各種休閑食品，攜帶方便，是比較受消費者歡迎的一類產 品。海鮮干制方法：日光干燥法熱風干燥法冷風干燥法凍干法焙干法。（四）

3、配置相關的工具設備1、制冷機、叉車、堆高機、貨架、托盤、托盤搬運車、電腦錄入系統、包裝機、掃描儀、冷藏設 備、運輸機。« L一（五）供應商采購形態1、對于鮮活海鮮供應商，我們可以采用長期合作，簽訂較長期的采購訂購合同。2、對于干貨海鮮供應商，我們可以采用不定期采購，根據不同時期、不同價格進行不定量采購。三、配送規模的確定1、總體功能定位主要專業從事鮮活、凍貨、干貨的海產品和淡水產品，海鮮、河鮮、鮮活蝦類、蟹類、貝類、 魚類產品的南寧市內中小飯店、市民用戶提供快速配送服務。2、規模確定為用戶提供快速配送服務的小型海產品配送中心，能為南寧市內中小型飯店、市民提供快速海 產品配送服務。四、

4、配送流程的確定X,-1、配送流程：訂貨收貨加工儲存配俐己裝送貨*訂貨：是配送中心運作的開始。sII I收貨：收貨和驗收入庫。加工：制成品的加工儲存：為了保證銷售需要，合理庫存，儲存業務的變化，確保商品不發生數量和質量的變化。配貨：根據信息中心打印出的要貨單將貨物挑選出來。裝配：為了提高效率用車集中送貨。送貨：裝車和送貨精心整理五、配送中心物流設施構成、作業分區及面積規劃1、具體的設施設備 設備有倉庫、電腦錄入系統、打包機、包裝機、保鮮設備、貨架、打印機等。2、場地大小，分成幾個區域 場地大小為10mK 8mi= 80平方米，分成6個區域，即分別為： 收貨區 儲存區 理貨區 配裝區 發貨區 加工

5、區在這個作業去內，工作人員須完成接收貨物的任務和貨物入庫前的準備工作。 在這個作業區里分類儲存著驗收后的貨物。理貨區是配送中心人員要進行撿貨和配貨作業的場所。在配裝區內，工作人員要根據每個門店的位置、貨物數量進行分放、配車。 發貨區是工作人員將組配好的貨物裝車外運的作業區域。在這區域內對收進的海鮮進行整理加工，包裝等。3、面積規劃：辦公區為3平方米，理貨區各4平方米，儲存區30平方米，流通加工區25平方米, 分類區為6平方米，發貨區4平方，收貨區4平方米。辦公區儲存區理貨六、配送中心信息系統信息中心指揮貨區管理著整個配送中心，是配送中包括門店的收貨區訂貨信息、以及與流通加工、對內負責協調、組織

6、各種活動七、配送中心經營管理策1、公理策略：海鮮的冷藏息 盡量減少開啟冷藏柜的次數， 料必須堆放 ，'2、儲存策略：放進冷； 料進行冷流通加工區心的中樞神貨經經， 人員配置等并，指揮調度各部門人員，即對外負責收集和匯總各種信息, 根據這些信息做出相應的決策；共同完成配送任務。客戶關信 溫度每天必須定時檢查，如果庫內溫度過低或過高都應 度變化過大；冷倉儲管理以節省能源，防止冷藏設備內的溫放有序，原料與信料之間應、柜錢應仔細檢查，不應將，應用保險紙、經營策略:產品盡可能曰合適干凈是升品牌形象,F及時的調整; 貯藏的原隙車輛管有足夠的2本優0i位職責:系統管強憐入_、盡可能醒目的明 付加值、

7、使消費者覺得且的'污染和所值；合理原料放進冷藏柜。需冷藏的原耗；了加強陳列效，規劃傳播策略,1、相關工作人員的招勞，責任心較強，服從管理。活潑主動型,挖耳。3、員工上班前必須穿戴整潔的工作服、帽、鞋、口罩，工作服應干凈整潔。 帽外2、員工規模大小：可分為采購員、銷售員、促銷員、管理員、監督人員、營業員， 機。3、員工分工配置：采購員負責超市食品采購工作；負責實施年度、月度工作計劃， 售指標、毛利指標及營業外收入；負責食品促銷、定價，弓I進新品，淘汰滯銷品；完善供應商管 理，處理突發事件；負責本部商品的進貨、退貨、缺貨及滯銷品處理工作負責食品部業務資料檔 案、供應商檔案資料的管理保存及其它文件、資料的收發管理工作；定期進行市場調查，掌握市 場動蓄養要求：員工應該把活鮮水產品放入水池中蓄養；視活海鮮的生存環境分置于淡水或海水池中-來源網絡通，工作認真負責，能吃苦耐2、工作時不得抓頭皮、揩鼻涕、 頭發不得露于一線員工，司完成食品的銷精心整理蓄養；水池中的水要定期更換，要保持水質清潔，供氧充足衛生要求：員工應該將蓄養池定期進 行徹底清潔，用消毒水清洗水池；清洗過的蓄養池注入新水后須經過至少12小時的沉淀方可放海鮮入池，其他蓄養用具亦應定期清潔。安全要求：危險活鮮動物不得在無保護網階情況下敞開展示；取放有危險性的動物應由