1、攝取有益健康的食物1 小學(xué)生使用的修正液中往往含有某種易揮發(fā)的有毒溶劑，應(yīng)盡量減少或避免使用，這種溶劑可能是下列物質(zhì)中的（ ）。A. 乙醇 B. 乙酸 C. 水 D. 三氯乙烯【答案】 D2 中華人民共和國食品安全法 2009 年 6 月 1 日起實施。下列做法符合食品安全的是A.將塑化劑加入飲料來穩(wěn)定飲料體系B.在食用鹽中添加適量的碘酸鉀C.將瘦肉精加入豬飼料或羊飼料中增加瘦肉成分D.加入檸檬黃色素做成玉米面饅頭以提高食欲【答案】 B3下列做法正確的是A 為了使火腿腸顏色更鮮紅，可多加一些亞硝酸鈉B 為了使嬰兒對食品有濃厚興趣，我們可以在嬰兒食品中加入大量著色劑C 人類可利用的水只占自然界水

2、的極少量，因此我們應(yīng)節(jié)約用水D 為保證人體所需足夠蛋白質(zhì)我們要多吃肉，少吃蔬菜和水果【答案】 C 4下列食品添加劑可作為防腐劑的是D 葉綠素B.做菜時用適量的地溝油降低成本D.把色彩鮮艷的著色劑添加到嬰幼兒食品中A.味精 B .碳酸氫鈉 C【答案】 C5下列做法會影響食品安全的是A.把三聚鼠胺添加到牛奶中C.把發(fā)霉的大米淘凈后做飯【答案】 ABCD 6人體內(nèi)所必需的下列元素中，因攝入量不足而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的是A KB CaC NaD Fe7下列食品添加劑與類別對應(yīng)正確的一組是A.著色劑-苯甲酸鈉B.營養(yǎng)強化劑-糧食制品中加賴氨酸C.調(diào)味劑-亞硝酸鈉D.防腐劑-檸檬黃 【答案】 B8小明因體內(nèi)缺乏

3、某種維生素，患了夜盲癥，同學(xué)們七嘴八舌地給他提供補充該維生素的食譜。下列食品對補充維生素治療他的夜盲癥沒有明顯作用的是A.魚肝油 B .水果 C .動物肝臟 D .豆制品9誤食重金屬鹽會引起中毒，下列不能用于解毒的措施是A.服大量雞蛋清B 喝大量豆?jié){C.喝大量牛奶【答案】 DD 喝食鹽水10下列說法中不正確的是（A.患口腔潰瘍時我們可服用維生素）。B2,它存在于牛奶和蛋黃等食物中4 / 3B.多吃胡蘿卜可預(yù)防夜盲癥，因其中含有豐富的維生素AC.維生素C具有止血功能，所以被稱為抗壞血酸D.維生素K是凝血酶元的主要成分，它是止血的功臣【答案】C11 .下列抗酸藥的有效成分中，能與胃酸反應(yīng)產(chǎn)生氣體的

4、是()A.氫氧化鎂Mg(OH”B .碳酸氫鈉NaHCOC.氫氧化鋁Al(OH) 3D .三硅酸鎂Mg2Si3O8 nH2O【答案】B12 . ( 3分)現(xiàn)有下列物質(zhì)：維生素A、維生素 C維生素 D;碘元素、鐵元素、鋅元素；糖類、淀粉、油脂。請選擇正確答案填在相應(yīng)的空格里。(1)人體缺乏某種維生素會引起干眼癥、夜盲癥，這種維生素是 O(2)人體攝入某種微量元素過量，可能引發(fā)甲狀腺機能亢進，這種微量元素是 。(3)既能為人體提供熱量，又能提供必需脂肪酸的物質(zhì)是 ?！敬鸢浮?)維生素A; (2)碘元素；(3)油脂13.為了測定酶的專一性，我們做如下實驗：用清水將口漱凈，口內(nèi)含一塊消過毒的脫 脂棉，用

5、鐐子取出脫脂棉，將其中的唾液收集到小燒杯中。稀釋。取兩支潔凈的試 管，編上號，做如下操作：向試管 1注入可溶性淀粉溶液 2 mL,加入稀釋唾液2 mL;向試 管2注入蔗糖溶液2 mL,加入稀釋唾液2 mLo輕輕振蕩并保持試管下半部分浸入37 C溫水中10 min。加入2 mL Cu(OH)2懸濁液。將試管下半部分放在酒精燈上均勻加熱， 煮沸510 min。10 min后1號試管有紅色沉淀生成 (Cu2。)。請完成下列問題：(1)為什么要將試管的下半部分浸到37 C的溫水中？(2)對步驟，說明現(xiàn)象出現(xiàn)的原因。(3)比較試管1、2的最終現(xiàn)象，本實驗?zāi)苷f明什么問題？【答案】(1)使酶具有最高的催化效

6、率。(2) nH2O+2(GH0Q)n L=J nC12H22O1,Cu(OH)2懸濁液與麥芽糖作用生成C&O紅色沉淀。(3) 2號試管無明顯現(xiàn)象，說明酶有專一性。14.維生素C是一種水溶性維生素，結(jié)構(gòu)如下圖所示:UH OJ1I/ J)H CCHCH(),I I(J1IOJI它的化學(xué)式為。人體缺乏維生素C易得壞血癥，所以維生素C又稱。在維生素 C溶液中滴加紫色石蕊試液，溶液變紅色，說明維生素C溶液具有性；在維生素 C溶液中滴加少量藍(lán)色的含淀粉的碘水，可觀察到的現(xiàn)象是,說明維生素C具有 性?！敬鸢浮緾6HQ抗壞血酸酸藍(lán)色褪去還原15.維生素 C也稱為抗壞血酸，是一種無色晶體，其水溶液顯酸

7、性，其化學(xué)特性是易失去 電子，在水溶液中或受熱時易被氧化。實驗探究實驗內(nèi)容實驗現(xiàn)象向2mL維生素C溶液中滴加2滴 紫色石蕊溶液溶液變?yōu)樯珜⒕S生素 C的溶液逐漸加入到2mL溶后淀粉的碘水中溶液由藍(lán)色變?yōu)闊o色問題思考生的新鮮蔬菜比炊熟的蔬菜所含維生素C （填“高”或“低”）。維生素C可使食物中的Fe3+轉(zhuǎn)化為Fe2+,這一過程體現(xiàn)了維生素 C的 （填“氧化 性”或“還原性”）。醫(yī)生建議壞血病患者應(yīng)多吃的食物是 （任舉一種）?！敬鸢浮考t；高；還原性；新鮮蔬菜16. 3. 24g淀粉和3. 42g蔗糖混合，在一定條件下水解（假設(shè)完全水解），若得到 ag葡 萄糖和bg果糖，則a與b的比值是多少？【答案】20、3: 117.連線題.缺鐵球鈣 扶通喝加鈣奶 食用減鹽 服補血口服液碘硒 氟（4）少吃油條 治療胃酸過多 使用鋁鍋會引起貧血會得甲狀腺腫大會得佝償病 補充鐵元素 補充鈣元素 樸充碘元素 抗癌之星 智力之星齒克星加醋后不可長時間脯 服用含氫氧化鋁的胃舒平 因油條申含有明帆【答案】(1)缺錢缺彳