1、-作者xxxx-日期xxxx餐飲部各崗位職責.doc【精品文檔】崗位職責營業部主管上級：餐飲經理下級：營業部領班、崗位職責：1、每日參加餐飲部例會，并于開餐前召開餐廳班前會，布置任務。2、安排營業部班次，督導領班日常工作，檢查每位員工的儀容儀表。3、與經理、各廳主管合作，共同完成每月或每日的迎賓、點菜工作細節細節安排。4、根據不同的季節和飲食市場及飲食潮流走向，研制各個時期食品品種，花色及季節菜牌制定工作，負責廣告宣傳工作；5、經常了解市場信息，把握季節及時間制定營業促銷計劃；6、制定各類相關表格，與各個部門做好溝通協調工作；7、抓好員工的培訓，掌握員工的思想狀況、工作表現，不斷提高業務水平及

2、各種服務技巧，激勵員工做好推銷工作；8、負責點菜工作；對重要客人予以特殊關注。9、做好本部計劃制定和工作總結。負責管事部人事安排及績效評估，按獎懲制度實施。10、熟練掌握銷售的方法與推銷技巧，并能在工作中靈活運用。9、具備與客人溝通的能力和熟練的溝通技巧，處理客人投訴，與客人溝通，征求客人反饋、建議。10、負責本區域硬件設施的維護和更新。素質要求：1、基本素質：有事業心、責任感、熱愛本職工作，辦事公平合理，熟知本職工作的程序和質量標準，能認真執行上級的指令。2、自然條件：年齡2835周歲，身體健康、相貌端正。3、文化程度：高中或大專以上學歷；4、外語水平：日常會話能力；5、工作經驗：有酒店營業

3、部3年以上工作經驗。特殊要求：具有很強的語言表達能力，和客人有良好的溝通能力，善于培訓員工并激勵下屬員工工作；了解部門運作程序，善于處理各類客人的實際問題。營業部領班上級：營業部主管下級：點菜、迎賓、餐委崗位職責：1、編制每日早、中、午、晚班人員，做好考勤2、協助主管的日常事務，包括每日菜肴銷售、銷售。3、按酒店要求與總廚配合制定中餐出品毛利，嚴格控制中餐出品的成本和毛利，及時與中廚溝通了解當日菜式估清；4、配合主管根據不同的季節和飲食市場及飲食潮流走向，研制各個時期食品品種，花色及季節菜牌制定工作，負責制定各廳各包廂季度廣告宣傳工作；5、經常了解市場信息，把握季節及時間制定營業促銷計劃；6、

4、抓好員工的培訓，掌握員工的思想狀況、工作表現，不斷提高業務水平及各種服務技巧，激勵員工做好推銷工作。7、負責點菜工作；8、主管不在時，領導餐前會議，代表主管；9、熟練掌握銷售的方法與推銷技巧，并能在工作中靈活運用。10、具備與客人溝通的能力和熟練的溝通技巧。素質要求：基本素質：有事業心、責任感、熱愛本職工作，辦事公平合理，熟知本職工作的程序和質量標準，能認真執行上級的指令。自然條件：年齡2435周歲，身體健康、相貌端正。文化程度：高中或大專以上學歷；外語水平：日常會話能力；工作經驗：有酒店營業部2年以上工作經驗。營業部點菜員上級：營業部領班下級：無崗位職責：1、 站立在客人右后側，身體略向前傾

5、，詢問客人是否接受點菜；2、 記下客人所點的食物；3、 當客人點用蛋類時，應問清客人的具體要求；4、 客人點菜完畢時，清楚地復述一遍，待客人確認后開單并請客人稍候；5、 開訂單并將蓋過章的訂單送入廚房或酒吧；6、 根據客人所點食物調整好餐具；7、 負責區域衛生。8、 參加餐廳和餐飲部的各種培訓活動。素質要求：基本素質：有事業心、責任感、熱愛本職工作，辦事公平合理，熟知本職工作的程序和質量標準，能認真執行上級的指令。自然條件：年齡2435周歲，身體健康、相貌端正。文化程度：高中或大專以上學歷；外語水平：日常會話能力；工作經驗：有酒店餐廳1年以上工作經驗。營業部迎賓員上級：營業部領班下級：無崗位職

6、責：1、在領班的帶領下，按照餐廳服務規程，站立餐廳門口，做好迎賓引領工作。2、掌握和了解當天宴會預定，客人用餐和餐桌安排及特色菜點情況，熱情周到地接待、迎送客人。3、根據餐桌安排和空位情況，引領客人到適當的座位上，幫助拉椅讓座。4、微笑送別客人，征求客人意見，做好用餐人數、時間、地點的統計工作及團隊帳單的督促工作5、參加餐前準備工作和餐后結束工作，并做好本區域清潔衛生工作。6、參加餐廳和餐飲部的各種培訓活動。素質要求：基本素質：有事業心、責任感、熱愛本職工作，辦事公平合理，熟知本職工作的程序和質量標準，能認真執行上級的指令。自然條件：年齡2435周歲，身體健康、相貌端正。文化程度：高中或大專以

7、上學歷；外語水平：日常會話能力；工作經驗：有酒店餐廳1年以上工作經驗。風味廳主管上級：餐飲部經理下級：風味領班崗位職責：全面管理風味餐廳，確保提供優質服務，完成每月營業指標。1、每日參加餐飲部例會，并于開餐前召開餐廳班前會，布置任務。2、安排風味廳班次，督導領班日常工作，檢查每位員工的儀容儀表。3、與經理、風味廳廚師長合作，共同完成每月或每日的特選菜單。4、控制風味餐廳的經營情況，確保服務質量。5、按客人點餐特點適時擬出風味餐廳季度食品建議，制定季度食品計劃及餐廳裝飾計劃組織實施。6、對重要客人予以特殊關注。7、處理客人投訴，與客人溝通，征求客人反饋、建議。8、負責風味餐廳人事安排及績效評估，

8、按獎懲制度實施。9、督導實施培訓，不斷提高風味餐廳服務員的專業技術知識和服務技巧，改善服務態度。10、負責本餐廳硬件設施的維護和更新。11、做好與其它部門間的溝通和更新。12、適時填寫每日餐廳經營日報表，將餐廳經營情況及一切特殊情況的發生，包括客人投訴，匯報給餐飲經理及行政文員。素質要求：基本素質：具有強烈的事業心和責任感、高尚的職業道德、良好的紀律修養。自然條件：身體健康，儀表端莊，氣質高雅。男，米；女，米。文化程度：具有大專以上文化程度，有餐飲管理、市場營銷學等方面的知識。外語水平：具有高級英語水平。工作經驗：有5年以上中餐廳服務與管理工作經驗。特殊要求：具有很強的語言表達能力，善于培訓員

9、工并激勵下屬員工工作；了解餐廳服務程序，善于處理各類客人的實際問題。能熟練的制作各類營業報表。風味廳領班上級：風味廳主管下級：風味廳服務員崗位職責：1、協助風味餐廳主管處理餐廳日常事務，包括雇員培訓，餐廳銷售、成本及其他；2、協助風味廳主管控制和分析下列事項：餐廳廳面產品質量、顧客滿意程度、本部業務推廣、成本控制、衛生清潔狀況；3、協助風味廳主管協調及管理餐廳廳面事物，指導餐廳開展快速、有效服務及禮貌；4、與雇員建立并保持密切聯系；5、在風味廳主管指導下，使員工認識及了解風味餐廳服務及產品，對其平時表現進行評估，召開班前小組會議；6、對餐廳雇員舉辦班前班后職工會議培訓；7、風味餐廳主管不在時，

10、保持與廚房之間聯系和員工分工；8、確保職工的儀表及制服符合酒店標準；9、控制餐廳日常供應；10、按指導負責個別的預訂或私人宴會的就餐；11、風味餐廳主管不在時，處理全部必須的行政事務。包括但不限于下列各項：人員出勤記錄、員工排班表、客人記錄卡、工作記錄；12、確保及執行每日盤點；13、遵守飯店經營方針和程序；14、按要求履行其他職務。素質要求：基本素質：具有強烈的事業心和責任感、高尚的職業道德、良好的紀律修養。自然條件：身體健康，儀表端莊，氣質高雅。男，米；女，米。文化程度：具有大專以上文化程度，有餐廳管理經驗和為務知識。外語水平：具有中級英語水平。工作經驗：有2年以上中餐廳服務與管理工作經驗

11、。特殊要求：具有很強的語言表達能力，善于培訓員工并激勵下屬員工工作；了解本餐廳服務程序，善于處理各類客人的實際問題。風味餐廳服務員上級：風味廳領班下級：無崗位職責：1、著裝整潔、守時、禮貌參加班組例會、服從上級指揮。2、負責開餐前的各項準備工作和餐后收尾工作。3、依照餐廳制定的工作標準和服務程序，向客人提供最優質的服務。4、與客人保持良好的關系，及時向上級反饋客人意見。5、負責餐廳服務用具和用品的補充工作。6、處理服務中的突發事件，保持餐廳良好的用餐秩序。7、愛護餐廳財產負責各種服務設備的保養工作。8、做好本餐廳的安全和衛生清潔工作。9、熟練掌握餐廳的菜肴、酒水等知識，并積極向客人推銷。10、

12、參加酒店及部門組織的各項培訓活動。11、自覺遵守酒店及部門的各項規章制度。12、完成上級布置的其它工作。素質要求：基本素質：具有強烈的事業心和責任感、高尚的職業道德、良好的紀律修養。自然條件：身體健康，儀表端莊，氣質高雅。男，米；女，米。文化程度：具有中專以上文化程度，有餐廳服務知識。外語水平：具有初級英語水平。工作經驗：有1年以上中餐廳服務與管理工作經驗。特殊要求：具有很強的語言表達能力，善于與客人溝通；了解本餐廳服務程序，善于處理各類客人的實際問題。西餐廳主管上級：餐飲部經理下級：西餐廳領班崗位職責：1、全面管理西餐廳，確保提供優質服務，完成每月營業指標。2、每日參加餐飲部例會，并于開餐前

13、召開餐廳班前會，布置任務。3、安排西餐廳班次，督導領班日常工作，檢查每位員工的儀容儀表。4、與經理、西餐廳廚師長合作，共同完成每月或每日的特選菜單。5、控制西餐廳的經營情況，確保服務質量。6、按客人點餐特點適時擬出西餐廳季度食品建議，制定季度食品計劃及餐廳裝飾計劃組織實施。7、對重要客人予以特殊關注。8、處理客人投訴，與客人溝通，征求客人反饋、建議。9、負責惜西餐廳人事安排及績效評估，按獎懲制度實施。10、督導實施培訓，不斷提高風味餐廳服務員的專業技術知識和服務技巧，改善服務態度。11、負責本餐廳硬件設施的維護和更新。12、做好與其它部門間的溝通和更新。13、適時填寫每日餐廳經營日報表，將餐廳

14、經營情況及一切特殊情況的發生，包括客人投訴，匯報給餐飲經理及行政文員。素質要求：基本素質：具有強烈的事業心和責任感、高尚的職業道德、良好的紀律修養。自然條件：身體健康，儀表端莊，氣質高雅。男，米；女，米。文化程度：具有大專以上文化程度，有餐飲管理、市場營銷學等方面的知識。外語水平：具有高級英語水平。工作經驗：有5年以上西餐廳服務與管理工作經驗。特殊要求：具有很強的語言表達能力，善于培訓員工并激勵下屬員工工作；了解西餐廳服務程序，善于處理各類客人的實際問題。能熟練的制作各類營業報表。西餐廳領班上級：西餐廳主管下級：西餐廳服務員崗位職責：1、協助西餐廳主管處理餐廳日常事務，包括雇員培訓，餐廳銷售、

15、成本及其他；2、協助西廳主管控制和分析下列事項：餐廳廳面產品質量、顧客滿意程度、本部業務推廣、成本控制、衛生清潔狀況；3、協助西主管協調及管理餐廳廳面事物，指導餐廳開展快速、有效服務及禮貌；4、與雇員建立并保持密切聯系；5、在西廳主管指導下，使員工認識及了解西餐廳服務及產品，對其平時表現進行評估，召開班前小組會議；6、對西雇員舉辦班前班后職工會議培訓；7、西餐廳主管不在時，保持與廚房之間聯系和員工分工；8、確保職工的儀表及制服符合酒店標準；9、控制餐廳日常供應；10、按指導負責個別的預訂或私人宴會的就餐；11、西餐廳主管不在時，處理全部必須的行政事務。包括但不限于下列各項：人員出勤記錄、員工排

16、班表、客人記錄卡、工作記錄；12、確保及執行每日盤點；13、遵守飯店經營方針和程序；14、按要求履行其他職務。素質要求：基本素質：具有強烈的事業心和責任感、高尚的職業道德、良好的紀律修養。自然條件：身體健康，儀表端莊，氣質高雅。男，米；女，米。文化程度：具有大專以上文化程度，有西餐廳管理經驗和為務知識。外語水平：具有中級英語水平。工作經驗：有2年以上西餐廳服務與管理工作經驗。特殊要求：具有很強的語言表達能力，善于培訓員工并激勵下屬員工工作；了解本餐廳服務程序，善于處理各類客人的實際問題。西餐餐廳服務員（韓國燒烤服務員）上級：西餐廳領班下級：無崗位職責：1、著裝整潔、守時、禮貌參加班組例會、服從

17、上級指揮。2、負責開餐前的各項準備工作和餐后收尾工作。3、依照餐廳制定的工作標準和服務程序，向客人提供最優質的服務。4、與客人保持良好的關系，及時向上級反饋客人意見。5、負責餐廳服務用具和用品的補充工作。6、處理服務中的突發事件，保持餐廳良好的用餐秩序。7、愛護餐廳財產負責各種服務設備的保養工作。8、做好本餐廳的安全和衛生清潔工作。9、熟練掌握餐廳的菜肴、酒水等知識，并積極向客人推銷。10、參加酒店及部門組織的各項培訓活動。11、自覺遵守酒店及部門的各項規章制度。12、完成上級布置的其它工作。素質要求：基本素質：具有強烈的事業心和責任感、高尚的職業道德、良好的紀律修養。自然條件：身體健康，儀表

18、端莊，氣質高雅。男，米；女，米。文化程度：具有中專以上文化程度，有西餐廳服務知識。外語水平：具有初級英語水平。工作經驗：有1年以上西餐廳服務與管理工作經驗。特殊要求：具有很強的語言表達能力，善于與客人溝通；了解本餐廳服務程序，善于處理各類客人的實際問題。西餐送餐員上級：西餐廳領班下級：無崗位職責：1、聽從領班布置的開餐任務，以及重要客人和宴會的送餐注意事項；2、按照本崗工作程序與標準做好開餐前的準備工作；3、通知西餐廳領班當日廚師長推薦菜和估清的菜；4、根據訂單和西餐廳領班的布置，將菜準確無誤傳遞到餐廳、包間內，與服務員交接、并報出菜名及臺號；5、做好廚房和餐廳內的溝通工作；6、送菜過程中檢查

19、菜的質量、溫度及份量，以及次序；把西餐服務員及時更換下得前菜盤，及時撤入廚房。7、用餐結束后，關閉熱水器、毛巾箱電源，將剩余的菜盤送回廚房，收回托盤，做好收尾工作，與下一班做好交接工作；素質要求：基本素質：有責任感和基本的職業道德以及良好的紀律素養。自然條件：身體健康，儀表端莊大方，性格溫和，情緒穩定。男米；女，米。文化程度：具有高中或旅游職業高中學歷外語水平：具有初級餐廳服務英語會話能力。工作經驗：有1年餐廳工作經驗，掌握餐廳服務程序。特殊要求：處理靈活，眼明手快，機智靈活。具有熟練的服務技巧。大堂吧領班上級：西餐廳主管下級：大堂吧服務員崗位職責：1、協助西餐廳主管處理大堂吧日常事務，包括雇

20、員培訓，大堂吧銷售、成本及其他；2、協助西廳主管控制和分析下列事項：堂吧廳面產品質量、顧客滿意程度、本部業務推廣、成本控制、衛生清潔狀況；3、協助西主管協調及管理堂吧廳面事物，指導堂吧開展快速、有效服務及禮貌；4、與雇員建立并保持密切聯系；5、在西廳主管指導下，使員工認識及了解西餐廳、堂吧服務及產品，對其平時表現進行評估，召開班前小組會議；6、對西雇員舉辦班前班后職工會議培訓；7、西餐廳主管不在時，保持與西餐廳廚房之間聯系和員工分工；8、確保職工的儀表及制服符合酒店標準；9、控制堂吧日常供應；10、在酒店有有會議、宴會期間，按上級要求做好并負責個別的預訂或私人宴會在堂吧的等待及開水供應；11、

21、西餐廳主管不在時，處理全部必須的行政事務。包括但不限于下列各項：人員出勤記錄、員工排班表、客人記錄卡、工作記錄；12、確保及執行每日盤點；13、遵守飯店經營方針和程序；14、按要求履行其他職務。素質要求：基本素質：具有強烈的事業心和責任感、高尚的職業道德、良好的紀律修養。自然條件：身體健康，儀表端莊，氣質高雅。男，米；女，米。文化程度：具有大專以上文化程度，有西餐廳管理經驗和為務知識。外語水平：具有中級英語水平。工作經驗：有1年以上西餐廳服務與管理工作經驗。特殊要求：具有很強的語言表達能力，善于培訓員工并激勵下屬員工工作；了解本餐廳、堂吧服務程序，善于處理各類客人的實際問題。大堂吧服務員上級：

22、堂吧領班下級：無崗位職責：1、著裝整潔、守時、禮貌參加班組例會、服從上級指揮。2、負責堂吧的各項準備工作和收尾工作。3、依照餐廳制定的工作標準和服務程序，向客人提供最優質的服務。4、與客人保持良好的關系，及時向上級反饋客人意見。5、負責堂吧服務用具和用品的補充工作。6、處理服務中的突發事件，保持堂吧良好的用餐秩序。7、愛護堂吧財產負責各種服務設備的保養工作。8、做好本堂吧的安全和衛生清潔工作。9、熟練掌握堂吧的咖啡、酒水、小吃等知識，并積極向客人推銷。10、參加酒店及部門組織的各項培訓活動。11、自覺遵守酒店及部門的各項規章制度。12、完成上級布置的其它工作。素質要求：基本素質：具有強烈的事業

23、心和責任感、高尚的職業道德、良好的紀律修養。自然條件：身體健康，儀表端莊，氣質高雅。男，米；女，米。文化程度：具有中專以上文化程度，有堂吧服務知識。外語水平：具有初級英語水平。工作經驗：有1年以上餐廳服務經驗。特殊要求：具有很強的語言表達能力，善于與客人溝通；了解本餐廳服務程序，善于處理各類客人的實際問題。宴會廳主管十五、宴會主管上級：餐飲經理下級：宴會領班崗位職責；1、制訂宴會部的市場推銷計劃，確保經營預算和目標的實現，制訂宴會部各項規章制度并督導實施；2、制定宴會服務標準和工作程序，并確保這些服務程序和標準的實施；3、負責大型宴會的洽談、設計組織與安排工作，并參與大型活動的接待服務工作；4

24、、了解客情，根據客情編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作；5、負責與相關部門的工作協調，處理各種突發事件；6、控制宴會廳的經營情況，在宴會期間，負責對整個餐廳的督導，巡查工作；7、檢查結賬過程，督促下屬正確為客人結賬；8、督導員工正確使用宴會廳的各項設備和用品，做好清潔保養工作，控制用品損耗；9、簽署宴會廳各種用品領用、補充、損耗報告單和設備維修單；10、負責制訂員工培訓計劃，督導員工培訓，確保服務員有良好的專業知識、技巧及良好的工作態度；11、主持宴會廳內部會議，分析宴會業務情況，積極開展各種宴會促銷活動；12、督導員工遵守飯店的各項規章制度。負責對員工工作表現進行定期評估和獎懲；13

25、、完成上級布置的其他各項工作。素質要求：基本素質：具有強烈的事業心和責任感，高尚的職業道德，良好的紀律素養。自然條件：身體健康，儀表端莊，瀟灑大方，男，米；年齡25歲以上。文化程度：具有大專以上學歷，有餐飲管理、市場營銷等方面知識。外語水平：具有高級英語水平。工作經驗：有3年以上餐廳工作經驗，掌握宴會的服務的標準和要求，了解宴會的服務程序。特殊要求：具有很強的語言表達能力，善于評估員工，培訓員工并激勵下屬工作。宴會領班上級：宴會主管下級：宴會服務員崗位職責：1、協助經理、主管制定宴會服務標準與程序，督促下屬履行崗位職責，確保優質服務。2、負責本部門員工的工作安排和調配。3、負責實施宴會廳員工的

26、業務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。4、妥善處理對客服務中發生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見，及時向主管、經理反饋有關信息。5、督導服務員正確使用宴會廳的各項設備和用品，做好清潔衛生保養工作，控制用品損耗，并及時補充所缺物品。6、督導員工遵守飯店各項規章制度及安全條例，確保宴會環境清潔、美觀舒適。7、完成上級交辦的其他工作。素質要求：基本素質：熱愛本職工作，有強烈的事業心和責任心。自然條件：年齡23歲以上，男米；女，米。身體健康，儀表端莊大方，性格溫和，情緒穩定。文化程度：具有高中以上文化程度。外語水平：具有中級英語會話能力，能與客人保持良好溝通。工作經驗：有1年以上工作經驗

27、及管理經驗。特殊要求：能夠督導員工按服務標準進行工作，反應靈敏，機智靈活。宴會服務員上級：宴會領班下級：無崗位職責：1、負責宴會廳的清潔衛生工作，以滿足賓客對宴會環境的需求。2、負責宴會的開始準備工作，按規格布置場地及補充各種物品。3、禮貌待客，按程序為賓客提供宴會服務。4、熟悉各種服務方式，密切注視客人的各種需求，盡量使客人滿意。5、按程序結帳并負責宴會結束后的清潔整理工作。6、完成上級布置的其他各項工作。素質要求：基本素質：具有強烈的事業心和責任感、高尚的職業道德、良好的紀律素養。自然條件：身體健康、儀表端莊、瀟灑大方，性格溫和、情緒穩定。男米；女，米。文化程度：具有高中或旅游職業高中畢業

28、文化程度。外語水平：具有初級餐廳英語會話能力。工作經驗：有1年餐廳工作經驗。特殊要求：眼明手快，機智靈活。傳菜領班上級：宴會主管下級：傳菜員崗位職責：1、協助主管監督傳菜部的服務；2、與廚師合作并監督菜肴準確送至餐桌；3、精通食品知識及其準備工作；4、確保廚房有充足的替補用具；5、確保備茶區域干凈、整潔；6、保證充足的茶與毛巾；7、確保餐廳所有用具處于干凈、良好狀態；8、確保開餐前有充足的調味品和醬油；9、確保結束工作按程序進行；10、確保及執行每日盤點；11、確保本人及傳菜部的儀表及制服符合標準；12、遵守飯店制度和程序；13、按需要履行其他職務。素質要求：基本素質：熱愛本職工作，有強烈的事

29、業心和責任心。自然條件：年齡23歲以上，男米。身體健康，儀表端莊大方，性格溫和，情緒穩定。文化程度：具有高中以上文化程度。外語水平：具有中級英語會話能力，能與客人保持良好溝通。工作經驗：有1年以上工作經驗。特殊要求：能夠督導員工按服務標準進行工作，反應靈敏，機智靈活。傳菜員上級：傳菜領班下級：無崗位職責：1、聽從領班布置的開餐任務，以及重要客人和宴會的傳菜注意事項；2、按照本崗工作程序與標準做好開餐前的準備工作；3、通知餐廳領班當日廚師長推薦菜和不能供應的菜；4、根據訂單和傳菜領班的布置，將菜準確無誤傳遞到餐廳內，向服務員報出菜名及臺號；5、做好廚房和餐廳內的溝通工作；6、傳菜過程中檢查菜的質

30、量、溫度及份量；7、用餐結束后，關閉熱水器、毛巾箱電源，將剩余的飯送回廚房，收回托盤，做好收尾工作，與下一班做好交接工作；素質要求：基本素質：有責任感和基本的職業道德以及良好的紀律素養。自然條件：身體健康，儀表端莊大方，性格溫和，情緒穩定。男米；女，米。文化程度：具有初中或旅游職業高中學歷外語水平：具有初級餐廳服務英語會話能力。工作經驗：有1年餐廳工作經驗，掌握餐廳服務程序。特殊要求：處理靈活，眼明手快，機智靈活。具有熟練的服務技巧。會議領班上級：宴會主管下級：會議服務員崗位職責：1、協助經理、主管制定會議服務標準與程序，督促下屬履行崗位職責，確保優質服務。2、負責本部門員工的工作安排和調配。

31、3、負責實施會議服務員工的業務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。4、妥善處理對客服務中發生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見，及時向主管、經理反饋有關信息。5、督導服務員正確使用會議的各項設備和用品，做好清潔衛生保養工作，控制用品損耗，并及時補充所缺物品。6、督導員工遵守飯店各項規章制度及安全條例，確保宴會環境清潔、美觀舒適。7、完成上級交辦的其他工作。素質要求：基本素質：熱愛本職工作，有強烈的事業心和責任心。自然條件：年齡23歲以上，男米；女，米。身體健康，儀表端莊大方，性格溫和，情緒穩定。文化程度：具有高中以上文化程度。外語水平：具有中級英語會話能力，能與客人保持良好溝通。工作

32、經驗：有1年以上工作經驗。特殊要求：能夠督導員工按服務標準進行工作，反應靈敏，機智靈活。會議服務員上級：會議領班下級：無崗位職責：1、按時上下班，工作中服從領班的安排，遵守飯店和部門的各項規章制度。2、根據預訂單，了解客人預訂會議的名稱、目的、時間、出席人數、會場布置要求等；在領班的帶領下，根據客人預訂會議的要求，提前做好會標和會場布置的準備工作。3、根據研討會、報告會、談判、簽約等不同的會議形式，做好會標吊掛、主席臺、麥克風、白板、投影儀等的布置和會議臺型擺放，確保會場布置滿足主辦單位的要求。4、客人到來時須主動問好、迎接，并迎領客人入座。5、在會議過程中，為客人提供茶水、紙張文具服務，并根

33、據主辦單位的要求，為客人提供茶點、飲料服務。6、會議結束后，主動與客人告別，并重新整理、布置會場，確保會議場所的清潔、衛生。7、每天營業結束后，做好收尾工作；當班結束后做好交接班工作。素質要求：基本素質：有責任感和基本的職業道德以及良好的紀律素養。自然條件：身體健康，儀表端莊大方，性格溫和，情緒穩定。男米；女，米。文化程度：具有初中或旅游職業高中學歷外語水平：具有初級會議服務英語會話能力。工作經驗：有1年會議工作經驗，掌握會議服務程序。特殊要求：處理靈活，眼明手快，機智靈活。具有熟練的服務技巧。包廂主管上級：餐飲經理下級：包廂服務員嗎崗位職責1、 協助經理、總監制訂包廂的市場推銷計劃，確保經營

34、預算和目標的實現，制訂包間部各項規章制度并督導實施；2、制定包間服務標準和工作程序，并確保這些服務程序和標準的實施；3、參與大型宴會的安排工作，并參與大型活動的接待服務工作；4、了解客情，根據客情編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作；5、負責與相關部門的工作協調，處理各種突發事件；6、控制包間的經營情況，在開餐期間，監督飯菜質量，對有質量問題的成品，有權暫停服務，并及時匯報，控制、檢查點菜時間，督促、調節上菜速度，負責對整個包間的服務督導，巡查工作；7、檢查結賬過程，督促下屬正確為客人結賬；8、督導員工正確使用包間的各項設備和用品，做好清潔保養工作，控制用品損耗；9、簽署包間各種用品領用

35、、補充、損耗報告單和設備維修單；10、負責制訂員工培訓計劃，督導員工培訓，確保服務員有良好的專業知識、技巧及良好的工作態度；11、主持包間內部會議，分析包間業務情況，積極開展各種包間促銷活動；12、督導員工遵守飯店的各項規章制度。負責對員工工作表現進行定期評估和獎懲；13、完成上級布置的其他各項工作。素質要求：基本素質：熱愛本職工作，有強烈的事業心和責任心。自然條件：年齡23歲以上，男米；女，米。身體健康，儀表端莊大方，性格溫和，情緒穩定。文化程度：具有高中以上文化程度。外語水平：具有中級英語會話能力，能與客人保持良好溝通。工作經驗：有3年以上工作經驗。特殊要求：能夠督導員工按服務標準進行工作

36、，反應靈敏，機智靈活。包廂領班上級：包廂主管下級：包廂服務員崗位職責：1、協助經理、主管制定包間服務標準與程序，督促下屬履行崗位職責，確保優質服務。2、負責本部門員工的工作安排和調配。3、負責實施包間員工的業務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。4、妥善處理對客服務中發生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見，及時向主管、經理反饋有關信息，及時將前臺客人用餐情況向廚房報告，將廚房的缺菜情況傳達至前臺。5、督導服務員正確使用包間的各項設備和用品，做好清潔衛生保養工作，控制用品損耗，并及時補充所缺物品。6、督導員工遵守飯店各項規章制度及安全條例，確保包間環境清潔、美觀舒適。7、完成上級交辦的

37、其他工作。素質要求：基本素質：熱愛本職工作，有強烈的事業心和責任心。自然條件：年齡23歲以上，男米；女，米。身體健康，儀表端莊大方，性格溫和，情緒穩定。文化程度：具有高中以上文化程度。外語水平：具有中級英語會話能力，能與客人保持良好溝通。工作經驗：有1年以上工作經驗。特殊要求：能夠督導員工按服務標準進行工作，反應靈敏，機智靈活。包間服務員上級：包間領班下級：無崗位職責：1、負責包間的清潔衛生工作，以滿足賓客對用餐環境的需求。2、負責包間的開始準備工作，按規格布置包間及補充各種物品。3、禮貌待客，按程序為賓客提供宴會服務。4、熟悉各種服務方式，密切注視客人的各種需求，盡量使客人滿意。5、按程序結

38、帳并負責包間結束后的清潔整理工作。6、完成上級布置的其他各項工作。素質要求：基本素質：具有強烈的事業心和責任感、高尚的職業道德、良好的紀律素養。自然條件：身體健康、儀表端莊、瀟灑大方，性格溫和、情緒穩定。男米；女，米。文化程度：具有高中或旅游職業高中畢業文化程度。外語水平：具有初級餐廳英語會話能力。工作經驗：有1年餐廳工作經驗。特殊要求：眼明手快，機智靈活。酒水主管上級：餐飲經理下級：領班崗位職責：1、制定酒水庫房及吧臺的安全衛生、酒水控制、服務規范等規章制度，并組織實施；2、制定各種水果盤的出品；3、制定各種雞尾酒的配方和調制方法；4、建議并組織與酒水供應商搞酒水促銷方法；5、參加餐飲部例會

39、，了解酒店運營情況，召開班前會，布置任務；6、安排酒水領班班次，督導領班日常工作；7、處理客人對飲品的投訴，主動了解客人的反饋意見及建議；8、負責酒水員工的人員安排、績效評估；9、督導實施培訓，確保服務人員的素質和工作態度；10、負責本酒吧所有硬件設施、工具、用具的保養和更新；11、將本部門狀況及時向西餐經理匯報。素質要求：基本素質：具有強烈的事業心和責任感、高尚的職業道德、良好的紀律素養。自然條件：身體健康，儀表端莊大方，瀟灑大方。男米；女，米。年齡25歲以上。文化程度：具有大專以上學歷，有餐飲管理、市場營銷等方面知識。外語水平：具有高級英語水平。工作經驗：有3年以上餐廳工作經驗，2年以上酒

40、吧管理經驗，掌握餐廳服務的標準和要求，了解餐廳服務程序，善于處理各類客人的實際問題。特殊要求：具有很強的語言表達能力，善于評估員工，培訓員工并激勵下屬工作，能熟練的制作各類營業報表。酒水領班上級：酒水主管下級：服務員、調酒師崗位職責：1、安排班次，布置任務，檢查服務員的儀表儀容和出勤狀況；2、營業前檢查清潔衛生、設備狀況，確保用具和水果及飲料的充足，隨時做好控制，確保酒吧正常運營；3、控制客人情況，及時解決客人提出的問題，處理客人投訴，盡量了解客人并與之建立良好的關系；4、對員工進行評估，向酒吧主管提出獎懲建議，組織員工的培訓。5、每日進行吧臺內物料使用與單據核對，并制表。素質要求：基本素質：具有強烈的事業心和責任感、高尚的職業道德、良好的紀律素養。自然條件：年齡23歲以上。男，米，身體健康，儀表端莊，瀟灑大方，性格溫和，情緒穩定。文化程度：具有大專以上文化程度。外語水平：具有高級英語會話能力，能與客人保持良好溝通。工作經驗：有1年以上酒吧工作經驗。特殊要求：能夠督導服務員按服務標準進行工作，反應靈敏，機智靈活，熟記菜單、酒水單、熟練掌握調酒技術。調酒師（酒水員）上級：領班下級：無崗位職責：1、每天