1、食品安全教育主題班會洪州學校一五班 2018.11.261.君子動口先“動手”2. 你既不是狼，也不是虎，所以不能狼吞虎咽n 長期用餐長期用餐“狼吞虎咽狼吞虎咽”，進餐太快會使食物不能進行充分的咀，進餐太快會使食物不能進行充分的咀嚼，顆粒粗糙、溫度較高的飯菜，很容易損傷本身就很脆弱的食管黏嚼，顆粒粗糙、溫度較高的飯菜，很容易損傷本身就很脆弱的食管黏膜上皮，使其破潰，引發急性炎癥。吃飯速度快、食物溫度高容易誘膜上皮，使其破潰，引發急性炎癥。吃飯速度快、食物溫度高容易誘發食管癌就是大問題了。發食管癌就是大問題了。n 當然，用餐細嚼慢咽并不是越慢越好，因為消化食物的消化酶當然，用餐細嚼慢咽并不是越慢

2、越好，因為消化食物的消化酶有分泌高峰，一般在十幾分鐘內，過快或過慢進餐都可能導致肥胖。有分泌高峰，一般在十幾分鐘內，過快或過慢進餐都可能導致肥胖。專家建議，每餐細嚼慢咽的時間最好在二三十分鐘左右，這是指實實專家建議，每餐細嚼慢咽的時間最好在二三十分鐘左右，這是指實實在在咀嚼、吞咽的時間，并不包括吃飯中推杯換盞、聊天的時間。在在咀嚼、吞咽的時間，并不包括吃飯中推杯換盞、聊天的時間。吃飯要細嚼慢咽，不要狼吞虎咽。吃飯要細嚼慢咽，不要狼吞虎咽。專心吃飯，不說笑打鬧。專心吃飯，不說笑打鬧。3.別被街邊小吃誘惑危害度：危害度： 公眾喜歡度：關鍵詞：公眾喜歡度：關鍵詞：流流浪貓浪貓 死豬肉死豬肉 “紅粉紅

3、粉” 亞硝酸鹽亞硝酸鹽罪狀揭露：罪狀揭露：燒烤攤掛羊頭賣狗肉燒烤攤掛羊頭賣狗肉你吃的羊肉串真是你吃的羊肉串真是“羊肉羊肉”嗎？嗎？廉價火賣廉價火賣 這羊肉串是死豬肉這羊肉串是死豬肉亞硝酸鹽過多亞硝酸鹽過多 吃肉串也會中毒吃肉串也會中毒發紅肉串可能被染有毒發紅肉串可能被染有毒“紅粉紅粉”危害度：危害度： 公眾喜歡度：關鍵詞：公眾喜歡度：關鍵詞：罌粟罌粟 地溝油地溝油 雙氧雙氧水水 福爾馬林福爾馬林 ppa 止疼藥止疼藥罪狀揭露：罪狀揭露：“麻辣燙麻辣燙”驗出驗出“罌粟底罌粟底”地溝油做麻辣燙地溝油做麻辣燙雙氧水發制雙氧水發制福爾馬林保鮮福爾馬林保鮮麻辣燙、火鍋依然回收鍋底麻辣燙、火鍋依然回收鍋底

4、蔬菜肉食竟靠彩燈增色蔬菜肉食竟靠彩燈增色用病死雞熬湯加工麻辣燙用病死雞熬湯加工麻辣燙防顧客腹瀉摻防顧客腹瀉摻ppa“麻辣燙加止疼藥麻辣燙加止疼藥”決不是搞笑決不是搞笑危害度：危害度： 公眾喜歡度：公眾喜歡度： 關鍵詞：關鍵詞：薯粉丸薯粉丸 臭雞翅臭雞翅罪狀揭露：罪狀揭露：快餐店辣雞翅竟是發臭快餐店辣雞翅竟是發臭雞翅制成雞翅制成危害度：公眾喜歡度：關鍵詞：危害度：公眾喜歡度：關鍵詞：鋁超標鋁超標 敵敵敵敵畏畏 地溝油地溝油罪狀揭露：罪狀揭露：油條八成鋁超標油條八成鋁超標過度攝入鋁可能致癡呆癥過度攝入鋁可能致癡呆癥危害度：公眾喜歡度：關鍵詞：危害度：公眾喜歡度：關鍵詞：硫酸亞鐵硫酸亞鐵 明明礬礬

5、垃圾堆垃圾堆罪狀揭露：罪狀揭露：化工用硫酸亞鐵染黑豆腐化工用硫酸亞鐵染黑豆腐臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后化學毒劑化學毒劑“催生催生”臭豆腐臭豆腐用明礬制作臭豆腐用明礬制作臭豆腐危害度：公眾喜歡度：關鍵詞：危害度：公眾喜歡度：關鍵詞：豬肉瘤豬肉瘤 血脖肉血脖肉死豬死豬罪狀揭露罪狀揭露：無良商販用豬肉瘤配做包子餡無良商販用豬肉瘤配做包子餡淄博包子鋪血脖肉泛濫淄博包子鋪血脖肉泛濫,人過量人過量食用中毒可致死食用中毒可致死長沙包子鋪掛狗頭賣臭包子長沙包子鋪掛狗頭賣臭包子咸菜包子里吃出塑料紙咸菜包子里吃出塑料紙黑心店主超低價收購死豬做包黑心店主超低價收購死豬做包子子 不在街頭無證

6、小攤點購買不在街頭無證小攤點購買食品。食品。 到正規的商場購買有質量保到正規的商場購買有質量保證的食品，依法選擇健證的食品，依法選擇健康食品，康食品，不買食品包裝不全的不買食品包裝不全的“三無三無”產品。產品。 4. 愛食物，弄清她的愛食物，弄清她的“生日生日”先先1 1、煎炸食物時油溫不宜過高的原因是、煎炸食物時油溫不宜過高的原因是 a a、油溫過高容易使油產生、油溫過高容易使油產生“哈喇味哈喇味” ” b b、油溫過高使油產生對人體有害的物質、油溫過高使油產生對人體有害的物質c c、容易使被煎炸食物的口感不好、容易使被煎炸食物的口感不好 d d、以上說法均正確、以上說法均正確正確答案：（正

7、確答案：（b b）2 2、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是 a a、易感染上旋毛蟲病、易感染上旋毛蟲病 b b、易引起食物中毒、易引起食物中毒c c、不易被人體消化、不易被人體消化 d d、以上說法都正確、以上說法都正確正確答案：（正確答案：（b b）3 3、選購放心肉、選購放心肉, ,正確的做法是正確的做法是 a a、看是否有動物檢疫合格證明和胴體上是否有、看是否有動物檢疫合格證明和胴體上是否有紅色或藍色滾花印章紅色或藍色滾花印章 b b、禽類和牛羊肉類是否有塑封標志和動物檢疫、禽類和牛羊肉類是否有塑封標志和動物檢疫合格證明合格證明c c、購買熟肉制品，要仔細查

8、看標簽、購買熟肉制品，要仔細查看標簽d d、以上做法都正確、以上做法都正確正確答案：（正確答案：（a a）4 4、選購放心肉、選購放心肉, ,正確的做法是正確的做法是 a a、看是否有動物檢疫合格證明和胴體上是否有、看是否有動物檢疫合格證明和胴體上是否有紅色或藍色滾花印章紅色或藍色滾花印章 b b、禽類和牛羊肉類是否有塑封標志和動物檢疫、禽類和牛羊肉類是否有塑封標志和動物檢疫合格證明合格證明c c、購買熟肉制品，要仔細查看標簽、購買熟肉制品，要仔細查看標簽d d、以上做法都正確、以上做法都正確正確答案：（正確答案：（a a）5 5、下列食品中不得添加任何食品添加劑的品種、下列食品中不得添加任何

9、食品添加劑的品種是是 a a、純牛奶、純牛奶 b b、醬油、醬油 c c、奶油、奶油 d d、火腿、火腿正確答案：（正確答案：（a a）6 6、用冰箱保存保藏食品不正確的做法是：、用冰箱保存保藏食品不正確的做法是： a a冰箱內的生熟食物必須分開放置冰箱內的生熟食物必須分開放置b b準備放入冰箱的生熟食物要清洗干凈準備放入冰箱的生熟食物要清洗干凈c c冰箱內的食物都可以存放較長時間，因為冰冰箱內的食物都可以存放較長時間，因為冰箱中溫度低，所以不必擔心食物變質。箱中溫度低，所以不必擔心食物變質。d d存放在冰箱內的熟食在食用前要再次加熱存放在冰箱內的熟食在食用前要再次加熱正確答案：（正確答案：（

10、c c）7 7、糧食不宜加工過細，原因是、糧食不宜加工過細，原因是 a a、糧食加工過細，不利于人體消化吸收、糧食加工過細，不利于人體消化吸收 b b、糧食加工過細，營養素丟失嚴重、糧食加工過細，營養素丟失嚴重c c、糧食加工過細，不易貯存、糧食加工過細，不易貯存 d d、糧食加工過細，不易煮爛、糧食加工過細，不易煮爛正確答案：（正確答案：（b b）8 8、下列哪一種烹調方法能更好地保存魚肉中的、下列哪一種烹調方法能更好地保存魚肉中的營養成分營養成分 a a、紅燒、紅燒 b b、清蒸、清蒸 c c、油煎、油煎正確答案：（正確答案：（b b）9 9、下列哪種食物含鈣最豐富、下列哪種食物含鈣最豐富

11、 a.a.米飯米飯 b.b.梨梨 c.c.青菜青菜 d.d.牛奶牛奶正確答案：（正確答案：（d d）1 10 0、下列食品中哪類食品含碳水化合物最多？、下列食品中哪類食品含碳水化合物最多？ a. a. 雞蛋雞蛋 b. b. 糧食糧食 c. c. 魚類魚類 d. d. 蔬菜蔬菜正確答案：（正確答案：（b b）1 11 1、下列哪種食物含有豐富的胡蘿卜素？、下列哪種食物含有豐富的胡蘿卜素？ a.a.芒果芒果 b.b.牛奶牛奶 c.c.白蘿卜白蘿卜 d.d.豆腐豆腐正確答案：（正確答案：（a a）1212、調查顯示世界上所有國家和地區的高血壓、調查顯示世界上所有國家和地區的高血壓發病率均與下列哪種調

12、味料的攝入有關發病率均與下列哪種調味料的攝入有關a.a.食鹽食鹽b.b.味精味精c.c.醋醋d.d.醬油醬油正確答案：（正確答案：（a a）1313、促進兒童少年發育最積極的因素是、促進兒童少年發育最積極的因素是 a.a.遺傳遺傳b.b.營養和體育鍛煉營養和體育鍛煉c.c.生活制度生活制度d.d.疾病疾病正確答案：（正確答案：（b）1414、食品標簽上必須標注的內容是什么？、食品標簽上必須標注的內容是什么？ a.a.保質期保質期 b.b.生產日期生產日期c.c.詳細的廠址及企業名稱詳細的廠址及企業名稱d.d.以上都必須具有以上都必須具有正確答案：（正確答案：（d d）1515、不屬于乳類的食品

13、是、不屬于乳類的食品是 a a、豆漿、豆漿 b b、酸酸乳、酸酸乳c c、早餐奶、早餐奶d d、酸牛奶、酸牛奶正確答案：（正確答案：（a a）1 16 6、以下哪一物質的濫用是劣質兒童食品中化、以下哪一物質的濫用是劣質兒童食品中化學污染的主要問題。學污染的主要問題。 a a、食品防腐劑、食品防腐劑 b b、食品添加劑、食品添加劑 c c、食品防凍劑、食品防凍劑 d d、以上均正確、以上均正確正確答案：（正確答案：（b b）1 17 7、20032003年安徽阜陽出現的部分因食用劣質奶年安徽阜陽出現的部分因食用劣質奶粉而形成的粉而形成的“大頭娃娃大頭娃娃”的患病原因主要是的患病原因主要是 a a、奶粉中蛋白質、脂肪含量嚴重不足、奶粉中蛋白質、脂肪含量嚴重不足 b b、奶粉中微量元素鈣、鐵、鋅等含量極低、奶粉中微量元素鈣、鐵、鋅等含量極低c c、產品標示的使用方法不正確、產品標示的使用方法不正確 d d、以上說法都正確、以上說法都正確正確答案：（正確答案：（a a）1818、冷飲食品中可能存在的有害物質可來源于？、冷飲食品中可能存在的有害物質可來源于？ a.a.水源水源