1、“燕安居”區(qū)域市場發(fā)展可行性研究報告燕安居連鎖經(jīng)營機構(gòu)2009年5月13日目 錄報告書說明4第一部分：連鎖經(jīng)營行業(yè)發(fā)展概述6一、連鎖經(jīng)營行業(yè)在國民經(jīng)濟中的地位和作用6 在國民經(jīng)濟中的地位6 在國民經(jīng)濟中的作用61、支撐經(jīng)濟增長的重要產(chǎn)業(yè)72、提供大量工作崗位，吸納勞動力就業(yè)7二、行業(yè)運營分析及預(yù)測8 行業(yè)保持快速發(fā)展的勢頭8 行業(yè)集中度進一步提高8 行業(yè)并購與整合力度加大8 注重綜合能力的提升8三、行業(yè)效益分析及預(yù)測9 行業(yè)持續(xù)高景氣9 行業(yè)盈利能力有待加強9四、行業(yè)競爭分析10第二部分：燕窩行業(yè)市場概述12一、保健營養(yǎng)品市場概述12 保健食品的發(fā)展大有可為12 中國發(fā)展保健食品的優(yōu)勢12二、

2、燕窩行業(yè)概況14 產(chǎn)品概述141、燕窩簡介142、燕窩分類143、燕窩的營養(yǎng)成分154、燕窩的功效和作用16 產(chǎn)業(yè)鏈概述171、上游產(chǎn)地172、下游銷售18三、燕窩行業(yè)市場宏觀環(huán)境分析19 政治環(huán)境191、行業(yè)政策法規(guī)政策影響及風(fēng)險提示192、“十一五”規(guī)劃對連鎖零售業(yè)的影響203、市場準(zhǔn)入情況21 經(jīng)濟環(huán)境211、經(jīng)濟形勢（連鎖經(jīng)營）212、行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析25 社會文化環(huán)境271、送禮禮品市場272、女性養(yǎng)顏美容市場273、男性養(yǎng)生保健市場284、孕婦孕婦保健市場28四、燕窩行業(yè)市場發(fā)展前景概述29 燕窩產(chǎn)業(yè)分析291、燕窩產(chǎn)業(yè)的“scp分析”292、產(chǎn)業(yè)的“五力分析”30 市場規(guī)模與

3、增長率概述33第三部分：“燕安居”模式34一、“燕安居”概述34二、“燕安居”運營管理模式34 “燕安居”企業(yè)文化34 “燕安居”經(jīng)營模式35三、“燕安居”總部身兼六職36四、“燕安居”swot分析38“燕安居”優(yōu)勢與劣勢分析：sw38“燕安居”機會與威脅分析：ot39第四部分：區(qū)域市場研究41一、市場調(diào)查411、調(diào)查目的412、調(diào)查步驟413、調(diào)查范圍414、調(diào)查方法425、調(diào)查結(jié)果分析43二、區(qū)域市場現(xiàn)有競爭對手分析43 競爭對手分析鏈44 競爭對手跟蹤分析波特模型45 三角分析法46第五部分：有關(guān)加盟單店運營管理47一、籌備47 靈活選址天時、地利、人和471、商圈472、商圈分析483

4、、依據(jù)經(jīng)營需要選址484、店址選擇要點與法則49 地段調(diào)查49 裝修獨特的店堂設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一501、“燕安居”分店裝修原則：502、“燕安居”分店裝修包含的內(nèi)容:50 員工招聘、培訓(xùn)501、“燕安居”員工招聘體系502、“燕安居”員工培訓(xùn)體系51二、運營管理54 人事管理54 營銷管理55 財務(wù)管理55第六部分：投資回報分析57第七部分：加盟流程61報告書說明改革開放30年來，中國燕窩市場從無到有，從小到大、從總量快速擴張到結(jié)構(gòu)明顯升級，逐步形成了有中國特色的多樣化、多層次的消費市場。燕窩市場規(guī)模比改革初期擴大了幾倍乃至幾十倍，其發(fā)展成就令世人矚目。那么進入2009年以來，尤其是在全球應(yīng)對金融危

5、機的大背景下：中國連鎖經(jīng)營行業(yè)發(fā)展前景如何？ 中國燕窩消費市場是否仍具有巨大的增長潛力和良好發(fā)展前景？ 中國燕窩市場主要消費領(lǐng)域構(gòu)成及未來需求趨勢如何？ 中國燕窩市場競爭格局怎樣？進軍中國燕窩市場應(yīng)具備哪些基本數(shù)據(jù)判斷？ 進軍中國燕窩市場應(yīng)采取何種有效應(yīng)對策略？ 孫子兵法有云：勝兵先勝而后戰(zhàn)，敗兵先敗而后求勝。對于任何一個企業(yè)，要想在經(jīng)濟大潮中乘風(fēng)破浪，最關(guān)鍵的就是要對市場有深入的了解，并結(jié)合市場的需求，制定短期與長遠相結(jié)合的戰(zhàn)略，步步為營，將基礎(chǔ)夯扎實，才能在競爭激烈的市場上站穩(wěn)腳跟，進而分得一塊蛋糕。雖然燕窩行業(yè)市場在中國屬于剛剛起步的朝陽行業(yè)，發(fā)展?jié)摿薮?，但對于任何一個想要在燕窩行業(yè)中

6、有所作為的企業(yè)和商家來說，在跨入這個行業(yè)之前，都應(yīng)當(dāng)將基礎(chǔ)準(zhǔn)備工作做足，深入分析各方面條件的優(yōu)劣勢，并以此為依據(jù)制定符合企業(yè)自身發(fā)展的戰(zhàn)略?！把喟簿印边B鎖機構(gòu)正是本著企業(yè)長遠發(fā)展戰(zhàn)略的考慮，并立足加盟商的角度，為實現(xiàn)燕安居與加盟商的雙贏，通過大量數(shù)據(jù)及資料調(diào)研的基礎(chǔ)上，對以上問題做了深入分析及解答，為每一個商家量身定做契合市場與商家的可行性研究報告。以使得加盟商能準(zhǔn)確把握中國燕窩市場發(fā)展態(tài)勢，同時在“燕安居”總部的指導(dǎo)和幫助下，制定有效競爭策略。本報告主要撰寫思路如下：通過對連鎖經(jīng)營行業(yè)與燕窩行業(yè)政治、經(jīng)濟環(huán)境的分析，分析市場在哪兒？市場有多大？通過對“燕安居”swot分析，使商家對“燕安居”

7、的企業(yè)文化與優(yōu)劣勢一目了然，做到“知己知彼、百戰(zhàn)不殆”企業(yè)分析市場與營銷的最終落腳點均是“人”，通過單店的運營管理分析，使商家對單店終端的運營以及“燕安居”的人力資源體系心中有數(shù)。運營分析本報告書主要包含以下四個方面的內(nèi)容：2、燕窩行業(yè)市場概述3、有關(guān)“燕安居”4、有關(guān)專營店運營管理市場是否值得做？（市場在哪兒？市場有多大？）總體市場調(diào)查報告燕安居的品牌、實力、以及運營管理模式籌備：選址、裝修、人員招聘、產(chǎn)品配送管理：人員管理、營銷推廣（宣傳廣告、促銷）、財務(wù)管理、物流管理、企業(yè)文化投資回報分析1、連鎖經(jīng)營行業(yè)分析大市場環(huán)境的機會在哪里？第一部分：連鎖經(jīng)營行業(yè)發(fā)展概述連鎖經(jīng)營起源于美國的大型超

8、市，后來滲透到商業(yè)各個領(lǐng)域，作為一種規(guī)?；?、低成本的智慧型的產(chǎn)業(yè)擴張方式，連鎖經(jīng)營充分地調(diào)動了一切有利的要素，并將其實現(xiàn)了最優(yōu)化的組合。在歐、美、日等經(jīng)濟發(fā)達國家的商業(yè)領(lǐng)域占據(jù)了主導(dǎo)地位。目前，我國已經(jīng)成為連鎖經(jīng)營大國。截止2006年底，我國已擁用連鎖體系5000多個，成為了世界上連鎖體系最多的國家，超過始創(chuàng)國美國。連鎖經(jīng)營已經(jīng)成為我國零售業(yè)、餐飲業(yè)、服務(wù)業(yè)等眾多行業(yè)普遍采用的經(jīng)營方式，并取得了令人欣慰的成績，日益顯示出強大的發(fā)展?jié)摿?。一、連鎖經(jīng)營行業(yè)在國民經(jīng)濟中的地位和作用 在國民經(jīng)濟中的地位連鎖經(jīng)營行業(yè)位于整個市場體系的最終環(huán)節(jié)。這種以最終需求為對象的商品流通，很明確地說明了該行業(yè)在國民經(jīng)

9、濟中的地位，其產(chǎn)值所占gdp中的比重也逐年上升。當(dāng)前，供大于求的市場格局使連鎖經(jīng)營業(yè)的地位出現(xiàn)了前所未有的提升。連鎖經(jīng)營業(yè)憑借所占有的商業(yè)旺地、龐大的連鎖網(wǎng)絡(luò)、快速的促銷能力，正在以不可逆轉(zhuǎn)之勢占據(jù)產(chǎn)業(yè)鏈的主導(dǎo)地位。連鎖業(yè)作為流通產(chǎn)業(yè)的龍頭將以更大的規(guī)模帶動上游產(chǎn)業(yè)尤其是工業(yè)的發(fā)展。連鎖經(jīng)營業(yè)的活動對象是一個個分散的消費者，分散化、單個性是連鎖經(jīng)營業(yè)經(jīng)營的本質(zhì)特征。連鎖經(jīng)營業(yè)是城市功能的重要組成部分，是城市進步發(fā)展的標(biāo)志。為居民提供商業(yè)服務(wù)，保證居民購物方便快捷，是其一項基本功能，更關(guān)系到城市的綜合競爭力。香港、新加坡等城市之所以成為國際大都市，在很大程度上是取決于其連鎖經(jīng)營業(yè)高度發(fā)達。因此，

10、連鎖經(jīng)營業(yè)還是發(fā)揮城市輻射功能的重要載體。數(shù)據(jù)來源：wind資訊2003-2007年第三產(chǎn)業(yè)占gdp比重穩(wěn)步上升 在國民經(jīng)濟中的作用作為一種終端商業(yè)形式，連鎖經(jīng)營業(yè)的基本任務(wù)是直接為個人消費者服務(wù)，處于產(chǎn)品供應(yīng)鏈和價值鏈的下端。作為商品價值得以實現(xiàn)的最后環(huán)節(jié)，連鎖經(jīng)營業(yè)在商品流通與社會經(jīng)濟發(fā)展中具有十分重要的意義。1、支撐經(jīng)濟增長的重要產(chǎn)業(yè)中國社會消費品零售總額從2002年的4.8萬億元增加到2007年的8.9萬億元，年均增長13.1%，比同期gdp增幅高2.5個百分點；生產(chǎn)資料銷售總額從2002年的7.1萬億元增加到2007年的22萬億元，年均增長25%。自2004年初以來，我國社會消費品零

11、售總額呈現(xiàn)穩(wěn)定增長態(tài)勢。社會消費品零售總額的月度數(shù)據(jù)呈現(xiàn)出明顯的季節(jié)性，節(jié)假日尤其是春節(jié)對消費品零售總額的影響非常顯著，但是，消費品零售總額從長期來看一直保持著良好的攀升趨勢，各月度數(shù)據(jù)與往年同期相比都有不同幅度的增加。表明零售市場在拉動內(nèi)需、擴大消費、推動經(jīng)濟增長，促進工業(yè)企業(yè)實現(xiàn)規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化等方面發(fā)揮日益重要的刺激作用。數(shù)據(jù)來源：wind資訊剔除漲價因素的社會消費品零售總額增長率2、提供大量工作崗位，吸納勞動力就業(yè)自2001年以來，批發(fā)、零售、餐飲業(yè)就業(yè)人員年均增長141.5萬人，占全社會新增就業(yè)人員的17.1%。根據(jù)勞動和社會保障部統(tǒng)計，2006年全國121個城市勞動力市場中連鎖經(jīng)營業(yè)

12、用工需求151.36萬人，占全部用工需求的11.7%?？梢哉f，正是連鎖零售業(yè)規(guī)模的不斷擴大，對整個勞動力市場的就業(yè)增長產(chǎn)生了重要的推動作用。限額以上連鎖餐飲業(yè)基本情況(2006年)指標(biāo)計量合計直營店加盟店單位2006年2005年2006年2005年2006年2005年門店數(shù)個1136097486364566049964088營業(yè)面積平方米588245047809723208199275278526742512028187從業(yè)人員人557080501429321484299174235596202255餐位數(shù)個274758924580281149956103043015976331427598商

13、品購進總額萬元2011545171496212156491044632795896670330數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局2006年，我國限額以上連鎖餐飲業(yè)共有從業(yè)人員557080人，餐位數(shù)達到2747589個，營業(yè)收入實現(xiàn)552億元，其中，餐費收入為544億元。商品銷售收入達到6億元，門店數(shù)11360個，整個行業(yè)實現(xiàn)了跨越式的飛速發(fā)展。二、行業(yè)運營分析及預(yù)測2007年，中國連鎖百強銷售規(guī)模突破一萬億元人民幣，達到10022億元，同比增長21%，高于社會消費品零售總額16.8%的增幅。門店總數(shù)達到105191個，同比增長58%，剔除個別企業(yè)超常規(guī)發(fā)展因素，調(diào)整后門店總數(shù)增長17%，略低于銷售規(guī)模的增幅

14、。連鎖百強銷售規(guī)模占社會消費品零售總額的比重為11.2%。 行業(yè)保持快速發(fā)展的勢頭2003-2007年的五年中，“連鎖百強”銷售規(guī)模增幅分別為45%、39%、42%、25%、21%，一直保持快速發(fā)展的勢頭，但速度較前幾年明顯放緩。從地區(qū)看，農(nóng)村市場增長較快。如參與萬村千鄉(xiāng)工作的新合作商貿(mào)集團，店鋪數(shù)量由2006年的21210家增長到2007年的52000家，增長了145%。這也是2007年連鎖百強店鋪數(shù)量調(diào)整前增幅明顯高于銷售額增幅的一個重要原因。 行業(yè)集中度進一步提高2007年，連鎖百強的前10家企業(yè)總銷售規(guī)模達到5029萬億，占連鎖百強銷售總額的50%。而2003年前10家企業(yè)占連鎖百強銷

15、售總額的42%。從單個企業(yè)看，100強企業(yè)平均銷售規(guī)模為100.2億元，比2005年的平均銷售規(guī)模85.5億元增長了17%。2007年，100強企業(yè)中最后一位銷售規(guī)模達10.3億元。與發(fā)達國家相比，中國的連鎖經(jīng)營集中度仍然不高。目前我國連鎖經(jīng)營發(fā)展仍以區(qū)域市場為主，全國擴張的企業(yè)不多。 行業(yè)并購與整合力度加大在直接開店的同時，并購也成為連鎖企業(yè)擴張的重要手段。2007年連鎖百強中發(fā)生的主要并購案例包括：北京京客隆入主原首聯(lián)集團、國美電器收購大中電器、武漢商聯(lián)集團公司組建成立、沃爾瑪獲好又多的部分股權(quán)、步步高收購益陽愛麗絲。2007年，有多家企業(yè)因為被并購而退出連鎖百強，包括北京大中、天津家世界

16、、四川互惠、三聯(lián)商社等。 注重綜合能力的提升從2007年開始，連鎖百強發(fā)展速度放緩，企業(yè)更加關(guān)注內(nèi)部管理能力的提升，打造核心競爭優(yōu)勢。一方面，企業(yè)為適應(yīng)消費者變化，不斷創(chuàng)新經(jīng)營，出現(xiàn)高端超市、區(qū)域性購物中心、生鮮與基地對接等模式。另一方面，強化供應(yīng)鏈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。如家家悅開設(shè)生鮮批發(fā)和配送中心、沃爾瑪天津物流配送中心投入使用、蘇寧erp系統(tǒng)在供應(yīng)鏈管理方面效果顯現(xiàn)、物美與日資企業(yè)合建華北配送中心等。企業(yè)在努力作好經(jīng)營管理的同時，也在發(fā)揮著重要的社會責(zé)任，如在保護消費者權(quán)益、保障食品安全、抗災(zāi)供應(yīng)、社會慈善事業(yè)等方面。企業(yè)的社會形象和地位明顯提升。根據(jù)對前幾年的調(diào)查分析，今后連鎖經(jīng)營將有以下特點

17、：行業(yè)仍將保持快速增長；營運成本將有較大增加；行業(yè)競爭將更加激烈；追求行業(yè)創(chuàng)新和新突破；企業(yè)更加關(guān)注社會責(zé)任；企業(yè)期望更多政策支持。三、行業(yè)效益分析及預(yù)測 行業(yè)持續(xù)高景氣在行業(yè)持續(xù)高景氣的氛圍下，近幾年我國連鎖企業(yè)的業(yè)績增長顯著，以2007年為例，2007年19月份，我國連鎖經(jīng)營業(yè)的銷售收入凈額同比增長了16.7，而利潤總額則同比增長了50.6，利潤總額同比增幅比上年同期提高了19.2個百分點。 (數(shù)據(jù)來源：wind資訊)我國連鎖經(jīng)營企業(yè)近3年的利潤總額增長率 行業(yè)盈利能力有待加強國內(nèi)連鎖行業(yè)總體毛利不高，近幾年主要上市公司平均水平維持在12-16%之間。分業(yè)態(tài)來看，百貨業(yè)盈利水平一直處于穩(wěn)步

18、上升周期，2007年上市零售企業(yè)已經(jīng)接近20%；超市及連鎖專業(yè)2001-2006年維持在13%上下，2007年有所下降，至9.68%。較低的毛利水平與零售企業(yè)所采用的經(jīng)營模式密切相關(guān)。國內(nèi)百貨店主要采取出租店面或與供應(yīng)商聯(lián)營的方式經(jīng)營，其利潤來源主要依靠租金或供應(yīng)商利潤提成。這種經(jīng)營模式雖然使得百貨店規(guī)避了一定的風(fēng)險，但也使其盈利能力受到了極大限制。分析2007年前三季度零售行業(yè)的業(yè)績增長，發(fā)現(xiàn)凈利潤的增長主要來自于營業(yè)收入的增長（增長20.38）、毛利率的提升（提升2.18個百分點，即使排除會計準(zhǔn)則變更影響后也有較大提升）、期間費用率的下降（下降1.07個百分點）和投資收益的大幅增長（增長3

19、24.03）。2008 年，零售業(yè)在上述有利因素的綜合驅(qū)動下，繼續(xù)維持較高的行業(yè)景氣度，據(jù)初步統(tǒng)計，2008年連鎖零售業(yè)的營業(yè)收入同比增速在23-28之間，快于2007年全年21%左右的增長速度。2008年行業(yè)整體的毛利率也比2007年有所提升、期間費用率基本維持2007年的水平，同相關(guān)部門統(tǒng)計，全行業(yè)2008年的凈利潤增長率達到2833左右，相比2007年的凈利潤增長速度有所降低。四、行業(yè)競爭分析近年來，連鎖企業(yè)迅猛擴張，市場份額急劇擴大，連鎖經(jīng)營企業(yè)主要集中在東部沿海地區(qū)和大城市。雖然中西部地區(qū)和中小城鎮(zhèn)也有所發(fā)展，但相比而言，上海、北京、廣東、山東、江蘇、浙江等地的連鎖發(fā)展速度、規(guī)模和水

20、平要明顯高于其它地區(qū)。（數(shù)據(jù)來源：中國連鎖經(jīng)營協(xié)會）連鎖百強占社會消費品零售總額比重近年來，連鎖商業(yè)擴大規(guī)模的主要方式，一是對國有商業(yè)進行連鎖化改造；二是通過租賃、購買，新建網(wǎng)點實現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)的擴張。黨的“十五大”以后，連鎖企業(yè)加大了資本經(jīng)營的力度，通過聯(lián)合、購并、加盟等方式，加速了規(guī)?；l(fā)展的進程。連鎖經(jīng)營的發(fā)展已從超市和便利店迅速擴展到商業(yè)的其他業(yè)態(tài)，基本涵蓋商業(yè)和服務(wù)業(yè)的方方面面。由于消費需求的多樣化和個性化，專業(yè)連鎖店將得到較快發(fā)展。倉儲式商店成為連鎖經(jīng)營中被廣泛采用的一種業(yè)態(tài)，特別是在經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)發(fā)展更快，其中外資開設(shè)的倉儲式商店占有很大比重。餐飲業(yè)快速改變多年沿用的單店經(jīng)營模式，積極發(fā)展

21、連鎖、配送和網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營，在全國涌現(xiàn)了一大批多業(yè)態(tài)的餐館、快餐連鎖企業(yè)。連鎖經(jīng)營成為餐飲業(yè)普遍應(yīng)用的經(jīng)營方式和組織形式，顯示出強大的生命力和發(fā)展?jié)摿?。餐飲業(yè)的連鎖經(jīng)營、網(wǎng)絡(luò)營銷、中心廚房、集中采購、統(tǒng)一配送等現(xiàn)代經(jīng)營方式顯示出強勁的發(fā)展勢頭，各地都涌現(xiàn)了各具特色的連鎖餐飲企業(yè)。第二部分：燕窩行業(yè)市場概述對一個行業(yè)進行分析的主要任務(wù)包括：解釋行業(yè)本身所處的發(fā)展階段，分析影響行業(yè)發(fā)展的各種因素以及判斷對行業(yè)影響的力度，預(yù)測并引導(dǎo)行業(yè)的未來發(fā)展趨勢，判斷行業(yè)投資價值，揭示行業(yè)投資風(fēng)險，從而為投資者及其他機構(gòu)提供決策依據(jù)或投資依據(jù)。“燕安居”擁有多年的燕窩行業(yè)市場實際操作經(jīng)驗，本著與加盟商共同發(fā)展、共創(chuàng)雙

22、贏的原則，對燕窩行業(yè)市場進行深入研究，為加盟商的投資決策提供最根本的市場依據(jù)。一、保健營養(yǎng)品市場概述 保健食品的發(fā)展大有可為近幾十年來，隨著食品工業(yè)的迅猛發(fā)展和高新技術(shù)在食品工業(yè)的應(yīng)用，食品的內(nèi)涵也有了相應(yīng)的深化。食品不僅用以飽腹、營養(yǎng)和滿足口味喜好，而且進一步深化到調(diào)節(jié)人體生理功能、防病、抗衰老等，這就是保健食品。保健食品的出現(xiàn)是食品研究的重要成果，也是食品工業(yè)發(fā)展的重要里程碑。保健食品由于其獨特的功能而在不少國家得以長足發(fā)展(見表1，)。中、美、日三國保健食品的產(chǎn)值（單位：億美元）70年代 80年代 90年代 21世紀(jì)中國 25 120億（估計）美國 5 14 35日本 1 10 38（數(shù)

23、據(jù)來源：戴寅教授在全國首屆保健食品學(xué)術(shù)研討會上所做的學(xué)術(shù)報告。）近十幾年來，隨著我國經(jīng)濟的迅速發(fā)展，人民生活水平相應(yīng)提高、國民的食品消費意識(尤其是城市居民)已從溫飽型轉(zhuǎn)向營養(yǎng)保健型.希望通過食物達到調(diào)節(jié)人體功能的目的。如家長希望兒童健壯聰慧、青年希望瀟灑美麗、中年希望延緩衰老、一老年希望健康長壽、防病防癌等。強烈的市場要求，使眾多的保健食品應(yīng)運而生，形成我國市場的“保健食品熱”。 中國發(fā)展保健食品的優(yōu)勢在中國，發(fā)展保健食品有著獨特的優(yōu)勢，我國人民經(jīng)過幾千年的實踐，積累了大量的經(jīng)驗，神農(nóng)嘗百草，實際上就是千萬年來人體實臉的總結(jié)。在這些總結(jié)的基礎(chǔ)上，形成了大量的養(yǎng)身、保健藥方。匯成了獨特的保健食

24、品科學(xué)，在我國的古代科學(xué)中占有重要的地位。在世界飲食文化中享有盛譽。如早在西周，就有、食醫(yī)官職人員，專門為帝王配膳，做營養(yǎng)保健工作。后漢的(神農(nóng)本草經(jīng))記載了瀚5種藥物，分為上、中、下三品，其中列為上品的，多為日常食物。早在公元前陽7年，就發(fā)現(xiàn)酒曲對胃腸病的治療效用。晉朝葛洪著的時后方)首先記載了海藻治療瘩病(甲狀珠腫)。唐代孟忱著有食療本草，替殷著有食醫(yī)心鑒，均為飲食保健專著。這些都說明我國有豐富的資源和長期人體試驗定性總結(jié)。這是我國發(fā)展保健食品的獨特優(yōu)勢。二、燕窩行業(yè)概況進入21世紀(jì)后，隨著燕窩產(chǎn)量的逐年增加，燕窩價格的逐步下滑，伴隨而來的是廣大消費群體消費能力的逐步提升，如同其它經(jīng)濟發(fā)達

25、的國家或地區(qū)一樣，燕窩進入尋常百姓家的步履正在加速。與此同時，燕窩的功效及價值也漸漸得到許多消費者的認(rèn)可。從2004年開始，燕窩市場消費額以年60的速度增長；燕窩在沿海經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)已成為送禮消費新潮流；在經(jīng)濟發(fā)達的城市有80以上的孕婦在食用燕窩。種種事實表明，燕窩市場正在不斷擴大，消費燕窩也成了人們熱衷的新話題，尊貴傲人的燕窩，正慢慢褪去神秘的面紗，然而彰顯出的尊貴色彩依舊璀璨奪目。在中國，燕窩已有了它最新的詮釋，身份地位、時尚品位、新潮流與它緊密地聯(lián)系起來。消費者的傳統(tǒng)燕窩消費觀念、對燕窩的固有“心結(jié)”都在慢慢的發(fā)生變化。 產(chǎn)品概述1、燕窩簡介燕窩的制造者，當(dāng)然是燕子，但這種燕子并不是我們常

26、見在屋檐下筑巢的燕子。屋檐下的叫家燕（swallow），屬燕科，它們的巢用禾草或者泥巴和唾液混合筑成，導(dǎo)致沒辦法吃，也沒什么營養(yǎng)價值?？沙缘难喔C是由另一種燕子筑成，它們屬于雨燕科，稱為金絲燕(swiftlet)，具體是指雨燕目雨燕科部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質(zhì)（如：羽毛）所筑成的巢穴，而非雀形目燕科鳥類(如家燕)所筑巢穴。其中以金絲燕唾液的蛋白質(zhì)純度和營養(yǎng)價值為最高。產(chǎn)自中國南部沿海一帶、越南、泰國、馬來西亞、印尼及菲律賓等地。燕窩按筑巢的地方而分為屋燕及洞燕兩種。屋燕的巢一般筑在人工特意精心搭建的燕屋上，目的就是要方便采集燕窩，而洞燕的巢則筑於山洞內(nèi)，地勢險峻

27、。燕窩中有稱為血燕的，是因為金絲燕的食物中包含海藻等物使其唾液含雜質(zhì)，呈紅絲而名，并非因為人們誤解，以為其未完成鳥巢，忍住不產(chǎn)卵，吐血而形成。燕窩被采摘之后，還要經(jīng)過蒸細(xì)、浸泡、除雜、挑毛、烘干等復(fù)雜的加工才能制成成品燕窩，包括燕盞、燕條、燕餅、燕絲。燕窩是海鳥金絲燕的巢穴。多建在熱帶、亞熱帶海島的懸崖絕壁上，周圍是滾滾的波濤，上面是藍天白云。金絲燕在春季開始做窩，它的口腔里能分泌出一種膠質(zhì)唾液，吐出后經(jīng)海風(fēng)吹干，就變成半透明而略帶淺黃色的物質(zhì)，這是燕窩的主要成分。金絲燕用這種唾液和著纖細(xì)的海藻、身上的絨羽和柔軟的植物纖維等做成巢穴，這就是我們所說的“燕窩”。燕窩是珍貴的佳肴，又是名貴藥材，有

28、補肺養(yǎng)陰之功效，主治虛勞咳嗽、咳血等癥。印度、馬來群島和我國海南島及南海諸島等均有出產(chǎn)。2、燕窩分類按金絲燕筑巢的地點可分為洞燕、屋燕。洞燕：就是燕子在野外在山洞、沿海峭壁做的巢窩、因早期無序的濫采亂挖使絲燕生存環(huán)境受到破壞，現(xiàn)在泰國一些燕洞中只留下昔日用于采摘的竹梯,而燕子早已寥寥無幾、隨著洞燕產(chǎn)量稀少和環(huán)保呼聲日益高漲逐漸被屋燕取代。屋燕：從洞燕到屋燕，金絲燕只是筑巢的環(huán)境在改變、生活習(xí)性并沒有變化金絲燕仍是野生，清晨外出覓食，傍晚歸來，由于受到人為的保護金絲燕繁衍來越多，所筑的燕窩及時的采摘，營養(yǎng)成份不被流失，品質(zhì)上要好于洞燕。按顏色可分為:血燕、黃燕、白燕。按規(guī)格分為:燕盞、燕條、燕絲

29、、燕餅、燕碎。3、燕窩的營養(yǎng)成分現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，燕窩主要成分有：水溶性蛋白質(zhì)、碳水化合物；微量元素：鈣、磷、鐵、鈉、鉀及對促進人體活力起重要作用的氨基酸（賴氨酸、胱氨酸和精氨酸）。燕窩中各營養(yǎng)成份平均含量表營養(yǎng)成份所占比例水分(%)9.25粗灰分(%)8.22粗蛋白質(zhì)(%)58.62總醣(%)24.62熱量(千卡/100克)440燕窩主要含的是水溶性蛋白質(zhì)，以及甘氨酸等氨基酸。氨基酸是一種生物活性物質(zhì)，能促進細(xì)胞組織的生長和再生，因此燕窩較適合燒傷病人或放化療后的病人在康復(fù)期食用，幫助損傷細(xì)胞的修復(fù)、重建。燕窩還含有膠原蛋白、礦物質(zhì)，因此也被用在各種美容化妝品中。 燕窩的性質(zhì)較平淡，既不促熱

30、，也不滋陰，由于對皮膚有益，皮膚又和肺相表里，所以比較適合的也包括肺部有疾患的人。 燕窩可以用雞蛋、牛奶等富含氨基酸的食物代替 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，燕窩主要成分有：水溶性蛋白質(zhì)、碳水化合物；微量元素：鈣、磷、鐵、鈉、鉀及對促進人體活力起重要作用的氨基酸（賴氨酸、胱氨酸和精氨酸）。1000克干燕窩內(nèi)含有：蛋白質(zhì)499克、鈣429毫克、碳水化合物306 克、磷30毫克、水分104克、鐵49毫克、其他營養(yǎng)成分。4、燕窩的功效和作用 燕窩獨特的蛋白質(zhì)成份含量的生物活性分子，有助于人體組織的生長、發(fā)育及病后復(fù)原；碳水化合物是身體熱量的主要來源，與蛋白質(zhì)相輔相成，使蛋白質(zhì)發(fā)揮提供熱量以外的功能，也可促進脂肪

31、的代謝；燕窩中所含有的表皮生長因子和燕窩的水溶性物質(zhì)可直接刺激細(xì)胞分裂、再生、組織重建，使得燕窩對人體的滋補、復(fù)原起著很大的作用；鈣質(zhì)可以增強血液在皮膚破損時的凝結(jié)能力，也幫助人體吸收維他命b12；燕窩中含有豐富的礦物質(zhì)、活性蛋白質(zhì)與膠原質(zhì)等營養(yǎng)，其中的表皮生長因子和水提物質(zhì)能夠強烈刺激細(xì)胞再生、分裂和組織重建。燕窩的功效據(jù)本草綱目記載："燕窩甘淡平，大養(yǎng)肺陰，化痰止咳，補而能清，為調(diào)理虛勞之圣藥，一切病之由于肺虛，而不能肅清下行者，用此皆可治之。" 中醫(yī)認(rèn)為燕窩："養(yǎng)陰潤燥、益氣補中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，適宜于體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良，久痢久瘧，痰多咳 嗽，老

32、年慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺氣腫、肺結(jié)核、咯血吐血和胃痛病人食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，燕窩可促進免疫功能，有 延緩人體衰老，延年益壽的功效?？偟膩碚f，燕窩具有保建和醫(yī)療的功效：滋陰潤肺補而不燥；養(yǎng)顏美容 使皮膚光滑、有彈性和光澤；益氣補中促進血液循環(huán)，增進胃的消化和腸道吸收力。治療肺陰虛、咳嗽、盜汗、咯血等癥；治療胃氣虛、胃陰虛所致的反胃、干嘔等癥； 治療氣虛、多汗、尿多等癥。 燕窩作為天然滋補食品，男女老少都可食用。Ø 從性味看，燕窩性平味甘； Ø 從歸經(jīng)看，燕窩歸肺、胃、腎三經(jīng)； Ø 從功效看，燕窩有養(yǎng)陰、潤躁、益氣、補中、養(yǎng)顏等五大功效。 燕窩具有很高的食用和藥

33、用價值。據(jù)中國醫(yī)學(xué)科學(xué)衛(wèi)生研究所編的食物成分表和香港中文大學(xué)生物化學(xué)系關(guān)培生、汪潤祥兩教授合著的燕窩考所分析：燕窩含蛋白質(zhì)49.9，有大量的生物活性蛋白分子，還有向量脂肪和磷、硫、鈣、鉀等成分，對人體有滋陰復(fù)壯的作用。據(jù)清代趙學(xué)敏的本草綱目拾遺載：“燕窩大養(yǎng)肺陰，化痰止嗽，補而能清，為調(diào)理虛損勞疾之圣藥。一切病之由于肺虛不能清肅下行者，用此者可治之?！睋?jù)有關(guān)專家研究發(fā)現(xiàn)，燕窩中含有表皮生長因子和輔促細(xì)胞分裂成份，有助于刺激細(xì)胞生長及繁殖，對人體組織生長、細(xì)胞再生，以及由細(xì)胞發(fā)的免疫功能均有促進作用。加之燕窩還含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種天然營養(yǎng)成份，有潤肺燥、滋腎陰、補虛損的功效，能

34、增強人體對疾病的抵抗力，有助于抵抗傷風(fēng)、咳嗽和感冒。因此，對吸煙和患有呼吸道疾病者最有效，協(xié)助病后的人體恢復(fù)健康，是一種純正高貴的天然保健品。燕窩對潤肺健腰，壯脾健胃，外傷止血等有獨特療效。燕窩富含人體所需的各類營養(yǎng)價值成分，其主要作用歸納起來包含以下幾個方面：1、補肺養(yǎng)陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。2、補虛養(yǎng)胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲。3、凡病后虛弱、癆傷、中氣虧損各癥，配合燕窩作食，能滋陰調(diào)中。4、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。5、使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。6、燕

35、窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先后天之不足。7、孕婦在妊娠期間、產(chǎn)前產(chǎn)后進食，則有安胎、補胎之效。8、燕窩是天然增津液的食品，并含多種氨基酸，對食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。9、凡經(jīng)電療、化療而引起的后遺癥，如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等，食燕窩都有明顯的改善。10、燕窩味甘性平、滋陰潤燥，是有營養(yǎng)的有益食品，有保健食療之效，是大眾歡迎之健康食品。 產(chǎn)業(yè)鏈概述 從產(chǎn)業(yè)鏈的四個維度：價值鏈、企業(yè)鏈、供需鏈和空間鏈去分析，可以將燕窩行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈簡要的歸納為：“采集、加工物流消費”三個環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系的一個鏈條，其中采集與加工由上游企業(yè)完

36、成，銷售由下游企業(yè)完成，中間由物流企業(yè)連接。1、上游產(chǎn)地 金絲燕要求高溫、高濕的生活環(huán)境，主要食物為活昆蟲、海中小魚、海藻等，所以燕窩的主要產(chǎn)地為東南亞沿海國家，包括印度尼西亞、泰國、越南、新加坡、馬來西亞、緬甸及中國，其中印度尼西亞產(chǎn)量占全球產(chǎn)量的80%以上，馬來西亞約12，泰國約5，越南約2。中國則主要在海南、廣東懷集、云南一帶有出產(chǎn)，產(chǎn)量很小。燕窩主要產(chǎn)地及品種如下表所示：主要國家產(chǎn)量比例主要產(chǎn)地主要品種印度尼西亞80%巴丹 爪哇 棉蘭屋燕 洞燕馬來西亞12%沙撈越 合艾草燕泰國5%布吉島及西南部洞燕越南2%會安洞燕中國0.1%云南草燕其他0.9%/由上表可以看出，目前燕窩行業(yè)的上游采集

37、、加工企業(yè)主要位于印尼。2、下游銷售 由于燕窩行業(yè)在我國起步較晚，目前市場上尚未形成較大規(guī)模的燕窩銷售企業(yè)，目前在市場上較為活躍的僅有包括燕之屋在內(nèi)的少數(shù)幾個燕窩銷售企業(yè)。目前各企業(yè)較常使用的營銷模式主要有以下兩種：Ø 特許加盟連鎖；Ø 與擁有固定銷售渠道的經(jīng)銷商合作，如：藥店、煙草等；其中以特許加盟連鎖的形式占主導(dǎo)地位。據(jù)相關(guān)部門統(tǒng)計，目前市場上燕窩企業(yè)資質(zhì)參差不齊，主要的燕窩銷售企業(yè)有：“燕之屋”、 “龍情”、“燕思巢”、“燕行家”、“巢工廠”、 “康基燕”、 “ 盞記”等20多個品牌，基本上都是近幾年才開始開拓市場，所占的市場份額均為較小，目前市場上尚未出現(xiàn)占主導(dǎo)地位

38、的燕窩品牌。對于競爭對手的分析，考慮到在加盟的初始階段，格加盟商的主體目標(biāo)在區(qū)域市場，因此，“燕安居”將對區(qū)域市場內(nèi)的主要競爭對手與潛在競爭對手作為深入的研究重點，在分析區(qū)域市場的時候，“燕安居”將詳細(xì)闡述如何對區(qū)域市場進行調(diào)研，以及用經(jīng)濟學(xué)專業(yè)工具對競爭對手進行分析，這里不予詳敘。三、燕窩行業(yè)市場宏觀環(huán)境分析企業(yè)的宏觀環(huán)境主要包括政治法律、經(jīng)濟、技術(shù)以及社會文化等宏觀因素，其分析的意義在于評價這些因素對企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)和戰(zhàn)略制定的影響。“燕安居”強調(diào)：企業(yè)宏觀環(huán)境雖然比較“大”，但對企業(yè)戰(zhàn)略的影響卻是“實實在在”的，本著與加盟商利益共存的原則，“燕安居”在創(chuàng)始初期開始就著眼于燕窩行業(yè)市場宏觀環(huán)境

39、的研究，并將隨著市場的發(fā)展、變化，不斷的對新形勢進行解析，為企業(yè)與加盟商的發(fā)展打下“大環(huán)境”基礎(chǔ)。 政治環(huán)境1、行業(yè)政策法規(guī)政策影響及風(fēng)險提示2004年，商務(wù)部頒布了外商投資商業(yè)領(lǐng)域管理辦法，至此商業(yè)領(lǐng)域進入了全面對外開放的新階段。2004年以來，流通業(yè)改革發(fā)展綱要、商品市場體系建設(shè)綱要等指導(dǎo)性文件相繼出臺；2005年4月，國務(wù)院首次主持召開全國流通工作會議，關(guān)于促進流通業(yè)發(fā)展的若干意見出臺，并明確提出“有序推進流通業(yè)對外開放”。商務(wù)部也逐步加大對零售業(yè)政策引導(dǎo)和協(xié)調(diào)力度。一批涉及市場流通的部門規(guī)章，如直銷管理條例、零售業(yè)同業(yè)損害評估方法、商業(yè)特許經(jīng)營管理條例等相繼出臺。在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)方面，零

40、售業(yè)態(tài)分類、超市經(jīng)營環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)等與零售業(yè)直接相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)也相繼推出。2007年，兩稅合一的新企業(yè)所得稅法使得內(nèi)外資零售企業(yè)告別了企業(yè)所得稅“雙軌”時代。反壟斷法的出臺也讓外資并購有規(guī)可循。在商務(wù)部發(fā)布的流通標(biāo)準(zhǔn)“十一五”發(fā)展規(guī)劃中，我國將在“十一五”期間逐步建成重點突出、結(jié)構(gòu)合理、系統(tǒng)科學(xué)、與國際接軌的現(xiàn)代流通標(biāo)準(zhǔn)體系和科學(xué)促進機制；基本形成現(xiàn)代流通標(biāo)準(zhǔn)體系，完成批發(fā)與零售、商貿(mào)服務(wù)、生產(chǎn)性服務(wù)、居民服務(wù)、流通加工及流通基礎(chǔ)設(shè)施等六大領(lǐng)域300項重要標(biāo)準(zhǔn)的制修訂。整體上2006年以來的各項產(chǎn)業(yè)政策主要目的都是推動連鎖超市規(guī)范化運營，改善超市購物環(huán)境，遏制行業(yè)惡性競爭，打擊不正當(dāng)競爭，維護行業(yè)的快速

41、發(fā)展勢頭。具體政策及影響如下：2006年7月，商務(wù)部正式對外公布零售業(yè)同業(yè)損害評估辦法并公開征集意見。該辦法旨在遏制零售業(yè)過密開店的現(xiàn)象，是為目前一些大型賣場扎堆肉搏、造成資源重復(fù)和經(jīng)營環(huán)境惡化問題開出的藥方。10月1日，超市購物環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)開始正式實施。對超市的商品陳列、生鮮經(jīng)營、現(xiàn)場加工、收銀管理、冷藏儲運、垃圾處理等方面提出了量化指標(biāo)。目的是推動連鎖超市規(guī)范化運營，改善超市購物環(huán)境。10月15日，零售商促銷行為管理辦法正式實施，從各個層面約束當(dāng)前零售商不規(guī)范的促銷行為。假打折、促銷商品不退不換，或以保留最終解釋權(quán)等名義，免除自己的責(zé)任等違規(guī)的促銷行為將受到嚴(yán)厲的處罰。11月15日，零售商供應(yīng)

42、商公平交易管理辦法正式實施。該辦法直接針對當(dāng)前供貨商和零售商間關(guān)系的不平等現(xiàn)象，首度明文規(guī)定零售商不得強迫供應(yīng)商承擔(dān)商品損耗、銷售返利等為業(yè)界詬病的不公平交易行為。2、“十一五”規(guī)劃對連鎖零售業(yè)的影響 2006年3月發(fā)布的中華人民共和國國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十一個五年規(guī)劃綱要（簡稱“十一五”規(guī)劃綱要），主要闡明國家戰(zhàn)略意圖，明確政府工作重點，引導(dǎo)市場主體行為，是未來五年我國經(jīng)濟社會發(fā)展的宏偉藍圖，也是政府履行經(jīng)濟調(diào)節(jié)、市場監(jiān)管、社會管理和公共服務(wù)職責(zé)的重要依據(jù)。“十一五”規(guī)劃對連鎖零售業(yè)的影響主要會體現(xiàn)在如下幾個方面：“擴大內(nèi)需”政策將為連鎖零售行業(yè)提供良好的發(fā)展環(huán)境在“十一五”規(guī)劃綱要中，擴大

43、內(nèi)需仍然被作為促進經(jīng)濟增長的重要手段，“立足擴大國內(nèi)需求推動發(fā)展，把擴大國內(nèi)需求特別是消費需求作為基本立足點，促使經(jīng)濟增長由主要依靠投資和出口拉動向消費與投資、內(nèi)需與外需協(xié)調(diào)拉動轉(zhuǎn)變”被放在推動社會經(jīng)濟發(fā)展方向的第一條。“十一五”期間，在擴大內(nèi)需的政策指引下，國內(nèi)消費需求的進一步增長將扭轉(zhuǎn)居民消費率下降的趨勢，并逐漸提高。良好的消費環(huán)境將對我國零售業(yè)產(chǎn)生積極影響，促進零售業(yè)持續(xù)、快速增長。 農(nóng)村居民及中、西部地區(qū)居民收入較快增長將擴大連鎖零售業(yè)的市場容量在“十一五”規(guī)劃綱要中，發(fā)展目標(biāo)之一是“人民生活水平繼續(xù)提高”。具體目標(biāo)是“城鎮(zhèn)居民人均可支配收入和農(nóng)村居民人均純收入分別年均增長5%，城鄉(xiāng)居

44、民生活質(zhì)量普遍提高，居住、交通、教育、文化、衛(wèi)生和環(huán)境等方面的條件有較大改善?！逼渲校瑸樘岣咿r(nóng)民生活水平、縮小城鄉(xiāng)差距，并對如何提高農(nóng)民收入進行了專門闡述。由于農(nóng)村居民消費不足一直是抑制全國消費市場發(fā)展的重要因素，因此農(nóng)民收入增加以及由此帶來的消費水平提高將對擴大內(nèi)需有著重要的戰(zhàn)略意義。農(nóng)村消費市場的逐步培育和啟動也將為零售業(yè)提供更為廣闊的發(fā)展空間。“十一五”期間，西部大開發(fā)、振興東北地區(qū)等老工業(yè)基地、促進中部地區(qū)崛起等戰(zhàn)略舉措，將加快這些地區(qū)追趕東部沿海地區(qū)的步伐，縮小地區(qū)發(fā)展的差距。中、西部地區(qū)居民的收入也有望在當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展中得到較快增長，進而帶動該地區(qū)消費品零售業(yè)的較快發(fā)展。個人所得稅起

45、征點自2008年3月1日起，由1600元提高到2000元，這將有利于增加城鎮(zhèn)居民、特別是中、西部地區(qū)城鎮(zhèn)居民的可支配收入，有利于居民消費支出的擴大。那些處于競爭相對緩和的中、西部零售企業(yè)以及在這些地區(qū)占有一定市場份額的全國連鎖零售企業(yè)，將因消費市場快速發(fā)展而受惠。 連鎖零售業(yè)在業(yè)態(tài)、連鎖化、規(guī)?；确矫胬^續(xù)呈良好發(fā)展勢頭2006年7月26日，依據(jù)商務(wù)發(fā)展第十一個五年規(guī)劃綱要，商務(wù)部印發(fā)了國內(nèi)貿(mào)易發(fā)展“十一五”規(guī)劃?！笆晃濉逼陂g，國內(nèi)貿(mào)易的總體發(fā)展目標(biāo)：社會消費品零售總額年均實際增長約11%；批發(fā)零售貿(mào)易和餐飲業(yè)增加值年均實際增長約9%，占gdp的10%左右；限額以上連鎖企業(yè)銷售總額年均增長約

46、21%，占社會消費品零售總額的25%左右；形成1520家具有全國影響力和一定國際競爭力的大型國內(nèi)貿(mào)易企業(yè)及一批區(qū)域性龍頭企業(yè)?！笆晃濉逼陂g，隨著居民收入水平的提高和城鎮(zhèn)化發(fā)展，各類新型業(yè)態(tài)將有望繼續(xù)保持較快的發(fā)展勢頭，連鎖化率將逐年提高，市場集中度也將進一步得到提升?！笆晃濉币?guī)劃綱要中對促進零售業(yè)的發(fā)展是這樣描述的“鼓勵發(fā)展所有制形式和經(jīng)營業(yè)態(tài)多樣化、誠信便民的零售、餐飲等商貿(mào)服務(wù)。積極發(fā)展連鎖經(jīng)營、特許經(jīng)營、物流配送等現(xiàn)代流通方式和組織形式。按照優(yōu)化城市功能、疏解交通的要求，合理調(diào)整城市商業(yè)網(wǎng)點結(jié)構(gòu)和布局?！痹谄髽I(yè)自身發(fā)展及政府政策的扶持下，一批具有國際競爭力的優(yōu)勢零售企業(yè)將逐漸崛起和壯

47、大。3、市場準(zhǔn)入情況 目前國家對于燕窩連鎖經(jīng)營加盟的相關(guān)法律規(guī)定在上文均已較為詳細(xì)的介紹，對于進入燕窩行業(yè)沒有設(shè)置特殊門檻，目前市場進入門檻較低。 經(jīng)濟環(huán)境1、經(jīng)濟形勢（連鎖經(jīng)營） 良好的經(jīng)濟形式將促進行業(yè)快速發(fā)展原因分析 收入和消費增長是驅(qū)動連鎖經(jīng)營業(yè)增長的外在因素隨著社會財富不斷積累，特別是房產(chǎn)、有價證券、存款、收藏品、黃金的不斷升值，財產(chǎn)性收入將成為下一段推動我國居民收入快速增長的新增支撐。經(jīng)過1997-2001年的低增長期，從2002年開始，城鎮(zhèn)居民可支配收入步入新一輪高增長期。（數(shù)據(jù)來源：wind資訊）2002-2007年前三季度城鎮(zhèn)居民家庭人均可支配收入及增速城鎮(zhèn)居民收入由四部分組

48、成：工薪收入、經(jīng)營凈收入、財產(chǎn)性收入、轉(zhuǎn)移性收入?；趯ξ磥碇袊?jīng)濟、政府財政收入、富民政策執(zhí)行力度的樂觀預(yù)期，工薪收入、經(jīng)營凈收入、轉(zhuǎn)移性收入仍將延續(xù)原有的快速增長趨勢。十七大報告中首次提出“創(chuàng)造條件讓更多群眾擁有財產(chǎn)性收入”的說法，現(xiàn)階段，我國城鎮(zhèn)居民財產(chǎn)性收入占比不足2%，而美國居民的財產(chǎn)性收入占比高達40%。 人口結(jié)構(gòu)性變化推動消費市場快速增長居民是消費的基礎(chǔ)，現(xiàn)階段我國總?cè)丝谌蕴幱谏仙?，每年仍會凈?00萬左右人口。盡管總?cè)丝趦粼隽砍史啪徻厔?，但是需要特別注意：人口結(jié)構(gòu)性變化，正成為推動消費市場快速增長的重要力量。人口城市化，農(nóng)民進城失去了自給自足的基礎(chǔ)，生活方式不得不改變?yōu)槌鞘行?/p>

49、的消費模式?；橛挲g推遲，隨著都市生活節(jié)奏加快，居民財富快速積累，城市一個重要的變化就是婚育年齡拖后，婚姻日趨不穩(wěn)定，這種變化的直接后果就是消費支出的增加。消費觀念轉(zhuǎn)變，中國已經(jīng)進入獨生子女消費爆發(fā)階段，這一梯次人群受益于父輩的財富積累，較少體會到賺錢的艱辛，普遍具有較強的消費能力，以及激進的消費觀念，此外，西方提前消費的觀念、輔以信用卡的高速增長，也對消費者整體產(chǎn)生了不容忽視的影響。（數(shù)據(jù)來源：wind資訊）城市人口比例變化綜合上述分析，可以認(rèn)為整體中國人口的基本變化趨勢，有利于消費市場的持續(xù)快速增長。 社會福利及保障、通貨膨脹隨著向和諧社會目標(biāo)的邁進，政府必將加大在社會保障體制領(lǐng)域的財政投

50、入，這對于改變我國居民消費觀念、消費傾向具有很大的激勵作用。財政收入快速提高，大型國有企業(yè)盈利不斷走強，股市、樓市繁榮等諸多因素都使得中央與地方政府的財力得到快速擴張。得益于政府支出的不斷快速增長，子女就學(xué)、醫(yī)療、養(yǎng)老等重大后顧之憂將不斷得以解決，這亦將大大提高消費者的消費熱情此外，受制于資源的稀缺，加之全球紙幣的超額發(fā)行，通貨膨脹是社會進步的基本趨勢之一，這同樣會提高消費市場的快速增長。通過對影響消費市場增長的關(guān)鍵要素進行分析，現(xiàn)階段推動消費市場快速增長的基本動力呈日益強化的趨勢，中國消費市場具有強勁的內(nèi)在增長動力。數(shù)據(jù)來源：長江證券中國2007年城鎮(zhèn)人均消費支出與主要國家及地區(qū)2004年人

51、均消費支出對比2008年消費在政策環(huán)境、收入增長、結(jié)構(gòu)升級等因素的推動下持續(xù)較快增長，消費實際增速高于2007年，并快于gdp增長；考慮到不同的統(tǒng)計口徑，預(yù)計2009年社會消費品零售總額實際增速將有所放緩，消費對于gdp貢獻有較明顯上升。在未來幾年，國內(nèi)貸款消費（如貸款買房、買車）或提前消費的比率將會明顯上升。 城市主導(dǎo)地位不斷強化中國未來發(fā)展的基本趨勢是人口城市化，并且城市居民更易獲得較多的財產(chǎn)性收入，基于這一判斷，城市作為消費主導(dǎo)市場的地位在不斷強化。數(shù)據(jù)來源：長江證券2000年以來我國城鎮(zhèn)化率變化雖然目前我國城市化進程已經(jīng)有了顯著的提高，但是對比國際上同等經(jīng)濟發(fā)展水平國家和發(fā)達國家，我國

52、城市化水平目前仍然處在較低水平。城市化進程將在今后相當(dāng)長時期內(nèi)保持的快速發(fā)展態(tài)勢，但增速會略有下降。城市化的發(fā)展，將直接帶動城鎮(zhèn)居民消費增長，使得主要服務(wù)于城市居民的零售企業(yè)將直接收益。數(shù)據(jù)來源：長江證券城鄉(xiāng)財產(chǎn)性收入對比與收入增長相對應(yīng)的是城鎮(zhèn)及農(nóng)村居民消費支出的增長，2007年前三季度，城鎮(zhèn)居民消費性支出為7395.05元，同比增長14.11%；農(nóng)村居民生活消費現(xiàn)金支出為1926元，同比增長13.9%。若按地方劃分，2007年前三季度，社會消費品零售總額市、縣、縣以下地區(qū)分別同比增長16.3%、16.3%和14.1%。由統(tǒng)計數(shù)據(jù)可以看出，收入增長對消費具有明顯的促進作用。 20092010

53、年我國居民消費能力預(yù)測人民幣升值、08年奧運會的召開、以及證券市場繁榮等諸多因素都有力的促進了我國消費市場的繁榮，未來我國社會整體消費水平仍將保持快速增長的態(tài)勢。因此，通貨膨脹造成的負(fù)面因素只能在短期內(nèi)影響國內(nèi)消費水平的增長，而推動我國消費品市場增長的因素依然會長期存在，社會消費水平增速回落的情況并不足慮，未來我國消費市場仍可保持快速增長。國民經(jīng)濟持續(xù)快速增長背景下，城鎮(zhèn)就業(yè)率的提高、企業(yè)員工工資福利水平的提升以及各項惠農(nóng)政策的推出使得城鎮(zhèn)居民可支配收入以及農(nóng)民現(xiàn)金收入逐年沿續(xù)增長態(tài)勢，這也是我國消費市場持續(xù)繁榮興旺的最主要支撐因素。隨著國內(nèi)投資渠道的拓寬而帶來的財富累積，居民的消費潛能能夠得

54、到更充分的挖掘。此外，城鎮(zhèn)化建設(shè)逐步推進以及居民消費結(jié)構(gòu)的提升，也是推動我國零售業(yè)快速發(fā)展的重要因素。城鎮(zhèn)居民的消費水平遠高于農(nóng)村，而近年來我國城鎮(zhèn)化推進步伐顯著加快，城鎮(zhèn)人口以每年上千萬的數(shù)字增長。截至2006年底，我國城鎮(zhèn)人口達到5.77億，在總?cè)丝谥械谋戎卣嫉?3.9%。在農(nóng)村人口向城鎮(zhèn)人口轉(zhuǎn)換的過程中，這部分人的消費也向城鎮(zhèn)水平靠攏，從而支撐城鎮(zhèn)地區(qū)零售市場持續(xù)快速增長。居民收入整體的提升，使多元化的消費成為可能；在居民消費結(jié)構(gòu)上，近年來也呈現(xiàn)消費升級的態(tài)勢，汽車、通訊器材、金銀珠寶、化妝品等商品消費增速居前；居民消費結(jié)構(gòu)的不斷升級和消費觀念的變化也將促進消費的增長以及零售業(yè)業(yè)態(tài)的創(chuàng)新

55、。目前，我國已成為全球增長最快和潛力巨大的消費品市場，商業(yè)零售業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟆８鶕?jù)中國商業(yè)聯(lián)合會的預(yù)測，由于2008年北京奧運會、2010年上海世博會的全球影響力，預(yù)計2009、2010年我國消費品零售總額的增速將分別為12%和12%，到十一五末，全社會消費品零售總額將達到12.67萬億元。來自麥肯錫公司全球研究院的研究也顯示：隨著中國居民收入的快速增長和儲蓄率的逐步下降，在未來二十幾年內(nèi)，中國城市的真實消費力將增長5倍以上，從2005年的3.7萬億元人民幣上升到2025年的19.2萬億人民幣，中國將成為僅次于日本和美國的全球第三大消費市場。消費品市場空間增長潛力巨大，也為我國商業(yè)零售業(yè)提供了

56、巨大的空間和強大的發(fā)展動力。2、行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析從第一個吃燕窩的鄭和開始，燕窩在華人的歷史里已經(jīng)有600年之久了。然而，作為珍稀滋補品，一直以來燕窩都是顯赫的皇親國戚、貴族富豪之御用珍品。對平頭百姓來說，燕窩似乎被蒙上了厚厚的面紗，神秘而高不可攀。直到20世紀(jì)90年代，燕窩才做為商品流通于國內(nèi)市場，由于價格貴比黃金，也只有極小部分的有錢人才能消費，普通百姓對燕窩仍然抱著敬而遠之的態(tài)度。90年代中期，是燕窩產(chǎn)業(yè)發(fā)展得較快的一段時期，但由于市場剛剛起步，行業(yè)發(fā)展缺乏必要的監(jiān)督，在飛速發(fā)展到額同時，市場紊亂無序，大小商家充斥著整個市場。并曾一度出現(xiàn)用極少的燕窩原料甚至用其它食品原料假冒的燕窩瓶裝制品大量充斥于市場的狀況。直到21世紀(jì)初，燕窩原料原盞燕窩才開始重回市場，整個行業(yè)逐漸復(fù)蘇，卻由于信任危機仍然