1、關于商務宴請禮儀 商務宴請禮儀 (一)座位的禮儀 一般的宴會，除自助餐、茶會及酒會外，主人必須安排客人的席次，不能以 隨便坐的方式，引起主客及其他客人的不滿。尤其有外交使團的場合，大使及代表之間，前后有序，絕不相讓。茲就桌次的順序和每桌座位的尊卑，分述如次，以供讀者參考。 (二)桌次的順序 一般家庭的宴會，飯廳置圓桌一臺，自無桌次順序的區分，但如果宴會設在 飯店或禮堂，圓桌兩桌，或兩桌以上時，則必須定其大小。其定位的原則，以背對飯廳或禮堂為正位，以右旁為大，左旁為小，如場地排有三桌，則以中間為大，右旁次之，左旁為小。 (三)位次的安排 賓客邀妥后，必須安排客人的位次。目前我國以中餐圓桌款宴，有

2、中式及西式兩種席次的安排，兩種基本原則相同： 1、以右為尊，前述桌席的安排，已述及尊右的原則，席次的安排、亦以右為尊，左為次。故如男女主人并座，則男左女右，以右為大。如席設兩桌，男女主人分開主持，則以右桌為大。賓客席次的安排亦然，即以男女主人右側為大，左側為小。 2、職位或地位高者為尊，高者座上席，依職位高低，即官階高低定位，不逾越。 3、職位或地位相同，則必須依官職傳統習慣定位。 4、遵守外交慣例，依各國的慣例，當一國政府的首長，如總統或總理款宴外賓時，則外交部長的排名在其他各部部長之前。 5、女士以夫為貴，其排名的秩序，與其丈夫相同。即在眾多賓客中，男主 賓排第一位，其夫人排第二位。但如邀

3、請對象是女賓，因她是某部長，而這位先生官位不顯，譬如是某大公司的董事長，則必須排在所有部長之后，夫不見得與妻同貴。 6、與宴賓客有政府官員、社會團體領袖及社會賢達參加的場合，則依政府 官員、社會團體領袖、社會賢達為序。 7、歐美人士視宴會為社交最佳場合，故席位采分座之原則，即男女分座，排位時男女互為間隔。夫婦、父女、母子、兄妹等必須分開。如有外賓在座，則華人與外賓雜坐。 8、遵守社會倫理，長幼有序，師生有別。如某人已經是部長，而某教授為其恩師，在非正式場合，某教授仍應為上席，指的是非正式場合。 9、座位的末座，原則上不安排女賓。 10、如女主人的宴會，邀請了他的頂頭上司，經理邀請了其董事長，則

4、男女主人必須謙讓其應坐的尊位，改坐次位。 宴請應注重哪些基本禮儀 宴請的基本禮儀可以分為7個方面，這7方面分別是：座次、入座、體態、交流、布菜、敬酒和散席禮儀。下面分別說一下這7個方面應注重哪些基本禮儀： 座次：基本上按照以右為尊的原則，將主賓安排在主人的右側，次主賓安排在主人的左側。參加人數較多的宴會，主人應安排桌簽以供客人確認自己的位置。 入座：主人或者長者主動安排眾人入座;來賓在長者或女士坐定后，方可入座;入座時，男士 為身邊(尤其是右邊)的女士拉開座椅并協助其入座。 體態：入座后姿勢端正，腳踏在本人座位下，不蹺腿，不抖動腿腳，也不可任意伸直;胳膊肘不放在桌面上，也不要向兩邊伸展而影響他

5、人。 交流：宴請是一種社交場合，在餐桌上要關心別人，尤其要招呼兩側的女賓;口內有食物，應避免說話也不要敬酒;宴會上應營造和諧溫馨的氛圍，避免涉及死亡、疾病等影響用餐氣氛的話題。 布菜：主人可為身邊的客人布菜。布菜應使用公勺或公筷。布菜時要照顧到客人的飲食偏好，如果客人不喜歡或者已經吃飽，不再為客人夾送。 敬酒：主人先為主賓斟酒，若有長輩或者貴客在座，主人也應先為他們斟酒。主人為客人倒酒時，客人以手扶杯表示恭敬和致謝。首次敬酒由主人提議，客人不宜搶先;敬酒以禮到為止，各自隨意，不應勸酒。 散席：一般由主人表示結束宴會，主人、主賓離座后，其他賓客方可離開。 宴請的形式 當前國際上通用的宴請形式有宴

6、會、招待會、工作進餐、茶會等，而至于采取何種形式，一般根據活動的目的、邀請對象以及經費開支等因素來決定。 正式宴會，是一種隆重而正規的宴請。它往往是為宴請專人而精心安排的、在比較高檔的飯店或是其他特定的地點舉行的、講究排場及氣氛的大型聚餐活動。對于到場的人數、穿著打扮、席位排列、菜肴數目、音樂演奏、賓主致辭等，往往都有十分嚴謹的要求和講究。 非正式宴會常見的有便宴和家宴兩種形式。便宴常見的有午宴、晚宴。便宴同樣適用于正式的商務交往。它比較簡便靈活，通常都形式從簡，并不注重規模、檔次。一般來說，便宴只安排相關人員參加，不邀請配偶。對穿著打扮、席位排列、菜肴數目往往不做過高要求，而且也不安排音樂演

7、奏和賓主致辭。家宴是在家里舉行的宴會。相對于正式宴會而言，家宴最重要的是要制造親切、友好、自然的氣氛，使赴宴的賓主雙方輕松、自然、隨意，彼此增進交流，加深了解，促進信任。 招待會是指各種不配備正餐的宴請類型，一般備有食品和酒水，通常不排固定的席位，可以自由活動。常見的有酒會和冷餐會兩種。 茶會是一種簡便的招待形式，一般在下午4點左右舉行，也有的在上午10點左右舉行。地點通常設在客廳，廳內擺放茶幾、座椅，不排席位。但若是為貴賓舉行的茶會，在入座時，主人要有意識的和主賓坐在一起，其他出席者可相對隨意。 其他出席者可相對隨意。 宴請的準備與程序 宴請的準備：明確目的 列出名單 確定時間 選好地點 發

8、出邀請 擬定菜單 現場布置 席位安排 宴請的程序：迎賓 入席 致辭 上菜 敬酒 結束 赴宴的禮儀 1.應邀赴宴 宴請是較重要的商務活動。接到邀請后，無論是否接受邀請，都應及時、禮貌的給予回復，以便主人安排。若遇到特殊情況而不能出席，應婉言解釋緣由，并表示歉意(包括登門致謝、致歉)。一旦接受邀請，不要隨意改動。 出席宴會前，應稍作梳洗打扮，做到整潔優雅。參加正式宴會，應按請柬規定的服飾赴宴。一般男士穿深色西裝，女士穿旗袍或禮服。 2.按時抵達 按時出席宴會是最基本的禮貌。遲到、早退或逗留時間均被視為無力和不尊。身份高的人可略晚些到達，一般客人應早些到。西方習慣是身份高的人應正點或晚一兩分鐘到達;

9、我國的習慣是正點或提前兩三分鐘到達。 3.文明入座 進入宴會廳前先掌握自己的桌次和座次，若為設席位卡，穩妥的做法是待助人請入座時方可入座。落座時，應從座椅的左側入座。 若同桌中有長著、女士、職位高者，應待其入座后自己再坐下;作為男士，若鄰座是長著、女士或職位高者，應主動為其拉開椅子，協助其入座。 入座后，坐姿要端正，應將椅子調整到離餐桌20cm左右。俯身趴在餐桌上，或將雙臂支在餐桌上，或亂動主人擺好的餐具，都是失禮的行為。 4.文雅進餐 取菜應從盤子的一邊進行，一次不宜過多，不要左顧右盼，隨意翻撿，多人一桌用餐，取菜要注意相互禮讓，一次而行。夠不著的菜，可以請人幫助，不要起身甚至離座去取。 用餐應小口進食，不可狼吞虎咽。吃喝都盡量不發出聲音，以免影響同席其他人的情緒。若湯熱，勿用嘴吹，可用匙慢慢舀一舀，稍涼再喝。嘴里有食物時不要說話。嘴里的魚刺骨頭等不可直接往外吐，要用餐巾掩嘴，筷子取出，置于盤中。 5.禮貌祝酒 當主人向賓客敬酒時，賓客應起立回敬。敬酒時，應右手持杯、左手扶杯底，面帶微笑，目視對方。此外，敬酒要有自知之明，切忌飲酒過量，以免失言、失態。一般正式宴會，應將飲酒控制在本人酒量的1/3內。 在主人和主賓致辭、祝酒時，應暫停進餐、交談，注意傾聽。 6.告辭致謝 宴會