1、酒店員工消防培訓資料1、消防工作的方針是什么？ 答：消防工作的方針是“預防為主，防消結合”。2、消防工和的原則是什么？ 答：一是“誰主管，誰負責”；二是“誰使用，誰負責”。3、酒店消防工作的任務是什么？ 答：保護酒店財產和客人、職工的生命財產安全，預防和減少對社會造成的危害。4、中華人民共和國消防法是何時批準的？答：是 1998年4月 9日第九屆全國人大常委會第五次會議批準的，于同年 9月 1日生效執 行。5、2009新消防法是什么時間實施的？ 答、 2009年 5月 1日正式實施的。6、什么是消防法規？答：是國家機關依照法律規定的權限和程序制定的消防行政、技術管理規則和法律文件。7、消防工作

2、的科學論斷是哪三句話？答：隱患險于明火、防范勝于救災、責任重于泰山8、消防保衛重點的四大原則是指什么？答：是指火災危險大、發生火災后損失大、傷亡大、政治影響大五會： 1、會報警2、會使用消防器材3、會撲救初起火災4、會正確疏導被困客人5、會正確的逃生方法。9、四懂、五會的主要內容是什么？答：四懂： 1）懂本崗位火災危險性；2）懂本崗位火災預防措施3）懂火災撲救方法4）懂救火的基本常識10、發生火災后，要做到哪“三不放過”答：發生火災后，要做到原因分析不清不放過；事故責任稠密圍的群眾沒受到教育不放過； 沒有采取有效的防范措施不放過；11、滅火的基本方法有哪些？答：有隔離法、窒息法、冷卻法、抑制法

3、12、火場的三大任務是什么？ 答：迅速撲滅火災，搶救人和財物13、消防水源分為哪兩類？答：分為人工水源和自然水源。14、什么是火險隱患？ 答：是指在生產、生活中，有可能造成火災危害的不安全因素。15、作為一名服務人員，當發生火災時應怎么辦？ 答：應當冷靜地一面報警，一面疏散客人，并且積極組織撲救。16、怎樣報火警？答：酒店內部火警電話為“ 102和 9292”，當您發現煙火時，匆必冷靜拔打“ 102”通知消防 中心，或按下最近的報警按鈕。電話報警要講清起火的樓層地點、什么物質起火、火勢大小 并詢問接電話人姓名，并報告自己的姓名。17、廚房油鍋起火時，最佳的滅火工具是什么？ 答：是石棉滅火毯。1

4、8、火災的兩大殺手是什么？ 答：一是驚慌，二是煙霧。19、酒店防火實務中的“查、報、除、拒、督、學”六字訣是什么涵義？ 答：“查”：就是認真及時查處火災隱患；“報”：就是立即報告上級和保安部； “除”：就是堅決消除存在的火災隱患；“拒”：就是拒易燃易爆物于酒店門外； “督”：就是上級督促下級，同事相互督促防火工作。“學”：就是積極學習防火知識和技能；20、酒店火災的危險性可概括為哪三多一少？ 答：三多：可燃物多、客人多（員工多）、不安全因素多、一少：安全出口（樓梯）少。21、酒店的安全樓梯有幾條？ 答：共三條。主樓有 1 條，（電梯旁邊） 餐飲副樓梯 1 條，室外消防樓梯 1條。22、公共區的

5、滅火器放置何處？ 答：23、使用消火栓滅火應注意什么？ 答：應注意起火層是否關閉生活電源，只有在關閉電源之后才可使用水槍滅火，否則會觸電 而亡。24、酒店員工出入安全樓梯是否應該隨手關閉防火門？ 答：不僅應該，而且必須。忘記隨手關閉防火門的危險在于萬一某處起火，毒煙進入安全樓 梯，可使疏散在樓梯間的人員受阻或中毒身亡。25、什么叫火災？ 答：凡在時間和空間上失去控制的，對財物和人身造成損害的燃燒現象稱之為火災。26、特大火災的標準是什么？答：死亡 10 人以上，重務 20 人或死亡、重傷 20 人以上，受災 50 戶，損失 50萬無以上27、我國滅火器主要有哪些種類？答：按滅火劑性質可分為水S

6、、泡沫P、干粉F、二氧化碳T以及鹵代烷丫五種。北都酒大酒店使用的是什么滅火器？答： ABC 干粉滅火器。28、什么是燃燒？ 答：一切發光發熱的化學反映叫燃燒。29、火災發展過程一般分為哪幾個階段？ 答：分為初起、發展、猛烈、下降、熄滅五個階段。30、目前酒店配置的滅火器材及消防系統有哪些？ 答：干粉滅火器，消防噴淋、煙感報警、手動報警器、報警電話。31、怎樣使用干粉滅火器？ 答：使用前，先將滅火器顛倒數次，使筒內干粉松動，再拉掉安全插銷和安全環，然后按下 把柄，一手拿住噴管前端，順風對準火的根部掃射。 （氣體滅火器使用方法相同）32、干粉滅火器適合撲救哪些火災？ 答：可燃液體和氣體，帶電設備的

7、火災，而撲救氣體火災是它最好的本領。33、干粉滅火器為能滅火？答：干粉噴出時能形成一股霧狀粉流接觸火焰，能抑制燃燒的連鎖反映，減低其熱輻射作用， 干粉受熱后能分解出結晶水和不燃氣體，還能吸收部分熱量、降低燃燒區的含氧量。34、預防火災發生的基本技術措施是什么？ 答：控制可燃物、隔離空氣、消除著火源和阻止火勢蔓延。35、公共文化娛樂場所的走道安全出口處應安裝何種消防設施？ 答：應安裝疏散方向批示燈和應急燈。38、公共文化娛樂場所的事故照明燈的供電時間不得少于幾分鐘？ 答：不得少于 30 分鐘。39、日光燈引起火災的主要部件是什么？ 答：是鎮流器。40、電線短路為什么會引起火災？ 答：電線短路時，

8、局部線路上的電流猛增大數百倍，瞬間就會產生高溫，便絕緣層損壞，產 生電火花，及易引起附近可燃物或易燃物質燃燒而發生火災。41、電線為什么不能超負荷？ 答：電線發熱量與電流的平方成正比。超負荷就意味著電線超熱升溫，當升溫到 250 度，電 線的橡膠外殼就著火燃燒，引發周圍可燃物形成火災。42、使用明火為什么要注意防火？ 答：明火一般使用的是易燃的液體氣體或固體燃料。點火不當易發生爆燃的意外事故，尤其 在裝修豪華的宴會廳、包房等處可燃物較多，對明火的操作不規范，是主要的火災隱患。43、火場疏散時應注意什么？ 答：先疏散有毒、易燃、易爆、貴重物品及妨礙滅火行動的物品，再一般物品，疏散品不得 堵塞疏散

9、通道；疏散人員時要先疏散老人、小孩、孕婦、傷殘或其他行動不便的人員，阻止 客人乘坐電梯，充分利用疏散樓梯。44、樓梯著火，樓上的人怎么辦？ 答：1）火情不嚴重時，應盡量撲滅；2）防止煙霧中毒，可用濕毛巾捂住口鼻，貼近地而爬行。3）另尋其他逃生出路。45、為什么樓梯間不能堆放貨物和雜品？ 答：樓梯是發生火災后安全撤退的主要通道，一旦被堵，勿必影響安全疏散，如堆放汽油等 易燃易爆物品，引起火災，濃煙烈火就會封鎖樓梯，使樓上人員無法撤退下來，其后里不堪 設想。46、客房及娛樂場所應采取哪些防火措施？答：1）控制易燃易爆物品進入樓層；2）客房內不準使用高功率電器；3）嚴禁在疏散通道和消防設施上堆放物品

10、；4）服務員應經常向賓客宣傳防火知識：5）服務員應保持高度警惕，不斷檢查，發現隱患，及時采取措施；6）對飲灑過量的客人應特別關注（照）。47、餐廳廚房應采取哪些消防措施？答：1）餐廳、廚房內不得亂拉臨時電氣線路；2）餐廳內桌、椅擺放不得阻塞疏散通道：3）廚房內單獨配足干粉滅火器和滅火毯。48、酒店為什么要定期進行全員消防演習？答：消防演習是提高酒店安全意識、保障發生火災時所有人員能安全撤退的有效途徑。只有 通過演習，才能提高酒店員工在實戰中的報警、滅火和組織客人疏散的能力，才能真正發現 存在的問題和不足，以便及時整改和完善消防措施預案，增強安全保障力。逃生的幾種方法：（1）棉被護身法 用浸濕的

11、棉被（或毛毯、棉大衣）披在身上，確定逃生路線后，用最快 的速度沖到安全區域。（2）毛巾捂鼻法 在疏散中用濕毛巾捂住口鼻，以起到降溫及過濾的作用。（3）由于火災發生時煙氣大多聚集在上部空間，因此在逃生過程中應盡量將身體貼近地面， 彎腰（或匍匐）前進。（4）逆風疏散法 應根據火災發生時的風向來確定疏散方向，迅速逃到火場上風處躲避火 焰和煙氣。（5）繩索自救法 家中有繩索時，可直接將其一端拴在門、窗框或重物上，沿另一端向樓 下安全部位滑行。在此過程中要注意手腳并用（腳成絞狀夾緊繩，雙手一上一下交替往下滑） ，并盡量用手套、毛巾將手保護好，防止滑下時脫手或將手磨破。（6）被單擰結法 把床單、被罩或窗簾

12、等撕成條并擰成花狀，如果長度不夠可將數條床單 等連接在一起，按繩索逃生的方法沿外墻滑下，但要扎緊扎實，避免斷裂或接頭脫落。（7）管線下滑法 當建筑外墻或陽臺邊上有落水管、電線桿、避雷針引線等緊靠直管線時， 可借助其下滑至地面，人數不宜過多，以防逃生途中因管線損壞而致人墜落 。51、逃生的基本方法：1、用濕毛巾捂住口鼻2、降低身體高度3、選擇最近的安全疏散通道4、禁止乘坐電梯滅火器的正確使用方法：1、使用手提式干粉滅火器時應手提滅火器的提把，迅速趕到著火處，在距離起火點5 米左右處放下滅火器。在室外應占據上風口方向。2、使用前，先把滅火器上下顛倒幾下使干粉松動。3、使用內裝式及 壓式滅火器時，應

13、先拔下保險銷，一只手握住噴嘴，另一只手用力壓下 壓把。4、用干粉滅火器補救流散液體火災時把噴嘴對準火源根部噴射，并由近而遠，左右掃射， 快速推進，直至把火焰全部撲滅。5、用干粉滅火器補救固體物質時初起火災的撲救、滅火的基本方法 火災通常都有一個從小到大，逐步發展，直到熄滅的過程。火災過程一般可以分為初起、發 展、猛烈、下降和熄滅五個階段。撲救火災要特別注意火災的初起、發展和猛烈階段。初起階段：一般固體可燃物質著火燃燒后，在 15 分鐘內，燃燒面積不大，火焰不高，輻射 熱不強，煙和氣體流動緩慢，燃燒速度不快。如房屋建筑的火災，初起階段往往局限于室內， 火勢蔓延范圍不大，還沒有突破外殼，火災處于初

14、起階段，是撲救的最好時機，只要發現及 時，用很少的人力和消防器材工具就能把火撲滅。發展階段：由于初起火災沒有及時發現撲 滅，隨著燃燒時間延長，溫度升高，周圍的可燃物質或建筑構件被迅速加熱，氣體對流增強， 燃燒速度加快，燃燒面積迅速擴大，形成了燃燒發展階段。如煙火已經竄出了門、窗和房蓋， 局部建筑構件被燒穿，建筑物內部充滿煙霧，火勢突破了外殼。從滅火角度看，這是關鍵性 階段。在燃燒發展階段內，必須投入相當的力量，采取正確的措施，來控 制火勢的發展，以便進一步加以撲滅。猛烈階段：如果火災在發展階段沒有得到控制，由于燃燒時間繼續延長，燃燒速度不斷加快， 燃燒面積迅速擴大，燃燒溫度急劇上升， ，氣體對流達到最快的速度，輻射熱最強，建筑構 件的承重能力急劇下降，處于猛烈階段的火災情況是很復雜的。許多可燃液體和氣體火災的 發展階段與猛烈階段沒有明顯的區別。必須組織較多的滅火力量，經過較長時間，才能控制 火勢，撲滅火災。根據火災發展的階段性特點，在滅火中，必須抓緊時機，力爭將火災撲滅 在初起階段。據統計，以往發生的火災 70以上是初起階段即由在場的群眾迅速地作出正 確反應，積極主動地組