1、中心小學食堂工作情況匯報材料我校自辦寄宿制學校以來，學校食堂工作秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則，抓平時、重細節，為“辦人民滿意的學校”發揮重要作用。為加強學校管理，進一步提高我校食堂建設和管理水平， 保障師生員工身體健康，我校根據縣教育局關于加強學校食堂工作管 理的有關要求及食品衛生法 學校衛生工作條例等法規條例， 認真抓好學校的食堂工作。現將我校食堂管理工作情況匯報如下：一、領導重視，周密布署。每學期初，學校都會專門召開食堂工作會議，明確職責和具體分 工，成立以校長為首的學校食堂工作領導小組，統籌各項工作，針對 各項具體工作制定計劃、明確責任，讓食堂的全面工作制度化、規范 化。總務處

2、負責具體落實，從人員、調入、設備、采購、保管、加工、 分發等所有管理環節進行了細化并狠抓落實，并定期召開食堂工作專 門會議，學習上級文件，研究各階段落實措施。校級領導每天輪流到 學生餐廳巡視，以便隨時發現問題，及時給予指導，立即進行改進。二、設施到位，操作規程。各類設施的安全狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設備、消 防設備、電路、開關插座、庫房的安全狀況都比較好，管理比較規范 到位，操作規程明確。三、確保衛生，有效監督。食品安全衛生工作是食堂工作的重中之重， 為確保無一例食物中毒的發生，我們主要采取了以下措施:1 、食堂都能嚴格執行國家的食品衛生法，有各項衛生安全制 度和措施，并做到了有檢查

3、、有記錄，有突出事件的應急措施，工作 人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛生措施和規定能落實到位。2 、采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。 嚴格把好食品進貨關，我們將學校食堂的食品進貨由專門的人員進行 統一采購，對采購的食品索取三證（營業執照、衛生許可證、生產許 可證）復印件和質量檢驗報告，進出貨手續齊全，帳冊相符，并由陳 運全副校長負責。3、每次用餐后所有的餐具、用具都高溫蒸汽或開水消毒，健康 衛生。4 、各類安全衛生制度完善，建立有以下制度： xx中心小學食 堂工作人員管理制度、xx中心小學總務主任工作職責、xx中心 小學食堂衛生檢查制度、xx中心小學消毒制度、xx中

4、心小學食 堂人員衛生知識培訓制度、xx中心小學食堂食品采買制度、xx 中心小學食品留樣制度等。四、保證伙食，以人為本。為維護師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則， 按照“非營利性”要求，進行食堂成本單獨核算，以保證食堂日常運 轉經費收支平衡為目標，合理確定供餐價格。1 、認真按照縣教育局的要求，保證飯菜的數量和質量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學生身體健康成長的需要。2 、伙食費是每生每天8元，確保期末結余或虧損控制在學期營 業額的4%M內。3 、就餐方式是學生不用憑卡或飯票到指定窗口自覺排隊領取飯 菜，學生吃完飯菜，如果不飽，還可以添加飯菜。五、師生共建，文明食堂。1 、學校每天在用餐時間安排值周組人員到食堂維持紀律，督促 學生文明用餐，并要求學生搞好食堂就餐廳的衛生。2 、食堂工作人員每年都進行體檢和衛生培訓， 按要求持證上崗, 熱情服務，文明用語，做到服務程