1、一、添加輔食的目的 二、添加輔食的原則 三、添加輔食的時機 四、各年齡段輔食添加的方法 五、添加輔食需要注意的地方 兒童 有權獲得充足的營養和安全的食品 婦女 有權獲得適當的營養 有權決定如何喂養其子女 有權獲得使他們執行其決定的充足的信息 和適宜的條件 嬰幼兒喂養全球策略 添加輔食的目的 1、補充人乳的營養不足 隨著嬰兒的生長發育和營養素的需要量增加，僅 靠母乳或牛乳不能供給所需要的營養素，如母乳 中鐵含量為1mgL，而嬰兒每天需要610mg 日 ；母乳的分泌量減少；嬰兒體內的鐵、鋅的儲 存量減少。正是因為上述原因，乳制品以外的輔 助食品的添加就顯得非常重要了。 2、增強消化機能 添加輔食可

2、增加唾液及其消化液的分泌量；增強 消化酶的活性；促進牙齒的發育和增強消化機能， 訓練嬰兒的咀嚼吞咽能力。 添加輔食的目的 3、 確立良好的飲食習慣 添加輔食是嬰兒對食物形成第一印象的重要時期， 在添加輔食的選擇以及制作方法方面要注意營養 豐富，易消化和衛生。可為將來養成良好飲食習 慣打下基礎。 4、促進神經系統的發育 及時添加輔食將有助于精神發育，刺激味覺、嗅 覺、觸覺和視覺。 5、培養寶寶良好的飲食習慣 通過添加輔助食品，使嬰兒學會用匙、杯、碗等 食具，最后停止母乳和奶瓶吸吮的攝食方式，逐 漸適應普通的混合食物，最終達到斷奶的目的。 添加輔食的原則 因嬰兒的生長發育以及對食物的適應性 和愛好

3、都存在一定的個體差異，輔食添 加的時間、數量以及快慢等都應根據嬰 兒的實際情況靈活掌握，遵照循序漸進 的原則進行。 （1） 開始添加的食物應遵循從一種到多 種。開始時要一種一種地逐一添加，當嬰 兒適應一種食物后再開始添加另一種新食 物，不可操之過急。 （2） 由少量到多量。輔食添加要根據 嬰兒的營養需要和消化道的成熟程度，按 一定順序進行。開始添加的食品可先每天1 次，以后逐漸增加次數，并逐步減少乳類。 （3） 給予的食物應從稀逐漸到稠，從 流質開始，逐漸過渡到半流質，再到軟固 體的食物，最后喂固體食物，例如從米湯、 爛粥、稀粥最后到軟飯。給予食物的性質 應從細到粗，例如從先喂菜湯開始，逐漸

4、試喂細菜泥、粗菜泥、碎菜和煮爛的蔬菜。 （4）注意觀察嬰幼兒的消化能力。添加 一種新的食物，如有嘔吐、腹瀉等消化不 良反應時，可暫緩添加，待癥狀消失后再 從小量開始添加，但是不能認為是孩子不 適應此種食物而不再添加輔食。如嬰兒患 病時，可根據當時情況暫停添加新的輔食。 （5）當嬰兒不愿意吃某種新食品時，切 勿強迫，可改變一下方式，常常會收到良 好的效果。例如，新的飲料可在嬰兒口渴 時給予，食物可在嬰兒饑餓時給予。 （6） 嬰兒的輔食應單獨制作，應少用鹽 和避免用調味品。添加的食物應新鮮，制 作過程要衛生，防止嬰兒食入不千凈的食 物而導致疾病。喂給嬰兒的食物最好現做， 不要喂存留的食物。 有步驟

5、地補充為嬰兒所接受的輔食，以 滿足其發育需要，保證嬰兒營養，順利 進入幼兒階段。 食物添加時機 最佳開始時機：最佳開始時機：46月月 添加信號：添加信號： 體重比出生時增加體重比出生時增加1倍倍 基本會坐基本會坐 對大人吃飯感興趣對大人吃飯感興趣 56月時學吃的關鍵期月時學吃的關鍵期 會用小勺會用小勺 會順利吞咽泥糊狀食物會順利吞咽泥糊狀食物 間隔間隔4小時哺乳小時哺乳 過早：過早： 減少母乳分泌減少母乳分泌 擠壓反射未消失導致拒擠壓反射未消失導致拒 食食 食物過敏食物過敏 腹瀉（病原菌）腹瀉（病原菌） 過晚過晚 生長落后生長落后 免疫保護力減弱免疫保護力減弱 微營養素缺乏微營養素缺乏 口腔進

6、食技能發育遲緩口腔進食技能發育遲緩 食物引入的階段特點食物引入的階段特點 56月初級學會吞咽 79月中級學習用舌頭與上顎碾碎略帶顆粒的食物 1012月后期嬰兒從添加的食物中獲得一日總熱卡（總營 養需求）的1/22/3，學會用牙床或剛出的幾個乳牙咀嚼。 4-6 4-6 個個 月月 嬰嬰 兒兒 喂喂 養養 特點：開始嘗試和添加、進食顆粒特點：開始嘗試和添加、進食顆粒 細小的泥糊食品細小的泥糊食品 學習吞咽的關鍵期學習吞咽的關鍵期 目的：豐富嬰兒味覺，讓嬰兒腸道逐漸適應目的：豐富嬰兒味覺，讓嬰兒腸道逐漸適應 不同種類的食不同種類的食 物，做好進食各種食物，做好進食各種食 物的準備。物的準備。 嬰幼兒

7、喂養新方法嬰幼兒喂養新方法 4-64-6個月添加泥湖的原則個月添加泥湖的原則 奶量基本不減，還可適當增加奶量基本不減，還可適當增加 可以從可以從4-64-6個月期間開始，最好個月期間開始，最好6 6個月以后開始個月以后開始 在嬰兒健康、食欲好、大便正常時開始在嬰兒健康、食欲好、大便正常時開始 不在炎熱季節開始不在炎熱季節開始 不在一天內添加兩種以上未接觸過的食物不在一天內添加兩種以上未接觸過的食物 生病時暫停生病時暫停 可選擇可選擇1 1段嬰兒專用泥糊輔食段嬰兒專用泥糊輔食 嬰幼兒喂養新方法嬰幼兒喂養新方法 推薦嬰兒專用營養泥糊食品推薦嬰兒專用營養泥糊食品 營養價值高，易消化吸收營養價值高，易

8、消化吸收 原汁原味原汁原味 不易產生腸道不適應導致的胃腸功能紊亂不易產生腸道不適應導致的胃腸功能紊亂 能防止偏食挑食能防止偏食挑食 無有害因素無有害因素 嬰幼兒喂養新方法嬰幼兒喂養新方法 首選首選 嬰兒米粉嬰兒米粉5-10克克 連續使用連續使用5-7天天 蛋黃從蛋黃從1/4個開始個開始 4-64-6個月嬰兒喂食方法個月嬰兒喂食方法 1 階段菜泥或果泥階段菜泥或果泥 15-25克克 假設每天喂假設每天喂8次奶次奶 兩次奶中間不能添加輔食兩次奶中間不能添加輔食 輔食可以放在吃奶前或后添加輔食可以放在吃奶前或后添加 不要因添加輔食增加吃的次數不要因添加輔食增加吃的次數 4-64-6個月嬰兒輔食添加方

9、法個月嬰兒輔食添加方法 首選嬰兒工業化強化米粉首選嬰兒工業化強化米粉 每餐只添加一種每餐只添加一種 第一階段瓶裝泥糊第一階段瓶裝泥糊 不添加任何調味品不添加任何調味品 從每天添加一次逐漸到每天添加三次從每天添加一次逐漸到每天添加三次 從一種到多種，從少到多，從稀到稠從一種到多種，從少到多，從稀到稠 在每次喂奶前或喂奶后添加，不增加進食次數在每次喂奶前或喂奶后添加，不增加進食次數 嬰幼兒喂養新方法嬰幼兒喂養新方法 原料：蘋果個原料：蘋果個 制法：將蘋果切兩瓣，去制法：將蘋果切兩瓣，去 一半用小勺輕刮果面刮出一半用小勺輕刮果面刮出 細泥。細泥。 忠告：忠告：甜甜的蘋果泥會讓甜甜的蘋果泥會讓 寶寶愛

10、不是口，吃的多會寶寶愛不是口，吃的多會 吃不下其他食物，造成膳吃不下其他食物，造成膳 食不平衡，因此要定量，食不平衡，因此要定量， 勺比較合適。勺比較合適。 引自歡歡媽媽美味餐桌 原料：紅棗枚原料：紅棗枚 制法：將紅棗洗凈放入小碗制法：將紅棗洗凈放入小碗 將紅棗蒸煮熟將紅棗蒸煮熟 將紅棗皮和核去掉，將紅棗皮和核去掉， 留下棗泥留下棗泥 忠告：忠告：一定要把棗皮去凈！一定要把棗皮去凈！ 防止卡在寶寶氣管造成氣管防止卡在寶寶氣管造成氣管 異物，也可以采用將蒸熟爛異物，也可以采用將蒸熟爛 的紅棗用研磨器制成棗泥，的紅棗用研磨器制成棗泥， 但要注意爛哦。但要注意爛哦。 原料：菠菜嫩葉片左右原料：菠菜嫩

11、葉片左右 雞湯一小杯雞湯一小杯 米飯兩勺米飯兩勺 制法：將洗凈燙過的菠菜切碎制法：將洗凈燙過的菠菜切碎 將雞湯米飯倒入鍋內煮，將雞湯米飯倒入鍋內煮， 煮開后文火煮分鐘。煮開后文火煮分鐘。 最后加菠菜，煮分鐘即可。最后加菠菜，煮分鐘即可。 忠告：忠告：由于菠菜含草酸，不易由于菠菜含草酸，不易 吸收，因此將菠菜洗凈后再滾吸收，因此將菠菜洗凈后再滾 開的水中燙一下以去掉草酸。開的水中燙一下以去掉草酸。 7-9 7-9 個個 月月 嬰嬰 兒兒 喂喂 養養 特點：適當減少奶量，進食混合型泥糊食品特點：適當減少奶量，進食混合型泥糊食品 逐漸增加輔食所占比例逐漸增加輔食所占比例 學習咀嚼的關鍵期學習咀嚼的關

12、鍵期 目的：抓住學習進食各種食物的敏感期，培養良好目的：抓住學習進食各種食物的敏感期，培養良好 飲食習慣，避免進食困難和挑食偏食飲食習慣，避免進食困難和挑食偏食 嬰幼兒喂養新方法嬰幼兒喂養新方法 7-97-9個月泥湖添加原則和方法個月泥湖添加原則和方法 奶量逐漸減少約奶量逐漸減少約200ml200ml左右左右 9 9個月前后逐步過渡到每天有一次整餐個月前后逐步過渡到每天有一次整餐 每日添加每日添加3-43-4次次 推薦推薦2 2、3 3階段嬰兒專用泥湖食品階段嬰兒專用泥湖食品 讓嬰兒在餐椅中學習進食讓嬰兒在餐椅中學習進食 喜歡的食物可以多吃，不喜歡的也要少量多次嘗喜歡的食物可以多吃，不喜歡的也

13、要少量多次嘗 試試 保持食物原汁原味和粘稠狀保持食物原汁原味和粘稠狀 9 9個月前后可以吃全蛋，少吃雞蛋羹！個月前后可以吃全蛋，少吃雞蛋羹！ 嬰幼兒喂養新方法嬰幼兒喂養新方法 2 階段魚泥、肝泥階段魚泥、肝泥 骨泥或肉泥骨泥或肉泥20-30克克 米粉米粉5-10克克 蛋黃泥半個或一個蛋黃泥半個或一個 7-9個月期間嬰兒喂食方法個月期間嬰兒喂食方法 2 階段菜泥或果泥階段菜泥或果泥 20-30克克 假設每天喂假設每天喂8次奶次奶 兩次奶中間不能添加輔食兩次奶中間不能添加輔食 輔食可以放在吃奶前或后添加輔食可以放在吃奶前或后添加 不要因添加輔食增加吃的次數不要因添加輔食增加吃的次數 米粉米粉5-1

14、0克克 蛋黃泥半個或一個蛋黃泥半個或一個 九個月前后時嬰兒喂食方法九個月前后時嬰兒喂食方法 2 階段菜泥或果泥階段菜泥或果泥 20-30克克 2、3 階段魚泥、階段魚泥、 肝泥、骨泥或肝泥、骨泥或 肉泥肉泥20-30克加克加 入自制稠粥或入自制稠粥或 面條加入碎菜面條加入碎菜 假設每天喂假設每天喂7次奶次奶 兩次奶中間不能添加輔食兩次奶中間不能添加輔食 輔食可以放在吃奶前或后添加輔食可以放在吃奶前或后添加 不要因添加輔食增加吃的次數不要因添加輔食增加吃的次數 去掉一次奶，有一次整餐飯去掉一次奶，有一次整餐飯 原料：菜花小朵原料：菜花小朵() 牛奶勺牛奶勺 米飯勺米飯勺 水杯水杯 制法：制法：

15、將菜花切碎煮爛后撈出備將菜花切碎煮爛后撈出備 用用 在小鍋內放入米飯和水煮在小鍋內放入米飯和水煮 煮沸后放入牛奶和菜花，煮沸后放入牛奶和菜花， 并用文火繼續煮，直至米飯并用文火繼續煮，直至米飯 煮爛煮爛 原料：胡蘿卜原料：胡蘿卜1/4根根 排骨清湯排骨清湯1杯杯 米飯米飯2勺勺 鹽鹽200毫克毫克(寶寶寶寶6月后加鹽月后加鹽) 制法：將胡蘿卜洗凈切碎制法：將胡蘿卜洗凈切碎 將排骨清湯，米飯，胡蘿卜將排骨清湯，米飯，胡蘿卜 碎塊放在鍋內煮碎塊放在鍋內煮 煮至粥性粘稠狀煮至粥性粘稠狀 最后加鹽最后加鹽 忠告：胡蘿卜中加奶酪或奶忠告：胡蘿卜中加奶酪或奶 油不僅口感好，而且還促進油不僅口感好，而且還促

16、進 -胡蘿卜素的吸收胡蘿卜素的吸收 10-1210-12個月嬰兒喂養個月嬰兒喂養 特點：特點： 從以奶類食物為主，逐步過渡到以各從以奶類食物為主，逐步過渡到以各 種食物為主，從泥糊食品向固體食品過渡種食物為主，從泥糊食品向固體食品過渡 目的：目的： 培養獨立進食能力，加快手眼協調能培養獨立進食能力，加快手眼協調能 力發展提高咀嚼食物能力。力發展提高咀嚼食物能力。 嬰幼兒喂養新方法嬰幼兒喂養新方法 10-1210-12月（半）固體食物添加原則和方法月（半）固體食物添加原則和方法 每日奶量每日奶量500-600ml500-600ml 1 1歲前后過渡到每天兩頓整餐歲前后過渡到每天兩頓整餐 可以自己

17、制做米面類、菜果類、魚蝦等食物可以自己制做米面類、菜果類、魚蝦等食物 繼續食用亨氏繼續食用亨氏2 2、3 3段泥糊如：肉泥、肝泥、段泥糊如：肉泥、肝泥、 骨泥等骨泥等 向固體食物過渡，從小塊到大塊，從軟到硬向固體食物過渡，從小塊到大塊，從軟到硬 可以進食少量零食，但不吃甜飲料可以進食少量零食，但不吃甜飲料 鼓勵小兒主動進餐。鼓勵小兒主動進餐。 嬰幼兒喂養新方法嬰幼兒喂養新方法 米粉米粉10-12克克 全蛋泥半個或一個全蛋泥半個或一個 10-12個月期間嬰兒喂食方法個月期間嬰兒喂食方法 水果泥水果泥20-30克克 2、3 階段純魚階段純魚 泥、肝泥泥、肝泥 骨泥或肉泥骨泥或肉泥20- 30克加入

18、克加入 自制稠粥或面自制稠粥或面 條加入碎菜條加入碎菜 假設每天喂假設每天喂7次奶次奶 兩次奶中間不能添加輔食兩次奶中間不能添加輔食 輔食可以放在吃奶前或后添加輔食可以放在吃奶前或后添加 不要因添加輔食增加吃的次數不要因添加輔食增加吃的次數 去掉一次奶，有一次整餐飯去掉一次奶，有一次整餐飯 2、3 階段魚泥、肝泥階段魚泥、肝泥 骨泥或肉泥骨泥或肉泥20克克 米粉米粉10-12克克 全蛋泥半個或一個全蛋泥半個或一個 12個月前后嬰兒喂食方法個月前后嬰兒喂食方法 水果泥水果泥20-30克克 2、3 階段純魚階段純魚 泥、肝泥泥、肝泥 骨泥或肉泥骨泥或肉泥20- 30克加入克加入 自制稠粥或面自制稠

19、粥或面 條加入碎菜條加入碎菜 假設每天喂假設每天喂6 6次奶次奶 兩次奶中間不能添加輔食兩次奶中間不能添加輔食 輔食可以放在吃奶前或后添加輔食可以放在吃奶前或后添加 不要因添加輔食增加吃的次數不要因添加輔食增加吃的次數 去掉兩次奶，有兩次整餐飯去掉兩次奶，有兩次整餐飯 2、3 階段純魚泥、肝泥階段純魚泥、肝泥 骨泥或肉泥骨泥或肉泥20-30克入克入 自制稠粥或面條加入碎菜自制稠粥或面條加入碎菜 淡奶油淡奶油2勺勺 西瓜西瓜1塊塊 白蘭瓜白蘭瓜1塊塊 獼猴桃獼猴桃1個個 草莓草莓1個個 白糖少量白糖少量 制法制法:用剜器剜成水果球用剜器剜成水果球 奶油加入白糖奶油加入白糖,攪拌攪拌5分鐘后澆在水

20、果上分鐘后澆在水果上 海帶海帶1小塊小塊 鹽鹽,蔥末蔥末,姜末少許姜末少許 肉末肉末1勺勺 水半杯水半杯 制法制法:將海帶洗凈切將海帶洗凈切 成細絲成細絲 將肉末將肉末,蔥蔥,姜姜,鹽攪鹽攪 拌成肉餡拌成肉餡,制成肉團制成肉團 沸水下肉團沸水下肉團,海帶海帶 煮沸后再煮煮沸后再煮5分鐘分鐘, 最后加鹽最后加鹽 豆腐豆腐10/1塊塊 鮮蝦仁鮮蝦仁1只只 雞肉泥雞肉泥1/2勺勺 鮮蘑菇鮮蘑菇1個個 蔥蔥,鹽少許鹽少許 制法制法:將蝦仁脊背剪將蝦仁脊背剪 開取出蝦線開取出蝦線 將蝦仁將蝦仁,蘑菇切碎加蘑菇切碎加 雞肉泥雞肉泥,蔥末蔥末,鹽拌勻鹽拌勻 與豆腐切小塊入盤蒸與豆腐切小塊入盤蒸 熟熟 原料:

21、豆腐1/8塊 鵪鶉蛋1個 胡蘿卜泥2勺 淀粉1/2勺 蔥末1勺 油3滴 鹽200毫克 制法:把豆腐放入盤中 上方剜一個小坑,把鵪 鶉蛋打入小坑胡蘿卜泥 圍在豆腐旁,蒸10分鐘. 油加熱,炒香蔥末,加鹽, 水,淀粉調成稀稠汁,淋 在盤中 添加輔助食品需要注意的地方添加輔助食品需要注意的地方 1、輔助食品應容易消化，品種不限，、輔助食品應容易消化，品種不限， 開始時可先添加蔬菜，蛋黃，豆腐，魚畜開始時可先添加蔬菜，蛋黃，豆腐，魚畜 雞肉等，需要注意有無過敏反應。雞肉等，需要注意有無過敏反應。 2、注意營養平衡，谷類和豆類、肉、注意營養平衡，谷類和豆類、肉 類及蔬菜的合理搭配，要特別注意黃綠色類及蔬

22、菜的合理搭配，要特別注意黃綠色 蔬菜的供給。蔬菜的供給。 3、剛開始給予的稀粥要煮的很爛，、剛開始給予的稀粥要煮的很爛， 逐漸過渡到軟飯逐漸過渡到軟飯(約到約到11-2個月時個月時)。 添加輔助食品需要注意的地方添加輔助食品需要注意的地方 4、隨著斷乳期的深入，應增加富含、隨著斷乳期的深入，應增加富含 蛋白質食品，從雞蛋黃到全蛋；從斷乳初蛋白質食品，從雞蛋黃到全蛋；從斷乳初 期逐漸增加雞畜魚肉，大豆和乳制品的量。期逐漸增加雞畜魚肉，大豆和乳制品的量。 但是，富含脂肪食品遲給為妥。但是，富含脂肪食品遲給為妥。 5、可以選擇質量好的市售斷乳或輔、可以選擇質量好的市售斷乳或輔 助食品，要注意該產品適

23、合添加的月份，助食品，要注意該產品適合添加的月份， 出廠日期，保質期，保存條件，產品批號出廠日期，保質期，保存條件，產品批號 等。等。 添加輔助食品需要注意的地方添加輔助食品需要注意的地方 6、注意衛生：手及炊具、餐具、注意衛生：手及炊具、餐具 都應清潔。都應清潔。 7、濕疹：部分嬰兒吃魚、蝦、濕疹：部分嬰兒吃魚、蝦、 雞蛋等異體蛋白后可能會出現濕疹，雞蛋等異體蛋白后可能會出現濕疹， 情況不嚴重者，可照常飲食；對個別情況不嚴重者，可照常飲食；對個別 過敏嚴重的嬰兒，可用優質瘦肉或豆過敏嚴重的嬰兒，可用優質瘦肉或豆 制品等植物蛋白替代上述食品。制品等植物蛋白替代上述食品。 添加輔助食品需要注意的

24、地方添加輔助食品需要注意的地方 8、腹瀉：大便次數增多，性狀、腹瀉：大便次數增多，性狀 改變，即可稱為腹瀉，腹瀉發生后，改變，即可稱為腹瀉，腹瀉發生后， 應繼續喂養患兒，選用泥狀食品，同應繼續喂養患兒，選用泥狀食品，同 時喂些糖鹽水或口服補液鹽溶液以避時喂些糖鹽水或口服補液鹽溶液以避 免發生脫水。免發生脫水。 謝謝 E-mail： 密 碼：12345678 （4）注意觀察嬰幼兒的消化能力。添加 一種新的食物，如有嘔吐、腹瀉等消化不 良反應時，可暫緩添加，待癥狀消失后再 從小量開始添加，但是不能認為是孩子不 適應此種食物而不再添加輔食。如嬰兒患 病時，可根據當時情況暫停添加新的輔食。 （5）當嬰兒不愿意吃某種新食品時，切 勿強迫，可改變一下方式，常常會收到良 好的效果。例如，新的飲料可在嬰兒口渴 時給予，食物可在嬰兒饑餓時給予。 食物引入的階段特點食物引入的階段特點 56月初級學會吞咽 79月中級學習用舌頭與上顎碾碎略帶顆粒的食物 1012月后期嬰兒從添加的食物中獲得一日總熱卡（總營 養需求）的1/22/3，學會用牙床或剛出的幾個乳牙咀嚼。 2 階段魚泥、肝泥階段魚泥、肝泥 骨泥或肉泥骨泥或肉泥20-30克克 米粉