1、第 2 單元第 7 講人和動物體內三大營養物質的代謝一、選擇題 ( 每小題 3 分，共 36 分 )1(2011 南昌一中高三月考) 蛋白質、脂肪和糖類是人體必需的三大營養物質。下列敘述不正確的是 ()a植物性食物含有的必需氨基酸不如動物性食物齊全b兒童和病愈者的膳食應以蛋白質為主c脂肪和高膽固醇食物過量攝入容易導致心血管疾病d胰島素缺乏時，可能出現高血脂答案： b2(2011 桂林中學高三暑期考試) 健康是人類社會永恒的主題，各種疾病在不同程度上影響著人們的健康，下列關于各種疾病的敘述正確的是()a給低血糖晚期的患者吃一些含糖較多的食物或喝一杯濃糖水就可以恢復正常b如果人在幼年時期甲狀腺激素

2、分泌不足就會引起侏儒癥c獲得性免疫缺陷綜合癥和風濕性心臟病都屬于免疫缺陷病d利用 dna探針檢查出肝炎病毒，為肝炎診斷提供了一種快速簡便的方法答案： d3(2011 長泰一中高三期中考試) 下表表示某種食物中的四種氨基酸的含量和人體蛋白質中這四種氨基酸的平均含量。試問：如果人食用這種食物，在人體中發生下列哪種生理過程，才能使食物中的這四種氨基酸得到充分合理的利用()氨基酸絲氨酸組氨酸酷氨酸甘氨酸食物中0.010.100.050.20人體中0.100.230.130.04a. 呼吸作用b轉氨基作用c脫氨基作用d氧化作用答案： b4(2011 河北冀州中學高三期中考試) 下列關于人體三大營養物質代

3、謝的敘述，正確的是()a糖類、脂質、蛋白質是人體內的能源物質并都能在體內貯存b人體內攝入過多的糖、脂肪、蛋白質都可能導致肥胖c人體內可將谷氨基酸通過氨基轉換作用生成賴氨酸d只要高脂肪和高糖膳食就一定要形成脂肪肝答案： b5(2011 桂林中學高三暑期考試) 當人體處于饑餓狀態時()a腎上腺素分泌減少，胰高血糖素分泌增加b腎上腺素分泌增加，胰高血糖素分泌增加c腎上腺素分泌減少，胰高血糖素分泌減少d腎上腺素分泌增加，胰高血糖素分泌減少人體答案： b6(2011 河北冀州中學高三期中考試) 下列有關人體代謝和調節的敘述中，正確的是 ()a人體不能從組織蛋白的分解中獲得必需氨基酸，只能從食物中獲得b人

4、體內并非只有肝臟和肌肉能夠合成糖元，食物中過多脂肪也可大量轉化成糖元c胰島素分泌不足將導致細胞糖代謝供能不足，是因為血液中葡萄糖過少所致1d脂肪貯存較少的健康人，禁食一段時間后會出現尿頻現象答案： d7(2011 長春市十一中高三上學期期中考試) 下列關于生物體內糖類物質的敘述，正確的是()a麥芽糖在動植物細胞中都能檢測到b糖類物質在細胞內不能貯存c糖類物質都是細胞內的能源物質d單糖、二糖和多糖在細胞內可以相互轉化答案： d8(2011 武漢市部分重點中學高三年級八月模擬考試) 給動物飼喂含14c 的蛋白質飼料， 14c可能出現在 ()動物細胞呼吸釋放的co2 中動物脂肪血液中的nahco3

5、尿素血糖乳酸abcd答案： a9(2010 河南實驗中學期中考試 ) 人類食物中含有淀粉、蛋白質、脂肪、蔗糖等，這些物質在人體內被消化吸收后，又可重新合成或轉化為一些化合物，下列有關分析合理的是()a淀粉經消化、吸收后可重新合成為淀粉儲存起來b蛋白質經消化、吸收后可重新合成為蛋白質儲存起來c脂肪經消化分解為甘油和脂肪酸，被人體吸收后大部分再度合成脂肪d蔗糖經消化分解為單糖，被人體吸收后大部分合成為乳糖解析： 淀粉經消化、 吸收后可重新合成為糖原儲存起來； 蛋白質不能儲存； 蔗糖經消化分解為單糖，被人體吸收后大部分氧化分解。答案： c10(2010 河南實驗中學期中考試) 下列關于人體內物質代謝

6、以及與人體健康關系的敘述，正確的是 ()a糖類可以通過氨基轉換作用等過程轉化為各種蛋白質b只要控制脂肪的攝入量，人就不會發胖c當血糖含量低于45 mg/dl 時，腦組織得不到足夠的能量供給，發生功能障礙d人體的必需氨基酸只能從食物中獲得，而非必需氨基酸只能在體內合成解析：糖類可以通過氨基轉換作用等過程轉化為非必需氨基酸；控制發胖不僅要控制脂肪的攝入量， 還要進行適量運動；人體的必需氨基酸只能從食物中獲得，而非必需氨基酸可以在體內合成，也可以從食物中獲得。答案： c11(2010 河南沁陽一中高三月考) 必需氨基酸常被用作動物飼料添加劑。現用含有過量15n賴氨酸的飼料喂養小白鼠，一段時間后， 從

7、小白鼠提內提取各種組織蛋白，經酶處理水解成氨基酸，則能檢測到含15n 的氨基酸最多有()a 1 種b 12 種c 13 種d 20 種解析：賴氨酸是必需氨基酸，服用過量可以轉化成12 種非必需氨基酸。答案： c12(2011 桂林中學高三暑期考試) 血液中胰高血糖素和胰島素的濃度與人血漿中葡萄糖濃2度的說法正確的是()a在腸系統中大量的葡萄糖從食物中轉運入血漿時，胰臟就會減少胰高血糖素分泌b當某人在數小時內不進食時，胰臟就會增加胰島素的分泌c高濃度的胰高血糖素會刺激肌肉細胞從血漿中吸收葡萄糖d高濃度的胰島素刺激肝臟分泌葡萄糖答案： a二、簡答題 ( 共 36 分)13(2010 上海黃浦)(2

8、4分 ) 下圖示蛋白質進入人體內的消化、吸收和利用圖解，請據圖分析回答：(1) 蛋白質是生物體內含量最多的有機物，主要作用是_ 。(2) 動物攝取的蛋白質通過在消化道內被分解為各種氨基酸，參與過程的酶有_；這 些 氨 基 酸 進 入 細 胞后 有3個 代 謝 途 徑 ， 途 中 表 示 _ ； 表 示_ ；表示合成新的蛋白質。(3) 若圖中的氨基酸是丙氨酸，則圖中 b 是 _。若圖中的氨基酸只能從食物中獲得，則這類氨基酸通常稱為 _。(4) 已知某蛋白質的組成中含有甲硫氨酸 ( 其密碼子是 aug)，則在蛋白質合成中控制甲硫氨酸的基因堿基序列是 _；搬運甲硫氨酸的 trna 的堿基序列是 _。

9、(5) 假設人體內某一球蛋白由兩條鏈共400 個氨基酸構成，已知基因中鄰近堿基對的平均距離為 3.4a ，那么控制合成該球蛋白的基因的長度至少為_a；該球蛋白在酶的作用下徹底水解時需要參與的水分子數為_個。答案： (1) 生物體的組成物質、調節生物體的生長發育和新陳代謝、氧化分解供給能量、生物體形狀的體現者 ( 寫出兩個即得分 )(2) 胃蛋白酶、胰蛋白酶和腸肽酶脫氨基作用轉氨基作用(3) 丙酮酸必需氨基酸(4)tac/atguac(5)4086.839814(2011 河北冀州中學高三期中考試)(12分 ) 下圖表示人體的三大有機物的部分代謝途徑和產物，據圖回答下列問題：3(1) 圖中 a物質是 _，b 物質是 _。(2) 如果通過過程合成的蛋白質有100 個氨基酸且由 3 條多肽鏈構成，則控制此蛋白質合成的基因至少含 _個堿基對 ( 不考慮終止密碼子 ) ，此蛋白質至少含有 _個氨基。(3) 圖中除過程外，能產生水的生理過程還有_ 。當糖攝人不足時，人體可通過_和_兩條途徑供能，以保證