1、抽酒操作規程及管理制度為加強基酒調運時抽酒的管理，確保各基酒廠、包裝廠、在調運基酒時工作的正常開展，避免在操作過程中造成失誤和給公司帶來損失，制定本操作規程及管理制度。 一、抽酒操作規程1、抽酒工作由勾儲部或基酒廠負責人統一安排，并做好現場的督導工作，并一律實行簽到制。2、整個抽酒過程一律使用不銹鋼管道，不得使用有關熟料的原件。3、抽酒前做好現場安全排查，使用工具檢查，并登記成冊。4、在管道連接上必須細心謹慎，酒泵的進出口需明確標明。在罐車沒有到之前把入罐端管道與酒罐連接，并使之連接牢固，閥門保持關閉狀態，罐車到了，便于罐車出酒口連接，并保證連接牢固。5、所有的管道連接完畢后，必須進行檢查，從

2、酒罐入口到酒泵，酒泵到罐車出口必須每一個環節仔細核對檢查，確保準確無誤后方能開始抽酒。6、在檢查無誤后打開閥門，按從酒罐端到酒泵在到罐車出口端一次打開的順序，閥門打開后必須到酒罐入口端查看酒水是否順利流入酒罐，并對管道、酒泵、閥門進行一次檢查，如果出現問題，必須立即停止抽酒工作，并開展排查工作，停止抽酒按照從罐車出口端到酒罐入口段依次關掉閥門的順序。7、在開始抽酒到結束必須保持現場有人監督看管，禁止在抽酒過程中無人在場。8、抽酒完成后，從罐車出口段到酒罐入口段依次關掉閥門，確認為關閉狀態方與罐車出口端斷開連接，酒泵入口端的管道里的酒必須用不銹鋼酒桶來零時剩裝。9、從酒壇向酒罐抽酒需按一下操作來

3、執行：9.1抽酒前必須整理現場，確保現在便于操作，清理與抽酒無關的工具、器具，保證抽酒工作能順利有效完成。9.2酒泵出口端必須設置一個閥門，并在抽酒前保持關閉狀態，連接時保證密封圈完好。9.3抽酒前先做酒罐入口端和酒泵出口端的連接，并保證連接牢固，連接完成后保持酒泵出口端的閥門為關閉狀態。酒泵入口端也設置一個閥門并保證連接牢固，用一段不銹鋼管道連接，保證能伸到酒壇底部。9.4所有管道連接完畢后，酒泵的線路必須使用防爆線路、防爆開關、防爆插頭，防爆插頭與管道保持一定的安全距離，電工必須做好線路的安全排查工作。9.5在所有的準備工作完成后，必須進行一次全面檢查工作，發現隱患和不合理之處必須立即整改

4、，確保沒有問題后才啟封酒壇，把酒泵入口端的管道伸向酒壇底部。9.6開始抽酒時，依次打開酒泵出口端閥門，酒泵入口端閥門，最后才打開酒泵電源開關。9.7抽酒進行時，必須到酒罐處查看酒水是否順利流進酒罐，查看酒罐處的管道是否牢固，查看酒壇處的管道是否牢固，保證專人在現場督察整個抽酒過程。10、從酒罐抽酒到酒壇10.1抽酒前需做好一切準備工作，做好現場的清潔、清掃、整理、整頓工作，為抽酒工作營造一個良好的工作環境。10.2管道連接前，保持酒罐出口的閥門為關閉狀態，酒泵入口和酒罐出口的連接管道保持一至兩米長，把酒泵放在合理位置，酒泵出口處設置一個閥門，并保持關閉狀態，酒壇入口處保證管道不脫落。10.2管

5、道連接完畢后，先打開酒泵出口閥門，再打開酒罐出口處閥門才打開電源。10.3酒壇區由兩人一起合同操作，酒罐處一個人，并用對講機進行聯系，只有聽到酒壇處確認準備完成后才一次打開閥門、開關進行抽酒，酒壇處工作人員必須看到酒順利流進酒壇，不得離開現場。酒罐處工作人員必須手持對講機保持在場禁止離開，隨時按照酒壇處工作人員的指示進行操作。10.4抽酒工作人員必須仔細復查整個過程無誤后方可繼續工作，如發現問題立即停止抽酒，先關電源，再依次關掉酒罐閥門和酒泵出口閥門。10.5酒壇處工作人員在酒壇滿了后需更換別的空壇時需叫酒罐處的工作人關掉酒罐出口閥門，才開更換酒壇，其中酒壇處的另一個工作人員需做好查看，協助隊

6、友的工作。10.6抽酒完成后，先關掉電源，再依次關掉酒罐出口閥門和酒泵出口閥門，這時酒壇處需分一個工作人員到酒罐處工作人員一起合作把酒壇到酒泵之間管道里的酒清理了，才開始收管道。10.7抽酒器材需整理好放回原處，做好抽酒工作的記錄工作。相關制度1、 基酒的調運和抽酒是我公司一項重要的工作，涉及到酒質保障、安全生產兩項事關我公司長遠戰略的發展，必須嚴格管理。2、 基酒調運分管領導計劃不合理，影響生產計劃，根據影響程度不同，處以200到1000元的罰款，影響惡劣，造成公司直接經濟損失的除罰款外需承擔30%以上的經濟損失。3、 涉及到基酒調運，現場抽酒分管責任人，不嚴格按照操作規程，直接領導發現當場罰款50元，因人員分配不合理，現場管理不到位，處罰款50到100元。4、 沒有做到現場復查，仔細檢查，操作失誤，造成酒水泄露，罰款200元，并承擔30%的經濟損失，對因不負責，恍恍惚惚造成經濟損失的罰款500元，承擔30%的經濟損失，涉及到安全生產的直接開除，造成安全事故的通過辦公會處理。5、 出、入