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文檔簡介

根據提供的實驗材料設計并完成PH對酶活性影響的實驗。,材料用具:試管、量筒、燒杯、酒精燈、溫度計、新鮮唾液、質量分數為3%的可溶性淀粉溶液、質量分數為5%的氫氧化鈉溶液、質量分數為5%的鹽酸溶液、清水、碘液。,探究PH值對酶活性的影響,第一步,實驗至少取3支潔凈的試管，編號后分別注入1ml新鮮唾液,第二步,分別向1、2、3號試管注入1ml鹽酸、1ml氫氧化鈉、1ml清水,第三步,分別向試管中注入2ml淀粉溶液，振蕩后將試管下部浸入裝有370C溫水的燒杯中。,第四步,10分鐘后取出試管，分別滴入一滴碘液并搖勻,用正確方法完成實驗中的一些步驟。并對實驗結果進行分析,實驗結果及分析,有的答：,1、2號試管變藍，淀粉未被分解，因為過酸過堿的環境都會破壞唾液淀粉酶的活性。3號試管不變藍色，淀粉已被分解。得出結論的假設是什么？,有的答:,1、2號試管藍色變淺，淀粉部分被分解，因為過酸過堿的環境都會降低唾液淀粉酶的活性。3號試管不變藍色，淀粉已被分解。得出結論的假設是什么？,發現問題,：在上述酸性或堿性情況下唾液淀粉酶的活性到底是喪失了還是降低了,分組進行探究：,結果出乎意料,2號試管即滴入1ml氫氧化鈉的試管既不變藍色也沒有藍色變淺。,問題研究1,不斷降低氫氧化鈉濃度，多次做2號試管條件一樣的實驗,假設：2號試管是不是氫氧化鈉濃度太高？,方法,結果,都不變藍色,問題探究2,為什么不變藍色？假設：是不是碘跟氫氧化鈉發生反應,方法,在棕色的碘液中滴入氫氧化鈉溶液，結果棕色褪色,結論,上述根據提供的實驗材料設計并完成PH對酶活性影響的實驗中的實驗原理有科學性錯誤。,通過上述問題探究學生已知：堿影響酶活性的實驗不能通過用碘液去檢查淀粉有沒有被分解來進行鑒定，那么能用什么方法去鑒定呢？,思考,淀粉在淀粉酶的催化下生成麥芽糖，麥芽糖又有什么特征呢？,問題探究3,搜尋信息處理信息,麥芽糖是還原性糖，能夠與斐林試劑發生氧化還原反應，生成磚紅色的氧化亞銅沉淀。

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