課題序號七教學班級 教學課時 2課時教學形式新授課 題名 稱家鄉食品使用教具多媒體課件教學目標1. 能準確把握課文內容，體會文章所傳達出的文化知識和思鄉之情；2. 領略散文隨筆的特點，學習多種表達方式的綜合運用；3.認識文章中多次引用的作用。教學重點能準確把握課文內容，體會文章所傳達出的文化知識和思鄉之情。教學難點認識文章中多次引用的作用。更新、補充、刪節內容補充金圣嘆的有關內容。課前準備學生早讀課預習課文，讀2遍；老師查資料備課，制作課件。課外作業見作業布置！板書設計家鄉食品葉靈鳳第一部分（13段）：本文的寫作緣起。第二部分（412段）：寫家鄉的節令食品。第三部分（1322段）：寫家鄉的醬菜。教學感想課 堂 教 學 安 排教學環節主 要 教 學 內 容教學手段與方式導入新授一個人從小生活在一個地方，許多東西都可以在他身上打上烙印，從一個人的口味上就看出他的出身，他的趣味，他的飲食趣味就是他的文化印記。所以，一個人對故鄉的感情許多程度上是由飲食來維系的。他的思鄉也常常是由對故鄉的食物的回憶和描寫來表達的，這在古今文學作品中屢見不鮮。今天，我們一起來學習著名現代作家葉靈鳳的散文隨筆家鄉食品。一、作者簡介葉靈鳳（19051975），原名葉蘊璞，筆名葉林豐、LF、臨風、亞靈、霜崖等。江蘇南京人。畢業于上海美專。1925年加入創造社，主編過洪水半月刊。1926年與潘漢年合辦過幻洲。1928年幻洲被禁后改出戈壁，年底又被禁又改出現代小說，1929年創造社被封，一度被捕。1937年抗日戰爭爆發，參加救亡日報工作，后隨救亡日報到廣州。1938年廣州失守后到香港。從此在香港定居，直到1975年病逝。二、自讀課文，注意字詞讀音含義豢養（hun） 歲聿（y） 糇糧（hu） 黏米（nin） 焙焦（bi） 馬齒莧（xin） 荸薺（bq） 薺菜（j） 豆豉（ch） 馥郁（f） 篾紋（mi）饦饠（tulu）菹（z）飽饜膏粱（yn） 珍如拱璧（gng）講述投影簡介學生快速閱讀課文，并正音課 堂 教 學 安 排教學環節主 要 教 學 內 容教學手段與方式三、閱讀課文，弄清內容結構1.是什么原因使作者要寫家鄉的食品？“嘗了新自我的家鄉運來的香肚”“獲得了這種家鄉食品所特有的滋味”。2.文章寫了哪些家鄉食品？請依次找出。香肚、歡喜團、炒米粑粑、灶糖、安樂菜、如意菜、洪福齊天粥、發糕醬萵苣（萵苣丸）、醬蘿卜、醬生姜（漂蘆姜）、醬黃瓜、阿藍菜、臭鹵面筋、貼爐面筋、蒲包干、五香干3.這些家鄉食品可以歸納成幾類？兩類：節令食品和醬菜4.課文結構和內容22個自然段，可以分為三個部分。第一部分（13段）：本文的寫作緣起。第二部分（412段）：寫家鄉的節令食品。第三部分（1322段）：寫家鄉的醬菜。四、閱讀探究，思考討論1.文章開頭寫道：“嘗了新自我的家鄉運來的香肚。”作者在這里強調了什么？請找出類似的句子，并說說這樣寫的目的。強調“家鄉”二字。（1）我們家鄉有一種小型的豬，肉質特別好（2）香肚的滋味，這正是我們家鄉能有這特產的原因。（3）每逢農歷年節，家鄉還有許多特制的應時食品（4）這種“歡喜團”，是我們家鄉的特有食品目的：為了表現作者濃濃的思鄉之情。設計問題，弄清課文內容結構討論探究問題課 堂 教 學 安 排教學環節主 要 教 學 內 容教學手段與方式2.課文第二部分寫了許多家鄉的節令食品，請舉例體會其中的風俗習慣或文化內涵。（1）歡喜團（2）灶糖（3）安樂菜、如意菜、洪福齊天粥（4）發糕3.第三部分寫家鄉的醬菜內容豐富生動，在寫各種醬菜中還寫了許多故事、傳說趣聞和掌故。請舉例說明。（1）“漂蘆姜”的制作（2）尼庵師太秘制“臭鹵面筋”（3）金圣嘆臨刑時說秋油干的滋味（大師金圣嘆文筆幽默，幽默了一輩子，連臨終要事也還是幽默大師身陷囹圄將被斬首時叫來獄卒說“有要事相告”。獄卒以為大師會透露出傳世寶物的秘密或是什么驚天動地的大事，拿來筆墨伺候大師。但沒想到大師的“臨終要事”竟然還是幽默。金圣嘆指著獄卒給的飯菜說：“花生米與豆干同嚼，大有核桃之滋味。得此一技傳矣，死而無憾也！”這也是大師最后一句被記錄下來的話。刀起頭落，從金圣嘆耳朵里滾出兩個紙團，劊子手疑惑地打開一看：一個是“好”字，另一個是“疼”字。金圣嘆的“臨終要事”）4.文章多處引用清代史志學家陳作霖金陵物產風土志中的敘述，這些引用在文中起到了什么樣的作用？這些引用說明任何一種流傳下來的食物都非憑空而來，而是有其文化的淵源，增強了文章的說服力，富有啟發性，而且使行文富有節奏感，含蓄典雅。補充內容課 堂 教 學 安 排教學環節主 要 教 學 內 容教學手段與方式 總結五、寫作特點1.文章自然，質樸，如行云流水；語言文白相間，回味無窮。（1）第7段（2）第9段（3）第22段中的“五香干是普通制品，秋油干則是特制品，黑而且硬，最耐咀嚼，可以送茶送酒”。2.記敘、描寫、說明、抒情和議論相結合，既具體生動，又充滿感情，而且有知識、有見解。3.引用。本課小結本文通過對家鄉食物的書寫，寫出了家鄉的風土人情，也展現