成都嗨嘍酒店年度培訓規劃方案1、規劃目的：11清晰指導酒店培訓工作的開展，計劃性組織課程培訓和開發；12更系統對酒店從業的同事進行培訓，提升同事不同階段的能力素質；13使培訓資源增值，為酒店企業未來人才素質提升提前做好規劃，促進酒店未來的持續發展和減少人員流失；2、規劃對象：21酒店：新員工、基層員工、領班、主管、經理級管理人員、新晉升的主管3、規劃項目：31技能必修課程和專業選修課程；4、課程類型：41心態課程、文化課程、技能課程、管理課程；5、執行時間：6、執行負責： 7、執行渠道： 8、規劃內容：規劃項目規劃對象課程名稱課時參加部門培訓地點授課老師學員界定課程類型必修課程新員工顧客服務迫切性3課時所有部門酒店內部培訓部新入職員工，試用期的員工心態課程企業文化1課時文化課程五常法2課時文化課程服務標準3課時新入職樓面、客務、傳菜員工技能課程專業銷售及個人風格銷售3課時技能課程迎新大使帶領實踐課7天所有部門部門部門負責人技能課程基層員工星級服務之服務指引3課時樓面、客務、傳菜、收銀所有員工酒店內部培訓部試用期已過的員工技能課程星級服務之多元化推薦3課時樓面所有員工培訓部技能課程安全管理手冊3課時所有分店員工業務部文化課程成功工作的法則3課時所有酒店員工培訓部基層員工心態課程人際關系處理技巧3課時培訓部心態課程團隊協作技巧3課時培訓部心態課程主管級星級服務之顧客投訴處理3課時樓面、客務、傳菜酒店內部培訓部主管人員技能課程星級服務之帶動3課時技能課程星級服務之輔導與教化3課時技能課程迎新大使培訓課程3課時樓面、客務、傳菜、出品、總務管理課程實地培訓（教練法）24課時培訓部技能課程績效面談技巧3課時培訓部管理課程經理級領導者思維3課時營運和人事、出品、經理酒店內部培訓部主管以上職位管理課程問題分析與解決技巧3課時管理課程目標制定3課時管理課程計劃制定3課時管理課程計劃有效執行3課時管理課程計劃總結與報告技巧3課時管理課程酒樓促銷技巧3課時管理課程六式碼培訓6課時管理課程人事績效考核3課時人事、經理級人事部各分店分管人事、營業經理和店長管理課程廳面營業管理技巧3課時營運、經理級業務部管理課程必修課程高層企業文化與個人價值觀3課時總監會成員酒店內部培訓部集團寫字樓主任或以上職位；管理課程角色認知3課時管理課程有效溝通技巧6課時管理課程有效授權技巧6課時管理課程團隊管理6課時管理課程時間管理6課時管理課程有效激勵技巧6課時管理課程會議主持技巧3課時管理課程管理人員當導師？管理者技能課程專業選 修課程出品部點心制作流程2課時點心部酒店內部業務部部門推薦員工技能課程出品創新2課時點心、中廚、味部業務部部門推薦員工技能課程出品教練法24課時業務部點心、中廚、味部副主管和主管文化課程廚藝與廚道3課時業務部心態課程樓面部餐廳英語會話培訓30課時樓面部培訓部分店推薦員工技能課程分店實踐操作培訓60天分店分店見習主管技能課程中式餐飲產品知識18課時分店技能課程中式餐飲發展趨勢3課時培訓部文化課程酒吧果盤制作技巧1課時酒吧業務部部門所有員工技能課程調酒技術2課時業務部技能課程傳菜部家私管理制度1課時傳菜部業務部部門所有員工文化課程總務部總務管理制度1課時總務部業務部部門所有員工文化課程客務部電話溝通技巧3課時客務部培訓部部門所有員工技能課程宴會主持技巧3課時樓面、客務培訓部分店推薦員工技能課程采購部采購談判技巧3課時采購部培訓部部門推薦員工技能課程采購管理制度2課時采購部部門所有員工文化課程其他電腦基礎應用培訓班10課時所有酒店員工電腦部業余時間學習，不限制學習對象，定期人數達到安排開課；技能課程粵語會話培訓班10課時培訓部技能課程英語基礎學習班30課時培訓部技能課程攝影技術學習班2課時設計部技能課程小菜烹飪業余班3課時出品部技能課程電腦排版制作班6課時電腦部技能課程寫字樓企業內部培訓師培訓12課時各部門所有員工酒店內部培訓部部門推薦員工技能課程9、培訓考核和評估：91培訓與晉升之間的聯系，凡內部晉升需要參加該崗位必修課程后，方可有晉升資格。如基層員工晉升部長，需要參加基層員工必修課程后，成績合格方可入選晉升資格；如部長晉升主任，需要參加部長必修課程后，成績合格方可入選晉升資格。以此逐一評估；92試卷平均60分為合格，滿分為100分。試卷內容有以下：-新員工試卷-基層員工試卷-主管級試卷-經理作業和試卷10、跟進措施：101不合格重新安排復習后再考試，一般考試時間會安排授課當天或授課后1周之內，試卷修改會在考試過后1周修改完畢，發給各部門經理，合格登記，不合格由人事部登記并在收到試卷1周內，確定是補課再參加課程學習還是自行復習后，再統一一個時間考試，統一開始時間一般安排在月底下午。102對試卷修改后進行書面點評和反饋給各酒店和各部門經理；103必修課程是必須學習掌握的課程，專業選修課程可以根據部門需要報出參加人數后，由培訓部準備妥當后通知開課時間；因為專業選修課程涉及到輔導老師的資源，所以要統一準備好后，才能出計劃；104跟進表跟進名稱跟進內容跟進時間跟進對象跟進負責人跟進地點跟進方法新員工顧客服務迫切性培訓完成后2個月內參加培訓的學員培訓主任學員所在的分店1、分店在培訓后下月提交新員工表現跟進表和迎新大使和面談評估表；2、收到表格后，找2位新員工面談，了解迎新大使的輔導整個過程是否正確和學習后的應用；3、在培訓日期15天后找學員所在部門主管了解新員學習后的表現；企業文化五常法服務標準專業銷售及個人風格銷售迎新大使帶領實踐學習基層員工星級服務之服務指引培訓完成后1個月內參加培訓的學員培訓主任學員所在分店1、在培訓過后的20天內與各學員所在分店店長聯系，主要了解學員在上完課程后的一些信息，如對該課程的認識程度和培訓講解的建議收集；星級服務之多元化推薦安全管理手冊部長/主任星級服務之顧客投訴處理每一個培訓課程結束后30天內參加培訓的學員培訓主任學員所在分店1、 星級服務培訓后對分店進行實地培訓，了解服務技巧應用情況，給表現好的學員派星安排；2、 在培訓30天后對迎新大使培訓跟進兩份表格和找2位新員工了解大使輔導技巧；3、 培訓后7天內個主任到分店找兩位學員進行面談，了解其掌握課程和應用情況；星級服務之帶動星級服務之輔導與教化迎新大使培訓課程實地培訓（教練法）績效面談技巧經理/店長/寫字樓領導者思維每一個培訓課程結束后30天內參加培訓的學員培訓經理學員所在分店和部門1、 每一門都安排作業并修改后書面反饋給學員，并設計一份考試卷進行評核合格給予頒發證書；2、 個別計劃由培訓經理進行面談輔導，直到其掌握為止；3、 把學員中優秀個案整理后供其他學員參考學習；4、 對不合格的學員由培訓經理安排面談輔導，在考核直到合格；問題分析與解決技巧目標制定計劃制定計劃有效執行計劃總結與報告技巧酒樓促銷技巧六式碼培訓人事績效考核廳面營業管理技巧集團高層企業文化與個人價值觀每一個培訓課程結束后30天內參加培訓學員培訓經理學員所在部門1、 每一門課程都安排作業并修改后書面反饋給學員，并在整個系統課程結束后設計一份考試卷進行評核合格給予證