創業計劃書一、 餐飲概況 眾所周知民以食為天，糧食與人民息息相關。我國餐飲業博大精深、源遠流長、聞名世界，其燦爛的烹飪文化，使中國成為譽滿全球的“美食之王”。改革開放20多年來，隨著第三產業的迅速發展，餐飲業突飛猛進。在人民生活水平不斷提高和開放政策不斷深入推動下，通過行業充分競爭和不斷創新，餐飲業已由小規模、簡陋設施、GDP貢獻率低的小行業，發展成大規模、增勢強勁、對社會文化和經濟生活有較強影響力的產業。主要經營范圍：我們創辦的餐飲店名為百味佳飯店。主要向客人提供美味的食品及優質的服務。主要菜譜是：豬肚雞、香香炭燒肉、干鍋羊肉等多種菜。 本店創辦初期，以自行設計為主，參考其它店為輔。以家常菜推出，打造本店的特色菜。以定好的價格出售，不搞賒銷，減少資金占壓。本店是合伙創辦，成員可在店里擔當員工，減少招工需要的資金。本店將在欽州美食街開辦，主要應市場要求，并不斷改進和完善店的經營。 餐飲業前景廣闊，據調查，因工作原因，每天出去吃飯人逐漸增多。家庭聚餐、朋友聚餐、老年人生日宴去飯店的也多起來。其它店里幾乎每天都有陸陸續續的客人前來，特別是晚餐，基本滿座。臨近年底的時間段，客流量最多。我們店環境好、態度好、菜美味，也定能讓客人滿意。 生產制造 零售 批發 服務 農業 運輸 家庭手工業 其他二、創業計劃作者的個人情況梁燕：做過推銷員、服務員，有一定的交際能力。責任心強，對工作認真負責。賴堅：平時學校生活中，做過很多。 如酒樓服務員、派傳單、促銷員，還到工廠打過暑期工。工作勤奮，認真負責，能吃苦耐勞，盡職盡責，有耐心。具有親和力，平易近人，善于與人溝通。三、市場評估目標顧客描述：1、目標顧客類型：公司職員學生及時尚青年、中等收入市民。2、目標顧客飲食習慣：習慣于工間及休閑娛樂時快捷方便用餐者3、目標顧客性格特點：喜歡寬松環境不愿為進餐花費較多時間者4、目標顧客口味特點：時尚口味中西結合對新鮮品種接受較快者市場容量或本企業預計市場占有率：本餐廳所居地理位置相對周邊可輻射半徑五百米地區，方圓約0.8平方公里，人口密度較高，初步統計58萬人，位于欽州市區美食街一段，有中小公司的經營者，管理者及雇員，外來人員，學生，自由職業者、普通居民和休閑娛樂者。根據其生活，工作和收入情況分析，符合目標顧客特點的比例較高，各類人員用餐時間層次清晰，流量均衡。市場容量的變化趨勢：本餐廳所處地理位置為欽州市區美食街，各類美食比較集中，隨著各種各類企業，公司的數量不斷增加，同時，該地段學生等年輕人集中的場所也在快速發展，目標顧客的數量處于穩步增長狀態。但競爭者也會增多，因此，我們必須要有領先一步的意識。競爭對手的主要優勢： 競爭對手的主要劣勢：1.起步早 1. 起步晚2.有雇工，服務到位 2. 新手，服務不到位3.宣傳早，了解市場 3. 不了解市場4.價格低 4. 價格比他們高1元5.有一定的客流量 5. 沒有客流量6.有一定的經驗 6. 沒有經驗競爭對手的主要劣勢： 相對于競爭對手的主要優勢：1. 菜色簡單 1.菜色美觀2. 菜的品種少 2. 菜的品種多3. 烹飪技術差 3. 烹飪技術好4 .沒主打菜 4. 有主打菜5. 沒計劃 5. 有一定的計劃6. 不打廣告 6. 準備搞宣傳7. 沒有發票 7.有發票 四、市場營銷計劃1主打菜菜名相關特點豬肚雞有非常好的滋補作用，胃寒者最適宜吃豬肚包雞，加上胡椒、小北芪、黨參，白果，枸杞等藥材，有很好的滋補、驅風、驅寒的作用，腎虧的人吃了減少夜多小便癥狀；躁熱虛火夜夢多的人吃了，能夠調整晚上睡眠，一年四季都適宜。2、價格菜單成本價銷售價競爭對手的價格豬肚雞20507811877117香香炭燒肉204847川味回鍋肉82524水煮牛肉224847毛香雞254848干鍋羊肉