南京 XX 旅游實業發展股份有限公司 組織手冊 討論稿 江蘇 XX 管理咨詢有限公司 XX 項目組 目 錄 第一章第一章 組織調整的基本前提組織調整的基本前提 1 第二章第二章 南京南京 XXXX 旅游實業發展股份公司組織結構旅游實業發展股份公司組織結構 3 第一節 南京 XX 旅游實業發展股份有限公司組織結構圖 4 第三章第三章 南京南京 XXXX 旅游實業發展股份有限公司部門職責旅游實業發展股份有限公司部門職責 5 第一節 董監辦公室 6 第二節 行政辦公室 8 第三節 人力資源部 10 第四節 財務部 12 第五節 審計部 14 第六節 投資發展部 15 第七節 餐飲管理部 16 營銷策劃部 18 晚晴樓一部 20 晚晴樓二部 22 晚晴樓三部 24 秦淮人家賓館 26 金陵春酒樓 28 文樞閣酒樓 30 供貨保障中心 32 第八節 大成殿景點管理公司 34 景點管理部 36 旅行社 37 第九節 游藝部 39 游樂場 41 租賃開發部 42 第十節 南京秦淮人家旅游產品開發有限公司 43 旅游產品開發部 45 養殖中心 46 品牌推廣部 47 第十一節 南京 XX 裝飾工程有限公司 49 第十二節 南京 XX 德月彩燈藝術廣告有限公司 51 第四章第四章 南京南京 XXXX 旅游實業發展股份旅游實業發展股份 有限公司崗位說明書有限公司崗位說明書 53 第一節 高管人員 54 董事長 55 總經理 58 副總經理 主業經營 62 副總經理 多元開發 66 副總經理 職能管理 70 第二節 董監辦公室 74 工會主席 75 董事會秘書 79 第三節 行政辦公室 82 辦公室主任 83 行政主管 87 辦公室司機 90 第四節 人力資源部 93 人力資源部經理 94 人力資源部主管 98 第五節 財務部 101 財務部經理 102 財務部副經理 106 財務部管理會計 109 財務部會計 112 財務部出納 115 財務部庫管員 118 財務部收銀員 121 第六節 審計部 124 審計部經理 125 審計部副經理 128 內部審計員 131 第七節 投資發展部 134 投資發展部經理 135 投資發展部副經理 139 投資分析專員 142 信息管理專員 145 戰略規劃專員 148 第八節 餐飲管理部 151 餐飲管理部經理 152 營銷策劃部經理 156 營銷策劃部副經理 160 晚晴樓總經理 163 晚晴樓一部經理 167 晚晴樓二部經理 171 晚晴樓三部經理 175 秦淮人家賓館總經理 179 秦淮人家賓館副總經理 餐飲 183 秦淮人家賓館部門經理 餐飲 187 秦淮人家賓館部門經理 客房 191 金陵春總經理 195 金陵春總經理助理 199 金陵春部門經理 203 供貨保障中心經理 207 供貨保障中心采購員 211 第九節 大成殿景點管理有限公司 215 大成殿景點管理公司總經理 216 景點管理部經理 220 旅行社經理 223 第十節 游藝部 227 游藝部經理 228 游樂場經理 232 租賃開發部經理 235 第十一節 秦淮人家旅游產品開發有限公司 238 秦淮人家旅游產品開發有限公司總經理 239 秦淮人家旅游產品開發有限公司副總經理 243 旅游產品開發部經理 246 品牌推廣部經理 249 養殖中心經理 252 第十一節 裝飾工程有限公司 255 裝飾工程有限公司總經理 256 裝飾工程有限公司副總經理 260 第十二節 南京 XX 德月彩燈廣告有限公司 264 德月彩燈藝術廣告有限公司總經理 265 德月彩燈藝術廣告有限公司副總經理 269 第一章 組織調整的基本前提 南京 XX 旅游實業發展有限公司是南京著名景區 XX 景區的核心企業之一 下轄金陵 春飯店 晚晴樓美食中心 秦淮人家賓館 文樞閣酒樓 以及大成殿 王謝古居 吳敬梓紀念館 和人民游樂場等極富盛名的餐飲 賓館 文化景點和娛樂場所 擁有 XX 品牌資源和旅游景區 的黃金地段 是政府指定的重要貴賓接待單位和外事接待點 企業于 2003 年完成了股份制改造 正從傳統的國有企業向市場化運作的現代企業轉變 初步確立了 做強主業 做大輔業 適度擴張 逐步上市 的總體發展戰略 明晰了企業發展思 路 目前公司在治理結構 制度建設 流程管理等方面逐步規范 形成了董事會 集團總部 分 子公司三級架構格局 鑒于此 XX 旅游實業發展公司總體組織設計是基于以下的基本前提條 件 一 公公司司戰戰略略定定位位 XX 旅游實業發展股份公司從戰略定位看 將立足于旅游行業 業務涉及餐飲 景區管理 娛樂 旅游產品開發等多個領域 逐步形成以旅游餐飲為主 以物流配送 旅游產品等多元化 開發為輔的產業格局 為實現 做強主業 做大輔業 適度擴張 逐步上市 的戰略目標 公司 既要關注對行業環境和經營模式研究 也要求組織機構支撐戰略的實施 即第一 公司的組織 結構必須能有利于資源共享 控制成本 推進主營業務的穩定成長 第二 公司組織必須利于 整合資源 有效地支撐起業務的擴張 二 公公司司業業務務定定位位 XX 旅游實業發展公司所屬金陵春飯店 晚晴樓美食中心 秦淮人家賓館 文樞閣酒樓 彼此緊鄰 主要集中在 XX 景區中心地段 且主打產品均為 八絕小吃 目標市場基本一致 另外 圍繞餐飲價值鏈向上延伸至物流配送 養殖基地 形成了較為完整的產業鏈 因此 XX 旅游實業發展公司組織體系應能最大程度實現資源共享 降低成本 并且 總部能夠有效調控 各分點飯店的經營策略 避免同質化競爭 XX 旅游實業發展公司另一主業即為景點管理 所屬的大成殿 王謝古居 吳敬梓紀念館 等均為 XX 地區核心景點 目前景點收入是公司業務拓展的重要支撐 由于權屬因素使公司 必須將謀求景點的持續經營權作為公司戰略實施的重要手段 XX 旅游實業發展公司組織體 系應凸現景區規劃職能 整合旅游資源 統籌規劃 提升區域品位 提高對政府的貢獻度 并 加強對景點的控制力 以實現對景點的持續經營權 三 集集團團化化管管理理 從 XX 旅游實業發展公司業務領域看 已初具多元化格局 隨著公司戰略的持續推進 必 將進一步強化這種格局 多元化業務客觀上要求根據特定業務的特點設立相應的組織結構和 管理模式 以最大限度地滿足客戶要求 贏得競爭優勢 但 XX 旅游實業發展公司又是一個集 團化管理的企業 各業務在追求持續發展的同時又必須滿足公司總體戰略的統一管理的要求 因此其組織既要體系現各業務的運作特點 又要滿足集團對戰略規劃 財務 人事等職能和資 源的統一管理 因此 公司總部職能應是戰略中心 管理中心 資源調控平臺 部門職責偏重 于管理 控制與服務 各分子公司定位于業務運作中心 部門職責偏重于經營與開發 四 專專業業化化管管理理 無論是餐飲行業還是其上游的相關產業 競爭態勢都極為劇烈 這種市場環境要求 XX 旅游實業發展公司的發展需要有高素質的專業人才管理 公司原有的投資者將逐步從經營管 理層中浮出 回到董事會推動整個企業發展的資源環境的改善與戰略轉型的變革 公司日常 經營管理工作由富有管理經驗的專業人員完成 職業經理人的加盟要求公司的組織體系需明 確劃定部門 崗位之間工作關系 同時應具備有效的監控職能 保證公司健康發展 五 設設立立常常設設的的戰戰略略投投資資職職能能 未來 XX 旅游實業發展公司的發展是基于對環境的分析和自身實力的有效評價 因此 戰略規劃的職能將十分重要不僅如此 某還必須將戰略轉變為具體的經營計劃 對計劃進行 檢查 動態評價各業務的戰略價值 對產業結構創新提出意見 因此 戰略以及與之相關的投 資職能應作為常設職能考慮 六 個個人人權權力力向向組組織織的的轉轉移移 由于組織的不成熟 組織運作對特定人員的依賴性較大 導致了個人權力強于組織職能 的狀況 權力的行使具有隨意性 不確定性 產生了權力體系和職能體系的混亂 這將導致工 作流程的錯亂和行政效率下降 組織體系需對管理機構各級崗位的權責做出明確的界定 以 制度來保證管理流程和業務流程的正常運行 七 組組織織設設計計立立足足當當前前 著著眼眼未未來來 組織建設的基本依據主要是公司戰略 業務結構 過程和增長性 兼顧核心領導層管理風 格 本方案中 既要滿足公司目前現狀的要求 也要適應公司將來發展的要求 即隨著公司戰 略的推進 業務格局發生一定程度的演變后 組織體系仍能保證各項職能高效率地運行 第二章 南京 XX 旅游實業發展股份公司組織結構 第一節 南京 XX 旅游實業發展股份有限公司組織結構圖 總總經經理理 總總經經理理 副總經理 副總經理 副總經理 副總經理 董董事事長長 董董事事長長 董監辦 董監辦 副總經理 財務總監 副總經理 財務總監 游 藝 部 游 藝 部 餐 飲 管 理 部 餐 飲 管 理 部 管大 理成 公殿 司景 點 管大 理成 公殿 司景 點 裝 飾 工 程 公 司 裝 飾 工 程 公 司 廣德 告月 公彩 司燈 藝 術 廣德 告月 公彩 司燈 藝 術 產秦 品淮 開人 發家 公旅 司游 產秦 品淮 開人 發家 公旅 司游 投 資 發 展 部 投 資 發 展 部 審 計 部 審 計 部 財 務 部 財 務 部 人 力 資 源 部 人 力 資 源 部 行 政 辦 公 室 行 政 辦 公 室 養 殖 中 心 養 殖 中 心 旅 游 產 品 開 發 部 旅 游 產 品 開 發 部 品 牌 推 廣 部 品 牌 推 廣 部 景 點 管 理 部 景 點 管 理 部 旅 行 社 旅 行 社 攤 點 開 發 部 攤 點 開 發 部 游 樂 場 游 樂 場 營 銷 策 劃 部 營 銷 策 劃 部 供 貨 保 障 中 心 供 貨 保 障 中 心 文 樞 閣 文 樞 閣 晚 晴 樓 晚 晴 樓 秦 淮 人 家 秦 淮 人 家 金 陵 春 金 陵 春 第三章 南京 XX 旅游實業發展股份有限公司部門職責 第一節 董監辦公室 部門目的 根據股份公司發展的要求 協助公司治理團隊的日常事務工作的安排 組織召開 三會 會議 督促會議決議的實施 協調黨群關系管理和工會工作 負責公司改革 發展等重大事項 的策劃和組織實施工作 部門職責 1 建立健全公司治理結構體系 擬定治理機構組織框架 編制公司治理法則和議事制度 2 承擔股東會 董事會 監事會會議籌備工作 擬定議程 準備各項會議文件 3 督促貫徹落實股東會 董事會 監事會決議 協調決議事項實施過程中的各種問題 4 承擔三會檔案材料整理 保存工作 5 組織對公司管理團隊的監督考核工作 6 牽頭股份公司各項改革 改制工作 指導 協調子公司改制工作 7 負責公司信息披露事務 保證公司信息披露的及時 準確 合法 真實和完整 保證有 權得到公司有關記錄和文件的人及時得到有關文件和記錄 8 為公司重大決策提供法律援助 咨詢服務和決策建議 協助董事會行使職權時切實遵 守國家的有關法律 法規 公司章程的有關規定 9 負責與股東 董事 監事的日常溝通聯絡 協調各方關系 承辦公司和董事 各中介機 構 投資人以及監管機構之間的有關事宜 10 通過職工代表大會 持股會會員代表大會 廠務公開等形式 組織職工參與企業民主 管理 民主監督 民主決策 11 組織勞動競賽 技術交流 合理化建議 群眾性經濟技術創新 評選各類先進等活動 激發職工的積極性 主動性 創造性 促進企業生產經營及各項任務的完成 12 參與制定涉及職工切身利益的各項規章制度及政策方案 規范企業與職工的行為 維 護職工合法權益 13 承擔員工思想教育工作 提高職工素質 適應企業改革 發展的需要 14 關心職工生產生活 確保安全生產 幫助困難職工排憂解難 協調企業與職工的勞動 關系 為職工提供法律援助 維護企業穩定大局 15 組織開展健康向上的文體活動 豐富職工文化生活 陶冶職工情操 增強企業凝聚力 促進企業文化的建設 16 承擔黨組織建設工作 協調各黨派組織關系 17 完成上級領導交辦的其它任務 第二節 行政辦公室 部門目的 根據股份公司發展的要求 協助股份公司管理高層團隊的日常事務工作的安排 負責公 司綜合計劃 信息管理及集團的行政事務管理工作 為股份公司工作的順利開展提供支持服 務 保證公司行政支持系統的運轉 部門職責 1 歸口公司各項規章制度和管理標準的制訂 修改和廢除 提出公司機構設置與調整方 案 協調各部門職能銜接關系 制定和完善部門職責范圍 2 牽頭制訂公司經濟責任制總體方案及配套方案 組織執行并配合人力資源部對結果 進行考核 3 協調公司總部與下屬單位之間的業務關系 處理下屬單位的請示 匯報 信息反饋及 相關工作 同時督促檢查各部門 各單位對公司總部決定事項及公司領導有關指示 批示的執行落實情況 及時向公司領導報告 4 承擔會務組織及文秘工作 安排公司的各種行政會議 編寫及分發會議紀要 打印 復 印企業所有文字材料 草擬 審核或接收 登記 傳閱及催辦各類文件 報告及公文函 件 5 承擔公司印鑒 介紹信管理 負責各內部單位印鑒的刻制 發放 回收等管理工作 6 承擔公司及下屬企業的工商注冊登記和執照年檢工作 7 建立完善企業檔案管理體系 負責企業發展狀況 重大事件 歷史資料 行業資料的 整理匯編 歸檔管理 查閱 公布和保密工作 8 歸口管理公司的信息和宣傳工作 組織企業對外各類新聞報道和內部簡報的編印 發 放工作 承擔網站管理和信息發布工作 及時更新公司網站資料 9 歸口公司的接待 對外聯絡等日常性行政事務的管理 參與公司對外公共關系和重大 事件的協調管理工作 10 承擔公司安全管理工作 保障辦公環境的安全及衛生 11 根據人力資源規劃做好本部門的人員培養 提高人員的業務技能水平 12 負責企業公務車調度 維護和管理 13 負責公司辦公設施 低值易耗品的購置 發放 管理及盤存 14 管理公司日常行政辦公費用 通信費用 交通費用 招待費用等 實行定額控制 15 完成上級領導交辦的其它工作 第三節 人力資源部 部門目的 在國家 勞動法 及地方政府有關勞動法律 法規的約束下 建立和完善集團人力資源管 理體制 開展崗位管理 績效管理 薪酬管理 員工關系管理及員工職業生涯管理等工作 保 證股份公司人力資源政策的貫徹落實 確保人力資源管理系統的高效運轉 促進公司績效提 升和員工能力的提高 部門職責 1 制定公司的人力資源戰略和規劃 制訂和執行年度人才需求計劃和短期用工招聘計 劃 年度勞動人事工資分配 職工教育培訓及有關指標計劃 并組織檢查與考核 2 制訂并貫徹公司的人力資源政策 組織制訂 修訂有關人員招募配置 考勤管理 薪 酬福利 績效管理 培訓發展及人員退出機制等方面的規章制度 并監督實施 3 參與組織結構調整優化工作 建立并完善崗位職責與任職資格體系 為人才招聘與評 定薪資 績效考核提供科學依據 歸口管理定編定員工作 4 歸口教育經費的管理工作 確定公司各級人員培訓需求 編制并組織實施公司培訓計 劃 5 組織各類職稱的評審和申報工作 組織職工培訓 考核 考試和取證工作 6 建立并完善公司的薪酬福利與績效管理體系 訂立崗位考核指標 組織績效考核 薪 資調整 薪資發放 社保福利等日常管理工作 并進行薪酬和績效考核信息的匯總分 析 7 建立人員引進 調配 晉降及至退休 辭職 解聘 淘汰的完整流動機制 并實施管理 辦理相關手續 8 主管公司的招聘與選拔 勞動合同的簽訂及管理 員工的轉正定級等工作 做好人員 流動率的控制與勞資關系糾紛的預見與處理 既保障員工合法權益 又維護公司的形 象和根本利益 9 建立內部橫向 縱向溝通機制 調動公司所有員工的主觀能動性 建立和諧 融洽的 企業內部關系 集思廣益 為企業發展服務 10 正確處理與人才輸出機構關系 建立人才儲備網絡體系 協助合作伙伴做好輸入本企 業人員的管理與考核工作 11 對公司重點人才進行職業生涯規劃 為公司培養后備人才 12 管理公司所有的人事檔案 13 根據人力資源規劃做好本部門的人員培養 提高人員的業務技能水平 14 指導 監督并評估下屬企業的人力資源管理工作 15 完成上級布置的其它工作 第四節 財務部 部門目的 在國家會計法 稅法以及股份公司財務制度的規定下 負責股份公司以及下屬企業的 財務管理 稅務管理 資金資產管理相關工作 部門職責 1 貫徹執行國家有關法規制度 建立健全公司財務核算及管理體系 制定和不斷完善財務 管理方面的各項規章制度并組織實施 保證財務核算體系的正常運行 2 組織編制公司年度財務預算 執行財務收支計劃管理 3 負責公司的會計核算工作 制作會計憑證 編制各類財務報表 負責財務資料的整理 立卷 保證資料的完整性 4 協助各企業開展成本管理工作 進行成本和費用預測 控制 核算 分析和考核 制定 費用計劃 下達指標并監督實施 5 負責公司的資金管理 制定籌融資計劃 并組織實施 拓寬融資渠道 組織 審查各項 資金的供應 調度 分配等管理工作 保證資金平衡 提高資金使用效益 6 開展資產運營狀況 經營成果分析 定期編制財務總結 年度財務決算 提出建議和措 施 為領導決策提供依據 7 嚴格執行國家稅法 研討稅務政策 進行企業稅務籌劃 協調與稅務和銀行的關系 營 造良好的外部環境和優惠條件 準確利用各項政策 辦理各項稅金上繳業務 8 組織發放職工工資 獎勵津貼 監督工資計劃的執行 9 保管公司的土地 房產等資產權屬證明 歸口管理公司資產 定期清理債權債務 盤活 存量資產 提高資產質量 10 歸口管理下屬企業存貨 承擔物資入庫驗收 保管 支料 負責庫房的規劃和日常管理 實現合理存放 整齊清潔 帳物相符 及時向企業提交相關資料 配合企業保持合理庫 存 避免物資積壓 11 承擔下屬企業的收銀工作 保障資金安全 12 參與審查公司經營計劃及各項經濟合同 并監督執行 參與經營 基本建設 改造和其 他投資項目的經濟可行性論證工作 參與審查調整工資 獎金及其它涉及財務收支的 各種方案 13 根據人力資源規劃做好本部門的人員培養 提高人員的業務技能水平 14 完成上級領導交辦的其它工作 第五節 審計部 部門目的 在國家審計法規 公司財會審計制度的規定下 監督有關規章制度的執行和公司的各項 經濟活動 部門職責 1 按照國家審計法規 公司財會審計制度的有關規定 擬訂公司審計實施細則 在上級 批準后組織執行 2 監督公司各部門及下屬單位嚴格執行各項財經規章制度 3 控制 糾正下屬單位偏離公司整體財務目標計劃的行為 4 協助政府審計部門和會計師事務所對公司的獨立審計活動 5 定期或不定期地進行專項審計 專案審計和財務收支審計 6 主持或參與對公司重大經營活動 重大項目 重大經濟合同的審計活動 7 承擔公司內的各審計事項 編寫內部審計報告 提出處理意見和建議 8 承擔有關審計原始資料的收集 整理 建檔工作 保守秘密和保護當事人合法權益 9 負責或會同其他部門查處公司內濫用職權 有章不循 違反財務制度 貪污挪用財物 泄密 賄賂等行為和經濟犯罪的情況 10 根據人力資源規劃做好本部門的人員培養 提高人員的業務技能水平 11 完成上級領導交辦的其它工作 第六節 投資發展部 部門目的 根據股份公司的發展要求 協助公司高層管理團隊完成發展戰略和年度經營計劃的制定 進行公司發展中的專題研究 主持重大投融資項目的分析論證 撰寫可行性研究報告 提出獨 立性分析結論 完成擬投資項目的總體策劃 并組織實施 部門職責 1 收集與公司經營相關的重大經濟信息和有關國家 地方的政策 法規 為公司的決策 提供咨詢服務 2 主持制定和完善公司中長期發展目標和發展戰略 牽頭組織公司年度綜合經營計劃 制定 并進行實施監控 調整和考核 3 根據公司發展戰略 制定公司投資發展的總體計劃和年度計劃 4 依據公司發展戰略 尋找并篩選對外投資項目 開展前期基礎調研工作 定期向總經 理匯報 5 獨立進行擬投資項目的可行性論證 在規定的時間內提交可行性研究報告 6 協助有關業務部門或經總經理授權直接進行項目談判 完成投資項目簽約 7 主持擬投資項目的總體策劃和方案設計 配合業務部門或直接組織協調具體實施工 作 8 協助公司領導層完成公司戰略實施的效果評價和投資項目的經濟性評價 9 對影響公司發展的重大事項組織開展專題研究工作 為公司其它重大決策提供咨詢 意見和策劃方案 10 提出資本運作方案 組織方案的可行性研究 并負責方案的實施與管理 11 配合人力資源部開展公司戰略管理和投資管理的培訓工作 為公司培養和儲備投資 發展專業人才 12 完成上級領導交辦的其它工作 第七節 餐飲管理部 部門目的 根據股份公司的有關經營政策 管理規章 業務流程及任務指標 對本部門所管轄的各個 餐飲企業進行科學 規范 高效的管理 充分挖掘企業優勢 統籌規劃 實施集中采購 統一研 發 整合營銷 打造精品品牌 提高盈利能力 確保完成股份公司下達的任務 部門職責 1 根據股份公司下達的經營指標 負責制定本部門的年 季 月度經營計劃和目標 2 貫徹落實股份公司各項管理制度 組織編制本部門的工作程序 工作標準和內部制 度并監督執行 3 研究市場結構 合理細分 準確定位 跟蹤行業發展趨勢 制定餐飲總體營銷戰略 4 指導各分店制定有效的營銷組合策略并組織實施 各店互創特色 錯位經營 針對目 標客戶群 積極開展有效的營銷活動 拓寬銷售渠道 提高銷售力 5 負責做好與各個餐廳 供貨保障等部的內部協調及與相關部門之間的溝通合作 6 負責規劃餐飲部所屬的各個企業布局 合理分配任務 協調 均衡經營 7 建立完善客戶關系管理體系 建立 客戶資源檔案 做好維系與 VIP 客戶 熟客 商 務客人等各類客戶群關系工作 定期探訪 加強聯系 提高客戶忠誠度 8 研究分析餐飲市場動態和顧客需求 組織對菜系 品種 烹飪工藝的研究開發和吸收 引進工作 穩定 改良并不斷擴充核心品種 保持常規品種一定的出新率 9 制定物資采購計劃 承擔餐飲所需材料 物品及股份公司辦公用品 低值易耗品 勞 保用品的采購工作 10 組織重大物資采購的招投標工作和定期詢價工作 規范采購流程 公開采購信息 控 制采購成本 11 指導 監督 檢查 協調餐飲部所屬各個企業的安全 衛生 服務 現場管理 質量管 理等各項工作 根據分解指標對其工作做出考核評定 12 負責按工作程序做好各飯店 供貨保障中心等部門的協調工作 并及時對部門間爭 議做出裁定 13 協助資產財務部做好本部門所屬的各個企業的應收 應付賬款管理工作 根據企業 的營業的狀況 及時完成本部門的貨款回籠工作 14 配合人力資源部定期檢查考核各分店關鍵崗位人員工作績效 提出崗位人員調整建 議 15 配合人力資源部對所屬各個企業實施員工培訓 開展各類技能比賽活動 提高員工 業務技能和服務水平 16 及時編制本部門的年 季 月度營業統計報表 研究分析餐飲經營狀況 定期向股份 公司提供統計數據和相關報告 17 完成上級領導交辦的其它工作 營銷策劃部 部門目的 根據股份公司的有關經營政策和管理規章 在公司營銷戰略的指導下 編制市場開發 及銷售管理的規章制度 工作標準 制定市場開發方案及營銷策略并組織實施 建立與完善營 銷網絡 提高公司銷售力 實現公司的年度經營指標 部門職責 1 貫徹執行股份公司的各項規章制度和相關政策 組織制定 修改有關市場營銷的 規章制度 工作流程 管理標準并組織實施 2 組織開展市場調研 搜集相關產業政策信息 預測產業政策走向和行業發展趨勢 分 析企業內外環境 制定餐飲總體營銷戰略及各下屬餐飲單位的營銷組合策略 擬定 銷售政策 3 根據公司年度經營目標 編制餐飲業務年度市場開發計劃 以及年 季 月度營銷 計劃 4 組織建立市場網絡系統 開發營銷渠道 并對營銷渠道進行有效管理 5 擬定年度銷售費用預算 負責銷售費用的統籌安排 提高使用效果 6 負責公司品牌和企業形象的整體宣傳策劃工作 制定宣傳方案 選擇廣告媒體 保 持與宣傳媒介的良好關系 7 負責企業網站宣傳等相關資料的收集與整理工作 提交行政辦公室及時更新網頁 8 主持制訂重大公關 廣告 促銷活動 組織公司所屬餐飲企業共同實施以及與景點 企業聯動實施 9 負責對公司主攻產品進行產品分析 市場分析 明確主攻產品的市場定位 找出賣 點 編制銷售手冊 10 組織編制各類專項市場開發 新業務開發策劃方案 并組織實施 11 建立客戶關系管理體系 負責公司客戶資料的建立 保存和分類管理 密切與旅行 團社 政府機關 企事業單位等重點客戶關系 提高客戶忠誠度 培育穩定客源 12 定期進行營銷工作分析 評估促銷效果 及時調整營銷組合策略 制定預防和糾正 措施 提高市場競爭力 13 負責營銷系統文件以及各類銷售原始資料的歸類 整理 收集 存檔的管理工作 及時編制銷售統計報表和分析報告 14 配合人力資源部對所屬員工培訓 開展各類技能比賽活動 提高員工業務技能和 服務水平 15 完成上級領導交辦的其它工作 晚晴樓一部 部門目的 根據股份公司和餐飲管理部的有關要求和規定 開展本部門經營管理工作 為顧客提供 優質服務 嚴格控制成本 提高盈利能力 確保完成上級下達的任務 部門職責 1 根據上級下達的經營計劃 編制本部門的年 季 月度經營計劃 并組織實施 確保完 成部門經營指標 2 貫徹落實上級主管機構頒發的各項管理制度 組織編制本部門的工作程序 工作標準 和內部制度并監督執行 3 制定有效的營銷組合策略并組織實施 針對目標客戶群 積極開展有效的營銷活動 提高銷售能力 4 負責做好與其他餐廳 供貨保障等部的內部協調及與相關部門之間的溝通合作 5 建立完善客戶關系管理體系 建立 客戶資源檔案 做好維系與 VIP 客戶 熟客 商務 客人等各類客戶群關系工作 定期探訪 加強聯系 提高客戶忠誠度 6 研究分析餐飲市場動態和顧客需求 組織對菜系 品種 烹飪工藝的研究開發和吸收 引進工作 穩定 改良并不斷擴充核心品種 保持一定的菜品出新率 7 承擔客人就餐時的組織與管理工作 協助做好接待重要客戶和貴賓時的安全防衛工作 為顧客提供規范化 程序化 標準化的服務 8 定期編制企業的采購物資需求計劃 協助做好進貨驗收 庫房保管工作 準確掌握庫 存信息 9 建立健全質量保證體系 嚴格執行食品加工和服務規程 強化質量管理工作 保證質 量指標達標 10 負責抓好安全生產 強化安全教育 嚴格執行安全生產規程 落實安全承包責任制 安 全檢查制 確保安全生產 及時實施安全整改措施 杜絕重大設備 人身傷亡事故及火 災的發生 11 承擔本部門衛生管理工作 嚴格執行衛生管理制度 保持各區域干凈整潔 杜絕食物 中毒事件發生 12 承擔本部門的資產管理 定期對房屋 設備 設施等進行檢查和維護保養 保證處于良 好狀態 13 承擔本部門的成本管理工作 制定節本計劃并組織實施 做好各工序的成本考核工作 14 做好應收應付賬款管理工作 根據合同要求及時清收賬款 15 配合人力資源部對所屬各個企業實施員工培訓 開展各類技能比賽活動 提高員工業 務技能和服務水平 16 及時編制本部門的年 季 月度營業統計報表 研究分析餐飲經營狀況 定期向股份公 司提供統計數據和相關報告 17 完成上級領導交辦的其它工作 晚晴樓二部 部門目的 根據股份公司和餐飲管理部的有關要求和規定 開展本部門經營管理工作 為顧客提供 優質服務 嚴格控制成本 提高盈利能力 確保完成上級下達的任務 部門職責 1 根據上級下達的經營計劃 編制本部門的年 季 月度經營計劃 并組織實施 確保完 成部門經營指標 2 貫徹落實上級主管機構頒發的各項管理制度 組織編制本部門的工作程序 工作標準 和內部制度并監督執行 3 制定有效的營銷組合策略并組織實施 針對目標客戶群 積極開展有效的營銷活動 提高銷售能力 4 負責做好與其他餐廳 供貨保障等部的內部協調及與相關部門之間的溝通合作 5 建立完善客戶關系管理體系 建立 客戶資源檔案 做好維系與 VIP 客戶 熟客 商務 客人等各類客戶群關系工作 定期探訪 加強聯系 提高客戶忠誠度 6 研究分析餐飲市場動態和顧客需求 組織對菜系 品種 烹飪工藝的研究開發和吸收 引進工作 穩定 改良并不斷擴充核心品種 保持一定的菜品出新率 7 承擔客人就餐時的組織與管理工作 協助做好接待重要客戶和貴賓時的安全防衛工作 為顧客提供規范化 程序化 標準化的服務 8 定期編制企業的采購物資需求計劃 協助做好進貨驗收 庫房保管工作 準確掌握庫 存信息 9 建立健全質量保證體系 嚴格執行食品加工和服務規程 強化質量管理工作 保證質 量指標達標 10 負責抓好安全生產 強化安全教育 嚴格執行安全生產規程 落實安全承包責任制 安 全檢查制 確保安全生產 及時實施安全整改措施 杜絕重大設備 人身傷亡事故及火 災的發生 11 承擔本部門衛生管理工作 嚴格執行衛生管理制度 保持各區域干凈整潔 杜絕食物 中毒事件發生 12 承擔本部門的資產管理 定期對房屋 設備 設施等進行檢查和維護保養 保證處于良 好狀態 13 承擔本部門的成本管理工作 制定節本耗能計劃并組織實施 做好各工序的成本考核 工作 14 做好應收應付賬款管理工作 根據合同要求及時清收賬款 15 配合人力資源部對所屬各個企業實施員工培訓 開展各類技能比賽活動 提高員工業 務技能和服務水平 16 及時編制本部門的年 季 月度營業統計報表 研究分析餐飲經營狀況 定期向股份公 司提供統計數據和相關報告 17 完成上級領導交辦的其它工作 晚晴樓三部 部門目的 根據股份公司和餐飲管理部的有關要求和規定 開展本部門經營管理工作 為顧客提供 優質服務 嚴格控制成本 提高盈利能力 確保完成上級下達的任務 部門職責 1 根據上級下達的經營計劃 編制本部門的年 季 月度經營計劃 并組織實施 確保 完成部門經營指標 2 貫徹落實上級主管機構頒發的各項管理制度 組織編制本部門的工作程序 工作標 準和內部制度并監督執行 3 制定有效的營銷組合策略并組織實施 針對目標客戶群 積極開展有效的營銷活動 提高銷售能力 4 負責做好與其他餐廳 供貨保障等部的內部協調及與相關部門之間的溝通合作 5 建立完善客戶關系管理體系 建立 客戶資源檔案 做好維系與 VIP 客戶 熟客 商 務客人等各類客戶群關系工作 定期探訪 加強聯系 提高客戶忠誠度 6 研究分析餐飲市場動態和顧客需求 組織對菜系 品種 烹飪工藝的研究開發和吸收 引進工作 穩定 改良并不斷擴充核心品種 保持一定的菜品出新率 7 承擔客人就餐時的組織與管理工作 協助做好接待重要客戶和貴賓時的安全防衛工 作 為顧客提供規范化 程序化 標準化的服務 8 定期編制企業的采購物資需求計劃 協助做好進貨驗收 庫房保管工作 準確掌握庫 存信息 9 建立健全質量保證體系 嚴格執行食品加工和服務規程 強化質量管理工作 保證質 量指標達標 10 負責抓好安全生產 強化安全教育 嚴格執行安全生產規程 落實安全承包責任制 安全檢查制 確保安全生產 及時實施安全整改措施 杜絕重大設備 人身傷亡事故 及火災的發生 11 承擔本部門衛生管理工作 嚴格執行衛生管理制度 保持各區域干凈整潔 杜絕食物 中毒事件發生 12 承擔本部門的資產管理 定期對房屋 設備 設施等進行檢查和維護保養 保證處于 良好狀態 13 承擔本部門的成本管理工作 制定節本計劃并組織實施 做好各工序的成本考核工 作 14 做好應收應付賬款管理工作 根據合同要求及時清收賬款 15 配合人力資源部對所屬各個企業實施員工培訓 開展各類技能比賽活動 提高員工 業務技能和服務水平 16 及時編制本部門的年 季 月度營業統計報表 研究分析餐飲經營狀況 定期向股份 公司提供統計數據和相關報告 17 完成上級領導交辦的其它工作 秦淮人家賓館 部門目的 根據股份公司和餐飲管理部的有關要求和規定 開展本部門經營管理工作 為顧客提供 優質服務 嚴格控制成本 提高盈利能力 確保完成上級下達的任務 部門職責 1 根據上級下達的經營計劃 編制本部門的年 季 月度經營計劃 并組織實施 確保完成部 門經營指標 2 貫徹落實上級主管機構頒發的各項管理制度 組織編制本部門的工作程序 工作標準和內 部制度并監督執行 3 制定有效的營銷組合策略并組織實施 針對目標客戶群 積極開展有效的營銷活動 提高 銷售能力 4 做好與其他餐廳 供貨保障等部的內部協調及與相關部門之間的溝通合作 5 加強本部門與旅游部門 主要旅行社及各大賓館 飯店的橫向聯系 建立長期穩定的客源 基礎 6 定期對客房進行維修和保養 為賓客提供規范化 程序化 制度化的優質服務 保證客房 的入住率 7 建立完善客戶關系管理體系 建立 客戶資源檔案 做好維系與 VIP 客戶 熟客 商務客 人等各類客戶群關系工作 定期探訪 加強聯系 提高客戶忠誠度 8 研究分析餐飲市場動態和顧客需求 組織對菜系 品種 烹飪工藝的研究開發和吸收引進 工作 穩定 改良并不斷擴充核心品種 保持一定的菜品出新率 9 承擔客人就餐時的組織與管理工作 協助做好接待重要客戶和貴賓時的安全防衛工作 10 定期編制企業的采購物資需求計劃 協助做好進貨驗收 庫房保管工作 準確掌握庫存信 息 11 建立健全質量保證體系 嚴格執行食品加工和服務規程 強化質量管理工作 保證質量指 標達標 12 負責抓好安全生產 強化安全教育 嚴格執行安全生產規程 落實安全承包責任制 安全 檢查制 確保安全生產 及時實施安全整改措施 杜絕重大設備 人身傷亡事故及火災的 發生 13 承擔本部門衛生管理工作 嚴格執行衛生管理制度 保持各區域干凈整潔 杜絕食物中毒 事件發生 14 承擔本部門的資產管理 定期對房屋 設備 設施等進行檢查和維護保養 保證處于良好 狀態 15 承擔本部門的成本管理工作 制定節本計劃并組織實施 做好各工序的成本考核工作 16 做好應收應付賬款管理工作 根據合同要求及時清收賬款 17 配合人力資源部對所屬各個企業實施員工培訓 開展各類技術比賽活動 提高員工業務技 能和服務水平 18 及時編制本部門的年 季 月度營業統計報表 研究分析餐飲經營狀況 定期向股份公司 提供統計數據和相關報告 19 完成上級領導交辦的其它工作 金陵春酒樓 部門目的 根據股份公司和餐飲管理部的有關要求和規定 開展本部門經營管理工作 為顧客提供 優質服務 嚴格控制成本 提高盈利能力 確保完成上級下達的任務 部門職責 1 根據上級下達的經營計劃 編制本部門的年 季 月度經營計劃 并組織實施 確保完 成部門經營指標 2 貫徹落實上級主管機構頒發的各項管理制度 組織編制本部門的工作程序 工作標準 和內部制度并監督執行 3 制定有效的營銷組合策略并組織實施 針對目標客戶群 積極開展有效的營銷活動 提高銷售能力 4 負責做好與其他餐廳 供貨保障等部的內部協調及與相關部門之間的溝通合作 5 建立完善客戶關系管理體系 建立 客戶資源檔案 做好維系與 VIP 客戶 熟客 商 務客人等各類客戶群關系工作 定期探訪 加強聯系 提高客戶忠誠度 6 研究分析餐飲市場動態和顧客需求 組織對菜系 品種 烹飪工藝的研究開發和吸收 引進工作 穩定 改良并不斷擴充核心品種 保持一定的菜品出新率 7 承擔客人就餐時的組織與管理工作 協助做好接待重要客戶和貴賓時的安全防衛工 作 為顧客提供規范化 程序化 標準化的服務 8 定期編制企業的采購物資需求計劃 協助做好進貨驗收 庫房保管工作 準確掌握庫 存信息 9 建立健全質量保證體系 嚴格執行食品加工和服務規程 強化質量管理工作 保證質 量指標達標 10 負責抓好安全生產 強化安全教育 嚴格執行安全生產規程 落實安全承包責任制 安全檢查制 確保安全生產 及時實施安全整改措施 杜絕重大設備 人身傷亡事故 及火災的發生 11 承擔本部門衛生管理工作 嚴格執行衛生管理制度 保持各區域干凈整潔 杜絕食物 中毒事件發生 12 承擔本部門的資產管理 定期對房屋 設備 設施等進行檢查和維護保養 保證處于 良好狀態 13 承擔本部門的成本管理工作 制定節本耗能計劃并組織實施 做好各工序的成本考核 工作 14 做好應收應付賬款管理工作 根據合同要求及時清收賬款 15 配合人力資源部對所屬各個企業實施員工培訓 開展各類技能比賽活動 提高員工業 務技能和服務水平 16 及時編制本部門的年 季 月度營業統計報表 研究分析餐飲經營狀況 定期向股份 公司提供統計數據和相關報告 17 完成上級領導交辦的其它工作 文樞閣酒樓 部門目的 根據股份公司和餐飲管理部的有關要求和規定 開展本部門經營管理工作 為顧客提供 優質服務 嚴格控制成本 提高盈利能力 確保完成上級下達的任務 部門職責 1 根據上級下達的經營計劃 編制本部門的年 季 月度經營計劃 并組織實施 確保完 成部門經營指標 2 貫徹落實上級主管機構頒發的各項管理制度 組織編制本部門的工作程序 工作標準 和內部制度并監督執行 3 制定有效的營銷組合策略并組織實施 針對目標客戶群 積極開展有效的營銷活動 提高銷售能力 4 負責做好與其他餐廳 供貨保障等部的內部協調及與相關部門之間的溝通合作 5 建立完善客戶關系管理體系 建立 客戶資源檔案 做好維系與 VIP 客戶 熟客 商 務客人等各類客戶群關系工作 定期探訪 加強聯系 提高客戶忠誠度 6 研究分析餐飲市場動態和顧客需求 組織對菜系 品種 烹飪工藝的研究開發和吸收 引進工作 穩定 改良并不斷擴充核心品種 保持一定的菜品出新率 7 承擔客人就餐時的組織與管理工作 協助做好接待重要客戶和貴賓時的安全防衛工 作 為顧客提供規范化 程序化 標準化的服務 8 定期編制企業的采購物資需求計劃 協助做好進貨驗收 庫房保管工作 準確掌握庫 存信息 9 建立健全質量保證體系 嚴格執行食品加工和服務規程 強化質量管理工作 保證質 量指標達標 10 負責抓好安全生產 強化安全教育 嚴格執行安全生產規程 落實安全承包責任制 安全檢查制 確保安全生產 及時實施安全整改措施 杜絕重大設備 人身傷亡事故 及火災的發生 11 承擔本部門衛生管理工作 嚴格執行衛生管理制度 保持各區域干凈整潔 杜絕食物 中毒事件發生 12 承擔本部門的資產管理 定期對房屋 設備 設施等進行檢查和維護保養 保證處于 良好狀態 13 承擔本部門的成本管理工作 制定節本耗能計劃并組織實施 做好各工序的成本考核 工作 14 做好應收應付賬款管理工作 根據合同要求及時清收賬款 15 配合人力資源部對所屬各個企業實施員工培訓 開展各類技能比賽活動 提高員工業 務技能和服務水平 16 及時編制本部門的年 季 月度營業統計報表 研究分析餐飲經營狀況 定期向股份 公司提供統計數據和相關報告 17 完成上級領導交辦的其它工作 供貨保障中心 部門目的 根據股份公司全年經營計劃要求 承擔餐飲管理部日常營運所需的餐飲原材料及輔助材 料 銷售物品 低值易耗品 勞保福利用品等的采購工作 合理控制成本 保證公司的物資供 應順利進行 部門職責 1 建立健全公司物資采購管理制度 規范采購流程 保證物資供應體系的正常運行 2 承擔股份公司日常營運所需的餐飲原材料及輔助材料 銷售物品 低值易耗品 勞保 福利用品等的采購工作 3 根據股份公司年度經營計劃 制定物資采購計劃和降本目標 并組織實施 4 組織重要 大額物資的招投標工作 制定標書 擬定競標程序 組織發標 開標 議標 工作 負責與中標的供貨商簽訂協議 確定供銷關系 5 定期組織主要材料的市場調查 準確掌握價格實時行情 提高進貨質量 降低采購成 本 6 建立供應商管理系統 牽頭組織對主要供應商考查和資信評定 及時篩選調整供貨商 理順供貨渠道 保障供貨能力 7 協調物資驗收入庫 保管工作 承擔聯系供方售后服務 澄清技術要求 處理所采購 的物資出現質量問題或其他經濟糾紛 8 準確掌握庫存商品狀況 保持合理庫存 提高存貨周轉率 9 管理 監控下屬企業采購行為 嚴格控制向非合格供貨商采購物品 10 強化服務意識 加強配送業務管理 及時滿足各企業臨時訂貨要求 11 統籌規劃資金使用 嚴格控制資金使用額度 提高資金使用效率 12 根據人力資源規劃做好本部門的人員培養 提高人員的業務技能水平 13 建立和完善采購臺帳 定期進行采購成本分析 向股份公司提交有關統計數據及分析 報告 14 完成上級領導交辦的其它工作 第八節 大成殿景點管理公司 部門目的 根據股份有限公司的有關要求 對股份公司旅游景點 旅行社等進行科學 規范 高效的 管理 充分挖掘核心景點品牌優勢 擴大品牌知名度 整合區域旅游資源 提升區域品位 增 加盈利能力 確保完成股份公司下達的任務 部門職責 1 根據股份公司下達的經營計劃 編制本部門的年 季 月度經營計劃 并組織實施 確保完成股份公司下達的業績指標 2 貫徹落實股份公司各項管理制度 組織編制本部門的工作程序 工作標準和內部制 度并監督執行 3 研究旅游行業發展趨勢 配合投資發展部整合區域旅游資源 加強區域發展規劃 制 定景點總體營銷戰略 提升品牌形象和公司影響力 4 制定有效的營銷組合策略并組織實施 各景點前后呼應 互為聯動 針對目標客戶群 積極開展有效的營銷活動 拓寬銷售渠道 提高銷售力 5 收集 整理并研究分析旅游市場動態信息和顧客需求 組織對旅游娛樂項目的研究 開發和吸收引進工作 及時推出國內外熱點旅游線路產品 拓展商務旅游 會展旅游 等新興旅游項目及旅游電子商務 6 負責線路產品包裝 裝潢設計 宣傳企業形象 針對目標客戶群 積極開展有效的營 銷活動 7 負責游客旅游途中安全與衛生工作 保障游客人身安全和健康 8 建立完善客戶關系管理體系 建立 重要客戶資源檔案 加強與國內外旅行團社等 中介機構聯系 定期探訪客戶 提高客戶忠誠度 9 指導 監督 檢查 協調所屬部門的安全 衛生 服務 現場管理 質量管理等各項工 作 根據分解指標對其工作做出考核評定 10 做好景點設施 文物的保護 保管工作 11 協助公司總部處理與文化 旅游等政府有關部門的事務 12 配合人力資源部定期檢查考核各景點關鍵崗位人員工作績效 提出崗位人員調整建 議 13 配合人力資源部對所屬各個企業實施員工培訓 開展各類技術比武活動 提高員工 業務技能和服務水平 14 及時編制本公司的年 季 月度營業統計報表 研究分析經營狀況 定期向股份公司 提供統計數據和相關報告 15 完成上級領導交辦的其它工作 景點管理部 部門目的 為了實現經營目標 對股份公司旅游景點進行管理 充分挖掘品牌優勢 增強盈利能力 確保完成上級下達的任務 部門職責 1 根據上級下達的經營計劃 編制本部門的年 季 月度經營計劃 并組織實施 確保完 成部門經營指標 2 貫徹落實上級主管機構頒發的各項管理制度 組織編制本部門的工作程序 工作標準 和內部制度并監督執行 3 制定有效的營銷組合策略并組織實施 整合景點資源 增強協同效應 針對目標客戶 群 積極開展有效的營銷活動 拓寬銷售渠道 提高銷售力 4 收集 整理并研究分析旅游市場動態信息和顧客需求 組織對景區輔助項目的研究開 發和吸收引進工作 不斷推出熱點項目 增加景點吸引力 5 建立完善客戶關系管理體系 建立 重要客戶資源檔案 加強與國內外旅行團社等中 介機構聯系 定期探訪 提高客戶忠誠度 6 承擔引導游客參觀 講解介紹工作 7 做好旅游景點環境衛生與安全保衛工作 妥善保護好景點設施與文物古跡以及游客人 身安全 8 配合上級部門處理與文化 旅游等政府有關部門的事務 9 配合人力資源部對所屬各個企業實施員工