實驗一、生物組織中還原糖的鑒定教案一、 課型：新授課二、 教學目標：1、 知識與技能目標（1） 掌握還原糖的鑒定方法。（2） 體驗實驗操作過程中的操作問題，討論實驗指導的關鍵。（3） 培養(yǎng)學生分析、解決問題的能力，堅持實事求是的科學態(tài)度。2、 過程與方法（1）通過簡單演示實驗，創(chuàng)建情景，引入新課題。（2）通過PPT、探究學習和討論等方法來獲得信息。（3）通過講解、演示、PPT展示、課堂練習以及課后習題等，讓學生加深對生物組織中還原糖的鑒定的理解。3、情感態(tài)度與價值觀（1）通過學生實驗和演示實驗，進一步培養(yǎng)學生動手、觀察、分析的實驗能力。（2）能將所學的知識與生活、環(huán)境、社會等實際問題相聯(lián)系，并運用到生活中去，發(fā)展學習的興趣三、教學重、難點（1）掌握還原糖的鑒定方法。（2）通過實驗的操作和設計培養(yǎng)學生的動手能力，掌握驗證實驗及探索實驗的設計技巧，從而培養(yǎng)創(chuàng)新思維能力。四、教具準備：1、PPT課件。2、實驗材料：（1）實驗儀器：解剖刀、研缽、漏斗、紗布、漏斗架、燒杯、試管、試管架、酒精燈、石棉網(wǎng)、三腳架、試管、膠頭滴管、量筒。（2）實驗材料：斐林試劑A液：0.1g/ml的NaOH溶液、斐林試劑B液：0.05g/ml的CuSO4溶液SiO2、H2O、蘋果、土豆、菠菜。五、課時安排：1課時。六、教學方法： 講授法、討論交流、練習法、問答法、演示法、多媒體輔助教學法等。七、教學過程：情境導入：【老師】同學們，上課了。今天老師給大家?guī)砹艘粋€小魔術。【展示】一個裝有剛配好的斐林試劑的試管。【老師】這是一種藍色的溶液。 【展示】一個裝有蘋果汁的試管。【設問】這是剛榨好的蘋果汁，猜猜我要干什么？ 很簡單，我要把蘋果汁倒入藍色溶液的試管中，那大家猜猜會有什么變化呢？【學生】思考回答【老師】抽問【學生】回答【老師】到底他們說的對不對呢？我們就來驗證一下。【老師】演示【老師】想知道結果嗎？見證奇跡的時刻到來了。【老師】展示【學生】觀察【老師】哎？看不出來有什么明顯的變化。那老師再把試管放在水浴裝置中，加熱，看看又有怎樣的變化呢？【老師】演示【學生】觀察【提問】溶液發(fā)生了怎樣的變化啊？【板書】生物組織中還原糖的鑒定【學生】回答：變紅了。【老師】溶液由藍色最終變成磚紅色了。【設問】溶液由藍色變成磚紅色，神奇吧?大家知道這是為什么嗎？【學生】思考【老師】這就是我們今天要學習的內容生物組織中還原糖的鑒定。【老師】這個神奇魔術的背后，其實是一個很簡單的道理。【PPT】實驗原理【講解】蘋果汁里含有還原糖，與剛才藍色的溶液即斐林試劑，混合水浴加熱，最后生成了磚紅色的沉淀。混合水浴加熱磚紅色沉淀【板書】一、實驗原理：還原糖+斐林試劑【PPT】糖的分類【講解】還原性糖是指分子中含有還原性基團的糖。常見的有葡萄糖、麥芽糖、果糖等；分子中不含有還原性基團的糖就叫非還原性糖，如我們常見的蔗糖、淀粉等。【講解】今天我們就一起來驗證一下這個原理。【PPT】實驗目的【講解】本節(jié)課要求大家（1）：掌握還原糖的鑒定方法。并動手操作（2）：體驗實驗操作過程中的操作問題。（3）：堅持實事求是的科學態(tài)度。【板書】二、實驗目的【講解】建于這樣的實驗目的和實驗原理之上，我們就可以做實驗了。做實驗，就要準備實驗材料。下面，我們就一起看看我們要準備哪些實驗材料呢？【PPT】三、實驗材料【講解】我們要用到的實驗材料有：（1）實驗儀器：解剖刀、研缽、漏斗、紗布、漏斗架、燒杯、試管、試管架、酒精燈、石棉網(wǎng)、三腳架、試管、膠頭滴管。大家看看桌上的實驗儀器，和PPT上對照一下，看看是不是都有了呢？沒有的一會在做實驗前，把他們準備好。【板書】三、實驗材料儀器 材料再看看我們需要的（2）實驗材料：斐林試劑A液：0.1g/ml的NaOH溶液、斐林試劑B液：0.05g/ml的CuSO4溶液SiO2、H2O、蘋果、菠菜、土豆。【老師】實驗選材是實驗成功的前提，我們做還原糖的鑒定時要求所選的材料：必須富含還原糖，且材料最好無色，為什么呢？【板書】材料：富含還原糖，且最好無色。【解釋】如果材料的顏色過深就會對實驗造成遮蔽現(xiàn)象，導致實驗結果不明顯。像菠菜、鳶尾的葉子中就富含還原糖，但是它們都不是理想的實驗材料。一般以蘋果和梨最好。【PPT】【拓展】注意：一定是成熟的蘋果和梨！未成熟的果是不能作為本實驗的實驗材料的，因為未成熟的果實中主要含的是淀粉，前面講到了，淀粉是非還原性糖。這樣實驗現(xiàn)象就不明顯。【提問】知道老師為什么給大家準備了蘋果、菠菜、土豆三種材料呢？【學生】思考【講解】老師給大家提供這三種材料，就是要大家做對照，看看是不是正如老師所說的那樣材料的顏色過深就會對實驗造成遮蔽現(xiàn)象呢？斐林試劑能與還原性糖生成磚紅色沉淀，那與非還原性糖的反應又是怎樣的呢？一會大家就這樣做。【老師】現(xiàn)在大家心中應該有心儀的材料了，下面我們就來做一道練習題：【PPT】【老師】講解練習【老師】材料準備好了，我們就可以開始做實驗了。【PPT】實驗過程【板書】四、實驗過程【講解】首先，制備組織樣液：洗滌、去皮、切塊 研磨過濾收集濾液這就是制備組織樣液大體過程，下面老師就給大家展示一下。【老師】實驗展示【提問】大家有沒有發(fā)現(xiàn)老師在剛才的操作中，和老師先前講的有什么不一樣嗎？【學生】【講解】老師在研磨的時候加入了SiO2，有什么作用呢？研磨時加入SiO2,是為了使研磨更加充分。【PPT】【講解】樣液制備好了，我們就可以鑒定了【PPT】【老師】取2ml的組織樣液，再用另一試管取2ml新配置的斐林試劑。組織樣液是無色的；斐林試劑是藍色。然后將兩者混合，混合后輕輕地振蕩一下，使溶液混合均勻，溶液變成什么顏色了？還是藍色的對吧。然后就像老師一開始做的那樣，放入水浴裝置中進行加熱，要注意實驗安全：試管底部不能觸及燒杯底部，以免受熱不均，發(fā)生炸裂。保證實驗儀器的安全，還要保證實驗操作者的安全，試管口不能對著人。【拓展】要注意我們用的斐林試劑，一定是新配置的！【板書】斐林試劑必須現(xiàn)用現(xiàn)配。【拓展】斐林試劑由斐林試劑甲液和乙液充分混合而成，不能分別加入，為什么呢？斐林試劑甲和斐林試劑乙直接反應生成酒石酸絡銅離子，酒石酸絡銅離子和可溶性還原糖在加熱條件下反應產生磚紅色沉淀。斐林試劑甲和斐林試劑乙混合后會因酒石酸有一定的還原性而自發(fā)地緩慢產生氧化亞銅沉淀，而氧化亞銅是磚紅色沉淀，這就會給實驗帶來誤解。因此斐林試劑一般為現(xiàn)用現(xiàn)配。【老師】我們明顯地觀察到溶液顏色變化：藍色磚紅色，這就是我們觀察到的實驗現(xiàn)象。那為么會發(fā)生這樣的變化呢？由此，我們可以得出結論：生物組織中含有還原糖。【PPT】實驗結果【板書】現(xiàn)象：藍色磚紅色，結論：生物組織中含有還原糖。【回顧】重點回顧選材、操作過程【老師】下面就以小組為單位，開始我們的實驗。下來大家思考一下(1)還有什么別的方法可以鑒定還原糖的存在嗎？(2)如果懷疑你某個人的尿液中含有葡萄糖糖，那你如何設計一個實驗加以證明？并認真填寫實驗報告冊。實驗結束