供應鏈物流管理教學管理期末論文系/專 業經濟管理學院物流管理專業班 級物流0921指導老師章紅波日 期2011-10-24論零售業如何促進物流效率閆曉強（南京工業職業技術學院 物流0921）內容提要：淺析零售業的發展是如何促進當代物流行業的效率的提高？在零售業初期，零售業又是如何與物流接軌共同前進的？本文試論零售業如何讓促進物流效率的提高。以促進零售業與物流業更好的發展。關鍵詞：零售業、庫存模式、業態、信息系統、效率1、 零售業的概要及庫存管理模式。 所謂零售業，是指通過買賣形式將工農業生產者生產的產品直接售給軍民作為生活消費用或售給社會集團供公共消費用的商品銷售行業。從營銷學角度來看，零售業是任何一個處于從事由生產者到消費者的產品營銷活動的個人或公司，他們從批發商、中間商、或者制造商處買賣商品，并直接銷售給消費者。 還包括：1) 零售是將商品及相關服務提供給消費者作為消費之用的活動。2) 零售活動不僅向最終消費者出售商品，同時也提供相關服務。3) 零售活動不一定非在零售店鋪中進行，也可以利用一些使顧客便利的設施及地方。4) 零售的顧客不限于個別的消費者，非生產性購買的社會集團也可能是零售顧客。目前一些大型的零售企業都建立了自己的商品管理系統，像METRO的GMS系統（GoodsOrderingSystem），即使一些小型的零售企業暫時還沒有商品管理系統的，也都按照一些固定的訂貨模式對商品采購和庫存水平進行監控與管理。下面我介紹一下零售企業的一般訂貨方法。零售企業一般按照如下的公式來訂貨，以維護其庫存，達到滿足營運的需要：訂貨數量=平均日銷售量（商品訂貨周期+商品在途天數）-目前庫存量-未到貨數量 也就是說零售企業的定貨量取決于該商品的銷售狀況，一般銷售好的商品，零售商會加大訂貨量，銷售不好的商品會壓低訂貨量，從而形成了“20%的商品產生80%的銷售”的行業定律（80/20原則）。當然零售企業的訂貨數量取決于很多因素，包括商品毛利、商場形象、競爭狀況等。生產企業如何加強與零售企業的溝通與合作是提升產品銷售最重要的途徑。零售業承擔了零售商品的流通作用，可以說零售業庫存管理模式決定了供應鏈的發展模式，所以要了解零售業庫存管理模式。零售業庫存管理模式有三種，有其各自的優勢。下面分別介紹零售業庫存管理模式。零售業庫存管理模式一：傳統庫存管理模式這種傳統庫存管理模式中，零售商與生產企業各自為政。供應鏈中的傳統庫存管理模式是在在交易層次基礎上的由訂單驅動單級管理庫存的方式。在這種零售業庫存管理模式中，生產商根據自己對市場的估測，做原料采購、產品生產等計劃。而零售商則訂購一批產品，放入自己的倉庫，再組織銷售活動。當零售商銷售產品后，再向生產企業訂購商品，以實現循環。所以這種零售業庫存管理模式下的零售商和生產企業的信息都是孤立的，缺乏協作意識，從而社會資源的效率低下。零售業庫存管理模式二：合作庫存管理模式合作庫存管理模式就是零售商與生產企業相互控股，協作發展。這種庫存管理模式下銷售雙方共享銷售利益。并且，這樣一來，雙方的信息就可以實現充分的共享，對于生產、銷售以及促銷活動的執行都非常有利。零售業庫存管理模式三：供應商維護庫存模式目前也存在大型商場逐步實行供應商管理、維護賣場的庫存的模式。而零售商就負責訂貨，擁有貨物所有權。此期間的貨物款項由零售商與供應商約定時間定期結算。這種零售業庫存管理模式下，供應商通常會派促銷員到零售業的賣場負責產品的庫存維護以及促銷工作。除此外，促銷員還負責對促銷的產品進行盤點以及退換貨管理，發揮著零售商與供應商協調員的作用。 在這種庫存控制策略下，適當允許上游生產商對下游零售商的庫存策略、訂貨策略進行了解或溝通的權力，雙方可以協同進行促銷活動，以增進銷售。最重要的是這種模式下，生產企業可以獲得零售商的銷售信息部分共享，能夠比較全面地預計市場狀況，對于零售企業的生產計劃安排非常有利。隨著合作的進一步發展，雙方信任的增加，這種模式可以獲得更大潛力的發展，估計這種模式將成為未來最有代表性的零售商庫存管理模式，同時促進我國物流業的發展。2、 零售業的不同業態對物流的變革。 零售業態是零售業店鋪、面積及零售方式的統稱。業態創新即經營形式的更新,伴隨著相應的零售業店鋪、面積及零售方式的革新。業態發展有一個從革新期、增長期、成熟期到衰退期的生命周期。零售業發展到成熟期后,激烈的市場競爭客觀上要求業態創新,以戰勝競爭對手。技術進步為零售業的發展注入新的活力,為新業態的產生和發展提供物質保證。先進的技術條件,可以更有效地控制商品的購、運、銷、存的費用,降低成本,增強競爭力根據零售企業經營方式、商品結構、服務功能，以及選址，商圈、估摸、店堂設施和目標顧客等結構特點來確定不同零售業態模式。中國國家國內貿易總局1998年6月發行了零售業態分類規范意見（施行），提出，當時中國存在以下就中業態: 百貨商場、超級市場、大型綜合超市、便利店、專業店，專門店購物中心、專賣店、直營店、倉儲式商場、家居中心等各種業態齊全的零售業體系。我國零售業態發展現狀大型百貨企業以國有企業為主體,其物流模式仍然沿用傳統的由供應商進行送貨的模式,物流設施基本上是在計劃經濟時期投資建設的,且主要承擔企業內部的物流任務。連鎖零售企業是目前我國零售業的主體,普遍比較重視其物流體系的建設。如國內規模最大的連鎖企業-蘇寧電器集團,一方面,在全國各主要城市建設了為區域門店服務,具備接收、驗貨、存儲等基本功能的綜合配送中心;另一方面,借助社會資源,實現配送中心向各門店及顧客的送貨。由于我國大多數便利店隸屬于連鎖企業,且規模普遍較小,因此,便利店在我國零售體系的比重相對較低。目前,便利店的配送模式以自營為主。我國無店鋪零售業態規模較小,主要是以京東和淘寶為代表的網上商店和電視購物。目前我國零售業的主要問題是現代化水平不高,配送中心發展滯后。積極引進現代管理技術,建設配送中心是當前零售業發展的重要渠道。1 技術進步對零售業態創新的影響。從歷史角度分析技術進步對零售業態創新的保證和促進作用零售業經過三次劃時代的變革:第一次是百貨店的興起;第二次是超級市場的涌現;第三次是連鎖店的大發展。縱觀西方世界零售業近百年的歷史,我們不難發現各種商業機構與經營形式的產生和發展無不受技術的影響。2 零售業物流戰略的實施1 一體化戰略物流一體化是20 世紀末最有影響的物流戰略之一，是指不同的只能部門之間或不同的零售企業之間形成的物流合作，達到提高物流效率，降低物流成本的效果。物流一體化又分為3種運作形式：垂直一體化物流，水平一體化物流和網絡一體化物流。2 準時和精益戰略準時物流是一種建立在準時制（JIT）管理理念基礎上的現代物流方式。準時方式本來是生產領域里面的一種包含物流管理理念的生產方式，是減少消除屋子運行全過程中的存貨，使整個物流系統是連貫的，中間沒有停滯，也不需要設置節點。3 客戶服務戰略物流服務是零售企業競爭優勢的構成要素。現代零售企業的競爭不是單個批發零售企業的競爭，現代零售企業的競爭優勢，不是單一零售企業的優勢，而是一種網絡優勢。只有形成企業的優質服務，零售企業才會在市場上擁有一席之地。3. 一體化的物流組織結構 這種結構使零售企業所有物流功能和運作能夠統一行使。零售企業組結構層次的趨勢十分清晰，將實際上課操作的許多物流規劃和運作功能歸類于一個權力和責任之下，對所有原材料和制成品的運輸，存儲等實際戰略管理，為指導從原材料采購到客戶發送等財務和人力資源的有效利用提供了一個條例分明的體制結構。如圖：總經理物流經理信息督導配送中心銷售配送銷售支持計 劃庫存采 購客戶服務成 本供應合同安裝銷售運輸商品配送商品控制，商品養護預 測供應商管理送貨上門訂單處理需求計劃退貨換貨包裝采購運輸故，零售業在應用新技術，物流戰略方面的積極實施，與我國物流技術的相結合。在我國物流業快速發展的新時期，零售業的加盟與匯流，在一定程度上也加快了物流行業的服務效率，加快了物流業前進的步伐。3、 零售業的信息系統的應用對物流的變革 在現代零售企業中，為了實現與現代物流的有效及結合，企業實現信息系統的現代化，基本上包括的信息系統有：平面倉庫管理系統（SMS），立體倉庫管理系統（WMS）,全程訂單管理系統（TOM）,運輸管理系統（TMS），多元化多門戶數據平臺（EDI）,ERP財務系統（FMS）,客戶關系管理系統（CRM）等功能及其集成，實現信息共享和協同處理。下面主要淺析零售業信息系統的些許情況。1 零售業信息系統的本質 跳出企業立足的圈子，從單獨個體的角度去審視企業的商業本質，我們其實不難發現，企業就是一臺機器，準確地講企業是投資方為了賺錢而建立的一個商業運作機構。抽取定義中的關鍵要素，企業目的是賺錢，所有者是投資方，執行者是商業機構，對象是接受企業產品和服務的消費者，手段是商業運作。 再看零售企業的定義，零售企業是通過從供應商批量購進商品，再通過零售給個人顧客，并從中獲得利潤的企業。它的目標就是獲得利潤，執行體是零售企業經營者，手段是低買高賣，相關對象就是供應商和顧客。在這個定義里對企業的第二個關鍵因素是作了更為詳實的詮釋，也就是零售企業的商業運作主要是通過對商品的購銷運作來完成的。 根據以上兩個定義，我們可以看出，要經營和發展好零售企業的關鍵是要處理好“賺錢”與“運作”這兩個關鍵點。 現在，回頭分析我們零售業信息系統的定義，就是輔助實行安零售企業獲得利潤的一個應用了計算機信息技術的有力工具。同樣的推理：使用對象是管理者和業務人員，它的目標是輔助實現利潤，手段就是應用計算機信息技術。這是定義，也是本質。 零售業信息系統的本質即是工具，工具即以解決問題而存在，這里我們從源頭尋找工具存在的理由。 首先，企業存在如下的困難： 1. 數據處理：數據繁雜，需要大數據量的處理，人工數據處理的準確性和快速性都不能令人滿意，而且已經影響到了企業的生產經營。 2. 營銷速度：這有兩個方面，一個方面是實際的售賣速度，另一個方面是對市場變化的反應速度。在日益加劇的市場競爭中，這兩個方面都是至關重要的，但如果完全依靠人工的操作，效果卻未必令人滿意。 3. 供應策略：由于手工難以對庫存和銷量進行即時統計和分析，也就讓科學的供應策略和供應管理難以實現；然而供應管理已越來越影響到了企業的經營和發展。 4. 統計分析：人工難以對大量數據進行統計和分析，不能從挖掘市場潛在的規律并對其預測和監控，這也使得企業無法及時應對未來的變化，變革的時代，滯后意味著不能決勝未來。其次，計算機技術對于零售企業的上述困難存在迎刃而解的優勢： 1. 速度快捷：計算機對于數據的處理速度以每18個月翻一翻的速度高速發展，計算機可以在短時間里處理越來越多的數據。 2. 準確性高：計算機與其他相關技術的聯合應用，可以保證采集、處理和加工的數據準確可靠，從而成為核算和分析的依據。 3. 自動處理：計算機信息技術提供了自動處理機制。在零售業的自動訂貨、事務報警、庫存報警等自動處理方面提供了強有力的支持。 4. 智能分析：計算機可以根據各種分析模型對歷史數據進行聚類、清洗和挖掘處理，從而洞悉市場的潛在規律。 分析看來，其實不難發現，計算機信息系統所具有的優勢恰好是零售企業所面對的困難。因此通過計算機信息技術的應用，建立信息系統是可以幫助我們零售企業的整個經營的。2、零售業信息系統的作用 角色即定位，無定位便名不正，言不順了。信息系統在零售企業的進一步發展中，它究竟充當一個什么樣的角色呢？我們從信息系統的本質中可以知道，信息系統其實主要是充當了一個工具的角色。分析信息系統的目的，很顯然，就是產生效益。因為企業的存在就是通過投資來產生效益，所以信息系統的建立就是圍繞這個目標來實現的。 這主要表現在以下三個方面： 1. 工具：業務人員的操作平臺；作用：提高工作效率來產生效益。 2. 工具：管理人員的得力助手；作用：幫助業務運作和管理來產生效益。 3. 工具：決策人員的秘密武器；作用：提供決策分析來產生效益。 信息系統在企業經營中的角色是什么呢工具，工具，還是工具！針對三個目標，工具對應體現三種不同的工具作用。 針對以上三個方面，有必要對零售業信息系統的作用作深入探討。零售信息系統分為三個層面，這是一個金字塔結構。 金字塔的底層是操作處理層面。它所要解決的問題是通過計算機信息技術代替部分手工操作，完成基本的數據采集、匯總和處理工作。這是整個信息系統的基石，沒有解決好這個層面的問題，就不能得到準確的數據、豐富的信息，也就談不上更深入的管理和分析。 金字塔的中間是業務控制層面。它所要解決的問題是通過計算機技術融入企業的管理和控制思想，實現流程重組和業務的優化，提高企業的現代化管理程度，減少經營管理中的一些人為錯誤和行為弊端。 金字塔的頂部是決策分析層面。它所要解決的問題是通過計算機技術挖掘企業經營發展中的各種信息和規律，幫助決策者洞悉市場的未來變化，從而把握企業的未來方向，制定正確的企業發展方針和策略。 縱觀上述表述，我們的信息系統可以分成三個層次，具體的說就是一個操作的層面，一個業務的層面，一個決策的層面。 根據以上的分析，我們即可羅列以下作為一個零售業的信息系統，她所必須具備的功能：-系統管理：對組織架構、安全權限等進行管理。-品類管理：對品類組合、商品和供應商引入等進行管理。-計劃管理：銷售計劃、資金預算、計劃跟蹤等。-供應管理：采購、配送、調撥、庫存管理等。-營銷管理：POS銷售監控、調價折讓促銷等管理。-財務管理：財務核算、廠家結算、稅務處理等。-人事管理：人員檔案、崗位薪籌等管理。-統計分析：統計分析、數據挖掘等。3、信息系統的分類 信息系統的分類主要表現在兩個方面：一個方面是針對不同業態的分類，不同業態因其自身的不同特點而對應了不同的信息系統；另一個方面是針對不同管理角度的分類，將針對業務運作、財務管理、人事管理、職工培訓和決策分析而建設不同的信息系統。 零售企業從形式來講，分為單店模式和連鎖模式。企業從發展的角色去看，都是想作強作大的，而作強作大的一個重要方式就是走連鎖經營的道路，因此，連鎖經營模式已在零售企業中受到了廣泛的接納。 單店信息系統要求店(商店)司(公司)合一、購銷合一。這樣可以方便企業的管理，作到“誰管理，誰負責，誰操作”。連鎖信息系統一般要求店司分離，要分出不同的管理層次，比如要建立總部系統、公司系統和門店系統。同時，還要支持信息的統一性和獨立性的運作，既保證企業整體統籌，又保證了門店足夠的經營靈活性，以增加企業的整體競爭力。連鎖零售業的信息系統還要注重信息的傳遞問題，以保證在不同的區域、不同規模、不同平臺的門店及公司的信息互聯和統一分析。 零售企業從業態來講，可分為了超市、百貨、綜合超市(大賣場)、專業店、專賣店、便利店和Shopping Mall等形式。根據不同的業態，有適應于不同業態的信息系統：-超市模式的信息系統：柜類合一，統一收銀；-百貨模式的信息系統：開單銷售，按柜核算；- 便利店模式的信息系統：簡單便利，直營加盟；-專賣店模式的信息系統：遠程終端，分銷管理；-專業店模式的信息系統：突出專業，加強深度；-Shopping Mall的信息系統：銷售與收銀分離，攤檔管理。 對于不同管理角色來看零售企業的信息系統，又因此分為了多個不同的信息管理部分，即不同的管理信息系統：- 零售業業務管理系統(MIS:Management Information System)：通過總部管理系統、區域中心管理系統和分店管理系統分別實現總部、區域中心和分店的零售業務。這是整個IT系統的基礎和根本。包含了主要的業務處理：主檔管理、采購管理、經營管理、物價管理、配送管理、物料管理、生鮮管理、核算管理、廠家管理等。 -供應鏈管理系統(SCM:Supply Chain Management)：將業務系統中的中央結算在網上實現，并對此進入深化處理，為供應商和下游客戶提供更好的服務。并因此得以優化供應鏈、減少庫存資金，減少采購成本，充分利用供應商資源。 -客戶關系管理系統(CRM:Customer Relationship Management)：密切關注會員及大客戶的購買趨勢，為他們提供更貼心的服務，以更好的鞏固客戶基礎。 -物流配送系統(LIS: Logistic Information System)：將倉儲和配送業務全面深化，加快庫存周轉率、實現零庫存、降低運輸成本、降低采購成本，并向第三方物流過渡，為企業創建新的利潤中心。 -辦公自動化系統(OA:Office Automatization)：隨著集團的擴大，特別是地區的發展帶來了制度、人員等方面的管理困難。通過辦公自動化可以輕松實現公文流轉，得以輔助集團的管理和發展。 -人力資源管理系統(HRM:Human Resource Management)：企業的管理問題，最終是人的問題。如何更好的調動人員的工作積極性，合理調度人員的使用，降低人力資源的成本等成為企業管理的重要問題。而人力資源管理系統正是幫助解決這些問題的有力工具。 -業務培訓系統(BPT:Business Process Trainning)：企業的發展離不開人員的培訓，如何更好的對業務人員進行技能培訓和考試是集團總部需要解決的問題。業務培訓系統可以協助人力管理人員進行職工的職業培訓。 這里附帶一說的是，讓“數據說話”是當今企業決策者迫切需要的事情，如何發現經營中的問題及預測未來的市場發展方向，是制定經營方針和調整經營策略的最有力的依據。BI（商業智能）系統正是通過對歷史數據的抽取、清洗、聚類和挖掘等處理方法來透析市場的潛在固有規律，來制定相應的戰略方針和政策。這是零售企業決勝未來的秘密武器。4、零售企業信息系統的建設 前面介紹的是零售企業的信息系統所支持的各個層面，組織結構，業務流程等方面的內容。究竟怎樣建立企業滿意的信息系統呢？我們的觀點是建立適合企業特點并具備現代化特征的信息系統。這里我們給出了四個步驟 第一個步驟：確定符合自己的目標。也就是說你所確定的信息系統規劃是適合企業自身發展的，是與企業的總體策略保持一致的。 每個企業的發展狀況和運作模式都各不相同，但在許多基本數據的處理方式上又完全一致，完全照搬別人的模式固然不可取，而標新立異存在的風險卻是更大。 因為一個好的信息系統的數據處理一定是按照一個科學合理而又規范的方式來進行的，這些規范是經過了前人無數的經驗和教訓才得到的，要拋開這些另辟奇徑往往都要付出沉重的代價。如何借薦別人的經驗，結合自己的現狀，制定出清晰科學的信息系統藍圖是邁向成功的第一步。 第二個步驟：整體規劃，分布實施。也就說你對自己的信息系統要有一個長遠的規劃。信息系統設計的一個重要原則是要有前瞻性，而前瞻性中最重要的就是要預見系統的未來狀態，這其實就是整體設計。整體設計好了，在以后的實施過程中就會減少重復建設、相斥建設所造成的損失，為信息系統的健康建設奠定良好的基礎。 整體設計并不意味著要整體實施。企業可以根據自身的發展情況，制定出符合自身條件的實施計劃，這就叫分步實施。 第三個步驟：選擇良好的合作伙伴。只有選擇良好的合作伙伴，你才能讓你的