2025年客房服務員職業技能培訓考試題

庫(附答案)

一、單選題

i.服務員詢問憂郁型顧客問題時，要用()的語調。

A、和謁可親

B、親切甜潤

C、響而清

D、輕而緩

答案：D

2.檢查客房時，應從()開始循序進行，從上到下，從里到外，以防止

遺漏。

A、地面

B、天花板

C、窗簾

D、房門

答案：D

3.服務員應該注重長期培養高雅的儀表、嫻雅的談吐、優雅的微笑、

寬容大度的胸懷，體現了對()的要求。

A、外在美

B、內在美

C、氣質美

D、綜合美

答案：C

4.勞動法規定：國家對()實行特殊保護。

A、老職工和未成年工

B、特殊崗位

C、高溫崗位

D、女職工和未成年工

答案：D

5.發生火災時()。

A、不能隨便開啟門窗

B、只能開門

C、只能開窗

D、開門開窗

答案：A

6.辦理入住登記手續后()個工作日內未到指定房間入住的，取消其

住宿資格，房間另行安排。

A、7

B、8

C、9

D、10

答案：A

7.對員工的要求不僅是在道德方面，更重要的是道德()方面的要求,

這是員工熱愛本職工作的一項基本原則。

A、發展

B、情感

C、任務

D、職業

答案：B

8.客房服務員整理好房間后，如果房間沒有客人，則可將空調調至0。

A、中檔

B、低檔

C、送風擋

D、最大檔

答案：B

9.()消毒法最好采用快干型的消毒劑。

A、浸泡

B、擦拭

C、噴灑

D、淋灑

答案：C

10.帶電的電氣設備以及發電機、電動機等應使用()滅火。

A、水

B、泡沫滅火器

C、干式滅火器、二氧化碳滅火器或1211滅火器

D、干砂

答案：C

H.手提式8KG（公斤）干粉滅火器有效噴射距離（）。

A、4m

B、5m

C、6m

D、7m

答案：B

12.管理人員讓員工（）的管理方法，可以通過員工積極參與意見形成

的決定，易被員工接受，從而使很多的部門規章制度能夠得以順利貫

徹執行。

A、合作管理

B、體驗管理

C、參與管理

D、民主管理

答案：C

13.住客房臨時整理的積極意義在于充分體現（）。

A、服務水準

B、服務程序

C、服務規范

D、服務個性

答案：A

14.主動、（）、耐心、周到是對服務員的基本要求。

A、協調

B、實在

C、大度

D、熱情

答案：D

15.主動、（）、耐心、周到是餐飲企業對服務員的基本要求。

A、協調

B、實在

C、大度

D、熱情

答案：D

16.職工有權制止違章作業，拒絕O。

A、違章指揮

B、正常指揮

C、安排工作

D、違章操作

答案：A

17.蒸汽消毒法屬于O。

A、濕熱消毒法

B、干熱消毒法

C、采光消毒法

D、通風消毒法

答案：A

18.造成3人以下死亡，或者10人以下重傷，或者1000萬元以下直

接財產損失的火災屬于O。

A、特別重大火災

B、重大火災

C、較大火災

D、一般火災

答案：D

19.造成3人以上10人以下死亡，或者10人以上50人以下重傷，或

者1000萬元以上5000萬元以下直接財產損失的火災屬于（）。

A、特別重大火災

B、重大火災

C、較大火災

D、一般火災

答案：C

20.造成30人以上死亡，或者100人以上重傷，或者一億元以上直接

財產損失的火災屬于O。

A、特別重大火災

B、重大火災

C、較大火災

D、一般火災

答案：A

21.造成10人以上30人以下死亡，或者50人以上100人以下重傷,

或者5000萬元以上一億元以下直接財產損失的火災屬于（）。

A、特別重大火災

B、重大火災

C、較大火災

D、一般火災

答案：B

22.在員工宿舍的防火巡查中，填寫巡查記錄表告知危害之后，應當

協助當場改正的是O。

A、電源線破損

B、插座、插銷不符合消防規范

C、電源開關、燈具不符合安全要求

D、違章使用熱水器、電熱杯、電熱毯等電熱設備

答案：D

23.在員工宿舍的防火巡查中，發現（），應當上報有關領導，制定限

期整改措施。

A、疏散通道、安全出口被雜物堵塞

B、在樓道內燃放煙花、爆竹

C、違章使用熱水器、電熱杯、電熱毯等電熱設備

D、疏散標志、應急照明燈不靈敏不好用

答案：D

24.在吸塵器的附件中，特別適合于清潔墻邊、角落及淺窄地方的附

件是（）。

A、圓刷頭

B、扁吸嘴

C、電動刷

D、掃塵刷

答案：B

25.在清潔劑的使用和管理中，下列說法正確的是（）。

A、在清潔保養工作中，清潔劑的用量越多越好

B、只注重清潔保養，忽視環境保護

C、購買時要考慮同質比價，同價比質

D、與固定廠商簽訂長期合同，以期獲得價格優惠

答案：C

26.在庫房的防火巡查中，發現（），應當上報有關領導，制定限期整

改措施。

A、消防通道、樓梯存放物品

B、燈具安裝不符合消防規范

C、滅火器被覆蓋、遮擋

D、滅火器沒有擺放在明顯位置

答案：B

27.在庫房的防火巡查中，發現O,應當告知危害，協助當場改正。

A、未經批準擅自安裝、使用電器

B、沒有嚴格按照防火要求，物品碼放沒有做到〃五距〃

C、消防通道、樓梯存放物品

D、易燃易爆的化學物品沒有單獨存放

答案：C

28.在計劃、布置和實施各項工作時首先要想到（）。

A、收入

B、經濟

C、安全

D、文化

答案：C

29.在房間、衛生間及公共區域消毒，最常用的一種消毒劑是（）。

A、氯亞明

B、高錦酸鉀

C、來蘇水

D、新潔爾滅

答案：C

30.在對衛生間進行清潔時，能起到殺菌除臭功效的清潔劑是O。

A、酸性清潔劑

B、中性清潔劑

C、堿性清潔劑

D、一般清潔劑

答案：A

31.在對衛生間進行清潔時，能起到殺菌除臭功效的清潔劑是（）。

A、酸性清潔劑

B、堿性清潔劑

C、中性清潔劑

D、浴劑

答案：A

32.使用掃帚清掃的方法有按掃、彈掃、浮掃、（）。

A、按掃

B、彈掃

C、浮掃

D、推掃

答案：D

33.使用滅火器滅火時，要對準火焰的（）噴射。

A、上部

B、中部

C、根部

D、四周

答案：C

34.任何人發生火災時，都應報警。任何單位、個人應當（）為報警

提供便利，不得阻攔報警。

A、無償

B、有償

C、積極

D、主動

答案：A

35.任何單位和()都有參加有組織的滅火工作的義務。

A、個人

B、男性公民

C、成年人

D、所有公民

答案：C

36.能快速殺滅甲型肝炎、乙型肝炎、艾滋病和細菌芽抱等各類病毒

與病菌的是O。

A、84消毒液

B、漂白粉

C、高鎰酸鉀

D、氯亞明

答案：A

37.木質家具使用時間較長會失去光澤，因此必須定期進行O。

A、通風換氣

B、打蠟上光

C、用牙膏擦拭

D、陽光照射

答案：B

38.滅火器壓力表用紅、黃、綠三色表示壓力情況，當指針指在綠色

區域表示（）。

A、正常

B、偏低

C、偏局

D、其他

答案：A

39.樓層庫房的物品保管，要做到O,專人保管，責任到人。

A、誰用誰領

B、平時上鎖

C、隨用隨領

D、專人領發

答案：D

40.良好的著裝和精神面貌，有助于服務員與客人的O。

A、互相吸引

B、交談

C、交往、溝通

D、關系

答案：C

41.防火巡查的內容包括：常閉式防火門是否處于關閉狀態，防火卷

簾下是否（）。

A、暢通；堆放物品

B、符合設計標準；堆放物品

C、距離過遠；積水

D、有門、加鎖；平整嚴實

答案：A

42.防火門應該是朝疏散方向開啟的()。

A、彈簧門

B、平開門

C、推拉門

D、轉門

答案：C

43.凡在公共場所違規吸煙者，處以罰款O,并于現場繳納。

A、100元

B、200元

C、300元

D、400元

答案：A

44.()不符合男服務員的站立要領。

A、上身斜腰

B、上身保持正直

C、雙腳與肩同寬

D、雙腳不能叉開很大

答案：A

45.培訓可以提高員工的個人素質，為員工晉升創造條件，還可以（）。

A、促進飯店管理工作走向正規化

B、迅速提高飯店經濟效益

C、迅速改善飯店服務質量

D、加快員工流動

答案：A

46.清潔員在清掃走客房時，進入房間后，檢查房間時如發現家具設

備是否被損壞或丟失，應立即（）。

A、通知工程部

B、通知服務中心

C、進行登記

D、進行處理

答案：C

47.MP型手提式泡沫滅火器使用方法首先是0。

A、將滅火器對準火源

B、搖晃均勻

C、將保險銷拔出

D、顛倒筒身

答案：D

48.根據職責，單位消防安全負責人負責確定本單位的（），批準實施

消防安全制度和保障消防安全的操作規程。

A、逐級消防安全工作權限

B、逐級消防安全責任

C、消防安全責任

D、消防安全崗位

答案：B

49.根據職責，單位消防安全負責人負責組織本單位的防火檢查，督

促落實火災隱患整改，及時處理()。

A、涉及消防安全的重大問題

B、涉及消防安全的各種問題

C、涉及消防安全的一般問題

D、涉及消防安全的關鍵問題

答案：A

50.客房部領班每日例行查房，保證所有客房都查到，保證所有員工

都查到，()，以便發現問題及時糾正。

A、保證對全過程的檢查

B、保證質量過關

C、保證不留死角

D、保證100%的查房率

答案：A

51.下列哪些墻面可以使用吸塵器進行清潔()。

A、墻紙

B、油漆

C、噴涂

D、木板墻面

答案：A

52.飯店服務人員在與客人行握手禮時，應注意()。

A、主動與客人握手

B、先與男客握手

C、客人主動伸手后才與之相握

D、先與女客握手

答案：C

53.客房服務中心接到撿獲物品后，應記錄在遺留物品登記薄上，填

寫()、撿獲地點、物品名稱、撿獲人姓名及部門等詳細情況。

A、日期

B、房間號

C、失物人姓名、國籍

D、聯系方式

答案：A

54.下列選項，屬于客房區域內走廊噪聲標準的是()分貝。

A、25

B、35

C、45

D、55

答案：C

55.會見廳的服務，事先要了解活動的內容是主、賓身份以及會見性

質，0、參加會見的人數，主辦單位的要求。

A、會見人有無其它要求

B、大約進行的時間長短

C、會見的準確時間

D、會見人信仰、喜好、習俗

答案：C

56.窗簾實際作用是調和光線、御寒遮陽、（）、美化室內環境、增加

客人心理上的安全感和一定程度上起到隔音作用。

A、預防隱私

B、保護視力

C、屏避外來視線

D、防止干擾

答案：C

57.客用物品的管理要采?。憾ㄈ斯芾?、定期清點、定量配備和（）的〃

四定方式〃。

A、定價建帳

B、定額賠償

C、定時發放

D、定點存放

答案：D

58.客房清潔保養工作之所以成為必要,是因為〃臟〃的存在，〃臟〃的存

在不外乎是0、水溶性污漬、油溶性污漬和膠類污漬.

A、垃圾灰塵和泥沙

B、家具設備受潮霉污漬

C、食品、用品、物品碎硝

D、蜘蛛網、毛發、黃斑

答案：A

59.采用樓層服務中心形式，可以()。

A、統一調度服務人員

B、特殊需求可以及時解決

C、服務質量可以控制

答案：A

60.消防過濾式自救呼吸器，防毒時間大于等于0,具有防毒、防火、

防熱輻射，防煙多種保護，密封性好。

A、20分鐘

B、30分鐘

C、40分鐘

D、1小時

答案：B

61.安保部的設施器材是()。

A、花灑自動噴水系統

B、報警器

C、電視監控、安全報警裝置、滅火器、安全報警裝置

D、滅火器

答案：c

62.用英文表達〃幫助別人的意思〃()。

A、MaylH.elpyou?

B、WhereA.reyou?

C、CanyouH.elpme?

D、以上都對

答案：A

63.團隊離店服務程序應注意適時提醒賓客離店時間，()，征求意見

時要態度誠懇，不要為了討好客人，損害飯店利益，如自費客人超過

結帳時間，應語調柔和，請他補交房費。

A、不要當著賓客的面查房

B、不要讓賓客感覺我們是在趕他走

C、提醒賓客帶好物品而不要查看客人的包

D、征詢賓客是否需要幫助而不是要表揚

答案：B

64.幫助和照顧生病住店賓客的內容是()、禮貌詢問客人病情、了解

客人的生病原因，隨時留意房內動靜。

A、征詢客人意見是否去醫院

B、送藥

C、送醫院

D、安拉

答案：D

65.客人退房后服務員查房時，發現房內固定用品短缺，應0。

A、立即報告總臺

B、禮貌詢問客人，收回物品時致謝

C、直接詢問客人，追回物品

D、請客人打開箱包檢查

答案：A

66.客房引領賓客進房的主要服務內容有()。

A、開門禮讓，清點行李，檢查房間，調節溫度，介紹情況，道別

B、開門禮讓，開燈，放水，檢查房間，介紹情況，道別

C、開門禮讓，拉開窗簾，介紹情況，送水，道別

D、開門禮讓，清點行李，端茶送水，調節溫度，道別

答案：A

67.我國飯店星級評定標準的主要內容包括()等幾方面。

A、設備與管理水平

B、服務項目和服務質量

C、設施設備服務水平與管理水平

D、300間

答案：D

68.客房引領賓客進房的主要服務內容有()。

A、開門禮讓，清點行李，檢查房間，調節溫度，介紹情況，道別

B、開門禮讓，開燈，放水，檢查房間，介紹情況，道別

C、開門禮讓，拉開窗簾，介紹情況，送水，道別

D、開門禮讓，清點行李，端茶送水，調節溫度，道別

答案：A

69.堅持規范化和制度化管理，注意加強崗位之間、工種之間、部門

之間的橫向聯系和溝通，建立()，互通情報，交流經驗，快速反應,

協調合作。

A、非正式溝通渠道

B、員工間的自發溝通渠道

C、正式溝通渠道

D、小道消息傳播渠道

答案：C

70.沒有實施或忘記叫醒服務的原因有：沒有把客人的要求確實地傳

達給實施者、()和許多客人要在同一時間叫醒。

A、叫錯了房間的賓客

B、實施者本身的錯誤

C、忽略了交接班的具體內容

D、叫醒的第一時間在干別的工作

答案：B

71.新招錄的員工在()內發現不符合飯店要求的，飯店可以隨時解除

勞動合同。

A、待崗期

B、合同期

C、試用期

D、轉正期

答案：C

72.客房服務員清掃房間時，如遇門上掛有〃請勿打擾〃牌應（）。

A、請示領班

B、暫不打掃，待客人離開后再打掃

C、證詢客人意見

D、不打掃此房

答案：B

73.臺燈一般置于寫字臺（桌），床頭柜或茶幾上，燈的樣式、色調要

與室內（）、窗簾、床罩、沙發面、臺布等相協調。

A、墻面

B、地面

C、家具

D、整體

答案：A

74.保護公共財產、保衛賓客安全、排除重大隱患、（）重大事故的員

工，飯店應當予以獎勵。

A、報告和處理

B、避免和產生

C、防止和避免

D、防止和引發

答案：C

75.新招錄的員工在()內發現不符合飯店要求的，飯店可以隨時解除

勞動合同。

A、待崗期

B、合同期

C、試用期

D、轉正期

答案：C

76.坐姿優美而端莊，可以體現一個人的氣質()和風度。

A、學識

B、能力

C、修養

D、品質

答案：C

77.飯店必須有一套完整嚴格的()來保證系統的正常運轉。

A、工作制度

B、民主管理制度

C、崗位責任制

D、規章制度

答案：D

78.〃請即打掃房〃的英文簡寫是()。

A、OCC

B、C/0

C、MUR

D、S/0

答案：C

79.江蘇菜的代表有炮虎尾、()、炮虎尾、拆燒大頭魚、清蒸鮑魚、

野鴨菜飯、銀牙雞絲、雞湯煮干絲、清蒸蟹粉獅子頭、雙皮刀魚等。

A、干燒魚翅

B、水晶肴蹄

C、家常海參

D、白灼基圍蝦

答案：B

80.起蠟時，控制機器保持在()的速度進行刷地起蠟，機器走向由左

至右來回走動2-3次，上下行距互疊()厘米。

A、20米/分，5

B、30米/分，10

C、50米/分，10

D、70米/分，15

答案：C

81.多次性消耗品可考慮的賠償價格為定貨周期加上成本，一般為進

貨價的()。

A、2倍

B、3倍

C、4倍

D、5倍

答案：D

82.自助餐廳的特點是()。

A、品種繁多，特殊佳肴

B、對客無須等候，價格便宜

C、對內節省人員，節省開支

D、自己動手，任意選菜

答案：D

83.一般視為非貴重物品的是眼鏡、鑰匙、()、價值90元以下的物品、

雜物和已開啟的食物、飲料及藥物。

A、身份證

B、回鄉證

C、日常用品

D、信用卡

答案：C

84.()的優勢之一是節約能源。

A、餐飲系統

B、前臺系統

C、客房控制系統

D、后臺系統

答案：C

85.對于賓客損壞了飯店設備，用品，各飯店可根據自己的0,市場

定位，客源結構等因素來制定相應的措施。

A、領帶,3-5

B、領花，1-2

C、領扣,2-3

D、領結,3-4

答案：A

86.日本人不喜歡的數字是0。

A、13

B、7

C、4

D、5

答案：C

87.鎖對磁卡的反應是綠燈閃爍，表示0。

A、有效進入

B、門反鎖可緊急進入

C、所有復位卡、封門卡、測電池卡有效

D、卡有效但門被反鎖

答案：A

88.下列不屬于表格填寫的內容要求是()。

A、內容詳細

B、報送及時

C、特殊要求

D、數據真實

答案：A

89.勞動者的()，享受()。

A、工作2年以上；帶薪年休假

B、連續工作1年以上；帶薪年休假

C、連續工作1年以上；年休假

D、工作1年以上；旅游假

答案：B

90.〃失效房〃的英文簡寫是()。

A、LSG

B、S/O

C、000

D、0CC

答案：C

91.浸泡消毒法就是將需消毒的用具物品()。

A、浸在消毒劑原液中消毒

B、用調制好的消毒液沖洗

C、用抹布沾原液擦抹

D、浸泡在調制好的溶液中5分鐘以上

答案：D

92.客房服務中，腳掌分開呈V字形,腳跟靠攏,雙膝并嚴,雙手相交放

在小腹部，是()站姿。

A、測放式

B、前腹式

C、后背式

D、丁字式

答案：B

93.據統計，火災中死亡的人有80%以上屬于()。

A、被火燒死

B、煙氣窒息致死

C、跳樓致死

D、驚嚇致死

答案：B

94.定期檢查并報告所負責樓層各類物資的存儲量及消耗量是()的職

責。

A、樓層領班

B、樓面主管

C、中心值班員

D、樓層值班員

答案：A

95.對懷孕()個月以上和哺乳未滿()周歲嬰兒的女職工，各單位不

得安排其延長工作時間和夜班勞動。

A、7;1

B、8;1

c、7;半

D、8；2

答案：A

96.對客房進行檢查時，通常采用()的方法看客房處是否有灰塵。

A、看

B、摸

C、試

D、嗅

答案：B

97.火災撲滅后，起火單位應()。

A、盡快到現場搶救物資

B、盡快搶修設施爭取復產

C、予以保護現場

D、盡快核對受損失的財產

答案：C

98.按照人體生理機能代謝原理，一般認為夏季臥室的氣溫適宜在()。

A、18?22。。

B、22~24℃

C、20"22℃

D、21~23℃

答案：B

99.用于保養金屬器具的工具包括擦銅水、金屬上光劑和質地較軟、

表面平整的（）。

A、海綿

B、抹布

C、刷子

D、紙巾

答案：B

100.客房服務員的業務競賽，屬于（）的一種形式。

A、崗前培訓

B、日常培訓

C、專題培訓

D、崗位見習

答案：C

101.火災初起階段是火災撲救（）的階段。

A、最不利

B、最有利

C、較有利

D、較不利

答案：B

102.我國現行的消防法于O開始施行。

A、36039

B、37375

C、39934

D、38596

答案：C

103.煙灰缸里如發現()煙頭就應該換上干凈的煙灰缸。

A、5個

B、3個

C、2個

D、3個

答案：C

104.新員工崗前培訓計劃實施，最后需要完成整個0測試。

A、房間實操

B、清潔衛生間

C、鋪床

D、三項都要

答案：A

105.蒸汽消毒法屬于()。

A、濕熱消毒法

B、干熱消毒法

C、采光消毒法

D、通風消毒法

答案：A

106.下列()是服務員個人衛生制度所不允許的。

A、女服務員梳披肩發

B、不留長指甲

C、不染指甲

D、男服務員沒有大鬢角

答案：A

107.禮儀是表示禮節的O。

A、具體內容

B、內心情感

C、一種儀式

D、思想活動

答案：C

108.木質家具使用時間較長會失去光澤，因此必須定期進行O。

A、通風換氣

B、打蠟上光

C、用牙膏擦拭

D、陽光照射

答案：B

109.客房服務員上茶的一般順序是O。

A、先主后客

B、先女后男

C、先男后女

D、先小孩后成人

答案：B

110.干粉滅火器多長時間檢查一次（）。

A、半年

B、一年

C、兩年

D、三年

答案：A

111.安全出口應經常清理、維護，保持（）。

A、干凈

B、整潔

C、衛生

D、暢通

答案：D

112.下列（）做法是禮儀三大要素所不容的。

A、著休閑裝參加外交活動

B、敬語待客

C、與人交往面帶微笑

D、穿黑色西裝參加吊唁活動

答案：A

H3.使用掃帚清掃的方法有按掃、彈掃、浮掃、

A、按掃

B、彈掃

C、浮掃

D、推掃

答案：D

H4.培育安全文化，要引導廣大干部員工牢固樹立〃O〃的理念。

A、生命高于一切

B、一切為了安全安全高于一切

C、安全重于一切生命第一

D、安全至上安全生產只有進行時沒有完成時

答案：B

H5.服務中微笑的要求是O。

A、前仰后合

B、捧腹捶胸

C、口角的兩端均向上翹起

D、放聲大笑

答案：C

H6.電視機長期不使用時，應裝入包裝箱內，冬季()通電一次，時間

在3個小時以上。

A、二個月

B、二個半月

C、三個月

D、自動噴水滅火系統

答案：C

117.以下對火災報警電話描述不正確的是()。

A、、119報警電話是免費的

B、發生火災時任何人都有義務撥打H9

C、為了演練，可以隨便撥打H9

D、不可以使用單位內線電話分機撥打H9

答案：C

118.新婚房床上飾品的布置應重點突出新婚主題，為了體現婚慶的級

別，在床上可用()和放玫瑰抱枕。

A、按質論價、收費合理

B、以客為尊、一視同仁

C、文明禮貌、優質服務

D、鉆研業務、提高技能

答案：A

119.對飯店客房進行清潔時使用較多的是()吸塵器。

A、直立式

B、吸力式

C、混合式

D、干濕兩用

答案：B

120.查房時，管理人員一般會運用0的方法，主要是針對客房有些不

易查看或難以查看清楚的地方進行檢查。

A、嗅

B、試

C、摸

D、聞

答案：C

121.如發現床墊彈簧的固定鈕脫落，必須及時()。

A、更換

B、報修

C、翻轉

答案：A

122.下列客房清掃的基本方法錯誤的是O。

A、從下到上

B、環形清理

C、先臥室后衛生間

D、干、濕分開

答案：A

123.清潔桶是放置在工作車的()。

A、最頂層右邊

B、下格的左邊

C、最低層的外側

D、前邊的一側

答案：C

124.如飯店設有樓層服務臺，樓層清掃員應到()簽領鑰匙。

A、客房服務中心

B、樓層服務員

C、領班處

D、值班經理處

答案：B

125.下列選項中，屬于客房培訓考核內容的是()。

A、口試

B、筆試

D、擺放整齊

答案：D

126.客房部樓層的全面檢查通常由()負責。

A、客房部經理

B、房務總監

C、樓層主管

D、樓層領班

答案：D

127.”1211〃滅火器在使用時，首先要拔掉安全銷，MY型手提式〃1211〃

滅火器射程為()米。

A、1-2

B、2-3

C、3-5

D、5-7

答案：C

128.對于接觸過患有傳染病人的服務員，飯店人事部應該()。

A、調離該服務員

B、定期對服務員進行體檢

C、讓其離店

D、讓其休息一段時間

答案：B

129.下列選項不屬于部門協調目的是0。

A、營造良好的工作氛圍

B、提高工作效率

C、培養團隊精神

D、掌握其他部門經營管理情況

答案：D

130.()是VIP接待A等規格的房內用品。

A、每天擺放一至兩種報紙

B、每日一籃水果及刀叉

C、房內擺放插花，(臥室、客廳、洗手間)瓶花

D、每日一籃水果(四色)、四種小糕點及水果刀叉等物品

答案：D

131.回族在進行宗教活動和節日活動時，男子多戴0,婦女披0的蓋

頭。

A、紅、白帽；白色、黑色或綠色

B、黑、白帽；白色、黑色或紅色

C、綠、白帽；白色、紅色或綠色

D、蘭、白帽；白色、黑色或綠色

答案：A

132.敬語是表示尊敬和禮貌的用語，在交往中請教對方的姓氏應說()。

A、請問，您姓什么

B、請問您尊姓

C、您貴姓

D、請問你叫什么

答案：B

133.客房服務員清掃房間時，如遇門上掛有〃請勿打擾〃牌時應()。

A、征詢客人意見

B、暫不打掃，待客人離開后再打掃

C、進行登記

D、告知客房服務中心

答案：B

134.冰箱內的飲料要定期檢查()。

A、有效期

B、產品質量

C、數量

D、生產日期

答案：A

135.鹽酸的0,主要用于清除建筑時滯留下的水泥，()，效果非常明

顯。

A、PH=3,油漆

B、PH=5,污漬

C、PH=L石灰斑垢

D、PH=2,臟跡

答案：C

136.下列說法正確的是()。

A、電熱水壺的功率為950瓦左右，水容量不大于2升，電壓220?

240伏

B、電熱水壺的功率為2000瓦左右，水容量不大于2升，電壓220?

240伏

C、電熱水壺的功率為950瓦左右，水容量不大于2升，電壓110?

220伏

D、電熱水壺的功率為500瓦左右，水容量不大于2升，電壓220?

240伏

答案：A

137.客房服務員在為賓客提供物品修理服務時，應注意問清()。

A、代修物品的價格

B、購物地點

C、賓客需送回物品的時間

D、物品用途

答案：C

138.會見廳的布置形式一般為()。

A、丁字形

B、長方形

C、會議形

D、馬蹄形

答案：D

139.在用手勢表示數字時，中國人習慣伸出食指表示1,而歐美人則

習慣伸出()表示1;中國人習慣伸出食指和中指表示2,而歐美人則

伸出。表示2。

A、大拇指，大拇指和小拇指

B、食指，小拇指和無名指

C、大拇指，大拇指和食指

D、小拇指，食指和中指

答案：C

140.客房清潔程序是備車到房門口，敲門三下，做床后再()，更換茶

具()。

A、除塵，增添服務用品

B、吸塵，調整窗簾

C、查看工作無漏項，關燈

D、清掃衛生間，鎖門

答案：A

141.國家星級標準規定，一至二星級飯店客房使用的面巾尺寸為(),

重量為()。

A、65X30厘米，130克

B、70X40厘米，135克

C、55X30厘米，110克

D、75X60厘米，140克二、判斷題

答案：C

142.下列選項，屬于客房區域內走廊噪聲標準的是()分貝。

A、25

B、35

C、45

D、55

答案：C

143.下列不屬于白蟻危害的物品的是()。

A、化纖塑料制品

B、紙制品

C、食品

D、竹木制品

答案：C

144.一老年客人在浴室內滑倒不起，服務員得知后，應在醫務人員趕

來之前()。

A、保護現場，維持現狀

B、活動其手腳

C、檢查受傷部位

D、使其平臥于床上

答案：D

145.自助餐廳的特點是()。

A、自己動手，任意選菜

B、菜肴豐富，裝飾精美

C、就餐速度快，餐位周轉率高

D、價格便宜，無須等候

答案：A

146.樓層服務員對()要做到使用封門卡封門。

A、程控交換機

B、前臺系統

C、電子門鎖

D、電視系統

答案：C

147.簽字儀式結束后的工作有()、按電梯、送別客人、檢查有無客人

遺留物品。

A、為賓客開門

B、收拾物品

C、清潔衛生

D、準備其他工作

答案：A

148.客房部對犯有偷盜或知情不報行為的員工要進行()。

A、批評教育

B、嚴肅處理

C、一律開除

D、不予聲張

答案：B

149.一般情況下，營業稅率是不變的，所以稅金是隨著O的變化而

變化的。

A、入住人數

B、營業收入

C、客房數量

D、出租房間數量

答案：B

150.客房服務員在打掃客房時，正確的工作方法是()。

A、為保持過道暢通，將工作車推進房內

B、將女賓擺放在梳妝臺上用完的化妝盒收拾到垃圾桶內

C、不管什么類型的房間，打掃其間房門必須是暢開的

D、撤床時，將床單放在地上

答案：C

151.在吸塵器的附件中，特別適合于清潔墻邊、角落及淺窄地方的附

件是0。

A、圓刷頭

B、扁吸嘴

C、電動刷

D、掃塵刷

答案：B

152.客房服務員進房后先把客人行李放下，再幫客人掛好外衣、帽子,

然后拉開()。

A、床罩

B、窗簾

C、椅子

D、浴簾

答案：B

153.客房工作人員要做到〃四勤〃，是客房產品特點中()的要求。

A、脆弱性

B、復雜性

C、隨機性

D、不可貯存性

答案：C

154.雙方通電話，應由誰掛斷電話()

A、主叫先掛電話

B、被叫先掛電話

C、尊者先掛電話

D、不做要求，誰先講完誰先掛，最好同時掛。

答案：c

155.客房服務員聽到疏散信號時，第一時間應()。

A、迅速打開安全通道

B、有步驟地疏散賓客

C、關好客房門

D、把守樓層梯口、路口

答案：A

156.()是飯店清潔保養工作中常用的清潔設備。

A、抹布

B、塵拖

C、房務工作車

D、吸塵器

答案：D

157.客房服務員分送客衣時，對房門上掛有〃請勿打擾〃牌的房間，可

Oo

A、打電話到房間

B、將衣物送到房間口

C、暫時不送

D、向領班報告并記錄

答案：C

158.酒店的()是客人最為關心的問題，它直接影響到客人住店的感

受。

A、客房清潔衛生質量

B、環境位置

C、客房單價

D、餐飲質量

答案：A

159.當電梯門關上()時，面向客人，微微鞠躬告別并說〃歡迎您下

次再來〃。

A、2/3

B、1/4

C、2/4

D、1/3

答案：D

160.客房服務員整理好房間后，如果房間沒有客人，則可將空調調至

Oo

A、中檔

B、低檔

C、送風擋

D、最大檔

答案：B

161.服務員應該注重長期培養高雅的儀表、嫻雅的談吐、優雅的微笑、

寬容大度的胸懷，體現了對()的要求。

A、外在美

B、內在美

C、氣質美

D、綜合美

答案：C

162.客房衛生間按物品配備要求，必須布置完好、無破損、無脫線和

()的符合質量標準的毛巾。

A、輕便

B、干爽

C、彈性好

D、柔軟舒適

答案：C

163.維護保養墻紙墻面的主要方法有()。

A、及時檢查破損、定期去污除塵、修補

B、日常去塵去污、定期檢查破損、吸塵

C、平時注意防止硬物撞擊和摩擦、定期吸塵、及時去除污垢和檢查

修補

D、日常檢查破損、及時除塵去垢、定期修補

答案：C

164.商業飯店時期飯店經營者的代表人物是()。

A、埃爾斯沃斯?斯塔特勒

B、泰勒

C、凱撒.里茲

D、希爾登

答案：A

165.入住酒店后客人基本的心理需求為求整潔干凈、舒適、安全和()。

A、超值

B、享受

C、尊重

D、隱私

答案：C

166.敲門時，客房服務員的身體與門的距離應為()。

A、150厘米

B、30厘米

C、100厘米

D、73厘米

答案：B

167.檢查客房時，應從()開始循序進行，從上到下，從里到外，以防

止遺漏。

A、地面

B、天花板

C、窗簾

D、房門

答案：D

168.客房產品的質量標準應以賓客的()為核心，以賓客的滿意為質量

標準。

A、需求

B、贊揚

C、安全

D、消費

答案：A

169.()是現場督導者得到各方支持、實現客房現場督導預期效果的重

要前提。

A、因人而異，有的放矢

B、加強對員工的指導和引導

C、重視引導、指導工作

D、突出重點，控制關鍵點

答案：A

170.如果發現客人在等待你的工作結果時，手托住了自己的臉，則表

示其()。

A、愿意配合你

B、輕松自信

C、焦慮緊張

D、自我防衛

答案：A

171.給客人送的熱毛巾的溫度一般在()左右為宜。

A、50℃

B、60℃

C、70℃

D、80℃

答案：B

172.()是酒店對客服務的重要內容，服務質量是酒店的生命。

A、前廳服務

B、餐飲服務

C、客房服務

D、停車場服務

答案：C

173.下列說法正確的是：()。

A、能力是間接影響服務人員角色行為活動效率、使活動順利完成的

個性心理特征

B、氣質和性格直接影響客房服務人員活動的效果，但是不能保證活

動順利地完成

C、專業能力是直接影響服務人員角色行為活動效率、使活動順利完

成的個性心理特征

D、氣質和性格雖然不能直接影響活動的效果，但是也能間接保證活

動的順利完成

答案：C

174.客房服務中的0服務，是指服務員根據每個賓客的特點和要求提

供相應的優質服務。

A、標準化

B、規范化

C、程序化

D、個性化

答案：D

175.用吸塵器清潔床墊，一般是在()時進行。

A、每天清潔房間

B、客房使用率低

C、客房使用率高

D、翻轉床墊

答案：B

176.處理客人的投訴時，為了平息客人不滿，往往采取()客人的費用

進行解決問題，但這不是最有效和唯一的方法。

A、不收

B、降低

C、減、免

D、優惠

答案：C

177.客房臥室的電熱水瓶清潔保養要求瓶口達到0的標準。

A、干凈無污漬

B、無積水

C、無積垢

D、無破損

答案：A

178.坐姿優美而端莊，可以體現一個人的0修養和風度。

A、品質

B、氣質

C、學識

D、能力

答案：B

179.客房服務員撤床上用品時應先撤()。

A、毛毯

B、枕套

C、墊單

D、蓋單

答案：B

180.客房衛生間的地面清潔、光亮，無污跡，無紙屑、無()和毛發。

A、異物

B、煙灰

C、灰塵

D、水跡

答案：B

181.客房空氣衛生質量的生化標準要求檢測()的含量必須達標。

A、一氧化碳和二氧化碳

B、二氧化碳和硫化物

C、一氧化碳和微小顆粒

D、二氧化碳和微小顆粒

答案：A

182.清除地毯上的污漬時，為防止污漬潮濕后向周邊擴散，應先用（）

污漬周邊的地毯。

A、清潔劑濕潤

B、漂白粉覆蓋

C、清水濕潤

D、干洗劑濕潤

答案：C

183.交叉培訓好處：能進一步提高員工的（），豐富員工的工作內容,

又能保證崗位的人力調配。

A、工作業務技能

B、知識全面發展

C、技能全面發展

D、專項技能發展

答案：A

184.制定的（），主要是規范了具體的工作步驟、方法、技巧和標準等

內容。

A、操作標準

B、操作規范

C、工作流程

D、工作方式

答案：A

185.客房電視機的遙控器()，是保養清潔的其中一個要求。

A、按鍵靈活無浮塵

B、清潔無污跡

C、按鍵靈活無污跡

D、清潔、方便取用

答案：C

186.不屬于客用固定物品的是()。

A、床單

B、圓珠筆

C、文具夾

D、毛巾

答案：B

187.()使飯店企業保持旺盛生命力的源泉，是贏得員工滿意和賓客滿

意的重要渠道。

A、培訓

B、競爭

C、質量

D、服務

答案：A

188.被套、枕套、床單等床上用品應做到()。

A、每周一換

B、一客一換

C、5天一換

D、隨時更換

答案：B

189.浸泡消毒的操作方法是將洗刷干凈的杯具分批放入消毒的溶液

內浸泡()，然后用凈水沖凈、擦干既可。

A、5分鐘

B、8分鐘

C、10分鐘

D、15分鐘

答案：A

190.給木質家具上光，需進行兩次，兩次間隔的時間一般為()，然后

再重復一次。

A、15分鐘

B、16分鐘

C、10分鐘

D、20分鐘

答案：A

191.干凈的大浴巾、面巾和腳巾放在工作車的()。

A、頂架上

B、最下格

C、中間格

D、上面兩格

答案：D

192.賓客之間會見，就其內容來說，可分為()、政治性，事務性等。

A、禮節性

B、重要性

C、好奇性

D、神秘性

答案：A

193.打蠟機打蠟時，落蠟要均勻，上下互疊()，每推()，噴蠟一次。

A、3厘米，50厘米

B、7厘米，80厘米

C、10厘米，100厘米

D、15厘米，150厘米

答案：C

194.樓層服務員對。要做到使用封門卡封門。

A、程控交換機

B、前臺系統

C、電子門鎖

D、電視系統

答案：C

195.木質家具的大敵是潮氣，木質家具受潮后容易霉變、開膠、（）。

A、生蟲

B、開裂

C、脫漆

D、變形

答案：C

196.穿西服的要求是內襯白襯衫,配0,襯衫袖口露出0厘米，鋼筆,

錢包，名片夾等最好放在衣側口袋中。

A、領帶,3-5

B、領花，1-2

C、領扣，2-3

D、領結,3-4

答案：A

197.為了把好質量關，要做到認真自查、經得起上級檢查、（）。

A、同行業人員檢查

B、讓賓客滿意

C、領班檢查

D、主管檢查

答案：B

198.客房服務員應嚴格按照員工行走路線出入，乘員工專用電梯，使

用（）衛生間。

A、公共

B、員工指定

C、開放

D、非公共

答案：B

199.整理完衛生間后，衛生間的門應當()。

A、鎖上

B、虛掩

C、開著

D、反鎖上

答案：B

200.根據職責，單位消防安全負責人負責將消防工作與本單位的生產、

科研、經營、管理等活動統籌安排，批準實施年度()。

A、消防訓練方案

B、消防值班表

C、消防檢查表

D、消防工作計劃

答案：D

201.健身房內應配有多種健身器材，且功能齊全，用途明確，性能良

好，各種器材完好率應達到100%,室溫保持在()左右。

A、19℃

B、21℃

C、

D、25℃

答案：C

202.()不屬于一■般客用品對客房印刷品基本品質的要求。

A、中英文對照

B、印刷美觀

C、內容準確

D、不宜折損

答案：D

203.客房服務員著工作服、佩工號牌上崗，在安全方面的意義是()。

A、便于識別和加強管理

B、美觀，大方

C、清潔衛生

D、區分工作任務

答案：A

204.轉換房態可以使用()。

A、空調系統

B、程控交換機系統

C、電視系統

D、飯店后臺系統

答案：B

205.查房完畢要將情況如實做好記錄、()、存檔，以備日后查詢。

A、匯報

B、簽名

C、協調

D、溝通

答案：B

206.客房設施設備定期維護保養和大修應由（）。

A、工程部負責，客房部配合

B、工程部獨立完成

C、客房部獨立完成

D、客房部負責，工程部配合

答案：A

207.和客人握手時，要注意下列問題（）。

A、面帶微笑，注視并問候對方

B、熟悉的人用力可重些

C、女士不可脫下手套行握手禮

D、為表示親切，可用雙手握對方的手

答案：A

208.俄式西餐名菜名點有串燒山雞、（）、蜻魚餃子、酸黃瓜湯、冷蘋

果湯、魚肉包子、白塔雞卷、果醬酸奶油攀等。

A、丁香火腿

B、什錦冷盤

C、冬至布丁

D、烤羊鞍

答案：B

209.清潔貴賓房(包括為賓客服務)應由()來完成。

A、中級服務員

B、初級服務員

C、領班

D、主管

答案：A

210.特大事故是指一次事故造成旅游者()，或經濟損失在()以上，或

性質特別嚴重，產生重大影響者。

A、死亡；100萬元

B、死亡多名；1000萬元

C、死亡多名；100萬元

C、孕期

D、三期

答案：A

2n.二氧化碳滅火器在使用時，首先應該()，MT2型射程為2-4米。

A、將鉛封去掉

B、將滅火器靠近火源

C、將滅火器對準火源

D、搖晃均勻

答案：A

212.根據職責，單位消防安全負責人負責確定本單位的()，批準實施

消防安全制度和保障消防安全的操作規程。

A、逐級消防安全工作權限

B、逐級消防安全責任

C、消防安全責任

D、消防安全崗位

答案：B

213.觀察住店生病客人的內容為()、語言、營養狀況、眼睛、體位姿

勢等。

A、舉止

B、精神狀況

C、疲倦程度

D、飲食

答案：A

214.客房的種類里juniorsuite應是()。

A、豪華套間

B、雙套套間

C、普通套間

D、商務套間

答案：C

215.一般事故是指一次事故造成旅游者()，或經濟損失在()者。

A、重傷；1萬元至10萬元(含1萬元)

B、輕傷；1萬元以下

C、輕傷；1萬元至10萬元(含1萬元)

D、重傷；1萬元至5萬元(含1萬元)

答案：A

216.消防安全重點單位對每名員工應當()消防安全培訓。

A、每半年進行一次

B、每年至少進行一次

C、每年進行一次

D、每季度進行一次

答案：B

217.宣傳職業道德有利于協調()與企業的生存、發展要求之間的矛盾,

力求取得一致。

A、飯店員工的世界觀、服務模式

B、從業人員的價值觀、行為模式

C、求職人員的擇業觀、管理模式

D、從業人員的職業觀、行為模式

答案：B

218.客房的種類里juniorsuite應是()。

A、豪華套間

B、雙套套間

C、普通套間

D、商務套間

答案：C

219.開夜床服務的主要內容包括做夜床、()、衛生間整理。

A、開夜燈

B、房間整理

C、調節空調

D、更換開水

答案：B

220.布草報廢的條件內容是()。

A、由于某種原因布草損壞、無法修補

B、變色

C、有霉點

D、長時間使用洗滌縮水變短

答案：A

221.代修物品時服務員應問清賓客()時間。

A、在店

B、離店準確時間

C、需用物品

D、物品購買

答案：C

222.客房服務員在為賓客提供物品修理服務時，應注意問清()o

A、代修物品的價格

B、購物地點

C、賓客需送回物品的時間

D、物品用途

答案：C

223.飯店必須有一套完整嚴格的()來保證系統的正常運轉。

A、工作制度

B、民主管理制度

C、崗位責任制

D、規章制度

答案：D

224.常用于衛生潔具消毒的消毒劑是()。

A、蘇打水

B、〃八四〃消毒液

C、氯亞明

D、高錦酸鉀

答案：B

225.下列不屬于做好洗衣費收取工作的內容是()。

A、現金當面點清

B、帳單當日結算、轉交

C、帳單簽字后轉帳

D、做好底單處理

答案：D

226.蒸汽消毒法是把各種洗刷干凈的餐具、茶具、酒具放到蒸汽箱內,

以()達到消毒目的的方法。

A、藥劑殺菌

B、沖洗去菌

C、化學殺菌

D、高溫殺菌

答案：D

227.()在英文中被譯作〃泡泡浴〃或〃浴鹽〃，一般放在衛生間臺面上,

客人洗澡時往水中放入少許，即可產生大量的泡沫。

A、shampoo

B、bathF.oam

C、bathsoap

D、bubbleB.ath

答案：D

228.墻飾壁掛藝術品在處理手法上要突出主墻，一般不宜置于主墻的

位置是()。

A、床上方

B、床右側

C、床尾部

D、沙發上方

答案：A

229.霉菌喜生存于潮濕環境。嚴重的地方霉菌會造成()、墻面涂料剝

落或退色，墻面上的石專頭或泥灰有鹽析出，物體長出絨毛狀物來。

A、墻紙變化或翹起

B、墻紙變黃

C、墻紙出現灰黑色

D、木護墻板裂縫

答案：A

230.社會保險基金按照保險類型確定資金來源，逐步實行()。

A、社會統籌

B、醫療統籌

C、養老統籌

D、保險統籌

答案：A

231.西式做床鋪毛毯是，兩邊下垂均勻，包邊，包角，床頭毛毯反折

()厘米。

A、15

B、30

C、25

D、40

答案：B

232.公斤稱為()，單位符號是()。

A、千克；mg

B、千克；kg

C、斤；kg

D、千克;km

答案：B

233.清潔員在清掃走客房時，進入房間后，檢查房間時如發現家具設

備是否被損壞或丟失，應立即()。

A、通知工程部

B、通知服務中心

C、進行登記

D、進行處理

答案：C

234.關于會談服務說法正確的是:會談前需擺好的用品是()。

A、冷飲、鉛筆、便箋

B、茶杯、鉛筆、便箋

C、名卡、便箋、便箋、煙缸

D、鉛筆、名卡、墊碟、方巾托

答案：D

235.《勞動法》第八十三條規定：勞動爭議當事人對仲裁裁決不服的,

可以自收到仲裁裁決書之日起()提出訴訟。

A、15日內向人民法院

B、30日內向人民檢察院

C、10日內向人民法院

D、7日內向人民檢察院

答案：A

236.飯店的業務經營部門包括()等。

A、客房部、餐飲部、前廳部、商品部

B、客房部、銷售部、前廳部、財務部

C、餐飲部、銷售部、客房部、保安部

D、餐飲部、銷售部、工程部

答案：A

237.飯店提供托嬰服務，一般應()。

A、免收服務費

B、只收伙食費

C、收外出游玩費

D、收取一定的費用

答案：D

238.()不屬于飯店重要部位配置的安全報警裝置內容。

A、微波報警器

B、被動紅外線報警器

C、主動紅外線報警器

D、手動報警器

答案：D

239.控制螭的方法是改善室內通風和空調效果、及時處理廢棄的食物

和包裝物、()、噴灑殺蟲劑。

A、保持家具和床上用品的清潔，定期翻曬床墊

B、噴灑空氣清新劑

C、儲存物中放入驅蟲藥盒

D、經常紫外線消毒

答案：A

240.認真做好客衣分送的內容是，看清、認準房號并進行核對，及時

送交客人()。

A、注意存放

B、做好記錄

C、做好交接

D、講明件數、金額

答案：D

241.打蠟機打蠟時，落蠟要均勻，上下互疊()，每推()，噴蠟一次。

A、3厘米，50厘米

B、7厘米，80厘米

C、10厘米，100厘米

D、15厘米，150厘米

答案：C

242.認真登記客衣準確內容是()。

A、房號、件數、要求準確

B、自費、公費準確

C、聯系方式準確

D、來、離店時間準確

答案：A

243.伊斯蘭教有兩大教派，即0和什葉派。

A、巴布派

B、蘇非教派

C、伊斯瑪儀派

D、遜尼派

答案：D

244.客人認領遺留物品，需要()。

A、簽名

B、出示身份證并簽名

C、出示當時的住宿憑證

D、出示該物品的購買憑證

答案：B

245.〃保留房〃是()。

A、飯店備用房

B、飯店自用房

C、住客外出幾天不退的房

D、由于任務的需要，有意控制的房間

答案：C

246.起蠟時，控制機器保持在()的速度進行刷地起蠟，機器走向由左

至右來回走動2-3次，上下行距互疊()厘米。

A、20米/分，5

B、30米/分，10

C、50米/分，10

D、70米/分，15

答案：C

247.會見廳的布置形式一般為()。

A、丁字形

B、長方形

C、會議形

D、馬蹄形

答案：D

248.客房部員工整理清潔房間的速度往往是不一樣的，經過培訓合格

的熟練工,其打掃房間的平均速度應達到:住客房()分鐘/間。

A、10?20

B、15?25

C、20?25

D、15?20

答案：B

249.規范合格的會見廳，應該布置的內容是美觀，雅致，()，視聽效

果良好，還可適當點綴一些花卉。

A、特別、莊重

B、安全、高雅

C、文具用品齊全

D、桌椅擺放主次分明、協調對稱

答案：D

250.下列哪些墻面可以使用吸塵器進行清潔0。

A、墻紙

B、油漆

C、噴涂

D、木板墻面

答案：A

251.消防過濾式自救呼吸器，防毒時間大于等于0,具有防毒、防火、

防熱輻射，防煙多種保護，密封性好。

A、20分鐘

B、30分鐘

C、40分鐘

D、1小時

答案：B

252.飯店員工手冊的內容包括勞動條例、計劃方法、組織結構、職工

福利和()等等。

A、財務指標

B、工資指標

C、勞動紀律

D、醫療管理辦法

答案：C

253.飯店客房種類中，標準間是()。

A、單間房

B、雙間房

C、三間房

D、組合房

答案：A

254.國家確定職業分類，對規定的職業()，實行()，由經過政府批準

的考核鑒定機構負責對勞動者實施職業技能考核鑒定。

A、制定崗位操作標準；持證上崗制度

B、制定職業技能標準；職業資格證書制度

C、制定職業等級標準；等級考核證書制度

D、制定工資等級標準；考核晉級制度

答案：B

255.下面選項不屬于重要接待任務特點的是()。

A、客房服務員所擔負的責任大

B、接待標準高

C、服務質量要求高

D、所住房間價格貴

答案：D

256.如果會見時間較長，中途應為賓主雙方上小香巾，一般每隔()

左右續一次小香巾和水。

A、10分鐘

B、20分鐘

C、30分鐘

D、40分鐘

答案：D

257.只放一張大床的普通套間，衛生間用品一般配置()。

A、一套

A、開門禮讓，清點行李，檢查房間，調節溫度，介紹情況，道別

B、開門禮讓，開燈，放水，檢查房間，介紹情況，道別

C、開門禮讓，拉開窗簾，介紹情況，送水，道別

D、開門禮讓，清點行李，端茶送水，調節溫度，道別

答案：A

258.送別歐美客人時，禮貌的告別語應是()。

A、真主保佑

B、祝一路平安

C、上帝保佑

D、祝你好運

答案：B

259.客人當面投訴，服務員應做到認真聆聽客人的批評和建議、()、

用筆記錄及時向領導匯報、留下聯系方式、代表飯店感謝、歡迎客人

下次再住本店，不要做過多解釋。

A、適時插話

B、熱情、友善、態度誠懇

C、安慰客人

D、找當事人核實情況

答案：B

260.常用于衛生潔具消毒的消毒劑是()。

A、蘇打水

B、〃八四〃消毒液

C、氯亞明

D、高鎰酸鉀

答案：B

261.無效的勞動合同，從()起，就沒有法律約束力。

A、有關部門認定無效之日

B、合同生效之日

C、導致合同無效之事由出現

D、訂立之日

答案：D

262.泡茶的方法較為合理，因為茶葉內含的()是最怕高溫的，因此,

泡茶只需()的開水。

A、維生素A,60℃

B、維生素B,90℃

C、維生素C,70℃

D、維生素E,100℃

答案：C

263.酸性清潔劑不僅有去污作用，并且能()。

A、保鮮、殺菌

B、殺菌、除臭

C、防止霉變

D、保護面層

答案：B

264.團隊離店服務程序應注意適時提醒賓客離店時間，()，征求意見

時要態度誠懇，不要為了討好客人，損害飯店利益，如自費客人超過

結帳時間，應語調柔和，請他補交房費。

A、不要當著賓客的面查房

B、不要讓賓客感覺我們是在趕他走

C、提醒賓客帶好物品而不要查看客人的包

D、征詢賓客是否需要幫助而不是要表揚

答案：B

265.現代飯店為賓客提供食宿、娛樂、健身、商務、購物等多種服務

項目，目的是為了滿足賓客()的需求。

A、物質與安全

B、方便與安全

C、物質與精神

D、精神與健康

答案：C

266.下列不屬于物品擺設要求的是()。

A、礦泉水放左上方

B、文件夾放于座位的正前方

C、杯把與桌面成45度角

D、咖啡碟邊與文件夾底部成一直線

答案：A

267.衛生間的布簾一般采用的顏色是()。

A、純白色

B、印花的

C、大彩色圖案

D、各種顏色均可

答案：A

268.客房服務員應嚴格按員工行走路線出入，乘員工專用電梯，使用

()衛生間。

A、公共

B、員工指定

C、開放

D、非公共

答案：B

269.客房軟床擺放的位置是()。

A、進門見床

B、明顯處

C、房間光線最暗處

A、客人自己付

B、飯店墊付

C、接待單位付

D、飯店付(為企業樹立形象)

答案：A

270.〃這個只需要熨燙嗎？〃的英文譯法是〃()〃。

A、IsthisF.orwashing?

B、IsthisF.orC.lean?

C、IsthisF.oppressingonly?

D、ThisisF.oppressing

答案：C

271.做夜床時，毛毯和襯背里應向外折成()。

A、35度角

B、40度角

C、45度角

D、50度角

答案：C

272.客房引領賓客進房的主要服務內容有()。

A、開門禮讓，清點行李，檢查房間，調節溫度，介紹情況，道別

B、開門禮讓，開燈，放水，檢查房間，介紹情況，道別

C、開門禮讓，拉開窗簾，介紹情況，送水，道別

D、開門禮讓，清點行李，端茶送水，調節溫度，道別

答案：A

273.〃已清掃客房〃的英文簡寫是()。

A、000

B、LSG

C、VC

D、DND

答案：C

多選題

1.客房設備管理的內容，主要包括設備的()。

A、合理選擇

B、正常運轉

C、日常管理

D、更新改建

答案：ACD

2.泡沫滅火器的使用方法包括()等步驟。

A、將滅火器倒過來

B、搖動幾下

C、打開開關

D、擠壓提把

答案：ABC

3.入住接待流程有哪些。()

A、識別客人是否預定

B、填寫入住登記表并驗證

C、分配客房和確定房價

D、確認付款方式，完成入住登記

答案：ABCD

4.會議服務分為哪兩部分()。

A、核實房態

B、布置會場

C、提供服務

D、設備維護

答案：BC

5.樓層巡邏檢查的內容有O。

A、走道上是否有徘徊的外來陌生人

B、是否有不該進入客房樓層的飯店員工

C、客房的門是否關上鎖好

D、發現房門鑰匙應將其取下交還客人

答案：ABCD

6.樓層領班是()的直接上級。

A、客衣服務員

B、客房服務員

C、樓層雜工

D、外墻外窗清潔工

E、客房服務中心聯絡員

F、接線員

答案：BC

7.下面哪些屬于酸性清潔劑？()

A、洗地毯劑

B、鹽酸稀釋液

C、硫酸鈉

D、碳酸鈉

答案：BC

8.公共區域清潔衛生的特點有()。

A、客流量大，對飯店聲譽影響大

B、范圍廣大，項目繁雜

C、工作條件差

D、專業性、技術性強

E、工作比較繁重

答案:ABCD

9.客人常見的投訴類型有()

A、因系統問題而引起

B、因客人心情而引起

C、因價值問題而引起

D、因人員問題而引起

答案：ACD

10.關于握手，描述錯誤的有：O

A、晚輩與長輩握手，晚輩應先伸手

B、男女同學之間握手，男士應先伸手

C、主人與客人握手，一般是客人先伸手

D、可以用左手握手。

答案：BCD

n.領班查房的作用有（）：

A、拾遺補漏

B、督促考察

C、控制調節

D、幫助指導

答案：ABC

12.舒適度主要靠人的（）來感受。

A、眼耳鼻舌

B、皮膚

C、聽覺

D、觸覺

答案：ABCD

13.崗前培訓的主要內容包括（）。

A、職業教育的培訓

B、服務程序的培訓

C、技能技巧的培訓

D、多面手的培訓

E、崗位練兵的培訓

答案：ABC

14.前廳大堂副理的主要崗位職責有（）。

A、前廳運轉的指揮者，負責前廳的經營管理

B、接受賓客投訴，進行溝通解決

C、代表飯店接待VIP等賓客

D、有計劃拜訪?？秃椭匾腿?/p>

E、處理各種突發事件

答案：ABCDE

15.在預訂房客人抵店前，要將具體的接待安排通知有關部門，通知

單的種類有（）等。

A、訂房登記單

B、用車通知單

C、禮品申請單

D、特殊要求通知單

E、貴賓接待通知單

F、房價折扣申請單

答案：BCEF

16.輕聲服務，要求哪三輕（）?

A、說話輕

B、走路輕

C、操作輕

D、問候輕

答案：ABC

17.判斷一種鋪床方法好壞的標準有()。

A、鋪床的速度

B、是否美觀及規格統一

C、能否方便客人

D、能否方便員工操作

答案：ABCD

18.接待團體客人對()有重要意義，各飯店應根據自身情況，制訂

具體的接待程序。

A、滿足客人的住宿要求

B、掌握客人的特別要求

C、分析客源市場狀況

D、保持與增加飯店收入

E、提高飯店的出租率

F、建立穩定的客源市場

答案：DEF

19.現代飯店是為旅客提供吃、住、行和()服務的綜合服務系統。

A、游覽

B、娛樂

C、信息

D、購物

E導游

F、文化

答案：ABCDF

20.如果被盜財物涉及某一服務人員，在未掌握確鑿事實之前，客房

服務員()。

A、不可妄下結論

B、不可盲目相信客人自述

C、不能傷害該服務員自尊心

D、要堅持內緊外松

答案：ABCD

21.客房服務員預防工傷事故發生的正確做法是O。

A、按操作規程操作

B、不伸手到垃圾袋內

C、發現不牢固的桌椅，須盡快修理

D、使用清潔劑是戴防護手套

答案：ABCD

22.優秀的客房服務員必須具備的條件是O。

A、良好的身體素質

B、良好的職業道德修養

C、整體觀念和協調意識

D、廣泛的服務意識

答案：ABCD

23.燃燒的必要條件是()

A、火源

B、可燃物

C、助燃物

D、二氧化碳

答案：ABC

24.治安管理是飯店為（）、防流氓活動與災害事故進行的一系列管理

活動。

A、防盜竊

B、防火災

C、防破壞

D、防治安的目標。

答案：AC

25.造成客房火災的原因主要有（）。

A、客人睡覺前在床上吸煙

B、客人將易燃易爆物品帶入客房

C、客人在房內使用電爐

D、員工不按安全操作規程作業

答案：ACD

26.造成客房火災的原因主要有（）。

A、客人睡覺前在床上吸煙

B、客人房堆放物品太多

C、客人在房內使用電爐

D、員工不按安全操作規程作業

答案：ACD

27.造成客房服務員工傷事故的主要原因有()。

A、進房不開燈

B、將手伸進紙簍倒垃圾

C、爬高時不用梯子

D、被家具的尖物刺傷

答案：ABCD

28.在客房服務實踐中，軟質地面的清潔保養包括以下()幾個方面。

A、吸塵

B、除漬

C、熨燙

D、清洗

答案：ABD

29.火災事故出現后疏散搶救所遵循的要點有()

A、明確分工

B、疏散次序

C、指導自救

D、現場施救

答案：ABC

30.化學消毒方法一般可分為()

A、浸泡消毒法

B、擦拭消毒法

C、噴灑消毒法

D、生物消毒法

答案：ABC

31.關于握手，描述錯誤的有：O

A、晚輩與長輩握手，晚輩應先伸手

B、男女同學之間握手，男士應先伸手

C、主人與客人握手，一般是客人先伸手

D、可以用左手握手。

答案：BCD

32.標準擺件是明確規定擺件的()與種類。

A、位置

B、方向

C、件數

D、順序

答案：ABCD

33.在客房服務實踐中，軟質地面的清潔保養包括以下()幾個方面。

A、吸塵

B、除漬

C、熨燙

D、清洗

答案：ABD

34.在檢查客房的門時，必須檢查的項目有()

A、門面、門框清潔、無塵無跡

B、門鎖、把手清潔、完好

C、門號牌清潔、完好

D、安全鏈、磁吸清潔、完好

E、訂餐牌、請勿打擾牌清潔、完好

F、安全疏散指示圖清潔、完好

答案：ABCDEF

35.以下陳述正確的有()

A、團隊結算按協議付賬，通常做到〃日清月結、一團一結〃。

B、總臺夜班接待員應按時打印次日離店客人名單。

C、客人將現金交給收銀員時，收銀員應唱收現金數量。

D、客人使用信用卡結算時，收銀員首先要經驗卡。

C、氫氧化鈉

D、氨水

答案：CD

36.前廳在進行超額預訂比例時須考慮的因素包括()。

A、訂房資料顯示的客情

B、團隊訂房和散客訂房的比例

C、預訂情況

D、本地區其它飯店的情況

E、飯店的市場信譽度

答案：BCDE

37.清潔保養含有兩個方面的內容，一為清潔，即（），二是保養，即

保護調養使之保持正常狀態。

A、去除塵土

B、油垢

C、污漬

D、拖塵

答案：ABC

38.一旦發生火災，客房服務員的正確處理方法是（）。

A、立即使用最近的報警裝置

B、打開所有客房的門

C、注意保護客人人身和財產安全

D、使用適合火情的消防器材

答案：ACD

39.下面哪些不屬于客人離店后的善后工作？（）

A、協助整理行李

B、檢查代辦事項

C、檢查客人有無遺留物品

D、處理客人遺留事項

答案：CD

40.飯店應貫徹〃消防為主、防消結合〃的方針，切實采取有效措施，

以達到〃（）〃

A、控制火警

B、確保安全

C、減少損失

D、消除火災

答案：ABD

41.屬于起居空間的是（）。

A、會客廳

B、茶幾

C、電視柜

D、軟座椅

答案：ABCD

42.造成客房服務員工傷事故的主要原因有（）。

A、進房不開燈

B、將手伸進紙簍倒垃圾

C、爬高時不用梯子

D、被家具的尖物刺傷

答案：ABCD

43.客房設施、設備的配備要求包括？（）

A、經濟實用，符合檔次

B、配置合理，協調統一

C、安全節能，易于保養

D、美觀大方，宣傳效應

答案：ABC

44.客人迎送服務的具體操作規程分為如下幾點：()

A、客人抵達前

B、客人到達時

C、在酒店途中

D、客人抵店后

答案：ABCD

45.清洗地毯的方法主要有()

A、干泡法

B、噴吸法

C、濕旋法

D、干粉法

E、干洗法

F、濕洗法

答案：ABCD

46.雙人間根據設施與配置情況不通，可分為()

A、兩套間

B、立體套間

C、標準間

D、大床間

答案：CD

47.職業場合著裝禁忌有哪些？()

A、過分雜亂

B、過分鮮艷

C、過分暴露

D、過分短小

答案：ABCD

48.衛生間毛巾的質量要求基本上可以用〃O〃來概括。

A、舒適

B、干凈

C、耐用

D、美觀

答案：ACD

49.樓層安全通道處應暢通無阻，做到（）。

A、不堆放任何物品

B、不鎖閉

C、不準客人進入

D、不準員工通行

答案：AB

50.下列屬于特殊客房的是O。

A、商務客房

B、娛樂客房

C、男性客房

D、VIP客房

答案：ABCD

51.清潔設備的日常管理步驟有()

A、保管

B、維修保養

C、選擇

D、更新

E、建檔

F、使用

答案：ABCDEF

52.客房預訂的方式有：電話預訂、()預訂等。

A、信函

B、電傳

C、面談

D、委托

E、電報

F、計算機網絡

答案：ABCEF

53.工作車的準備工作包括()等內容。

A、清潔工作車

B、掛好布草袋和垃圾袋

C、放置干凈布草

D、放置房間備用品

答案：ABCD

54.清潔劑是清潔保養工作所必需的物品，采購清潔劑時應注意()

A、貨比三家

B、要選用環保產品

C、選擇液體清潔劑

D、選購清潔劑時要看其濃度

E、明確需要何種清潔劑，在什么地方使用

F、不能以清潔劑泡沫的多少來確定質量

答案：ABCDEF

55.客房樓層工作主要負責各類客房的()并做好樓層設備用品的控

制工作。

A、清潔整理

B、物品配備

C、為住客服務

D、外賣訂餐

答案：ABC

56.()的直接上級是洗衣房領班。

A、客衣服務員

B、客房服務員

C、縫補工

D、機燙工

E、洗滌工

F、手燙工

答案：ADEF

57.在客房清潔的檢查制度中，管理人員抽查主要是指O