第二章

細菌的生理第一節細菌的理化性狀細菌的化學組成：水、無機鹽、蛋白質、糖類、脂質和核酸等。細菌的物理性狀：半透明體體積微小，相對表面積大帶電現象半透性高滲透壓：20-25atm（G+），5-6atm（G-）

第二節細菌的營養與生長繁殖一、細菌的營養物質：水：營養物質必須先溶于水。碳源：來源于糖類，提供能量。氮源：來源于蛋白質、氨基酸等，合成菌體成分。無機鹽：鉀、鈉、鈣、鎂、磷、硫等。生長因子：生長必需但自身不能合成的物質，如氨基酸、嘌呤、嘧啶等。二、細菌的營養類型根據細菌所利用的能源和碳源的不同:自養菌(autotroph)：以CO2為唯一或主要碳源。化能自養菌能量來自無機物氧化光能自養菌能量來自光合作用異養菌(heterotroph)：以有機物為碳源。

腐生菌：以動植物尸體、腐敗食物為營養物寄生菌：寄生于宿主內（大部分病原菌）四、影響細菌生長的因素營養物質氫離子濃度(pH)

嗜中性菌：pH6.0～8.0（病原菌pH7.2~7.6）嗜酸性菌：pH3.0

嗜堿性菌：pH10.5溫度嗜冷菌（-5℃~30℃）嗜溫菌（10℃~45℃）----病原菌嗜熱菌（25℃~95℃）氣體專性需氧菌：具有完善的呼吸酶系統，僅能在有氧環境下生長。微需氧菌：在低氧壓（5%-6%）生長最好。兼性厭氧菌：大多數病原菌專性厭氧菌：缺乏完善的呼吸酶系統，只能在無氧環境中進行發酵。滲透壓五、細菌的生長繁殖細菌的個體生長繁殖（二分裂、無性）/v_show/id_XODA0MDUzNTI=.html?from=y1.2-1-87.3.3-1.1-1-1-2-0細菌群體的生長繁殖遲緩期(lagphase)對數期(logarithmicphase)研究細菌的生物學性狀穩定期(stationaryphase)產生芽胞、外毒素、抗生素等衰退期(declinephase)lg菌量時間細菌總數活細菌數細菌生長曲線(growthcurve)一、細菌的能量代謝發酵：降解有機物；葡萄糖被降解成丙酮酸的過程稱為糖酵解。呼吸：細菌在降解底物的過程中，將釋放的電子傳遞給無機物，生成水或其他還原型產物并釋放能量的過程。以無機物為受氫體。

需氧呼吸：以分子氧為受氫體。厭氧呼吸：以其它無機物為受氫體。第三節細菌的新陳代謝二、細菌的分解代謝產物和生化反應糖發酵試驗分解糖類（葡萄糖等），產生有機酸（乳酸）及各種氣體（甲烷），如產酸pH下降，培養基變黃，產氣，杜氏小管充氣。大腸埃希菌葡萄糖→HCOOH→CO2+H2傷寒沙門菌葡萄糖→HCOOH

甲酸脫氫酶分解葡萄糖產生丙酮酸，丙酮酸又最終轉化為二乙酰，二乙酰與含胍基化合物反應生成紅色化合物，稱VP（+）反應。產氣桿菌葡萄糖→丙酮酸→乙酰甲基甲醇→紅色VP+大腸埃希菌葡萄糖→丙酮酸→乙酰甲基甲醇VP-×二乙酰VP（Voges-Proskauer）試驗分解葡萄糖產生丙酮酸，丙酮酸繼續分解為甲酸、乙酸等，使培養基pH值下降至pH4.5以下，使甲基紅指示劑變紅。產氣桿菌葡萄糖→丙酮酸→乙酰甲基甲醇甲基紅-大腸埃希菌葡萄糖→丙酮酸甲基紅+甲基紅（methylred）試驗枸櫞酸鹽為唯一碳源，銨鹽為氮源，分解枸櫞酸鹽生成碳酸鹽，分解銨鹽生成氮，培養基變為堿性，使指示劑溴麝香草酚藍（BTB）由淡綠轉為深藍。產氣桿菌+大腸埃希菌-枸櫞酸鹽利用（citrateutilization）試驗大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等能夠分解蛋白胨中的色氨酸，產生吲哚。加入吲哚試劑（對二甲基氨基苯甲醛）后，生成玫瑰吲哚，呈現紅色，為吲哚試驗陽性。吲哚（indol）試驗常用來鑒別幽門螺桿菌，其具有尿素酶，分解尿素產生氨，使培養基變堿，酚紅指示劑變紅，為尿素酶試驗陽性。尿素酶試驗某些細菌能分解含硫氨基酸，產生硫化氫，硫化氫遇到鐵（鉛）離子即生成黑色硫化物。（沙門菌、變形桿菌等）硫化氫試驗

IMViC試驗

I：吲哚（indol）試驗

M：甲基紅（methylred）試驗

V：VP（Voges-Proskauer）試驗

C：枸櫞酸鹽利用（citrateutilization）試驗IMViC試驗大腸埃希菌++--

產氣桿菌--++大腸埃希菌產氣桿菌三、合成代謝產物及其醫學上的意義1.熱原質(pyrogen)

細菌合成的一種能引起發熱反應的物質,主要為G-菌細胞壁的LPS，耐高溫，需250℃干烤才能破壞。2.毒素與侵襲性酶外毒素exotoxin多數是革蘭陽性菌產生的蛋白質。內毒素endotoxin革蘭陰性菌細胞壁的LPS。

侵襲性酶損傷機體組織，促進細菌侵襲和擴散。3.色素金黃色葡萄球菌——金黃色色素（脂溶性）銅綠假單胞菌——綠色色素（水溶性）可用于細菌鑒別。金黃色葡萄球菌銅綠假單胞菌4.抗生素(antibiotics)

多粘菌素、桿菌肽。5.細菌素(bactericin)只能殺傷有親緣關系的細菌，如大腸菌素。無治療意義，有助于細菌分型。6.維生素某些腸道菌合成，如B族維生素、維生素K。第四節細菌的人工培養1.培養基（culturemedium）

由人工方法配制而成的，專供微生物生長繁殖使用的混合營養物制品。2.培養條件：

第五節細菌的分類一、細菌的分類層次界（域）、門、綱、目、科、屬、種種(species)是細菌分類的基本單位。

彼此間有70％或70％以上DNA同源性，同時具有5℃或更低的ΔTm值的細菌群體。屬(genus)

性狀相近關系密切的若干菌種組成一個菌屬。亞種(subspecies,subsp.)同一菌種的各個細菌，雖性狀基本相同，但在某些方面仍有一定差異：差異小的則為型(type)：血清型(serotype)、噬菌體型(phage-type)、細菌素型(bacteriocin-type)、生物型(biotype)菌株(strain)

對不同來源的同一菌種的細菌稱為該菌的不同菌株。標準菌株(standardstrain)或模式菌株(typestrain)

具有某種細菌典型特征的菌株。二、細菌命名法拉丁雙名法

Escherichiacoli

（E.coli）

屬名

種名中文