2025屆新高考生物熱點沖刺復習

蛋白質

一、蛋白質的主要功能（課本P28）1、抗體2、羽毛、肌肉、頭發、蛛絲等3、部分激素，如胰島素、生長4、絕大多數酶，如胃蛋白酶等5、血紅蛋白激素等（2）絕大多數酶本質是蛋白質，一小部分酶的本質是RNAA、結構蛋白B、催化C、運輸載體E、免疫D、信息傳遞，調節機體生命活動（1）并非所有的激素本質都是蛋白質，如性激素，本質是脂質拓展：二、蛋白質的基本組成單位CHH2NCOHOR氨基羧基側鏈基團氨基酸的結構通式——氨基酸

結構特點：至少都含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基（-NH2）和羧基(-COOH)連接在同一個碳原子上。這個碳原子還連接一個氫原子和一個側鏈基團，這個側鏈基團用R表示。各種氨基酸的區別在于R基的不同(P29)人體內組成蛋白質的氨基酸有21種蛋白質的組成元素：C、H、O、N，某些含有S；S是蛋白質的特征元素二、蛋白質的基本組成單位——氨基酸H2N-CHH2NCOHOR氨基羧基側鏈基團氨基酸的結構通式（在筆記本上書寫一遍）必需氨基酸和非必須氨基酸？【典例1】判斷以下物質是否為組成蛋白質的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OH√√×ABCD√【變式訓練1】1.谷氨酸的R基為-C3H5O2，一分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子數依次是()A.5、9、4、1 B.4、8、5、1C.5、8、4、1 D.4、9、4、1組成蛋白質的氨基酸如果不包括側鏈基團，則元素組成C2H4O2N√三、氨基酸的結合方式CHR1H2NOHCOH2OCHCOOHR2HNH1、過程——脫水縮合CHR1H2NCOCHCOOHR2HN二肽肽鍵H2O三、氨基酸的結合方式1、過程——脫水縮合肽鍵CHCOOHR2HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2O三肽以此類推，由多個氨基酸分子脫水縮合而成的一條鏈狀化合物，叫多肽，多肽經過盤曲折疊才能形成具有一定功能的蛋白質。三、氨基酸的結合方式1、過程三、氨基酸的結合方式1、過程肽鍵數目=脫去水分子數目=氨基酸總數-肽鏈條數【典例3】某蛋白質的相對分子質量是10412，20種氨基酸的平均相對分子質量為128，在形成該蛋白質分子時脫去水分子的相對分子質量為1620，則該蛋白質的肽鏈條數為（）A.1B.2C.3D.4蛋白質的相對分子質量＝氨基酸的總質量—脫去水的總質量氨基酸總數×

氨基酸的平均相對分子質量脫去水分子數×水的相對分子量四、蛋白質多樣性的原因(P31)？

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-◎-1、氨基酸的種類不同2、氨基酸的數目不同3、氨基酸的排列順序不同4、多肽鏈盤曲折疊的方式不同人類哪些疾病與人體細胞內肽鏈的折疊錯誤有關？【典例1】：氨基酸分子縮合形成含2條肽鏈的蛋白質分子時，相對分子量減少了900，由此可知，此蛋白質分子中含有的氨基酸數和肽鍵數分別是（）

A.52、52B.50、48C.52、50D.50、49√

【變式訓練】：若某蛋白質的分子量為11935，在合成這個蛋白質分子的過程中脫水量為1908，假設氨基酸的平均分子量為127，則組成該蛋白質分子的肽鏈有（）

A.1條B.2條C.3條D.4條√1.有關蛋白質中氨基酸數、肽鏈數、肽鍵數、脫水數的計算重難點：蛋白質合成過程中的相關計算（1）在直鏈肽鏈中：肽鍵數目=脫去水分子數目=氨基酸總數-（2）在環肽中：【典例2】全世界每年有成千上萬人由于吃毒蘑菇而身亡，其中鵝膏蕈堿就是一種毒菇的毒素，它是一種環狀八肽。若21種氨基酸的平均分子量為128，則鵝膏草堿的分子量約為()肽鍵數目=脫去水分子數目=氨基酸總數A．1024B.898C．880D.862肽鏈條數C【變式訓練1】由m個氨基酸構成一個蛋白質分子，含n條肽鏈，其中有z條環肽，該蛋白質分子中含有的肽鍵數A．m－z＋nB．m－n－zC．m－n＋zD．m＋z＋n√解題技巧：某些情況，可以直接取特殊值帶入即可注：若題目不作特殊說明，不考慮環肽，肽鏈默認為直鏈肽鏈2、關于蛋白質的水解R1OHH2OCHCOOHR2HNHCHH2NCO脫水縮合是形成肽鍵，水解則為斷裂肽鍵

每斷裂一個肽鍵，需要消耗一分子水，可將水解反應近似看作脫水縮合的逆反應如果要水解此多肽片段，需要多少水分子多少個？3．有關蛋白質中至少含有氨基數、羧基數、N、O原子的計算

CCHR1NH2COCHR2HNOCHCOOHR3HN對于一條多肽鏈來說，如果不考慮側鏈基團，至少含有氨基和羧基的數目是多少？2條肽鏈？n條肽鏈？H2OH2O①至少含有氨基或羧基的數目=肽鏈的條數【典例3】某蛋白質分子含有4條肽鏈，共有96個肽鍵，則此蛋白質分子中至少含有－COOH和－NH2的數目分別為()

A.4、100B.4、4C.100、100D.96、96√3．有關蛋白質中至少含有氨基數、羧基數、N、O原子的計算CCHR1NH2COCHR2HNOCHCOOHR3HN②至少含有N原子數=氨基酸總數=肽鍵數+肽鏈數H2OH2O

如果不考慮側鏈基團，此肽鏈中幾個N原子？2條這樣的肽鏈呢？m條這樣的肽鏈呢？R基中含氮原子數如何求？N原子總數-肽鍵數-肽鏈數3．有關蛋白質中至少含有氨基數、羧基數、N、O原子數的計算

CCHR1NH2COCHR2HNOCHCOOHR3HN③至少含有O原子數=肽鍵數+肽鏈數X2=氨基酸總數+肽鏈條數H2OH2O如果不考慮側鏈基團，此肽鏈中幾個O原子？2條這樣的肽鏈呢？m條這樣的肽鏈呢？R基中含氧原子數如何求？O原子總數-肽鍵數-2X肽鏈數【典例3】某蛋白質的分子式為C63H103O65N17S2,他最多可含有幾個肽鍵?（不考慮環肽）【變式訓練】：現有一分子式為C63H103O45N17S2的多肽化合物，已知形成該化合物的氨基酸中有一個含2個氨基，另一個含3個氨基，則該多肽化合物水解時最多消耗多少個水分子？（不考慮環肽）例4：經分析某條多肽鏈中有O原子p個，N原子q個。將它水解后得到以下四中氨基酸。分析推算可知，1分子該多肽水解得到的賴氨酸的個數為（）A．q-p