經驗分享論壇2025公共營養師考試試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪項屬于膳食指南的基本原則？

A.增加蔬菜攝入量

B.適量攝入脂肪

C.限制鹽分攝入

D.限制糖分攝入

2.公共營養師在為老年人制定膳食計劃時，應優先考慮以下哪些因素？

A.膳食平衡

B.營養充足

C.口味偏好

D.膳食安全

3.下列哪種營養素對兒童的生長發育至關重要？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

4.以下哪項是合理膳食的基本要求？

A.膳食多樣化

B.膳食平衡

C.膳食適量

D.膳食安全

5.公共營養師在為孕婦制定膳食計劃時，應注意以下哪些營養素？

A.鈣

B.鐵

C.蛋白質

D.維生素A

6.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

7.公共營養師在為高血壓患者制定膳食計劃時，應注意以下哪些食物？

A.富含鉀的食物

B.富含鈣的食物

C.富含膳食纖維的食物

D.富含優質蛋白質的食物

8.下列哪種營養素對骨骼健康至關重要？

A.鈣

B.磷

C.維生素D

D.維生素K

9.公共營養師在為糖尿病患者制定膳食計劃時，應注意以下哪些食物？

A.富含膳食纖維的食物

B.低血糖指數的食物

C.富含蛋白質的食物

D.富含維生素的食物

10.下列哪種食物富含抗氧化物質？

A.水果

B.蔬菜

C.蛋白質

D.脂肪

11.公共營養師在為肥胖癥患者制定膳食計劃時，應注意以下哪些因素？

A.減少熱量攝入

B.增加膳食纖維攝入

C.增加蛋白質攝入

D.增加脂肪攝入

12.下列哪種食物富含鐵？

A.瘦肉

B.豆制品

C.蔬菜

D.水果

13.公共營養師在為孕婦和乳母制定膳食計劃時，應注意以下哪些營養素？

A.鈣

B.鐵

C.蛋白質

D.維生素A

14.下列哪種食物富含維生素E？

A.植物油

B.堅果

C.蔬菜

D.水果

15.公共營養師在為老年人制定膳食計劃時，應注意以下哪些營養素？

A.蛋白質

B.纖維素

C.鉀

D.鈣

16.下列哪種食物富含維生素C？

A.柑橘類水果

B.蔬菜

C.瘦肉

D.雞蛋

17.公共營養師在為孕婦和乳母制定膳食計劃時，應注意以下哪些食物？

A.海產品

B.豆制品

C.蔬菜

D.水果

18.下列哪種食物富含鋅？

A.肉類

B.蛋類

C.蔬菜

D.水果

19.公共營養師在為高血壓患者制定膳食計劃時，應注意以下哪些食物？

A.富含鉀的食物

B.富含鈣的食物

C.富含膳食纖維的食物

D.富含優質蛋白質的食物

20.下列哪種食物富含維生素B1？

A.糧食

B.蔬菜

C.肉類

D.水果

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師的主要職責是提供個性化的營養咨詢和指導。（）

2.膳食纖維對預防心血管疾病有積極作用。（）

3.所有食物都含有蛋白質，但蛋白質的質量因食物而異。（）

4.飽和脂肪的攝入與肥胖癥沒有直接關系。（）

5.維生素D可以通過皮膚直接合成，因此不需要從食物中攝取。（）

6.膳食指南建議成年人每天攝入至少2.5升水。（）

7.對于患有腎臟疾病的患者，蛋白質的攝入量應該限制在每天每公斤體重0.8克以下。（）

8.飲食中過多的鹽分攝入會導致血壓升高。（）

9.食物過敏通常是由于食物中的蛋白質引起的。（）

10.乳糖不耐受是由于身體缺乏乳糖酶，無法消化乳糖引起的。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在社區健康促進中的角色和作用。

2.如何根據不同人群的營養需求制定個性化的膳食計劃？

3.請列舉三種常見的營養缺乏病及其主要原因。

4.公共營養師在營養教育中應遵循哪些原則？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述合理膳食對預防慢性病的重要性，并結合實際案例說明公共營養師在慢性病預防中的作用。

2.分析營養標簽的作用及其在消費者選擇健康食品中的意義，并探討如何提高營養標簽的信息準確性和透明度。

試卷答案如下：

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCD

2.ABD

3.A

4.ABCD

5.ABCD

6.C

7.ABCD

8.AC

9.ABC

10.AB

11.ABC

12.A

13.ABCD

14.AB

15.ABD

16.A

17.ABCD

18.A

19.ABCD

20.ABC

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.√

2.√

3.√

4.×

5.×

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.公共營養師在社區健康促進中的角色和作用包括：開展營養健康教育、提供營養咨詢服務、制定個性化膳食計劃、參與社區健康項目等。

2.根據不同人群的營養需求制定個性化膳食計劃的方法包括：了解個體營養狀況、評估營養需求、制定合理膳食指南、調整食物選擇和比例、定期評估和調整。

3.常見的營養缺乏病及其主要原因包括：

-缺鈣：鈣攝入不足，如長期低鈣飲食、乳糖不耐受等。

-缺鐵：鐵攝入不足，如貧血、慢性失血等。

-維生素A缺乏：維生素A攝入不足，如營養不良、腹瀉等。

4.公共營養師在營養教育中應遵循的原則包括：科學性、實用性、針對性、互動性、持續性和個體化。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.合理膳食對預防慢性病的重要性在于：提供充足的營養素，維持身體機能，降低慢性病風險。公共營養師在慢性病預防中的作用包括：普及營養知識，指導健康飲食，開展慢性病風險評估，提供個性化的膳食建議，促進