食堂設備工程管理制度?總則目的為了加強公司食堂設備工程的管理，確保食堂設備正常運行，提高食堂服務質量，保障員工的飲食需求，特制定本管理制度。適用范圍本制度適用于公司食堂內所有設備工程的規劃、采購、安裝、使用、維護、維修及報廢處理等相關活動。基本原則1.安全第一原則：確保食堂設備的使用安全，避免發生安全事故，保障員工生命和財產安全。2.規范管理原則：建立健全各項管理制度和操作流程，使食堂設備工程管理工作有章可循、規范有序。3.高效運行原則：通過科學合理的管理，提高設備的運行效率，降低設備故障率，確保食堂正常供餐。4.節約成本原則：在滿足食堂功能需求的前提下，合理控制設備采購、維護等成本，提高資源利用率。管理職責行政管理部門1.負責食堂設備工程管理制度的制定、修訂和監督執行。2.審核食堂設備的采購計劃，參與設備的選型、招標等工作。3.協調食堂設備工程相關的外部關系，如與供應商、施工單位等的溝通協調。4.對食堂設備工程管理工作進行定期檢查和考核。財務部門1.負責食堂設備采購資金的預算編制、審核和支付。2.對食堂設備工程費用進行核算和監督，確保費用支出合理合規。食堂管理部門1.提出食堂設備的需求計劃，配合行政管理部門做好設備的選型、采購等工作。2.負責食堂設備的日常使用管理，監督操作人員按操作規程使用設備。3.定期對食堂設備進行檢查，發現問題及時通知維修部門進行維修。4.參與食堂設備的驗收工作，對設備的運行情況進行反饋和評價。維修部門1.負責食堂設備的日常維護、保養和維修工作，制定設備維護保養計劃并組織實施。2.建立設備維修檔案，記錄設備維修情況和更換零部件信息。3.及時處理設備故障，保障設備正常運行，對重大設備故障及時向上級報告。4.負責維修工具和設備的管理，確保維修工作的順利進行。設備規劃與采購設備規劃1.食堂管理部門應根據食堂的規模、就餐人數、供餐種類等因素，結合實際需求，提出食堂設備的規劃建議，包括設備的種類、數量、規格等。2.行政管理部門對食堂管理部門提出的設備規劃建議進行審核，結合公司的發展戰略和預算情況，制定合理的設備規劃方案。3.設備規劃方案應充分考慮設備的先進性、適用性、經濟性和安全性，確保設備能夠滿足食堂的長期發展需求。設備采購1.根據設備規劃方案，行政管理部門負責組織編制設備采購計劃，明確采購設備的名稱、規格、數量、預算等內容。2.采購計劃經財務部門審核、公司領導批準后，按照公司采購管理制度進行采購。3.在采購過程中，應遵循公開、公平、公正的原則，通過招標、詢價、談判等方式選擇合適的供應商，確保采購設備的質量和價格合理。4.采購合同應明確設備的規格、數量、價格、交貨期、質量標準、售后服務等條款，確保雙方權益得到保障。5.設備到貨前，食堂管理部門應做好接收準備工作，包括安排存放場地、組織驗收人員等。設備到貨時，應按照合同要求進行驗收，檢查設備的數量、規格、型號、外觀等是否符合要求，同時檢查設備的隨機資料是否齊全。6.驗收合格的設備，由食堂管理部門辦理入庫手續，并建立設備臺賬；驗收不合格的設備，應及時與供應商聯系，要求其更換或處理。設備安裝與調試安裝準備1.采購的設備到貨后，維修部門應根據設備的安裝要求和現場實際情況，制定詳細的安裝方案。2.安裝方案應包括安裝步驟、人員安排、安全措施等內容，確保安裝工作順利進行。3.安裝前，應對安裝場地進行清理和平整，確保安裝基礎牢固可靠。同時，準備好安裝所需的工具、材料和設備。安裝實施1.維修部門按照安裝方案組織專業人員進行設備安裝，嚴格按照設備安裝說明書的要求進行操作，確保設備安裝正確、牢固。2.在安裝過程中，應注意保護設備的外觀和內部零部件，避免發生損壞。同時，做好安裝記錄，包括安裝時間、安裝人員、安裝過程中出現的問題及處理情況等。3.設備安裝完成后，應對設備進行初步調試，檢查設備的運行狀況是否正常，各項性能指標是否符合要求。調試過程中發現的問題，應及時進行整改。驗收交付1.設備安裝調試完成后，由行政管理部門組織食堂管理部門、維修部門等相關人員進行驗收。2.驗收內容包括設備的安裝質量、運行狀況、性能指標、安全防護裝置等方面。驗收合格后，填寫設備驗收報告，各方簽字確認。3.驗收合格的設備正式交付食堂管理部門使用，同時辦理設備交接手續。維修部門應向食堂管理部門提供設備的操作手冊、維護保養手冊等相關資料，并對操作人員進行培訓，使其熟悉設備的操作方法和注意事項。設備使用與維護使用管理1.食堂管理部門應根據設備的特點和使用要求，制定設備操作規程，并組織操作人員進行培訓，使其熟悉操作規程和安全注意事項。2.操作人員應嚴格按照操作規程使用設備，不得擅自更改設備的運行參數和操作方法。在設備運行過程中，應密切關注設備的運行狀況，發現異常情況及時停機處理，并報告食堂管理部門和維修部門。3.食堂管理部門應建立設備使用臺賬，記錄設備的使用時間、運行情況、維修記錄等信息。同時，定期對設備的使用情況進行統計分析，為設備的維護保養和更新改造提供依據。4.未經許可，非操作人員不得擅自操作食堂設備。因工作需要臨時操作設備的人員，必須經過相關培訓并在專人指導下進行操作。維護保養1.維修部門應制定食堂設備維護保養計劃，明確設備的維護保養周期、內容和責任人。維護保養計劃應根據設備的使用情況和廠家要求進行制定，確保設備得到及時有效的維護保養。2.設備維護保養分為日常維護保養和定期維護保養。日常維護保養由操作人員負責，主要內容包括設備的清潔、潤滑、緊固、檢查等；定期維護保養由維修人員負責，按照維護保養計劃對設備進行全面檢查、調整、維修和保養。3.在維護保養過程中，維修人員應做好維護保養記錄，包括維護保養時間、內容、更換的零部件等信息。同時，對維護保養過程中發現的問題及時進行分析和處理，采取有效的改進措施，防止問題再次發生。4.食堂管理部門應定期對設備維護保養情況進行檢查和考核，確保維護保養工作落實到位。對未按要求進行維護保養的責任人，應進行相應的處罰。設備維修與報廢維修管理1.設備發生故障時，操作人員應及時報告食堂管理部門，食堂管理部門通知維修部門進行維修。維修部門接到維修通知后，應及時安排維修人員進行維修。2.維修人員在維修設備前，應進行故障診斷，確定故障原因和維修方案。維修過程中，應嚴格按照維修操作規程進行操作，確保維修質量。同時，做好維修記錄，包括故障現象、故障原因、維修措施、維修時間、維修人員等信息。3.對于一些復雜的設備故障，維修部門應組織技術人員進行會診，共同制定維修方案。如遇重大設備故障，維修部門應及時向上級報告，并協調相關部門和專業技術人員進行處理。4.維修完成后，維修人員應及時清理維修現場，將維修工具和設備歸位。同時，對維修后的設備進行試運行，確保設備正常運行。食堂管理部門應對維修后的設備進行驗收，驗收合格后在維修記錄上簽字確認。報廢管理1.食堂設備因長期使用、技術淘汰、損壞嚴重等原因無法繼續使用時，由維修部門提出報廢申請。報廢申請應包括設備名稱、規格型號、購置時間、報廢原因等內容，并附上設備的現狀照片和相關鑒定報告。2.行政管理部門對維修部門提出的報廢申請進行審核，組織相關人員對報廢設備進行技術鑒定，確認設備確實無法修復或無修復價值后，報公司領導批準。3.經批準報廢的設備，由行政管理部門負責組織處理。處理方式包括變賣、拆解等，處理過程中應做好記錄，確保資產得到妥善處置。4.報廢設備處理后的殘值收入應及時上繳公司財務部門，統一入賬管理。同時，在設備臺賬和固定資產卡片上注銷該設備信息，確保賬實相符。人員培訓與考核培訓管理1.為提高食堂設備操作人員的技能水平和安全意識，維修部門應定期組織操作人員進行培訓。培訓內容包括設備的操作規程、維護保養知識、安全注意事項等。2.培訓方式可采用集中授課、現場演示、實際操作等多種形式，確保培訓效果。每次培訓后，應對培訓人員進行考核，考核合格后方可繼續上崗操作設備。3.食堂管理部門應鼓勵操作人員參加各類設備操作技能培訓和競賽活動，不斷提高自身業務水平。同時，對在培訓和競賽活動中表現優秀的操作人員給予表彰和獎勵。考核管理1.行政管理部門應建立食堂設備工程管理工作考核制度，對食堂管理部門、維修部門等相關部門和人員的工作進行考核。考核內容包括設備規劃與采購、安裝與調試、使用與維護、維修與報廢等方面的工作完成情況、工作質量、工作效率等。2.考核方式采用定期考核與不定期抽查相結合的方式進行。定期考核每季度進行一次，不定期抽查根據實際工作情況隨時進行。考核結果應及時反饋給被考核部門和人員，并作為績效評價和獎懲的依據。3.對于在食堂設備工程管理工作中表現突出的部門和人員，給予表彰和獎勵；對于工作不力、造成設備故障頻發、影響食堂正