高校食堂公寓管理制度?一、總則（一）目的為了加強(qiáng)高校食堂與公寓的管理，提高服務(wù)質(zhì)量，為廣大師生提供安全、衛(wèi)生、舒適的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境，特制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于高校內(nèi)所有食堂及學(xué)生公寓的管理。（三）管理原則1.以人為本原則：以師生的需求為出發(fā)點(diǎn)，提供優(yōu)質(zhì)、高效、人性化的服務(wù)。2.安全第一原則：確保食堂食品安全和公寓住宿安全，預(yù)防各類安全事故的發(fā)生。3.規(guī)范管理原則：建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度，實(shí)現(xiàn)管理工作的規(guī)范化、制度化、科學(xué)化。4.服務(wù)育人原則：將服務(wù)與育人相結(jié)合，營造良好的育人氛圍。二、食堂管理制度（一）食品安全管理1.食品采購嚴(yán)格執(zhí)行食品采購索證索票制度，確保所采購食品來源合法、質(zhì)量合格。建立食品采購臺(tái)賬，詳細(xì)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應(yīng)商等信息。優(yōu)先采購本地新鮮、無污染的食品原料，嚴(yán)禁采購腐敗變質(zhì)、過期、三無食品。2.食品儲(chǔ)存設(shè)立專門的食品倉庫，保持倉庫清潔、通風(fēng)良好，溫度、濕度適宜。食品分類分區(qū)存放，隔墻離地，遵循先進(jìn)先出的原則。定期檢查庫存食品，及時(shí)清理過期、變質(zhì)食品。3.食品加工食品加工過程嚴(yán)格遵守衛(wèi)生操作規(guī)范，做到生熟分開、葷素分開。加工食品時(shí)，確保食品熟透，防止食物中毒。嚴(yán)禁在食堂內(nèi)加工經(jīng)營野生蘑菇、發(fā)芽土豆等易中毒食品。4.餐飲具清洗消毒配備足夠數(shù)量的餐飲具清洗、消毒設(shè)備，確保餐飲具清洗消毒效果。餐飲具清洗消毒應(yīng)嚴(yán)格按照一洗、二清、三消毒、四保潔的程序進(jìn)行。定期對(duì)消毒后的餐飲具進(jìn)行抽檢，確保消毒合格率達(dá)到100%。5.食品安全自查食堂建立食品安全自查制度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行自查。對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)整改，消除食品安全隱患。配合食品藥品監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查，積極落實(shí)整改要求。（二）食堂環(huán)境衛(wèi)生管理1.食堂環(huán)境整潔，每天定時(shí)清掃，保持地面、桌面、墻面干凈衛(wèi)生。2.垃圾桶及時(shí)清理，垃圾日產(chǎn)日清，保持食堂周邊環(huán)境整潔。3.定期對(duì)食堂進(jìn)行全面消毒，包括地面、墻面、門窗、桌椅、餐具等。4.保持食堂通風(fēng)良好，空氣清新，無異味。（三）食堂人員管理1.食堂工作人員必須持有效健康證明上崗，定期進(jìn)行健康檢查。2.工作人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手、勤消毒。3.加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的培訓(xùn)，提高其食品安全意識(shí)和服務(wù)水平。4.建立食堂工作人員考核制度，對(duì)工作表現(xiàn)優(yōu)秀的給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)違規(guī)違紀(jì)的進(jìn)行處罰。（四）食堂服務(wù)管理1.合理安排飯菜品種和價(jià)格，滿足不同師生的口味和經(jīng)濟(jì)需求。2.加強(qiáng)與師生的溝通交流，及時(shí)了解師生的意見和建議，不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。3.設(shè)立意見箱，接受師生的監(jiān)督和投訴，對(duì)投訴及時(shí)處理并反饋處理結(jié)果。4.提供文明、熱情、周到的服務(wù)，不得與師生發(fā)生爭吵和沖突。三、公寓管理制度（一）公寓入住管理1.新生入學(xué)時(shí)，按照學(xué)校分配的宿舍房間入住，不得擅自調(diào)換。2.學(xué)生入住公寓時(shí)，需辦理入住手續(xù)，提交個(gè)人有效證件，領(lǐng)取宿舍鑰匙和相關(guān)物品。3.畢業(yè)生離校時(shí)，需辦理退宿手續(xù)，交清宿舍物品和水電費(fèi)，經(jīng)檢查無誤后退還宿舍鑰匙。（二）公寓安全管理1.加強(qiáng)公寓門禁管理，實(shí)行24小時(shí)值班制度，嚴(yán)禁非本公寓人員隨意進(jìn)入。2.學(xué)生應(yīng)妥善保管個(gè)人財(cái)物，貴重物品應(yīng)隨身攜帶或存入公寓樓內(nèi)的保險(xiǎn)柜。3.公寓內(nèi)嚴(yán)禁使用明火、私拉亂接電線、使用大功率電器等違規(guī)行為。4.定期對(duì)公寓進(jìn)行安全檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患。5.加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的安全教育，提高學(xué)生的安全意識(shí)和自我防范能力。（三）公寓環(huán)境衛(wèi)生管理1.學(xué)生應(yīng)保持宿舍內(nèi)整潔衛(wèi)生，定期打掃，做到地面干凈、桌面整潔、物品擺放整齊。2.宿舍內(nèi)垃圾應(yīng)及時(shí)清理，放入指定的垃圾桶內(nèi)，不得隨意丟棄。3.公寓樓內(nèi)公共區(qū)域由專人負(fù)責(zé)打掃，保持樓道、樓梯、電梯間等干凈衛(wèi)生。4.定期對(duì)公寓進(jìn)行全面消毒，預(yù)防傳染病的發(fā)生。（四）公寓設(shè)施設(shè)備管理1.公寓內(nèi)的設(shè)施設(shè)備由學(xué)校統(tǒng)一配備，學(xué)生應(yīng)愛護(hù)使用，不得故意損壞。2.如發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備損壞，應(yīng)及時(shí)向公寓管理員報(bào)告，由學(xué)校安排維修。3.對(duì)因?qū)W生故意損壞設(shè)施設(shè)備的，應(yīng)照價(jià)賠償。（五）公寓作息管理1.學(xué)校制定統(tǒng)一的作息時(shí)間，學(xué)生應(yīng)遵守作息制度，按時(shí)起床、就寢。2.晚上熄燈后，學(xué)生應(yīng)保持安靜，不得在宿舍內(nèi)大聲喧嘩、播放音樂等影響他人休息的行為。3.如有特殊情況需要晚歸或不歸的，應(yīng)提前向公寓管理員請(qǐng)假。（六）公寓行為規(guī)范管理1.學(xué)生應(yīng)遵守社會(huì)公德和學(xué)校規(guī)章制度，文明住宿，團(tuán)結(jié)友愛。2.公寓內(nèi)不得留宿異性，不得私自留宿校外人員。3.不得在公寓內(nèi)從事賭博、酗酒、打架斗毆等違法違紀(jì)行為。4.愛護(hù)公寓內(nèi)的公共設(shè)施和花草樹木，不得隨意踐踏、攀折。四、監(jiān)督與考核（一）監(jiān)督機(jī)制1.學(xué)校成立專門的食堂與公寓管理監(jiān)督小組，定期對(duì)食堂和公寓的管理情況進(jìn)行檢查。2.設(shè)立舉報(bào)電話和郵箱，接受師生的監(jiān)督和舉報(bào)，對(duì)舉報(bào)內(nèi)容及時(shí)進(jìn)行調(diào)查處理。3.定期召開師生座談會(huì)，聽取師生對(duì)食堂和公寓管理工作的意見和建議，不斷改進(jìn)工作。（二）考核辦法1.制定食堂和公寓管理工作考核標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食堂和公寓管理部門及工作人員進(jìn)行考核。2.考核內(nèi)容包括食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量、安全管理、設(shè)施設(shè)備管理等方面。3.考核結(jié)果與績效掛鉤，對(duì)考核優(yōu)秀的部門和個(gè)人給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)考核不合格的進(jìn)行通報(bào)批評(píng)和處罰。五、獎(jiǎng)懲制度（一）獎(jiǎng)勵(lì)1.對(duì)在食堂和公寓管理工作中表現(xiàn)突出的部門和個(gè)人，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。2.獎(jiǎng)勵(lì)形式包括榮譽(yù)稱號(hào)、獎(jiǎng)金、獎(jiǎng)品等。（二）處罰1.對(duì)違反食堂和公寓管