市X年年夜飯專項(xiàng)檢查行動(dòng)工作方案一、背景與意義為加強(qiáng)對(duì)春節(jié)期間市民聚餐、酒店國(guó)宴等活動(dòng)的食品安全管理，確保市民過(guò)一個(gè)健康、安全、放心的節(jié)日，市X食品藥品監(jiān)督管理局決定組織開(kāi)展市X年年夜飯專項(xiàng)檢查行動(dòng)。此次檢查旨在全面排查食品衛(wèi)生安全隱患，督促企業(yè)落實(shí)責(zé)任，保障市民的飲食健康和生命安全。二、檢查范圍和對(duì)象1.檢查范圍：市X轄區(qū)內(nèi)所有涉及餐飲服務(wù)的企、事業(yè)單位餐廳、賓館、飯店、酒樓等。2.檢查對(duì)象：所有提供涉及市民的餐飲服務(wù)單位。三、檢查內(nèi)容及要求1.衛(wèi)生許可證：核查單位是否持有有效的衛(wèi)生許可證，許可證是否在有效期內(nèi)，并貼在窗戶窗口醒目的位置。2.食品原材料：檢查單位所用的食品是否具有國(guó)家、行業(yè)、地方的相應(yīng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，原材料是否符合要求，是否擺放得當(dāng)。3.食品加工：檢查食品的加工過(guò)程是否衛(wèi)生、是否按照要求天然營(yíng)養(yǎng)調(diào)理食品，是否使用了過(guò)期、變質(zhì)的食品材料等。4.食品采購(gòu)：檢查單位的采購(gòu)合同、票據(jù)是否齊全，是否與實(shí)際情況相符，是否定期、定量、定點(diǎn)采購(gòu)，是否合法。5.廚房衛(wèi)生：檢查廚房、餐廳、廁所等環(huán)境是否整潔、衛(wèi)生，廚具、餐具、桌椅是否清洗、消毒得當(dāng)；檢查員工是否有清潔個(gè)人衛(wèi)生、穿著勞保用品根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)操作等規(guī)定。6.用水情況：檢查單位的用水、飲用水是否符合衛(wèi)生要求、是否消毒。7.食品儲(chǔ)存、銷(xiāo)售：檢查單位的食品儲(chǔ)存是否符合要求，銷(xiāo)售場(chǎng)所是否整潔衛(wèi)生、食品包裝是否符合規(guī)范要求，消費(fèi)日期是否清晰。8.疫情防控：如有必要，檢查單位是否采取了合適的防疫措施，如聚餐人員間保證相應(yīng)間隔距離等，并強(qiáng)調(diào)疫情防控意識(shí)，提示單位應(yīng)當(dāng)遵守政府所制定的相關(guān)防疫規(guī)定。四、檢查時(shí)間及程序1.檢查時(shí)間：檢查時(shí)間為年夜飯活動(dòng)前一個(gè)月左右進(jìn)行，確保能提醒提早整改，保證活動(dòng)配套服務(wù)設(shè)施完善。2.檢查程序：（1）開(kāi)展檢查前調(diào)查，審查相關(guān)資料。（2）春節(jié)前對(duì)市X各相關(guān)餐飲單位進(jìn)行排查，是否符合上述檢查內(nèi)容。（3）對(duì)存在安全隱患和違規(guī)行為的餐飲單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，要求單位配合開(kāi)展工作，接受檢查。（3）對(duì)檢查結(jié)果不合格的企業(yè)要求即刻整改，并針對(duì)食品衛(wèi)生安全問(wèn)題提出整改要求。五、檢查結(jié)果處理?yè)?jù)檢查結(jié)果，對(duì)存在問(wèn)題的餐飲單位，根據(jù)違法違規(guī)程度輕重，進(jìn)行相應(yīng)的處理：（1）如有輕微違法違規(guī)行為，要求斗爭(zhēng)相關(guān)競(jìng)爭(zhēng)單位及時(shí)整改，并嚴(yán)格督促其每周整改成果。（2）如有較嚴(yán)重違法違規(guī)行為，對(duì)其進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)通報(bào)批評(píng)，并依法責(zé)令改正；（3）如發(fā)現(xiàn)重大違法違規(guī)行為，嚴(yán)重危害食品安全和市民生命健康的，立即采取行政處罰或立案?jìng)刹椤Ａ⒐ぷ饕?.做好檢查前的聯(lián)合協(xié)調(diào)工作，明確檢查目標(biāo)和工作流程。2.堅(jiān)持“問(wèn)題導(dǎo)向”原則，以整改提高為主，真正切實(shí)地解決食品安全隱患。3.重點(diǎn)加強(qiáng)信息共享與協(xié)作，形成多部門(mén)協(xié)同打擊食品安全違法犯罪的強(qiáng)大合力。4.加強(qiáng)宣傳教育，倡導(dǎo)市民節(jié)儉用餐、講究餐桌禮儀，培養(yǎng)食品安全意識(shí)，提高市民消費(fèi)質(zhì)量要求。七、工作總結(jié)1.在檢查中發(fā)現(xiàn)的