ICS67.040CCSX073310DB3310/T105—2023特殊食品生產和經營應用GM2D技術規范SpecificationfortheproductionandoperationofthespecialfoodsapplyingGM2Dtechnologies2023-11-13發布2023-11-15實施IDB3310/T105—2023前言 II引言 III 2規范性引用文件 3術語和定義 4縮略語 5基本要求 6數據要求 7管理要求 附錄A（資料性）各類GM2D二維碼通過手機端掃碼展示內容和模板 參考文獻 IIDB3310/T105—2023本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起草。請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發布機構不承擔識別這些專利的責任。本文件由臺州市市場監督管理局提出并歸口。本文件起草單位：臺州市市場監督管理局、臺州市椒江區市場監督管理局、天臺縣市場監督管理局、浙江省計量與標準化學會、臺州科技職業學院。本文件主要起草人：林勝甫、葉海云、金志良、郁小偉、王莉萍、許復民、陳榮欣、王孜淵、方菲、張勇、龐華強、楊周喜、方文瑞、袁青、陳文君、施魯杭、馮尚坤。IIIDB3310/T105—2023GM2D即全球二維碼遷移計劃（globalmigrationto2D），簡稱GM2D，是國際物品編碼組織GS1發起的一項倡議，目標是在2027年前讓全球物品編碼從一維條形碼轉換為二維碼。GM2D可以實現二維碼的識讀解析，促進各行業間數據信息互聯互通，提高信息交換效率，為消費者、企業提供更優質、更全面的服務。浙江省市場監管局與GS1、中國物品編碼中心簽署聯合聲明，在浙江建設全球首個GM2D示范區，聚焦聚力三個“一號工程”，堅持“全球原點、首創原創”定位，突出全局性、國際性、引領性導向，全面融入“無感監管、有感服務”工作理念，推動生產、流通、倉儲、消費各環節全面運用二維碼進行供應鏈管理，深入實施物品編碼遷移制度改革，促進國際數字規則互聯互通、產業鏈供應鏈升級、國際貿易便利化，打造浙江市場監管現代化先行的標志性成果。臺州緊緊圍繞打造數字變革高地的要求，全力推動GM2D示范區建設。以特殊食品生產企業為切入點，率先開展GM2D應用先行先試探路，在一體化監管中探索管碼、護碼的深度創新應用，構建“一碼貫通、公平透明、高效便利”的現代產業鏈供應鏈生態。臺州構建特殊食品內外雙循環大流通質量把控體系，實現生產企業與直營店、專賣店、商超、特產店的一碼流轉。更精準掌握特殊食品的監控生產者加工過程質量把控權、提醒經營者流轉竄貨預警告知權、保障消費者食品安全信息知情權、提高監管者整體產銷一體管理權，提高特殊食品可溯開辟用GM2D二維碼新體驗，特制定本文件。1DB3310/T105—2023特殊食品生產和經營應用GM2D技術規范1范圍本文件規定了特殊食品生產和經營應用GM2D技術的基本要求、數據要求和管理要求等相關要求。本文件適用于特殊食品生產者和經營者使用。2規范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB14881—2013食品安全國家標準食品生產通用衛生規范GB17405保健食品良好生產規范GB/T18284快速響應矩陣碼GB/T21049漢信碼GB/T23704二維條碼符號印制質量的檢驗GB23790食品安全國家標準粉狀嬰幼兒配方食品良好生產規范GB29923—2023食品安全國家標準特殊醫學用途配方食品良好生產規范GB/T33993商品二維碼GB/T40204追溯二維碼技術通則DB33/T2489基于GS1系統的重要產品統一編碼規范DB33/T2556商品二維碼符號放置指南3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。特殊食品specialfoods保健食品、特殊醫學用途配方食品（含特殊醫學用途嬰兒配方食品）、嬰幼兒配方食品等食品。食品安全數字化追溯digitaltraceabilityoffoodsafety通過統一的食品安全追溯管理系統，運用現代信息技術手段，依法采集、留存、傳遞、應用生產經營相關追溯信息，實現規定類別、品種的食品和食用農產品來源、去向、問題可追溯的活動。4縮略語下列縮略語適用于本文件。GM2D：全球二維碼遷移計劃（globalmigrationto2D）2b)規格型號(或凈含量);c)采購日期；d)生產日期和(或)批次號；e)保質期(或復驗期);a)采購數量；3DB3310/T105—2023b)生產日期和（或）批次號；c)保質期；d)特殊食品執行標準代號。6.1.2.2GM2D二維碼中特殊食品生產加工過程追溯數據可選信息，包括但不限于以下內容：a)特殊食品注冊證書或備案憑證號；b)特殊食品執行標準的文本內容；c)原輔料的出庫時間，配料時間和操作者等信息；d)原輔料的實際使用量與注冊證書（或備案憑證）規定量的評估信息；e)內包材產品名稱、領用數量（或實際使用數量）；f)影響食品質量安全的關鍵工序名稱、關鍵工藝參數、操作者名稱；g)生產過程環境的實時視頻，其中特殊食品的生產衛生規范應符合以下內容執行：1)保健食品的生產環境應符合GB17405執行；2)特殊醫學用途配方食品（含特殊醫學用途嬰兒配方食品）的生產環境應符合GB29923執行；3)嬰幼兒配方食品的生產環境應符合GB23790執行。h)特殊食品貯存環境實時視頻等內容。6.1.3檢驗檢測6.1.3.1GM2D二維碼中特殊食品生產的檢驗檢測數據必選信息，包括但不限于以下內容：a)GM2D編碼；b)特殊食品名稱；c)特殊食品成品內包的生產日期和（或）批次號；d)特殊食品成品的出廠檢驗報告，包含檢驗項目、檢驗數據和結論等內容；e)生產過程微生物監控檢驗信息，各類產品均應符合GB14881—2013中附錄A的要求，特殊醫學用途配方食品（含特殊醫學用途嬰兒配方食品）還應符合GB29923—2023中8.2.5條款要求。6.1.3.2GM2D二維碼中特殊食品生產的檢驗檢測數據可選信息，包括但不限于以下內容：a)潔凈廠房的第三方空氣潔凈度等級報告；b)留樣信息；c)成品檢驗原始數據等內容；d)監督抽查信息。特殊食品經營者應用GM2D技術數據要求6.2.1倉儲6.2.1.1GM2D二維碼中倉儲特殊食品的數據必選信息，包括但不限于以下內容：a)GM2D編碼；b)特殊食品名稱、生產日期和（或）批次號、保質期、出入庫時間；c)庫存的貯存條件（如溫度、濕度等）內容。6.2.1.2GM2D二維碼中倉儲特殊食品的數據可選信息，包括但不限于以下內容：a)規格型號、出入庫數量、庫存數量；b)出庫銷售流向等內容。6.2.2運輸4DB3310/T105—20236.2.2.1GM2D二維碼中運輸特殊食品的數據必選信息，包括但不限于以下內容：a)GM2D編碼；b)運輸的特殊食品名稱；c)運輸數量；d)生產日期和（或）批次號；e)保質期。6.2.2.2GM2D二維碼中運輸特殊食品的數據可選信息，包括但不限于以下內容：a)運輸的特殊食品產地、規格、銷售日期、檢驗合格證號、地址、負責人姓名及其聯系方式，保存相關憑證；b)購貨者單位、收貨人姓名等內容；c)運輸方式、工具、條件、運輸人姓名及其聯系方式；d)出廠日期、始發地、目的地、達到日期、收貨人聯系方式；e)需冷藏、冷凍或其他特殊條件貯存的特殊食品，應當監控其運輸條件（如溫度、濕度等）內容。6.2.3銷售6.2.3.1GM2D二維碼中銷售特殊食品的數據必選信息，包括但不限于以下內容：a)銷售的特殊食品名稱；b)銷售數量；c)生產日期和（或）批次號；d)保質期。6.2.3.2GM2D二維碼中銷售特殊食品的數據可選信息，包括但不限于以下內容：a)銷售特殊食品的產地、規格、銷售日期、結算價格、臨保日期、成品出廠檢驗報告、地址、負責人姓名及其聯系方式，保存相關憑證；b)購貨者單位、收貨人姓名等內容；c)需冷藏、冷凍或其他特殊條件貯存的特殊食品，應當監控其貯存條件（如溫度、濕度等）內容。7管理要求GM2D二維碼碼制要求GM2D二維碼可采用GB/T33993、GB/T21049、GB/T18284、GB/T40204、DB33/T2489等相關標準規定的二維碼碼制。GM2D二維碼標識位置要求GM2D二維碼應與標識對象對應，附著在被追溯物指定的位置，應符合DB33/T2556要求執行。GM2D二維碼符號大小要求GM2D二維碼符號大小應根據相關碼制標準、印制面積、版面設計識讀裝置與系統允許程度選擇。如有必要，需要進行相關的適應性實驗。最小模塊尺寸不宜小于0.254mm。GM2D二維碼質量要求5DB3310/T105—2023GM2D二維碼符號質量的判定，應依據GB/T23704以及相應的碼制標準進行，包括但不限于下列情況：a)條碼應無脫墨、無污染、無畸變，邊緣清晰，無毛發和虛暈或彎曲現象；b)條碼應清晰、易識別，不易因食品搬運、碰撞摩擦等因素而損壞。6DB3310/T105—2023各類GM2D二維碼通過手機端掃碼展示內容和模板A.1各類GM2D二維碼通過手機端掃碼向消費者展示的內容，參見表A.1。表A.1各類GM2D二維碼展示內容●●●●○○●○●●●●□●○○●●●●●●●●●●●●□●●●●●●●□○●□□●●○●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●○○○○注1：“●”為必選內容，“○”為可選內容，“□”為無需內容。7浙江省物品編碼管理平臺浙江省物品編碼管理平臺最小銷售單元最新包裝圖片序列號：2023021600066序列號2023021600066供貨來源