云南省茶產業可持續發展影響因素研究目錄TOC\o"1-2"\h\u4120云南省茶產業可持續發展影響因素研究 1244631緒論 2284381.1研究背景 2143211.2研究意義 2254701.3研究的主要內容 3187301.4研究的主要方法: 3120611.4.1文獻研究法 4106841.4.2實證分析法 4200322綜述國內外茶產業發展影響因素研究進展狀況 486022.1國內研究狀況 465392.2國外研究狀況 5134203云南省茶產業發展現狀 645074存在的問題 837844.1茶葉單位產量較低 8160024.2名優茶企較少 9187554.3基礎設施配套不成熟 9276834.4生產力水平低 97334.5茶園建設投入不足 9245015云南省茶產業發展影響因素研究 10303455.1科研指標值的選擇 10220525.2線性回歸 1016606討論分析 1255487建議與對策 1377787.1打好經濟基礎，才能完成上層建筑 13237147.2充分運用大數據，給云茶增加“流量” 13264157.3因地制宜，精準扶“茶” 13195367.4與時俱進，弘揚茶旅文化 141緒論1.1研究背景就目前世界現代茶文化產業的國際發展趨勢現狀分析來看,我國現代茶產業還具有很好的國際發展社會機遇。世界各地茶葉產品消費量的不斷快速上漲、世界對中國茶文化的高度重視以及來自國際茶茶醫學界對我國茶的各種高度評價都對今年我國茶的種植產量和茶葉出口量增長有很大的協調拉動促進作用。而云南不僅是因為產茶大國之省,茶葉也同樣對云南其他經濟作物和旅游產業發展不可不能替代的重要帶動作用。西南地區又是脫貧攻堅重中之重。云南地處貧困山區，耕地面積大,人口眾多,貧困山區農民特別尤其是南部一些亞熱帶干旱山區貧困農民的基本財產生活主要是依靠種植茶葉作為收入,許多貧困地方的農民財政收入主要來自于征茶稅。發展農村茶葉加工產業發展是推進農村市場經濟社會結構調整的一個戰略發展重要方向,是成千上萬的茶葉農戶從自然市場經濟、半自然市場經濟直接進入走向農村市場經濟的重要流動渠道。這些都對我國云茶貿易經濟發展起著不可磨滅的推動作用,并且在西南地區的云茶貿易中已經占有很大的市場份額,同時對云南省云茶經濟的可持續發展中也具有舉足輕重的推動作用。1.2研究意義省內各級地方人民政府財政對廣大地方性茶業的各項扶持政策投入極其有限,茶農自我不斷加強知識積累、自我不斷加大研發投入的自主創新能力明顯存在不足,茶葉生產批發市場生產基地經營市場條件差;地方茶產業科學技術推廣力度不足,并且過于復雜落伍,技術推廣所用費的經費少,難以對廣大南方地區工業茶農定期組織進行必要的地方茶業園區科學茶藝種茶技術用藥、用肥、除草劑等技術培訓,一些新型的種茶用藥技術無法及時有效地在廣大地方茶區工業茶農手中得到科學規范化的推廣應用,造成廣大地區工業茶農不能掌握茶業科學種茶用藥技術種植和茶葉的技術水平低,無法從一個新的源頭上有效達到保證廣大地區工農茶葉和其他農產品的衛生安全的低質量和高水平,因此,對云南茶葉產業現狀進行調查,分析阻礙其發展的影響因素,以及提出茶葉生產管理、加強茶葉質量的建議有很大的現實意義。1.3研究的主要內容闡述云南省茶產業發展現狀,把歷史與現代邏輯理論相互融合。結合國內相關歷史文獻資料及相關專業書籍,綜合分析選取重要研究結論,深入分析研究。其次,查閱國內相關茶葉貿易行業期刊、報紙等,搜索最新市場新聞動態,掌握云南大葉茶業最新市場發展趨勢動向和市場特征等等。系統地數據歸納分析出來的研究重點將當前影響云南省中國茶產業的重要影響因素研究歸結為紅茶種植、加工、政策三個個方面,運用新的SPSS分析軟件對其中搜集的各個產業指標相關數據通過實證進行分析,利用其從多方面不同角度得出結論,對其整體發展趨勢進行比較深入分析研究,旨在有效促進云南并對茶產業發展提出若干條的建設性研究意見和政策建議。1.4研究的主要方法:本研究論文主要采用的課題研究理論方法主要包括有各類文獻收集研究法、實證綜合分析法。1.4.1文獻研究法通過數據分析資料比較有關茶葉主要生產、加工等類的相關文獻,學習如何發展成功茶葉案例。以此法來保證我在研究工作過程中不至于偏離理論研究內容核心,能夠在充分運用理論知識的具備基礎上認真進行理論實踐。查閱相關文獻資料為了能夠更高效更精準地及時進行相關試驗課題研究,在及時查閱相關文獻資料的工作過程中能夠發現試驗研究的基本方法和發現研究的技術漏洞,及時的對試驗研究成果對象資料進行數據分析和綜合調整,保障試驗研究的正常順利進行。1.4.2實證分析法總結了本課題教學研究的理論實踐經驗,將課題理論與國際實踐相有機結合的一種學習指導方法。通過對歷年茶葉原料生產、加工等主要影響行業因素基本進行理論分析總結,在各個行業統計數據年鑒中及時搜集相關數據,并綜合運用SPSS軟件技術進行相關數據統計分析,作進一步檢驗。2綜述國內外茶產業發展影響因素研究進展狀況2.1國內研究狀況茶種植包括與茶產品制造，生產加工，運營，市場銷售，商品流通和管理方法有關的各種經濟發展實體的組合。影響云南茶產業鏈整體健康發展趨勢的因素種類繁多，不同產業發展規劃環節對這些因素的高度重視程度也各不相同。在新時代初始時期，相關的研究主題主要集中在如何解決茶葉種植，制造和商品流通方面的問題上。隨著我國獨具特色的市場經濟制度的不斷健全和加強,茶葉工業化生產技術研究已逐漸走向主流。張曉燕報告中提出，茶葉企業產品化在生產經營過程中需要受到茶葉生產工藝模式、生產工藝技術、銷售服務渠道及茶葉品牌整體影響力四大主要因素雙重限制,對我國相關茶葉產業領域經濟社會發展進程有著顯著限制影響[1]。陳富橋則通過綜合選取茶葉產業發展規模、產品技術專業化、科技成果支撐、產業綜合素質與經濟效益等多個不同維度的產業評價評估指標,對目前全國17個省級茶葉產業主產省、64個茶葉主產縣分別進行了茶葉產業規模綜合競爭實力深度評估,確定了6個影響全國區域產業分布發展規律的重要影響因素[2]。郭躍華重大茶園生產基地項目建設、精深制茶加工和產品研發、科技資金投入、品牌體系建設、質量管理標準化、商業模式技術創新和中國茶文化旅游融合產業發展等都是中國推動云南中國茶產業快速發展的重要戰略影響力[3]。楊添富和張強指出茶葉種植、生產加工、市場需求和政策扶持對云南省茶產業發展都有著密切聯系[4]。張維、昌常冬等也認為資源轉化能力、產業效益和品牌經營是產業發展的主心骨，以“一帶一路”視野看待云南茶產業，以“互聯網+”賦能云茶產業，重構供應鏈體系，云南茶產業將有很大發展空間[5]。關于當前影響我國茶產業創新發展的一些影響主要因素,還有許多專家學者都普遍認為,茶葉高科技產業創新發展是直接促進茶業健康可持續發展的一種有效途徑。張惠，張俊則一致認為需要充分發揮云南地級茶區獨特的自然生態環境資源和歷史文化景觀優勢,搭建云南地區茶產業的綜合科技創新平臺,努力積極開展綠茶科技產業創新,是國家推動和和推動云南地區茶葉加工產業健康可持續發展,繁榮茶業實體經濟的主要政策措施[6]。陳方濤以貴州省茶產業為例，著重介紹了茶葉GAP的主要技術要求以及實施茶葉GAP對貴州省茶業發展的影響[7]。最后，品牌知名度對茶業推廣也起關鍵作用。中國農業科學院茶葉研究所的魯成銀也提出，中國茶葉品牌的總體水平是衡量中國茶產業發展能力一個重要標志[8]。茶葉科技創新就是要為茶產業發展提供技術支撐，為打造茶葉品牌搞好服務，品牌是茶產業可持續發展的一個重要影響因素。2.2國外研究狀況國外的相關學者最新研究結果表示,隨著現代人們物質生活水平的日漸提高,茶葉的人均消費量在目前人們看來僅僅是次于白開水,飲茶之樂的風日益盛行。并且隨著我國茶產業的不斷穩步發展,茶葉的市場消費覆蓋領域在全國不斷擴大,消費生活方式也日趨豐富多樣化。AnneAllocation筆者認為目前世界種植我國茶葉的發達國家,已經發展達到60多個,種植茶葉面積也一直呈上升趨勢,是因為隨著農業科技的不斷進步發展,茶產量才較以前同期有了很大幅度的提高[9]。學者RuiLi也認為可持續發展更多地被解釋為經濟上可持續和環境上可持續，可持續性是茶業經濟發展的評價標準和最終目標[10]。就國際貿易這方面來講，茶葉的貿易量每年達到140萬噸，占到總產量的44%，其中以紅茶的貿易量為主，約占到總貿易量的75%。可見，茶業發展還有無限的潛力，所以我們更應該把握市場，抓住機遇。以上是關于當前云南省茶葉最主要產業的形成與發展問題,學者們準確把握了云南省茶葉最主要產業的形成受到制約的幾個重要原因,但與其他最主要的茶葉產區省份的形成以及相關問題研究當時的形成情況相比,當前云南省對于茶葉研究還不夠細分化,其次,目前茶葉科學研究方式大部分為定性研究,定量分析較少,進入21世紀以來，人們生活水平不斷提高，對茶葉的需求也在不斷上升，茶葉貿易發展迅速。有關這方面研究的著作也越來越多，對云南茶業的現狀，問題及對策有了較深入的研究，但隨著世界經濟的飛速發展，世界行情的不斷變化，有些研究已經不符合現在的云南茶業現狀，該領域的研究有待深入，為本文留下了較大的研究空間。所以本文則嘗試將云南茶葉行業發展的主要影響因素細分化，再對其進行深入分析和綜合研究,為未來云南茶葉可持續發展戰略提供具體的行業發展規劃戰略與建議。3云南省茶產業發展現狀茶文化歷史源遠流長,古今中外都勝的美譽,我國更是產茶大國,20多個產茶省,同時擁有8000多萬資深優秀茶農,并且品種繁多如黑茶、紅茶、花茶、烏龍茶、普洱茶等等,這些各方面都給我國的茶葉產業提供了非常有利的發展機遇。每年全球茶葉總體消費額不斷地增加、世界各國對于茶葉文化的青睞和國際醫藥領域的高度評估等均對于我國茶葉經濟增長起了極其積極的推進作用。就當前全球茶葉工業的形成與發展現狀而言,我國的茶業仍然擁有巨大的發展潛能。尤其,云南省作為其中產茶量貢獻最大的省份之一,研究云南省茶產業可持續發展影響因素有利于促進西南地區茶產業,打造特色高值農產業具有很重要的意義。截止2020年,全省的大型茶園和茶葉產業種植總產量達到總面積699萬畝,云南成為全國茶產量第一省;毛小葉茶產量24.49萬噸,產量平均位列全國第二。通過對云南省主要茶葉種植生產基地規模占用區域面積及全省茶產業生產產值總量的兩個重要產業經濟指標的數據進行綜合分析,我們確實可以明顯發現,目前云南省的主要茶葉種植生產隨著時間推移，產量逐步增長(圖1)。并且目前云南是煙葉、甘蔗、茶葉三大少數民族文化優勢經濟特色產業中種植規模最大，增長最快的省份。圖1云南省茶葉種植面積和產量變化情況(2010—2020)Fig.1VariationofteaareaandyieldinYunnanProvince(2010-2020)——數據來源:云南統計年鑒(2010—2020)近年來,云南省按照深入推進和貫徹落實加快云南大型茶葉加工產業發展標準化產品研制、清洗加工生產設備加工的各項黨中央重大戰略目標和重點任務部署要求,對各類大型茶葉產業研制品生產開發基地生產技術基地加工項目建設進行了大量的產業科研基地改造、拓寬,擴建或在當地大型茶葉生產開發廠區內新建了第一家茶葉研制品的大型茶葉生產開發基地生產與加工清洗設備加工廠,強化了對云南茶葉企業品牌和茶葉生產企業的質量安全監督管理的重視。新的能力。據不完全數據統計,全省目前共有5個大型的茶葉初級精制工廠5600多個,精制工廠1000多個,產能25萬噸。陳富橋對對全省64個脫貧縣研究中發現，茶農來自茶產業的平均收入達380元,是脫貧攻堅任務能完成的有力支撐[1]。而在2020年9月，茶園產業種植總量產業規模總量統計數據報名排行榜上,云南省的動態茶園產業種植總量產業規模總量數據位列當年全國第一,共計完成動態茶園種植699.9萬畝,全省培育完成品茶銷售企業產值1000萬以上的大型專業茶企9家,全省綜合產值增益非常顯著(圖2)。這可見云南茶葉產業的蓬勃發展積極地促進著整個全省茶葉經濟的平穩增長。圖2云南省茶產業綜合產值變化情況(2010—2020)Fig.2ChangeoftotaloutputvalueofteaindustryinYunnanProvince(2010-2020)——數據來源:云南農業年鑒(2010—2020)4存在的問題從當前發展的實際情況看,云南茶產業發展還存在一些問題:4.1茶葉單位產量較低2018年，云南省的茶園綜合種植區的總面積大約為666.8萬畝，茶葉總產量為39.81萬噸，在全國各地排名第二。但是，福建省注冊茶樹種植面積卻不到云南的一半。但茶業總產量卻占首位。云南在各省中處于第一位，盡管茶樹種植的發展趨勢已成為主導產業，但單一產品的研發水平和產業鏈運作水平仍然略低。4.2名優茶企較少到2020年，云南有4000多家茶葉種植農業合作社,2000多家茶葉生產企業。但全省茶企的經濟收入卻遠小于福建,浙江,四川和貴州省。名優企業品牌的文化建設工作力度不夠。云南省著名茶葉加工產業技術龍頭企業的知名商標數量也相對比較少。云南省每年規模40萬公頃以上,產業總值平均為規模超過10億元的云南地區茶葉深基層產品加工制造企業只有30余戶,大多數云南地區的茶葉深基層加工制造企業在加工工藝技術實力方面并不是很強。4.3基礎設施配套不成熟雖然云南產茶位居國之首位，但茶園水、電、路等基礎設施建設滯后，早春干旱季節的春茶園區缺乏有利春茶灌溉區的供水補給條件,占全年春季茶產量30%的多個園區春茶產品種植園和生產研發基地長期受到嚴重干旱缺水制約,每年春茶生產出的春茶因干旱季節缺水而嚴重產量減收50%以上。鮮葉因國內主要道路交通以及運輸困難而可能導致延誤鮮葉生產加工以及生產制作的最佳時機,品質將可能會因此受到嚴重不良影響。其次，全省大多數茶產品初制所設備陳舊簡陋,工藝技術落后,缺乏更新改造后的大量資金投入,加之一些企業綠茶生產工藝技術管理不規范,產品質量安全性和穩定性差,品質難以得到持續不斷提高。4.4生產力水平低茶園栽培種植質量和管理水平明顯偏低,全省個別地區農作物平均年43.3公斤,比目前全國47.4公斤少9.5%;中低端特色農產品茶園種植規模最大的發展僅到達270萬畝,卻占47.8%,明顯嚴重低于目前我國平均生產水準,制約了云南省單產特色茶園經濟效益的不斷提高。4.5茶園建設投入不足整個茶葉產業鏈中所需要投向的高質量科技扶持資金嚴重缺乏,良種引進、高品質茶園改造、優質生態茶園的修建以及高品質生態茶園水利公用道路等一些基礎配套設施的搭建、科技引進也都將因此而受到很大的限制。重建輕管、重土地面積輕高新技術的現象突出,在我國茶葉生產加工和銷售中,龍頭企業的培育、新產品研發等方面都缺少了相應的補貼和政策性扶持。5云南省茶產業發展影響因素研究5.1科研指標值的選擇在上述經典案例的基礎上，我們將從云南省茶樹的種植，生產，市場銷售，生產和加工多個不同層次出發，認真研究云南省茶產業發展的影響因素。在本文中，“云南茶葉種植綜合年產值”被視為關鍵考慮績效指標。考慮到中國云南省傳統茶葉生產以及生產和加工的整體社會經濟一體化，發展趨勢的經濟效益的關鍵技術和專業績效指標，包括各種社會發展環境因素，這些因素都直接或間接影響了中國云南省傳統茶葉的種植和生產，即茶葉的種植基地。收獲茶葉產業基地的總面積，和生產茶葉的總產量以及對農業進行資本投資所需的人員規模都是至關重要的。根據本文的研究，以“云南省茶葉綜合年產值”作為自變量，并選擇茶葉總產值，茶樹總面積，茶葉制造公司的從業人數，財政局的農牧業支出額以及其他數據和信息指標進行了定量分析。相關指標數據時間范圍擇取的是從2010年到2020年的10年。數據統計來自《中國農業年鑒》，《云南農業年鑒》，《中國統計年鑒》，《云南統計年鑒》，以及由中國茶葉商品流通研究協會和中國客戶網絡信息發布的數據得第一視角資料，有關信息的在線文獻檢索獲取到的二手資料相結合，加上實地調研和多渠道收集的途徑完成資料收錄。5.2線性回歸由于所測量的獨立變量的大小與總量大小之間的差異，因此在逐步進行多元回歸分析之前，已對該數據信息進行了標準化。在測試化學方程式時，顯著差異水平取α等于0.05。5.2.1種植水平對茶樹綜合年產值的影響選擇茶樹的畝產值份額ZX1（總種植產值/總茶種植面積）作為自變量來表示，并以茶葉的年綜合總產值作為被解釋變量。回歸分析方法，數據顯示見表2:表2模型匯總Table2summaryofmodels系數標椎誤差tSig.C-1.27E-160.0501ZX10.3710.1193.1260.035Rsquare=0.988調整Rsquare=0.981F=161.371（Sig.=0.000）調整后的R2為0.981,表明一個變量Y的改變有98.1%以上是由于一個變量X1和X2的改變所引起的,即回歸方程的模型擬合效果很好;表2中對于回歸方程(F檢驗)的數據P值小于顯著性水平α,說明變量X1對Y的影響顯著。對變量X1做一個回歸系數的顯著性檢驗(t檢驗),得到各個變量X1對Y有顯著的正向影響(P值小于α)。5.2.2加工水平對茶產業綜合產值的影響選擇從業茶業人數的主要參數ZX2，將加工投入量主要參數ZX3作為自變量，茶綜合產值作為被解釋變量，并建立了線性模型。關鍵結果在數據表3中可見。表3模型匯總Table3summaryofmodels系數標椎誤差tSig.C-1.22E-160.0601ZX20.540.1543.5000.025ZX30.4760.1563.040.038Rsquare=0.980調整Rsquare=0.971F=119.092（Sig.=0.000）將模型還原為最初的一個回歸變量,得到最終定義為:經過調整后的函數R2為0.973,表明每個函數Y的回歸模型的最大變動率為97.1%,這些都很有可能是由于每個函數的變量X2和X3的最大回歸模型的變動所導致而產生的,即回歸方程的模型對于擬合效果很好;表3中的回歸方程正在對統計學科學性質進行檢驗時,p值小于顯著性的水平α,說明以變量X2和X3兩個整體來看,其對Y的影響顯著。分別用回歸系數對變量X2和X3做了顯著性的回歸系數檢驗(t檢驗),得到了變量X2和X3對Y有顯著的正向影響(P值小于α)。5.2.3財政支出對茶產業綜合產值的影響選取了中央財政對于云南茶產業支出總金額指數ZX4為被分析解釋數值變量,茶葉綜合經濟總生產值指數ZY為被分析解釋數值變量,建立了一個線性數值回歸計算模型,結果圖表見論文下面的圖表4。表4模型匯總Table4summaryofmodels系數標椎誤差tSig.C6.152E-0160.13201ZX40.9440.1605.8700.039Rsquare=0.873調整Rsquare=0.850F=30.610（Sig.=0.002）調整后的函數R2為0.850,表明在一個函數變量X4中，Y的各種函數改變異中大約有85%的各種改變都很有可能是由于一個函數變量X4各種改變所直接導致引起的,即回歸方程的函數模型統計擬合檢驗效果相對比較好;而上表4中回歸方程的模型統計力學屬性和測試水平的檢驗P數值的比值是0.002,小于顯著性的檢驗水平中的α,說明了變量中的X4對函數Y起正向影響。6討論分析基于以上統計分析并返回到數據的統計分析中，基本上都能夠清晰顯著地看到三個關鍵指標值都具有明顯的正相關性。然而，如今，國際社會和經濟以及茶葉專賣店的許多顧客致力于了解和掌握云南普洱茶。在這一領域，普洱茶只有一個知名品牌具有其廣度和意義。此外，其他地方政府也已在財政部的一定程度上投資于農業和畜牧業的支持資金。并不是所有的資金都用于支持云南普通茶葉的產業鏈，但是建議將具體數據信息的85％進行線性擬合。在一定范圍內，充分體現了進一步增加云南省人民政府對茶葉產業鏈總體的援助的現實意義和必要性。云南茶產業鏈中新鮮食品生產加工企業總數的增加和茶葉精細化管理的生產力的提高，將迅速提高云茶種植綜合生產和使用價值的經濟效益。二是云南茶葉事業單位每畝產值和優質茶園經營規模仍然是立即影響云茶種植業整體生產效率的總體因素。云南省的茶葉生產和種植經營規模，與其經濟效益和種植經濟效益相比，都沒有比較附近的省市和地區，室內空間有了很大的提高。還有一個關鍵原因。除了普洱茶產品的開發和文化創新企業的知名品牌運營外，對于提高云茶種植的整體綜合生產和使用價值，認識度和發展水平具有明顯的現實意義。云茶產品在國外市場的前景處于持續增長的局面。在這一階段，我國政府部門和行政機構提供的云茶種植援助的實際效果尚未完全釋放出來。這表明云南茶葉生產和制造的品牌關注度還不夠高，生產和加工的質量水平有待提高，各政府機構根據發展趨勢和地方進行資金配置茶葉產業鏈也有待進一步完善。7建議與對策7.1打好經濟基礎，才能完成上層建筑加強扶持一批名茶龍頭企業、中高產