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化學(xué)元素與人體健康元素名稱元素符號質(zhì)量分?jǐn)?shù)/%氧O65.碳C18.0氫H10.0氮N3.0鈣Ca2.0磷P1.0鉀K0.35硫S0.25鈉Na0.15氯Cl0.15鎂Mg0.051、人體中含有的元素

，其中含量較多的元素有

。50多種11種2、人體中元素存在的形式（1）碳、氫、氧、氮以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素的形式（2）其余元素主要以無機(jī)鹽的形式存在常量元素：含量超過0.01%微量元素：含量低于0.01%如：鈣、磷、鉀如：鐵、鋅、硒、碘3、元素對人體健康的影響（1）鈣99%存在于骨骼和牙齒中，以羥基磷酸鈣晶體的形式存在對人體的作用：缺鈣引起的疾病：（2）鈉和鉀對人體的作用：使骨骼和牙齒具有堅硬的結(jié)構(gòu)支架。幼兒和青少年會得佝僂病和發(fā)育不良；老年人會骨質(zhì)疏松，容易骨折。維持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的pH4、微量元素對人體的作用及適宜攝入量元素人體內(nèi)含量對人體的作用適宜攝入量對人體健康的影響鐵4g~5g能幫助氧氣的運輸12mg~15mg缺鐵會引起貧血鋅2.5g影響人體發(fā)育10mg~15mg缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩硒14mg~21mg有防癌、抗癌作用20ug~350ug缺硒可能引起表皮角質(zhì)碘25mg~50mg甲狀腺素重要成分100ug~200ug缺碘會引起甲狀腺腫大氟1.4mg能防治齲齒3.3mg~4.1mg缺氟會引起齲齒5、元素補(bǔ)充的來源元素種類食物來源鈣鐵鋅碘硒氟奶類、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、豆類肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜海

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