茶葉審評7.1法定物理檢驗目錄CONTENTS取樣粉末、碎茶檢驗含梗量檢驗夾雜物含量檢驗成品茶包裝檢驗茶葉衡量檢驗

為保證茶葉物理檢驗結果的準確性和重現性，國家標準中規定了統一檢驗方法，它既要從我國茶葉生產和對外貿易的實際情況出發，起到促進生產和管制品質的作用，又要考慮到國際茶葉檢驗標準和方法的水平，以利茶葉出口貿易正常進行。法定物理檢驗數量：按國家標準規定，不論箱裝或簍裝，取樣必須以批為單位。用具：包括開樣器、取樣鏟、有蓋的專用茶箱、軟籮或塑料布、分樣器、茶樣筒（容量500g）等。取樣取樣取樣方法大包裝茶取樣分以下兩種方式：包裝前取樣：即在產品包裝過程中取樣。包裝后取樣：即在產品成件、打包、刷嘜后取樣。原始樣品不足2kg的，應酌量增加取樣數量。取樣小包裝茶取樣分以下兩種方式：裝聽（盒或袋）前取樣方法同大包裝前取樣。裝聽（盒或袋）和成箱后取樣壓制茶取樣在取樣同時，必須檢查包裝是否符合標準規定，件額、標記和箱子等是否與報驗單所載相符。將樣品混勻后，用分樣器縮分。稱取有代表性的試樣100g倒入下接粉末篩和篩底的碎茶篩內，蓋上篩蓋，放在電動篩分機上，篩動100轉。將粉末篩篩下物移入鋁皿中，稱重，即為粉末重量。移去碎茶篩篩上物，再將粉末篩篩面上的碎茶篩篩下物，重新倒入下接篩底的碎茶篩內，蓋上篩蓋，放在電動篩分機上，篩動50轉。將篩下物移入鋁皿中，稱重即為碎茶重量。粉末、碎茶檢驗含梗量檢驗散茶稱取100g，用鑷子揀出茶梗，稱重，并算出其含梗百分率，壓制茶則鋸取半塊，置蒸籠中汽蒸2～3h，取出，揀出茶梗，各自烘干稱重。按上式計算含梗百分率。

在茶葉的采制過程中，往往夾有一些有礙衛生的非茶類的夾雜物，其中有的還是惡性夾雜物，如蟲尸、鐵屑、泥沙、碎玻璃片等。這些非茶類的夾雜物，直接危害消費者的身體健康，應予以嚴格檢驗，杜絕有夾雜物的茶葉出口和銷售。夾雜物含量檢驗

包裝檢驗的內容：以檢驗包裝制成品為主，結合出口茶取樣同時進行可著重檢查散裝茶的包裝和小包裝茶的包裝。成品茶包裝檢驗成品茶包裝檢驗包裝檢驗的用具與方法使用以下幾種工具：鋼卷尺、鋼皮尺、分厘卡、金屬線規、以及水分檢驗等使用的儀器設備。其檢驗方法有以下幾個：箱板含水量的檢驗方法；板材缺點檢驗方法；茶箱強度的檢驗方法；木味檢驗；襯紙檢驗方法。

茶葉衡量檢驗衡量檢驗包括對商品的重量、數量檢驗和體積丈量檢驗。商品的數量、重量和體積，是貿易雙方交易的重要條件，必須認真檢驗，而衡量檢驗工作，又依賴衡器的準確性、示度的恒定性和感量的靈敏性。必須具備這些基本要求，才能保證衡量檢驗的準確。重量檢驗：事先須檢查衡器的可靠性，調整平衡后，方可開始工作。體積文量檢驗：衡量工作中，有以尺碼噸計量辦法。茶葉審評7.2一般物理檢驗目錄CONTENTS干茶容重與比容

容重：單位容積的重量稱為容重。干茶的容重與茶葉品質關系密切。

高檔茶容重大，原料較細嫩，做工良好，條索（或顆粒）緊結重實，大小長短勻整，測定的容重數值大。

低檔茶原料較粗老，條索（或顆粒）松泡身骨輕，測定的容重數值就小。干茶容重與比容測定方法將茶樣往復均勻地倒入分樣器中，將兩只接茶槽中的茶葉分別倒入500ml量筒中，茶葉倒入數量略超過500ml刻度，將量筒牢固地安置在振蕩器上往復振蕩5min，取下量筒，加少量茶葉鋪平到500ml刻度，倒出茶葉，分別用1／1000感應天平稱重，稱得的重量為W1和W2。干茶容重與比容干茶容重與比容計算公式容重（g／1000ml）＝G／V＝（W1+W2）2×2干茶容重與比容容重通常是以1000ml茶葉的重量（g）來表示。G——固體物質的重量（g）V——固體物質的容積（ml）

比容：單位重量物體所占有的容積稱為比容，等于容重的倒數。

同一花色品種而不同級別的茶葉，當重量相同時，其容積是不同的，一般都是隨著級別的下降而呈有規律的增加。干茶容重與比容

測定方法

用分樣器（或四分法等）在1／1000感應天平中稱取茶樣100g，倒入500ml量筒內，將量