標準解讀

《SC 1037-2000 魴》是一項國家標準，主要針對魴魚的養殖與加工過程中的技術要求進行了規定。該標準適用于活體魴魚及經過處理（如冷凍、冷藏）后的魴魚產品。內容覆蓋了從養殖環境的選擇到最終產品的質量控制等多個方面。

對于養殖條件，標準明確了水溫、pH值等關鍵參數范圍，并對飼料使用提出了具體要求，旨在確保魚類健康成長的同時減少環境污染。此外，還詳細描述了捕撈方法以及運輸過程中需要注意的安全事項，以保證魴魚能夠以最佳狀態到達消費者手中。

在加工環節，《SC 1037-2000 魴》規定了從宰殺到包裝整個流程中各個環節的操作規范，包括但不限于去鱗、開膛、清洗等步驟的具體執行方式。同時，也對不同類型的魴魚制品（如整條魚、切片等）制定了相應的尺寸規格和感官評價標準。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2000-02-22 頒布
  • 2000-04-01 實施
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文檔簡介

852SC中華人民共和國水產行業標準SC1037一2000Blackbream2000-02-22發布2000-04-01實施中華人民共和國農業部發布

SC1037-2000前為了鑒定魴，鑒別和其他物種，保護和保存魴原種的優良性狀及種質，避免苗種生產中種質混雜和性狀退化，開展魴種質的有效監測，特制定本標準。本標準的附錄A是提示的附錄。本標準由農業部漁業局提出。本標準由中國水產科學研究院長江水產研究所歸口。本標準起草單位：華中農業大學水產學院。本標準主要起草人：熊傳喜、謝從新、周潔。

中華人民共和國水產行業標準SC1037-2000Blackbream本標準給出了魴（MeRalobramaskolkouiDybowsky)的主要形態構造特征、生長與家殖、遺傳學特性，以及檢測方法。本標準適用于魴的種質鑒定。下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時，所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。GB/T16874—1997方正銀鯽學名與分類31學名助（MegalobramaskolkouiDybowsky）住：原名三角魴。3.2！分類位置鯉形目（Cypriniformes）鯉科（Cyprinidae），笛亞科（Cultrinae），魴屬（Megalobrama）.主要形態構造特征4.1外部形態特征4.1.1外形體高而側扁，呈菱形。腹棱自腹鰭基部至肛門。頭短小，口裂斜。上下頜等長，上頜具有黃褐色堅硬的角質緣。背鰭位于身體最高處，其末根不分枝，鰭條為一粗壯的硬刺。背鰭起點位于腹鰭起點稍后方之上，至吻端較至尾柄基部近。胸鰭末接近或達到腹鰭基部。臀鰭基部長，無硬刺。臀鰭起點在背鰭基部末端正下方。幼的外形見圖1.4.1.2可數性狀4.1.2.1背鰭鰭式：D.ii,7。4.1.2.2臀鰭鰭式：A.ii,24～30,分枝鰭條多數為26～28.4.1.2.3側線鱗數：50~58,多數為53~57。4.1.2.4第一鰓弓外側鰓粑數為17～22,內側為26～30。4.1.3可量性狀體長11.0～58.0cm的個體，實測性狀比例值如下,體長為體高的2.2～2.5倍，為頭長的5.2～5.7倍，為尾柄長的6.0～7.3倍，為尾柄高的7.6～9.0倍，頭長為吻長的

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