標準解讀

《NY 5096-2002 無公害食品 平菇》是一項針對平菇生產和銷售制定的標準，旨在確保產品安全、優質。該標準詳細規定了從生產環境到最終產品的各個環節要求，適用于無公害平菇的生產、加工及銷售過程。

在產地環境方面，標準強調了對土壤、水源等自然條件的要求，明確了不得使用重金屬超標或受到污染的土地進行種植，并且對灌溉用水的質量也有具體指標限制，保證了生長基質與水分的安全性。

對于栽培管理，包括但不限于基料準備、接種、發菌期管理直至出菇期間的操作規范都做了明確規定。比如，在基料選擇上推薦使用符合國家相關規定的有機物質；在病蟲害防治上提倡采用物理方法和生物控制技術減少化學農藥的應用。

此外，《NY 5096-2002 無公害食品 平菇》還涉及到了產品質量安全檢測項目及其限值，如鉛、汞等重金屬殘留量不得超過特定數值，同時也關注著農藥殘留等問題，以保障消費者健康。


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  • 2002-07-25 頒布
  • 2002-09-01 實施
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文檔簡介

ICS.67.80.20B39NY中華人民共和國農業行業標準NY5096—2002無公害食品平菇2002-07-25發布2002-09-01實施中華人民共和國農業部愛布

NY5096-2002三本標準由中華人民共和國農業部提出。本標準起草單位：中國微生物菌種保藏管理委員會農業微生物中心。本標準主要起草人：張金霞、賈身茂、李世貴、姜瑞波、左雪梅。

NY5096-2002無公害食品平菇范圍本標準規定了無公害平菇的質量要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貼存本標準適用于鮮平菇，包括糙皮側耳（Pleurolwsostrealrs)、美味側耳(Pleurolussapidus)、白黃側耳（Pleurotuscornucopiae）、佛羅里達側耳（Pleuroiusflorida）、風尾菇（Pleuroiuspulmonarius)等5種。規范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內容)或修訂版均不適用于本標準,然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB/T5009.11-1996食品中總砷的測定方法GB/T5009.12—1996食品中鉛的測定方法GB/T5009.15-1996食品中鍋的測定方法GB/T5009.17-1996食品中總汞的測定方法GB/T5009.20-1996食品中有機磷農藥殘留量的測定方法GB/T5009.38一1996蔬菜、水果衛生標準的分析方法GB9687食品包裝用聚乙烯成型品衛生標準GB9688食品包裝用聚丙烯成型品衛生標準GB/T12530-1990食用菌取樣方法GB/T12531-1990食用菌水分測定3要求3.1感官要求應符合表1規定。表1無公害平菇的感官要求日具平菇特有色澤；表面無萌生的菌絲.允許菌蓋中央四進外觀處和菌柄基部有白色菌絲：菌福無倒伏氣

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