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文檔簡介
健康教育第五課營養食品有益健康健康導航
“我有一個夢想，讓每個中國人，首先是孩子，每天都能喝上一斤奶。”——溫家寶健康指南針
小朋友們吃哪些有營養的食物才能讓自己的身體健健康康呢？人體需要的營養一、營養素的作用1、碳水化合物實際上就是一些糖類，分為：多糖、雙糖和單糖。多糖是指米、面等淀粉類的主食。雙糖指蔗糖、白糖和麥芽糖；單糖指葡萄糖和果糖之類。碳水化合物是供給人體能量最重要的營養素。2、蛋白質
蛋白質是人體生命的基礎，沒有它就沒有生命。蛋白質可分為優質蛋白質和一般蛋白質，優質蛋白質除了促進健康之外，還有促進生長發育的作用。3、脂肪
脂肪內含的脂肪酸有飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸。多不飽和脂肪酸能降低血管硬化，減少冠心病的發生，而多不飽和脂肪酸是人體不能合成的，必須從食物中獲取。4、微量營養素
微量營養素約有14種，介紹四種。
鈣：構造骨骼和牙齒的成分，影響幼兒的生長發育。
鐵：構成血紅蛋白、肌紅蛋白的必要成分。人體缺鐵時就會貧血，這種缺鐵性貧血是一種世界性的營養缺乏癥。
鋅：兒童缺鋅就不容易長個兒，比較矮，頭發也是黃黃的，還會影響生殖系統，導致佝僂病等。
碘：碘的缺乏有地方性，明顯癥狀就是大脖子病，叫地方放性甲狀腺腫。5、維生素
維生素分為兩類，一類是脂溶性維生素，一類是水溶性維生素。（1）脂溶性維生素：一旦缺少人易得夜盲癥、佝僂病，呼吸道也容易感染。（2）水溶性維生素：一個是維生素B族，一個是維生素C族。缺乏時易手足麻木、牙齦出血，惡性貧血。二、食物里的營養
動物性食物：含有優質蛋白質、脂溶性維生素和微量元素、無機鹽。
蛋：是很好的蛋白質。
大豆類：含有的蛋白質是優質蛋白質，含量比肉類還高，黃豆還含有無機鹽等營養物質。
蔬菜、水果：主要供給人體水溶性維生素和無機鹽，特別是維生素c的唯一來源。二、食物里的營養
雜糧：含維生素B,特別是小米、豆類中含量很高。
植物性脂肪：為多不飽和脂肪酸，除了豆油等植物油外，還有干果、堅果類，如：花生、核桃等。
鐵：吃動物性食物的鐵吸收率高，植物性食物吸收率低。三、我們怎么吃才能達到健康
第一：吃得最多的是糧食，即淀粉類，沒有沒有能量我們不能存活。
第二：蔬菜和水果能供給我們維生素和微量元素。蔬菜每天吃400-500克，最好保持一半以上是有顏色的蔬菜；每天的水果保持100-200克最佳。
另外，魚蝦類每天吃50-100克。為了保證碘的攝入量，可以多吃點海產品，如海帶、紫菜之類。
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